Uncategorized

El flan es sin duda uno de los postres que todos recordamos de la infancia. Yo por lo menos lo recuerdo como postre » de domingo» cuando nos juntábamos todos a comer en casa de mis abuelos… ¡Menudas comilonas nos pegabamos! 

En la receta de hoy os traigo una idea un poco de diferente del clásico flan. En este ocasión le hemos añadido el toque de queso que lo hace aun mas cremoso y le da un sabor espectacular.

Te animo a que lo pruebes ¡Veras que delicia!

Receta en vídeo paso a paso

Si quieres ver la receta sin perderte ningún detalle o simplemente no te apetece leer ¡Dale al play!

Ingredientes

Para el flan

5 huevos

200ml de nata

200ml de leche

100gr de azúcar

200gr de queso crema tipo philadelphia. Tambien podeis usar mascarpone

Aroma de vainilla

Para el caramelo

1oogr de azúcar

Unas gotas de zumo de limón

Cómo preparar el flan de queso

1.- Comenzamos preparando el caramelo para la base.  Ponemos en una sartén a fuego medio el azúcar junto con el zumo de limón. Dejamos que vaya caramelizando poco a poco sin remover. Una vez el azúcar tome ya un color dorado entonces si, removemos para que quede homogéneo 

2. Rápidamente vertemos el caramelo en el fondo del molde que vayamos a usar. En mi caso usé un molde desmontable de 21cm de diametro pero podeis usar moldes individuales. La elaboración es igual solo cambia el tiempo de horneado.

3.- Ahora mientras el caramelo se termina de templar preparamos la mezcla del flan. En un bol mezclamos el azúcar con la leche, la nata y la vainilla. Añadimos a continuación el queso y volvemos a mezclar hasta tener una crema homogénea. Para que no salgan grumos del queso es importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.

4.- Como nuestro molde es desmontable cubrimos la parte inferior del molde con papel de aluminio para que al cocer al baño maría no entre nada de agua. 

5.- Para cocinar el flan al baño maría ponemos el molde dentro de otra fuente más amplia. Rellenamos el molde caramelizado con la mezcla del flan. En la bandeja grande añadimos agua hasta cubrir un dedo de altura más o menos.

6.- Horneamos a 160ºC durante unos 5 minutos hasta que el flan esté cuajado.

7.- Una vez fuera del horno dejamos que temple y una vez frío lo dejamos en la nevera para que termine de coger cuerpo.  Un vez bien frío lo desmoldamos sobre el plato donde vayamos a servirlo.

¡Y hasta aquí la receta de este flan de queso, fácil y delicioso! Espero que te haya gustado esta receta y que te animes a prepararla en casa ¡Ya verás como a todos les encanta!

Antes de despedirme te dejo otras dos recetas dulces tradicionales que te encantarán:

Nos vemos en el próximo post, mientras podéis seguirnos en nuestra página de Facebook, y también puedes ver que tramamos a través de Instagram, Pinterest y Youtube.

Gracias por leerme

Un abrazo 😉

No hay nada mejor por las mañanas que una buena taza de café con un trocito de bizcocho ¡Hace que me enfrente al dia de otra forma! Y más si es este bizcocho de mandarina que queda super jugoso

Así que aprovechando que estos días ha hecho un tiempo de perros el otro dia nos metimos en la cocina para preparar esta receta que tenía pendiente de hace tiempo.

El resultado ha sido genial: Un bizcocho con un sabor cítrico delicioso, tierno y jugoso: sólo hace falta ver la foto del corte. ¡Además no sabes lo bien que olía la cocina…! No te vas a poder resistir a probarlo

¡Vamos con la receta!

Receta en vídeo paso a paso

Si quieres ver la receta sin perderte ningún detalle o simplemente no te apetece leer ¡Dale al play!

Ingredientes

4 huevos

120gr de harina

150gr de azúcar

100ml de zumo de mandarina

Ralladura de la piel de dos mandarinas

80gr mantequilla fundida

7-10gr de levadura química

Una pizca de sal

Cómo preparar el bizcocho de mandarina

1.- Comenzamos separando las claras de las yemas.

2.- En un bol amplio montamos las claras con una pizca de sal. Una vez ya hayan tomado un poco de consistencia añadimos la mitad del azúcar, es decir 75gr. Seguimos batiendo hast conseguir un merengue brillante. Reservamos en la nevera.

