La receta he preparado para hoy estoy seguro de que te va a encantar.. ¡Estas patatas gratinadas con bacon y queso están de vicio! No me dirás que solo verla no empiezas a salivar…
Lo bueno de esta receta es que la puedes preparar con ingredientes que, seguro, que tienes en la despensa: Patatas, queso, bacon, huevos y nata.
En este caso he utilizado la nata para cocinar de Central Lechera Asturiana la porque le da ese sabor que no conseguiría ni con la leche evaporada ni tampoco con otras natas, por ejemplo, de marca blanca. Si, siguen siendo productos lácteos pero no le van a dar esa morosidad y el sabor que se consigue con una buena nata hecha a partir de una leche de calidad.
Además, un chorrito de nata liquida solo tiene unas 12ckal más que la misma cantidad de leche evaporada y, por mucho que digan, el resultado no es ni parecido. Ya os digo yo que nunca he visto en una cocina profesional usar leche evaporada sustituyendo a la nata. La textura y el sabor que aporta la nata no es comparable.
Eso si, cada nata tiene su uso, en esta receta es aconsejable usar nata de cocinar ya que esta conserva todo el sabor de la nata convencional, con un menor contenido en materia grasa, cosa que en estas fechas nos viene genial.
¿Qué? ¿Te animas a preparar estas patatas? Pues vamos a por la receta..
Cómo hacer las patatas gratinadas con bacon y queso
1.- Para comenzar vamos a pelar las patatas y a continuación las vamos a cortar a rodas finas. Lo podeis hacer con una mandolina o, con un poco mas de paciencia, con el cuchillo.
2.- Ahora pintaremos el interior de una fuente de horno con un poquito de aceite. De esta forma las patatas no se nos pegarán y luego será mas fácil servirlas.
3.- Colocamos en el fondo una capa de patatas, salpimentamos, añadimos algún trocito de bacon y un poco del queso, ponemos otra capa de patata y repetimos este paso hasta terminar con una capa de patatas. Debemos dejar aparte mas o menos un tercio del bacon y del queso que la utilizaremos al final.
4.- En un bol aparte batimos la nata con los huevos y una pizca de sal. Verteremos esta mezcla sobre las patatas.
5.- Cubrimos la fuente con papel de aluminio y metemos al horno. Cocinamos a 180ºC durante unos 50 minutos hasta que las patatas estén blandas.
6.- Sacamos del horno, quitamos el papel de aluminio y espolvoreamos con el resto del queso rallado y el bacon. Ponemos el horno a máxima temperatura y gratinamos unos minutos.
¿Que te parece la receta? ¿Te animas a prepararla? Ya te digo que como la prepares una vez no será la ultima ¡Seguro que a tu familia le encantará!
¡Siiii! Estoy seguro que esa receta te va a encantar. Llámalo cómo quieras: Coulant, bizcocho liquido de chocolate, volcán de chocolate, Soufflé… Seguro que ya sabes de que hablo, ese bizcocho de chocolate que al meterle la cuchara se rompe y sale su interior liquido .. mmmhh!
La versión original de este delicioso postre es del gran cocinero francés Michel Bras. Este chef patentó su creación bajo el nombre “Coulant de chocolate“, por eso cada restaurante lo llama de una manera distinta y lo podéis encontrar con muchos nombres pero la idea es la misma. Un bizcocho con una masa con muy poca harina y mucho chocolate que se cuece lo justo para que el exterior quede cocido y el interior todavía liquido. Puede parecer una receta muy complicada pero ya te digo yo que la masa es muy sencilla. Casi casi es mezclar y hornear. Así que no te asustes ¡Ya verás cómo con el paso a paso y el vídeo este postre te quedará espectacular!
Para esta receta hay mucho moldes pero yo te recomiendo los de aluminio de usar y tirar, los típicos para flanes. Los puedes encontrar en cualquier supermercado o bazar por poco más de un euro. Van genial ya que hornean y se desamoldan muy bien.
Vídeo receta paso a paso
Ingredientes
Para 8-9 Coulants
200gr de chocolate negro 70%
180gr de mantequilla + 10 gr para pintar los moldes
5 huevos medianos
80gr de azúcar glas + 10 gr para espolvorear
80gr de harina
25gr de cacao en polvo (Yo uso Valor)
5gr de levadura química o impulsor
Cómo hacer Coulant o bizcocho liquido de chocolate
1.- En un bol ponemos el chocolate y la mantequilla. Fundimos en el microondas a media potencia durante 3 minutos, removiendo cada minuto para que no se queme. También lo podeis fundir al baño maría.
