Si os gusta la gastronomía oriental y más concretamente de la India seguro que conocéis este pan plano tan delicioso ¡Y si no, deberíais!
La ventaja de este pan es que se prepara de una forma fácil y el resultado es de lo mas sorprendente: corteza crujiente, miga sabrosa y un interior vacío. Además, lo podemos preparar con ingredientes que siempre tenemos a mano.. levadura, leche, harina (de la de todo uso) y yogur. Vamos ¡Que no tenéis excusa para prepararlo!
Vamos con la receta.
Receta en vídeo paso a paso
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Ingredientes
150ml de leche
15gr de levadura seca de panadería (También podeis usar de la fresca)
Una cucharadita de azúcar
Una cucharadita de sal
1/2 cucharadita de curry
1/2 cucharadita de comino
300 gr de harina
50gr de ghee (o mantequilla fundida) y un poco más para pincelar los panes
175gr yogur ¡natural y sin azúcar
Cómo preparar el pan naan especiado
1.- Deshacemos la levadura en la leche templada y mezclamos con el resto de ingredientes en un bol amplio. Primero con la ayuda de un cucharon y luego amasamos durante unos 15 minutos sobre una superficie enharinada. Debe despegarse de las manos facilmente. Si nos queda demasiado pegajosa podemos añadir poco a poco un poco más de harina.
2.- Dejamos reposar la masa en el bol (mejor filmado) en un sitio cálido. Yo pongo unos minutos el horno al mínimo y dejo la masa dentro. Esperamos a que doble el volumen.
3.- Cuando tengamos ya la masa fermentada la pasamos de nuevo a un superficie enharinada y la aplastamos para quitarle el gas.
4.- Dividimos la masa en 4 o 6 trozos y los estiramos con la ayuda de un rodillo dándoles forma redonda o ovalada.
5.- Precalentamos el horno a 200ºC con la bandeja que vayamos a utilizar dentro para que se caliente también. Horneamos sobre la bandeja de horno cubierta con papel de horno que hemos calentado. La cocción durara entre 12 y 15 minutos. El pan debe quedar dorado e hinchado.
6.- Junto al sacarlo del horno pincelamos con la mantequilla derretida y ¡A disfrutar!
¡Animaros a probarlo como acompañamiento a vuestro guiso favorito, con platos especiados como los currys o como base de algún bocata original ¡Seguro que os encantara!
Antes de despedirme te dejo otras dos recetas orientales que te encantarán ¡Seguro!:
| Paté de lentejas, curry y coco | Pollo al curry expres |
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Gracias por leerme
Un abrazo 😉
5 Comments
como agua para chocolate-myriam
febrero 26, 2014 at 9:54 amhola Juanan, mira este pan lo veo mucho en un programa de canal cocina de una chica que hace recetas con especias de la India y siempre me llama la atención. Tiene que estar buenísimo y te ha quedado genial. besotes!!!
Apfelstrudel Kuchen
febrero 26, 2014 at 6:25 pmQue pan tan interesante!!!
Te ha quedado genial!!!!
Un besito,
Sandra von Cake
Jissy Cocinitas
febrero 27, 2014 at 10:01 amPues nunca lo he probado, pero la verdad es que tiene muy buena pinta!
Besos
Ara cuina
febrero 27, 2014 at 5:53 pmQue ganas me entran de hacerlo!!
Chela Gonzalez
febrero 28, 2014 at 12:03 pmMencantaaaaaaaaaa!!!!
Siempre que salgo de Jerez voy a un indio, es una de mis favoritas, y este fin de semana estuve en uno y por supuesto que pedí el pana naan, me parece una delicia!!!!!
Así que me llevo tu receta corriendo, que este cae este finde si o si.
Gracias por la receta!!!!
Un beso!!!