3.- Por otro lado batimos la yemas con el resto del azúcar. Añadimos también a esta mezcla el zumo y la ralladura de mandarina y la mantequilla fundida.

4.- Incorporamos a esta mezcla también la harina y la levadura. Batimos hasta tener una textura homogénea

5.- Añadimos ahora el merengue a esta mezcla. Lo hacemos con movimientos envolventes y de abajo hacia arriba para mantener la mayor cantidad de aire en la mezcla.

6.- Vertemos la masa en el molde. y horneamos a 180ºC durante unos 35 minutos hasta que esté listo. Para comprobar la cocción del bizcocho lo más sencillo es pincharlo con un palillo o brocheta fina de madera. Si sale limpio es que el bizcocho ya está listo, si sale manchado de masa habrá que dejarlo en el horno unos minutos más.

7.- Lo dejamos enfriar, desmoldamos y espolvoreamos con un poco de azúcar glass  ¡Ya lo tenemos listo!

Antes de despedirme te dejo otros dos bizcochos que seguro también te encantarán:

Nos vemos en el próximo post, mientras podéis seguirnos en nuestra página de Facebook, y también puedes ver que tramamos a través de Instagram, Pinterest y Youtube.

Gracias por leerme

Un abrazo 😉

Hoy vengo con una de las galletas que tengo pendientes de publicar ¡Desde antes de Navidad! Así que ya voy avisando de que estas no serás las últimas galletas que publique en estas próximas semanas

Estas galletas de plátano con chocolate me gustaron desde un principio porque son muy sencillas de hacer y además son una forma perfecta de aprovechar esos plátanos que se nos han pasado y ya estan feos. ¡En esta casa no se tira nada!

Además, otra cosa que seguro que a algunos os viene genial ¡Estas galletas son sin huevo! Y no se nota para nada ¡Quedan super esponjosas!

¿Queréis saber la receta? Pues sacad papel y boli.

Receta en vídeo paso a paso

Si quieres ver la receta sin perderte ningún detalle o simplemente no te apetece leer ¡Dale al play!

Ingredientes

2 plátanos maduros

115gr de mantequilla

230gr de harina

130gr de gotas de chocolate*

90gr de azúcar moreno

90gr de azúcar blanco

20gr de harina de maiz (maicena)

1 cucharadita de levadura química

Vainilla líquida (opcional)

*Puedes cambiar las gotas de chocolate por frutos secos, fruta deshidratada, trocitos de caramelos de toffe…

Cómo preparar las galletas de plátano con chocolate

1.- Comenzamos chafando los plátanos con un tenedor hasta conseguir una textura de puré.

2.- En un bol mezclamos el puré de plátano con los azúcares, la vainilla líquida y la mantequilla a punto pomada, es decir blandita pero sin estar fundida. Quedará una textura como cortada, es normal.

3.- Añadimos a la mezcla anterior la harina y volveremos a mezclar bien hasta tener una masa homogénea

4.- Ahora es el momento de mezclar también las gotas de chocolate. Reservaremos un puñadito para luego añadirlas por encima.

5.- Ahora formamos bolitas* con la masa y las colocando en una bandeja de horno con papel. Ponedlas bastante separadas ya que luego en el horno se extienden bastante.

6.- Añadimos el resto de gotas de chocolate por encima de las galletas y horneamos a 180ºC durante unos 10 minutos.

7.- Una vez fuera del horno las dejaremos enfriar 5 minutos sobre la bandeja de horno y luego las pasaremos a una rejilla para que se terminen de enfriar.

* Un truco para hacer las bolitas más rápido y que todas nos salgan del mismo tamaño es usar un boleador de helado ¡Es genial!

La mejor forma de  mantener estas galletas como recién hechas es guardarlas, una vez frías del todo, en una caja hermética de plástico o metal. 

¡Espero que te haya gustado la receta de hoy! Antes de despedirme te dejo otras dos recetas de galletas que te estoy seguro de que te encantarán:

Nos vemos en el próximo post, mientras podéis seguirnos en nuestra página de Facebook, y también puedes ver que tramamos a través de Instagram, Pinterest y Youtube.

Gracias por leerme

Un abrazo 😉