2.- Una vez fuera del microondas removeremos bien para que, con el calor residual se termine de derretir y tengamos una mezcla homogénea. Dejamos templar unos 5 o 10 minutos
3.- Añadimos los huevos a la masa y mezclamos bien.
4.- A continuación incorporamos también el azúcar glass y volvemos a batir
5.- Para terminar la masa añadimos la harina, el cacao en polvo y el impulso. Mezclamos de nuevo hasta tener una masa homogénea.
6.- Derretimos la mantequilla que teníamos apartada y pincelamos el interior de los moldes. De esa forma nos será más fácil luego desmoldarlos
7.- Rellenamos con la masa hasta unos 3/4 partes ya que el bizcocho subirá un poco y así no hay peligro de que se salga
8.- Ahora vamos ya a por la parte más importante de esta receta: La cocción. Cómo os he comentado antes el interior del bizcocho debe quedar liquido por lo que es muy importante cocerlo el tiempo exacto. Podemos hacerlo de tres formas diferentes:
Directo: Cocer la masa directamente recién hecha y puesta en los moldes. Horneamos durante-8 minutos a 200ºC. Dejamos templar un minuto y desmoldamos.
Congelado. Congelamos los moldes con la masa. Horneamos directamente la masa congelada durante unos 12 minutos. Dejamos templar un minutos y desmoldamos.
Con «truco». Horneamos la masa recién hecha como en el primer caso pero solo durante 6- 7 minutos. Dejamos templar y congelamos. A la hora de servir solo tendremos que meterlo en el microondas a máxima potencia un minuto y lo tendremos listo.
8.- Una vez desmoldado lo podemos espolvorear con azúcar glass y lo acompañamos con algo de fruta ( mejor si es ácida para dar un contrapunto de sabor) o, también queda genial, acompañarlo con helado.
Aprovechando que estamos en temporada e fresa yo he preparado un culís de fresas rápido para acompañar: Cocemos durante unos 5 minutos 100 gr de fresas a trocitos con 50 ml de agua, una cucharada de azúcar y unas gotas de limón. Trituramos y pasamos por un colador para que nos quede bien fino y sin grumos. ¡Queda una salsa deliciosa! ¡Y menudo color!
Otro acompañamiento que le va genial es el helado ya que crea un contrate genial con el bizcocho calentito. Si sois muy golosos podeis ponerle helado de chocolate, una opción más suave es un helado de vainilla o coco pero, a mi, por ejemplo me encanta con helado de frutos rojos o de mandarina ya que el ácido ayuda ayuda a limpiar un poco la boca despues de tanto chocolate… ¡Mira si tienes ideas para elegir!
Por cierto, esta receta se la he «robado» a Iván Plademunt del blog «El restaurante imaginario» ya que fue el blog elegido para el Asaltablogs de este mes. La publicación era este pasado domingo pero por cuestiones de trabajo no llegué a tiempo.
Después de la extensa receta de la Tarta Óperadel otro día hoy vengo con otra receta dulce pero en este caso, no te asustes, mucho más sencilla.
Resulta que el otro día merodeando el blog Albahaca y canela vi estas galletas de avena y plátano ¡Y desde entonces no me las podía quitar de la cabeza! Así que, aprovechando que ayer tuve la tarde libre, las preparé para merendar
Lo mejor de estas galletas es que para prepararlas necesitamos muy poca cosa: plátanos, avena.. y luego ya el «toque del chef»en este caso le añadí un poco de chocolate ¡Que con el plátano combina genial! Cómo podeis ver además de sanas y deliciosas son sin huevo y sin gluten ¿Qué más se puede pedir?
¿Quieres saber cómo se preparan? ¡Pues vamos a por la receta!
Receta en vídeo paso a paso
Ingredientes
Para unas 16 galletas
300gr de plátanos (Pesados ya sin piel)
125gr de copos de avena
2 cucharaditas de miel o sirope de agave (opcional, solo para darle un punto extra de dulzor)
25gr de chocolate negro a trocitos
Cómo preparar las galletas de avena, plátano y chocolate
1.- Troceamos el plátano, lo ponemos en un bol junto con la miel o el sirope de agave. Con la ayuda de un tenedor chafamos hasta obtener un puré
2.- Añadimos al bol la avena y la mitad del chocolate. Mezclamos bien.
3.- Forramos una bandeja con papel de horno y vamos formando las galletas. Iremos colocando montoncitos de masa, los chafamos para que quede una capa fina y le damos forma redondeada.
4.- Una vez tenemos todas las galletas formadas repartimos el resto de trocitos de chocolate por encima.
