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febrero 2015

Arroces y pastas/ Carne y aves/ Uncategorized

Guiso de pollo con pasta

Antes de nada quería daros las gracias porque hace unos minutos hemos superado las 500 visualizaciones en nuestro canal de Youtube ¡Que rapidez, en una semana y solo con 4 vídeos! La verdad es que nos ha dado un subidón de ganas. Así que a finales de semana tendréis más videorecetas.

¡Y ahora vamos con la receta de hoy! Este plato es de esos que cuando los preparas huele toda la casa, un plato energético y reconfortante de los que apetecen los días de frío. Es lo que se podría llamar un «plato de madre» genial para recuperar fuerzas después de una mañana de trabajo o estudios o para disfrutar el fin de semana comiendo algo rico rico en familia.

Ademas lo podéis tener medio preparado y cuando queráis comer solo deberéis añadir la pasta y en menos de 15 minutos tendréis un plato único genial.

   Ingredientes

400 gr de pasta corta: caracolas, macarrones o, como en nuestro caso, espirales

400 gr de pollo deshuesado y cortado a trocitos.

2 dientes de ajo

1 cebolla

1 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

1 tomate maduro rallado

1 vaso de vino blanco

1,5 l. de caldo de pollo

Sal, pimienta

Aceite de oliva

   Cómo hacer un guiso de pollo con pasta

1.-Ponemos una olla a fuego fuerte y añadimos un par de cucharadas de aceite y doramos bien el pollo previamente salpimentado junto con los dientes de ajo. Retiramos el pollo y reservamos.

2.- En la misma olla sofreímos la cebolla en juliana y cuando esté ya un poco dorada añadimos los pimientos cortados a dados, pasados un par de minutos añadimos el tomate.

3.- Una vez tengamos ya el sofrito listo añadimos el vino y dejamos que evapore. Añadimos entonces el pollo reservado y el caldo. Bajamos la temperatura al mínimo y dejamos cocer entre 10-15 minutos

4.- Una vez haya cocido ya un ratito a fuego bajo probamos de sal y rectificamos. Añadimos la pasta y cocemos el tiempo recomendado por el fabricante (normalmente entre 12-14 minutos) Si en algún momento vemos que nos queda muy seco podemos añadir un vaso de agua. ¡A comer! 

Espero que os haya gustado esta receta y, como siempre ¡Nos vemos en el próximo post!

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Arroz al horno tradicional. Videoreceta

Este mes el reto mensual de Cocinamos con Reina se pasa por mi tierra y nos propone preparar un arroz al horno.

A mi, como buen valenciano, me encantan todos los arroces pero a este le tengo un especial cariño ya que mi abuela lo preparaba muchas veces cuando nos reuníamos toda la familia. Aunque os parezca raro en las casas no había horno -¿Y como hacían entonces el arroz al horno? Os preguntareis. Pues muy fácil, una vez lo tenían preparado lo llevaban a la panadería para que allí lo cocinaran. Y luego a hora de comer lo recogías.. ¡Así era la vida en los pueblos! y no me enrollo más, vamos a por la receta ¡Y la videoreceta!

   Videoreceta





   Ingredientes

400 gr de arroz

800 ml de caldo de cocido o de pollo

200 gr lonchas de panceta fresca

100 gr de morcilla

200 gr de costilla de cerdo troceada

1 tomate

1 patata a rodajas de 1cm

Garbanzos cocidos

1 cabeza de ajos

Aceite de oliva

Sal

   Como hacer arroz al horno tradicional

1.- Comenzamos sofriendo en un a sartén con un chorrito de aceite la carne junto con la cabeza de ajos entera hasta que la carne esté dorada. Reservamos

2.- En el mismo aceite doramos las patatas por ambos lados y reservamos también.

3.- Acabamos sofriendo el arroz durante un par de minutos.

4.- En una cazuela de barro colocamos todos los ingredientes anteriores y añadimos también la morcilla, el tomate en rodajas y los garbanzos. Añadimos el caldo caliente.

5.- Horneamos con el horno precalentado a 250ºC durante uno 20-25 minutos. ¡A disfrutar!

Nos vemos en el próximo post

Un abrazo

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Magdalenas de chocolate blanco con corazón. Receta de San Valentín

Hace más de una semana que tenia esta entrada medio terminada ¡Y casi no llego! Pero aquí tenéis mi aportación al ya de por si dulce día de San Valentín. He preparado unas magdalenas muy chulas que descubrí a través de mi fuente de inspiración favorita,¡Pinterest!

