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Arepas con perico. Receta venezolana

¡Por fin! ¡Que ganas tenía de enseñaros la receta de hoy! Vuelvo como un mes más con el Desafío en la cocina. Para esta ocasión el reto eran las arepas, eso si ¡Tenían que ir rellenas! Así que podemos decir que era doble desafío: Arepas y relleno.

Las arepas las tenía ya dominadas ya que ya las he preparado varias veces ¡Incluso hace un tiempo preparé estas arepas fritas con mechada de pollo! Para cambiar esta vez las he preparado asadas, es decir en sartén ¡Quedan mucho más suaves que fritas! 

Para el relleno tenía muchas ideas, pero al final me decidí por un relleno clásico venezolano: El perico, un revuelto de verduras muy sencillo. Y junto con las arepas ¡Queda delicioso!

¿Os apetece prepararlas? Pues no me enrollo más ¡Vamos con la receta!

Ingredientes

Para unas 12 arepas pequeñas

Para las arepas

1 taza de harina precocida para arepas P.A.N.

2 tazas de agua

40 gr de mantequilla

Una pizca de sal

Para el relleno

1 cebolla

1 tomate

1 pimiento verde pequeño

2 huevos

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Cómo hacer las arepas con perico

1.- Comenzamos preparando la masa de las arepas. Ponemos en un bol amplio la harina y la sal. Añadimos el agua templada y la mantequilla a derretida. Vamos amasando hasta que quede una masa lisa y moldeable.

2.- Dividimos la masa en doce partes iguales y hacemos bolitas. Cuando las tengamos todas hechas las chafamos con las palmas de la mano hasta que queden de menos de 1cm de grosor.

3.- Asamos las arepas en una sartén untada con aceite. Poned muy poquito, el justo para que las arepas no se peguen. Las arepas deben hacerse a poca temperatura para evitar que por dentro se queden crudas. Cuando estén doradas por un lado las giramos y las terminamos de dorar por el otro lado.

4.- Ahora preparamos el revuelto. Pelamos la cebolla  y la picamos junto con el pimiento verde. El tomate lo pelamos y lo cortamos también a daditos.

5.- En una sartén calentamos una cucharadita de aceite y sofreímos el pimiento y la cebolla. Cuando estén cocidos añadimos  el tomate removemos un par de minutos.

6.- Añadimos los huevos batidos, sal y pimienta y removemos hasta que tengamos el huevo medio cuajado pero jugoso.

7.- Con un cuchillo de sierra abrimos las arepas sin llegar a separarlas del todo. Las rellenamos con el revuelto caliente. ¡Que aproveche!

¡Ah! Si queréis ver el resto de recetas de mis compañ[email protected] pulsad sobre el logo del desafío:

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Un abrazo

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16 Comments

  • Reply
    Unknown
    noviembre 20, 2015 at 10:47 am

    ¡Coincidimos en relleno! ¡Y qué ricas están! ¿Verdad? Yo volveré a repetirles y no creo que tarde mucho. Te han quedado de escándalo. Besos

  • Reply
    Isabel - Las Delicias de Isabel
    noviembre 20, 2015 at 11:15 am

    Que pinta!!! Entre tu y Chus me habéis dado ganas de repetirlas con este relleno! Te quedaron de lujo, un besito!

  • Reply
    Montse Nosinmitaper
    noviembre 20, 2015 at 11:56 am

    Ese Perico me está guiñando el ojo, no me voy a poder resistir… Mmmm qué pintaza Juanan, me llevo una para el camino! Besos!

  • Reply
    Unknown
    noviembre 20, 2015 at 12:48 pm

    Otra gran receta, estoy disfrutando muchísimo con este reto. besos

  • Reply
    Norma2
    noviembre 20, 2015 at 3:08 pm

    Las arepas son el pan de Venezuela, están presentes, recién hechas, en todos los desayunos y rellenas en todas las comidas. Tu receta es muy buena, te cuento que una de las tradicionales son las arepas pipeadas y que cuando su interior sale con mucha miga se la quita y se rellena.
    Besos hoy desde
    siempreseraprimavera.blogspot.com.ar/2015/11/la-comida-que-pisamos.html

  • Reply
    Julia y sus recetas
    noviembre 20, 2015 at 3:26 pm

    Pues me ha encantado este relleno…para las próximas!! Bs.

  • Reply
    Andreíta come de todo
    noviembre 20, 2015 at 4:24 pm

    Pero que bueno el perico!!!! Ummmmm menudo revuelto! Seguro que con la masa crujientita debe ser un super acierto! Para las próximas! 😉
    Besazos

  • Reply
    Maria Jesus
    noviembre 20, 2015 at 6:50 pm

    Ya se ve que tienes controlado el tema..El relleno me ha gustado un montón…
    Besos..

  • Reply
    Carola Banyuls
    noviembre 20, 2015 at 8:52 pm

    Tendremos que hacer a Perico 🙂

  • Reply
    Sabrina
    noviembre 21, 2015 at 7:58 am

    Que buena cuuking! Eso me desayunaba yo ahora mismo! Me alegra mucho ver arepas venezolanas por la red, se están haciendo famosas! Como venezolana me hace ilusión 🙂 No sabía de este reto Desafío en la cocina. Un abrazo!

  • Reply
    Alejandra Morán
    noviembre 21, 2015 at 4:01 pm

    Qué ricas te han quedado Juanan!!! Con este relleno estoy deseando probarlas
    Un besito

  • Reply
    Unknown
    noviembre 21, 2015 at 7:01 pm

    HOLA COMPI de Desafio ¡¡¡ , te han quedado genial y las fotos preciosas , LAS PERICO , son las mismas que he preparado yo , me han parecido super ricas

  • Reply
    Apfelstrudel Kuchen
    noviembre 23, 2015 at 9:07 am

    Vaya pinta que tienen esas arepas!!!! Ñam, ñam!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

  • Reply
    Unknown
    noviembre 26, 2015 at 1:38 pm

    Qué pintaza!!! Tengo que probar el relleno!! Enhorabuena Juanan!

  • Reply
    Ninoska
    junio 14, 2016 at 4:02 pm

    Te quedaron excelentes Juanan!… y la receta tal cual como la hacemos los venezolanos… solo faltó el cafecito para un desayuno perfecto 😉. Saludos

  • Reply
    Unknown
    abril 22, 2019 at 3:35 pm

    Estan ricas como las mujeres venezolanas(unicas)

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