5.- Horneamos a 190ºC, con el horno precalentado durante unos 12-15 minutos hasta que las galletas estén tostaditas. Dejamos enfriar sobre rejilla.
El resultado son una galletas que huelen genial y están deliciosas, eso si, la textura no es la clásica crujiente de las galletas tradicionales. En este caso las galletas de avena tienen una textura algo más abizcochada.
Espero que te haya gustado esta receta ¡Y que te animes a prepararlas! ¡Verás que cosa tan rica!
¡Menuda semana de publicaciones llevamos! ¡Tercer día consecutivo con receta nueva!
Hoy vengo con una tarta francesa muy tradicional, Latarta Ópera que hemos preparado este mes para el Desafío en la cocina ¡Y menudo desafío! Nuestra majisima jefa Carolina nos ha retado a hacer esta tarta y ¡Se ha lucido! Cuando leí todo lo que llevaba esta tarta casi me caigo de culo, meno mal que estaba sentado: Bizcocho joconde (o de almendras), crema de mantequilla ymerengue al café, crema de chocolate y, para acabar de redondear la cosa,un glaseado espejo ¡Toma ya!
Cómo os imagináis esta tarta es un poco entretenida de hacer.. Así que al contrario de lo que os digo en la mayoría de recetas «¡Es fácil! ¡No tiene ninguna complicación!«en esta te digo que requiere algo de paciencia, que leas bien la receta, ya que lo reconozco, yo también lo hago, a veces no leemos. Eso si, si tienes paciencia y tiempo, esta tarta no es difícil. ¡Y el resultado es espectacular!
¡Vamos a por la receta!
Cómo podeis ver el glaseado no quedo perfecto.. pero ¿Esta bonito no?
Ingredientes
Para 8 raciones
Para el bizcocho gioconda
90 g de almendra en polvo
50 g de harina
75 g de azúcar glas
3 huevos medianos
50 g de azúcar blanco
Para el almíbar TPT de café
50 g de agua
50 g de azúcar blanco
1 cucharadita de café soluble
Para la ganache de chocolate 70%
120 g de chocolate negro 70% cacao (Yo usé la marca Valor)
2 claras de huevo
110 g de azúcar blanco
175 g de mantequilla a temperatura ambiente (¡Importante que esté blandita!)
2 cucharaditas de café soluble.
Para el glaseado de chocolate brillante (o espejo) (receta de Esther de Chocolatisimo)
130 g de agua
170 g de azúcar
55 g de cacao en polvo Valor
100 g de nata 35%
6 g de gelatina (Cuidado ¡Son gramos no hojas!)
Por si alguien se lo pregunta, lleva 9 capas…
Cómo hacer la tarta Ópera
Para hacerlo más fácil he dividido la tarta por elaboraciones y un «montaje final». Las distintas elaboraciones se pueden hacer en diferentes momentos, por ejemplo días antes y luego solo es juntar las capas. Así puede ser más sencillo organizar el trabajo.
Cómo hacer el bizcocho gioconda
1.- En un bol mezclamos la harina de almendra con la harina normal y el azúcar glas. Lo tamizamos para eliminar posibles grumos y aportar a la mezcla algo de aire
2.- En un otro bol amplio batimos los huevos con el azúcar normal hasta que monten y aumenten unas 3 veces su volumen inicial. Si podeis, es mucho mejor hacerlo con varillas eléctricas ya que se tarda un poquito.
3.- Tamizamos de nuevo la mezcla de harinas y azúcar sobre los huevos montados y, con mucho cuidado mezclamos con movimientos envolventes y suaves.
4.- Una vez tengamos la masa lista la vertemos sobre una placa grande de horno con papel y con cuidado la estiramos para que quede un grosor homogéneo. Con estas cantidades os debería salir una plancha de al menos de 30x35cm
5.- Horneamos a 190ºC durante unos 12 minutos. Debemos controlar que el bizcocho esté hecho pero no demasiado cocido ya que quedaría seco. Reservamos.
Cómo hacer el almibar TPT de café
1.- Ponemos todos los ingredientes juntos a cocer. Una vez rompa a hervir y se diluya bien el azúcar ya lo tenemos listo. Dejamos enfriar
Cómo hacer la ganache de chocolate 70%
1.- Troceamos con un cuchillo a trocitos lo mas pequeños posibles.
2.- Calentamos la nata, al microondas o en un cazo al fuego, hasta que rompa a hervir. Apartamos del fuego y añadimos el chocolate troceado. Mezclamos hasta conseguir una crema homogénea, lisa y sin un solo trocito de chocolate.