¿Qué es lo mejor de estas magdalenas? Pues podría decir que la textura, o el sabor a delicioso chocolate blanco, o quizás el toque crujiente de encima pero no, sin duda, lo mejor de estos cupcakes es el interior…

¿A quién no le gustaría encontrarse una sorpresa así?

Receta en vídeo paso a paso

Si quieres ver la receta sin perderte ningún detalle o simplemente no te apetece leer ¡Dale al play!

Ingredientes 

Para 6 magdalenas

Para los corazones

1 huevo

50 gr de azúcar

25 gr de aceite de girasol

50 gr de harina

1/2 cucharadita de levadura química 

Colorante rojo en gel 

1 cucharadita de aroma de vainilla


Para  la masa de chocolate blanco

50gr de aceite de girasol

75 gr de chocolate blanco

50 gr de azúcar

1 huevo

75 gr de harina

1/2 de cucharadita de levadura química

1/2 Cucharadita de aroma de vainilla

Para cubrir

75gr de chocolate blanco

20 gr de mantequilla

Chocolate blanco rallado para espolvorear. Yo lo hice con un pelador de patatas 🙂

Cómo preparar las magdalenas de chocolate blanco con corazón

1.- Comenzamos preparando el bizcocho rojo. Batimos el aceite con el azúcar, añadimos el aroma de vainilla, el colorante y volvemos a mezclar. Para acabar añadimos también la harina y la levadura.

2.- Una vez tengamos la masa homogénea la vertemos en un molde pequeño. Yo usé uno de aluminio desechable que tienen alrededor de 20x13cm. Lo importante es que nos quede un bizcocho de mas o menos 2 cm de grosor. 

3.- Horneamos a 180ºC durante unos 7 minutos hasta que este cocido pero sin que quede demasiado seco. Id con cuidado que se hace en nada. Dejamos enfriar.

4.- Una vez tengamos el bizcocho frío lo cortamos en forma de corazones con la ayuda de  un cortador. Debéis tener en cuenta el tamaño de las cápsulas que vais a usar. Yo tuve suerte y uno me venía perfecto. Si no es así tenéis que armaros de paciencia y utilizad un cuttex o cuchillo bien afilado. Debemos sacar 6 corazones.

5.- Ahora preparamos la masa de chocolate blanco. Para ello Ponemos fundiremos el chocolate blanco con el aceite. Dejaremos que temple un poco.

6.- En otro bol, batiremos el huevo con el azúcar, la vainilla y el chocolate fundido. añadiremos la harina y la levadura química y mezclaremos bien. Si la mezcla os queda muy duro podeis añadir una cucharadita de leche.

7.- Repartimos una poco de la masa en las capsulas que vayamos a usar, ponemos el corazón en cada molde y acabamos de rellenar con el resto de la masa. Id con cuidado y aseguraros de que el corazón queda recto y en el fondo, de lo contrario al hornear se quedara «flotando» en la parte superior. Aquí es importante también marcar la dirección de los cupcakes para que al cortarlos se vean bien. Yo simplemente hice un pequeño doblez en las capsulas en ambos lados del corazón para saber luego por donde cortar.

8.- Horneamos  a 160ºC durante 12 o 15 minutos y los dejamos enfriar

9.- Solo nos queda fundir la chocolate de la cobertura con la mantequilla y mezclar bien. Cubriremos las magdalenas con el chocolate y espolvorearemos con el chocolate rallado.

Lleva un poco de trabajo pero ya os aseguro que vale la pena.. ¿No creéis?

Por cierto, esta técnica no solo la podéis usar en San Valentín, ¿Qué os parecería un cumpleaños de princesa con cupcakes con una corona en el interior¿ ¿O simplemente con un bolita rosa o azul para anunciar a vuestra familia el sexo del bebé? Se me ocurren mil ideas..

Antes de despedirme te dejo otras dos recetas con chocolate blanco que te encantarán:

Trufas de chocolate blanco y limón Mousse de chocolate blanco y con melocotón

Nos vemos en el próximo post, mientras podéis seguirnos en nuestra página de Facebook, y también puedes ver que tramamos a través de Instagram, Pinterest y Youtube.

Gracias por leerme

Un abrazo 😉

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Plum cake con chocolate y fresas

¡Por fin! ¡Nuestra primera videoreceta! Hace a tiempo que estaba dándole vueltas a lo de grabar algunas de nuestras recetas y, por fin, después de muchos intentos fallidos ahora si la cosa va en serio. Así que ya os podéis ir suscribiendo al canal de Youtube de Cuuking.

