Salteado coreano de ternera con piña. «Bulgogi»

Los que me seguís en Instagram habitualmente sabéis que ultimamente he ido un par de veces a La Taula de Yoom, un restaurante coreano aquí en Valencia que me encanta ¡Nunca había probado la comida coreana y es una autentica delicia! Y el plato que más me gustó, sin duda fue el «Bulgogi» o salteado coreano de ternera picante

Por eso, cuando este mes Elena de Miss Pimienta me comento que los ingredientes para el Reto Alfabeto Salado de este mes eran la Ternera y la Fruta ¡Lo tuve claro! ¡Tenía que intentar reproducir el salteado de ternera que había probado en el restaurante coreano!

Me puse a buscar la receta y, la verdad, había mil versiones. así que tiré un poco del recuerdo de los sabores y he ido adaptando la receta un poco a mi estilo. El toque de la piña ha sido pura casualidad: Muchas recetas que he visto llevan un tipo de pera llamada «nashi» que es la misma que se utiliza para el kimchi (de eso ya hablaremos otro día… ) Total, resumiendo, que tenía un trozo de piña madura en casa y pensé que la combinación de la ternera, la salsa picante y la piña podían combinar ¡Y eso hice! MENUDO ACIERTO

No os voy a decir que mi salteado de ternera coreano ha quedado al 100% como el del restaurante coreano(ojalá) Peeero ¡Se parecía muchísimo! Y estaba de vicio ¡Ha sido todo un éxito! Así que os invito a probarlo

¡Vamos a ver cómo se prepara el salteado coreano de ternera o «Bulgogi»

Receta en vídeo del alteado coreano de ternera con piña o «Bulgogi»

Si quieres ver la receta sin perderte ningún detalle o simplemente no te apetece leer ¡Dale al play!

Si te gusta este vídeo puedes ver muchos más en mi canal de Youtube.  ¡Suscríbete!

Print Recipe

Salteado coreano de ternera con piña.

(No Ratings Yet)

Cargando...

Receta tradicional coreana

Ingredients

• 500gr de ternera en filetes
• 1 zanahoria
• 1/8 de piña natural o 2-3 rodajas de las que vienen en lata "en su jugo"
• 1 cebolleta tierna
• Para la salsa
• 1 diente de ajo
• 1 trocito de jengibre
• 3 cucharadas soperas de salsa de soja
• 1/2 cucharada sopera de azúcar moreno
• Zumo de 1/2 limón
• 1 cucharadita de salsa de ostras (opcional)
• 1 cucharada de salsa de guindilla coreana "Gochujang" o el picante que queráis
• 1 cucharada de crema de cacahuetes
• Para acompañar
• Hojas de lechuga
• Arroz blanco

Instructions

1

Comenzamos cortando los filetes de ternera, para que quede más tierna lo haremos a contri-fibra (Esto lo veréis claro en el vídeo de la receta)

2

Preparamos la salsa del macerado mezclando todos los ingredientes de la lista de arriba: Salsa de soja, ajo, jengibre, azúcar moreno, zumo de limón, la pasta de guindilla coreana ( que se encuentra en cualquier tienda de alimentos asiática) y la crema de cacahuete.

3

Ponemos un recipiente la ternera y añadimos la mezcla anterior. Removemos. Dejamos marinar en la nevera al menos dos horas, mejor de un día para otro.

4

En un wok o sartén antiadherente ponemos un poco de aceite y salteamos a fuego fuerte una la zanahoria y la cebolleta cortadas en juliana durante un par de minutos

5

Cuándo la verdura tome color añadimos la ternera con la salsa y cocinamos un par o tres de minutos más hasta que la ternera esté cocinada.

6

Servimos con unos cacahuetes por encima y el verde de la cebolleta picado para que le dé color.

7

Lo acompañamos de hojas de lechuga fresca y arroz blanco ¡A Disfrutar!

Ah! Por cierto, así se come el «Bulgogi» coreano. te sirven arroz o alguna guarnición similar y unas hojas de lechugas. Coges tu hoja de lechuga, la rellenas como si fuera un taco o un rollito con lo que te guste ¡Y a comer!

Nos vemos en el próximo post, mientras podéis seguirme por Instagram o ver mis recetas en Pinterest 

Gracias por leerme

Un abrazo 😉