3.- Ponemos la crema en un bol y dejamos que se enfríe. Tapamos con plástico film pegado a la crema y guardamos en nevera hasta que lo vayamos a utilizar
Cómo hacer la crema de mantequilla y merengue suizo al café
1.- Ponemos las claras en bol junto con el azúcar y el café soluble. Ponemos el bol al baño maría y vamos removiendo la mezcla mientras va tomando algo de temperatura y vamos notando que el azúcar se disuelve.
2.- Una vez se haya disuelto bien el azúcar en las claras las apartamos del baño maría. Las batimos hasta que monten. A mitad de montado añadiremos el café. De nuevo os aconsejo que si tenéis varillas eléctricas será mucho más fácil.
3.-Cuando el merengue haga picos duros y esté ya frio es el momento de empezar a añadir la mantequilla. Vamos añadiendo a trocitos pequeños sin dejar de batir pero a velocidad más baja
4.- Como vayamos añadiendo mantequilla parecerá que la mezcla se corta pero no pasa nada, seguid batiendo y, pasados unos minutos, la mezcla se volverá lisa y cremosa. (Aquí podeis ver la foto que subí a Instagram del resultado) Cubrimos con plastifico film pegado a la crema y reservamos en nevera hasta el momento de utilizarla
Cómo hacer el glaseado de chocolate brillante (o espejo)
1.- Ponemos a hidratar las laminas gelatina en un recipiente cubierta de agua fría. Si usáis gelatina en polvo hidratadla según sus instrucciones de uso
2.- Ponemos el resto de ingredientes en un cazo alto a cocer fuego alto hasta que comience a hervir, entonces bajamos el fuego al mínimo y seguimos cociendo mientras vamos removiendo para que la mezcla no se pegue.
3.- Tendremos cociendo el glaseado unos 10-15 minutos hasta que alcance aproximadamente los 102ºC, si no tenéis termómetro en casa lo podeis saber mas o menos al introducir una cuchara y sacarla. Se quedara una capita cubriendo el dorso de la cuchara y prácticamente no chorreara por los lados.
4.- Apartaremos el glaseado del fuego y añadiremos la gelatina ya hidratada y bien escurrida. Mezclaremos hasta que se disuelva. Dejaremos enfriar hasta que tenga unos 29ºC que será el momento de usarlo para glasear.
5.- Si no se va a utilizar al momento, se pasa a un bol, se cubre con plástico film pegado al glaseado y se deja en la nevera. Para volver a utilizarlo solo tendremos que calentarlo en el microondas o a fuego lento y dejar de nuevo que baje a 29ºC.
Montaje de la tarta Ópera
Para hacer la tarta de forma rectangular he utilizado un molde desechable de aluminio rectangular, el típico de plum cake. De esta forma he ido colocando capa a capa y no he perdido la forma en ningún momento. He visto otros blogs que lo hacen directamente sobre el bizcocho (A lo bestia!!) y luego ya lo recortan pero no me gustó. Prefiero usar molde, y la verdad así presentada en rectángulo queda muy bonita.
1.- Comenzamos cortando 4 rectángulos de bizcocho del tamaño de nuestro molde. En mi caso media 10,5cm x 21cm. Los recortes que nos sobren nos los podemos comer… por si no lo habíais pensado jajaja
2.- Comenzamos colocando un rectángulo en el fondo del molde y lo mojamos un poco con el almíbar de café. Lo podeis hacer con una cucharita o, mejor, con un pincel.
3.- Cubrimos con una capa de, mas o menos 1 cm de altura de crema de mantequilla y café. Yo puse las dos cremas en mangas y con boquilla lisa (o sin boquilla) se extienden muy bien.
4.- Colocamos otra capa de bizcocho y de nuevo mojamos con el almíbar.
5.- Colocamos ahora la mitad de la ganache de chocolate y extendemos bien.
6.- De nuevo colocamos otra capa de bizcocho y mojamos con el almíbar.
7.- Cubrimos con otra capa de crema de mantequilla. Procurad que la capa sea igual de gruesa que la anterior para que el corte se vea bonito. Si os sobra un poquito de crema no pasa nada. Os la podeis comer con el bizcocho de recortes que a sobrado antes..XD
8.- Cubrimos con la ultima capa de bizcocho. Antes de mojarla con el almíbar aprovechamos para presionar un poco por toda la superficie para que todas las capas se queden lo mas alineadas posibles. Ahora si cubrimos con el almíbar.
