Risotto dulce de fresas

Si, habéis leído bien risotto dulce de fresas ¡Con su queso y todo!

Esta receta surge por la cantidad de fresas que tenia en casa y que justamente hace unos días prepare este otro risotto de alcachofas que nos encanto… Total, que juntamos las ideas ¡y surgió esto! Podéis decir que estoy loco pero el sabor de las fresas y el parmesano cuadran muy bien. ¿Queréis saber la receta? Pues seguid leyendo

Ingredientes

200 gr de arroz redondo

80 gr de mantequilla

200 gr de fresas limpias

750 ml de leche

100 gr de azúcar

2 yemas de huevo

1 vaina de vainilla

50 gr de parmesano rallado

Cómo hacer el risotto dulce de fresas

1.- Ponemos en el vaso de la batidora las fresas (reservamos unas cuantas para la decoración), la leche, el azúcar y las semillas del interior de la vaina de vainilla. Trituramos.

2.- En una cazuela deshacemos la mantequilla y añadimos el arroz, sofreímos durante un minuto.

3.- Vamos añadiendo la leche de fresas poco a poco y dejando que evapore un poco antes de añadir un poco más de leche. Así hasta terminar con el liquido. La cocción debe durar entre 18 y 20 minutos.

4.- Apartamos del fuego. Añadimos el queso y las yemas y mezclamos bien.

5.- Servimos el risotto frío decorado con la fresas que habíamos reservado al principio

Con esta receta seguro que sorprendéis a vuestro invitados. Espero que os animéis ¡Y ya me contareis que os ha parecido!

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