Como veréis en el canal ya hay una primera receta, estos flamenquinesque fue la «prueba final» y a partir de ahora subiremos mínimo una receta a la semana, (Aunque a os adelanto que para finales de esta tendréis otro vídeo..)

 Y dicho todo esto ahora vamos con la receta de hoy.. Un delicioso bizcocho de mantequilla inglés con fresas y chocolate. Sencillamente delicioso ¡Y muy fácil de preparar! Ademas es perfecto para desayunar, a mi personalmente me encanta calentado en la tostadora ¿Que no lo habéis probado nunca? Pues ya estáis tardando..

   Ingredientes

4 huevos L

250gr de harina normal

250gr de azúcar

250gr de mantequilla pomada

1 Cucharadita de café de levadura química en polvo (Royal)

6-7 fresas cortadas a daditos

50gr de gotitas de chocolate

   Como hacer un Plum cake de chocolate y fresa

1.- Antes de comenzar precalentamos el horno a 170ºC

2.- Comenzamos batiendo al mantequilla con el azúcar hasta conseguir una mezcla homogénea.

3.- Añadimos los huevos,  mezclamos de nuevo.

4.- Una vez los huevos estén integrados añadimos la harina tamizada junto con la levadura. Es importante tamizar bien la harina ya que al ser una masa bastante densa corremos el riesgo de que queden grumos. Batimos

5.- Una vez tengamos la a masa lista añadimos las gotas de chocolate y las fresas, mezclamos y vertemos en un molde de plum cake cubierto con papel de horno.

6.- Horneamos entre 45 – 50 minutos. Si antes de estar totalmente cocido interiormente vemos que está muy dorado podemos cubrirlo con papel de aluminio.

7.- Dejamos enfriar y decoramos con azúcar glass

Y ahora:

La videoreceta

para que lo tengáis todo bien claro.

¿Que os ha parecido la receta? ¿Y la videoreceta? Espero vuestros comentarios 😉

Un abrazo

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Fattoush, ensalada libanesa de pan

Nunca me canso de la comida libanesa. Hace unos 4 años que la probé por primera vez y ¡Estoy enganchado! No solo que usan un montón de verduras (cosa que nos viene genial), sino que además la mayoría de sus platos son sencillísimos y muy versátiles. Así que no vienen perfectos para cualquier época del año.

Para comenzar me he animado a explicaros esta receta de ensalada de pan que me encanto desde la primera vez que la comí. Aunque esta ensalada es Líbanesa tiene variantes en casi todos los países mediterraneos entre ellos las famosa Panzanella italiana o el Gazpacho.. Pero bueno, ya habrá tiempo para otras recetas, Vamos con la ensalada fattoush

Ingredientes para 4 personas

2 tomate grandes

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1/2 cebolleta,

1 pepino grande

2 rabanitos

2 panes de pita 

Para el aliño

3 ramitas de menta o hierbabuena fresca

1 ramita de perejil

Zumo de un limón

100 ml de aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta

   Como hacer fattoush, ensalada libanesa de pan

1.- Comenzamos preparando las verduras. Pelamos la cebolleta y el pepino. Cortamos los pimientos, el tomate y el pepino en dados y los colocamos en un bol. Añadimos la cebolleta en juliana. y los rabanitos a laminas. Añadimos también al resto de verduras

2.- Ahora preparamos el aliño. En un bol pequeño añadimos las hierbas picadas y añadimos el zumo del limón y el aceite. vertemos sobre las verduras y dejamos macerar durante un par de horas en la nevera.

3.- Al momento de servir añadimos el pan de pita a trozos que previamente habremos tostado en sartén o tostadora para que quede bien crujiente. Servimos rápidamente antes de que el pan se ponga blando.

Pues como acabáis de leer ¡Más fácil imposible!

Por cierto, si tenéis la suerte de tener alguna tienda de productos árabes cerca podéis cambiar el zumo de limón por el sumac, una especia ácida que es la que originalmente se utiliza para esta ensalada. Si no, no os preocupéis ¡Con limón queda genial igualmente!

Casi se me olvida,¡Por fin tenéis disponible el índice en el menú!  Tooodas las recetas bien organizadas para que os sea más fácil encontrar lo que estáis buscando.

Y ahora si ¡Nos vemos en la próxima receta!

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