9.- Colocamos la segunda capa de ganache de chocolate y alisamos bien con una espátula o, si no tenéis, un cuchillo. Es importante que quede lisa para que luego el glaseado también quede liso.
10.- Ponemos la tarta en la nevera durante, al menos una hora para que cuaje y se pueda manejar bien. Otra opción es darle un golpe de congelado, con media hora será suficiente.
11.- Sacamos la tarta de la nevera y la desmoldamos. Debe quedar de la misma forma que la montamos, es decir, abajo quedara la primera capa de bizcocho y arriba del todo una capa de ganache. Con un cuchillo caliente y seco (Podéis pasarlo por agua caliente y sacarlo bien o pasar el cuchillo por una llama de mechero, soplete etc..) Cortamos un poco los bordes para que quede totalmente lisa y rectangular.. cuidado con cortar demasiado ¡No os paséis que nos conocemos!
IMPORTANTE. Cada nuevo corte mojáis el cuchillo, lo secáis y cortáis, si no la tarta se os pegará al cuchillo y se ensuciara todo
12.- Ponemos la tarta sobre una rejilla para glasear o, si como yo no tenéis una, podeis usar las rejilla del horno sobre una bandeja para recoger el glaseado. Cuando tengamos el glaseado a 29ºC aproximadamente vamos vertiendo sobre la tarta del centro hacia los bordes y dejamos que caiga por todos los lados para que cubra bien. Damos unos golpecitos a la rejilla para que escurra bien el sobrante y dejamos que cuaje unos minutos.
13.- Con mucho cuidado pasamos la paleta por debajo de la tarta y la pasamos al plato donde vayamos a presentarla. Yo la he decorado con un poco de virutas de chocolate blanco que hice con un pelador y un trocito de chocolate blanco frio de nevera pero la podeis decorar como más os guste.
¡¡¡Y YA TENEMOS LA TARTA TERMINADA!!!!
Como dije al comienzo del post, es que es una tarta que lleva muchas elaboraciones pero, eso si, es más el tiempo que tenemos que dedicar que la dificultad. Las elaboraciones son fáciles así que solo te aconsejo que lo tomes con un poco de tiempo.
No es una tarta que se pueda hacer todos los días pero te seguro que si te animas a prepararla para algún día especial seguro ¡ pero seguro seguro! que quedaras como reposter@s de primera ¡Ya veras cuando la corten y vean todas las capas! Además de sabor es una autentica delicia.
Si quieres ver otras versiones te recomiendo que te pases por el blog del Desafío en la cocina y podrás ver todas las recetas de mis compañeras. Solo tienes que pulsar en el logo.
¡Nosotros nos vemos en el próximo post, mientras puedes seguirme a través de Facebook, Instagram, Pinterest y Youtube. ¡Te espero! 😉
Si has llegado hasta hasta aquí ¡Mil gracias por leer todo! Mira que he intentado resumir pero prefiero dejar todo claro. De todas formas si tienes cualquier duda con esta receta, o cualquier otra puedes ponerte en contacto conmigo a través de mi formulario de contacto y contestaré lo más rápido que pueda.
No se que me pasa últimamente pero solo se me pasan por la cabeza recetas con pollo.. ¡Es tan versátil! Se puede cocinar de mil formas ¡Y todas ellas riquísimas! Así que hoy otra nueva receta con pollo… En este caso un pollo a la naranja, como el de los buffets chinos, que esta de vicio.
Por cierto, no se si os acordáis, los que me seguís por las redes sociales, pero hace un tiempo estuve pidiendo consejo sobre donde comprar fruta online. Pues bien resulta que como al final no encontré demasiadas opiniones al respecto me decidí a ir probando para ver cual era el resultado.
Total que durante las ultimas semanas he probado varias webs y he ido haciendo algunas compras. En este caso, las naranjas de esta receta son de Disfruta y verdura. La compra ha sido super sencilla y en nada tenia el pedido en casa. Además, pese estar ya a finales de la temporada de naranjas, están muy dulces..Creo que tendré que pedir otra caja antes de que termine la temporada.
Vídeo de la receta paso paso
Ingredientes
Para 4 personas
2 pechugas de pollo grandes
1 cebolla
200 ml de zumo de naranja recién exprimido
2 cucharaditas de salsa de soja
2 cucharaditas de miel
1 cucharadita de ajo en polvo
Guindilla
Pimienta en grano
3 cuchara
1 cucharadita de harina de maíz
3 cucharadas de aceite de oliva o girasol
1 cucharadita de vinagre de arroz ( o, si no tenéis pues de manzana)
Sal
Para acompañar: Fideos chinos o arroz blanco
Cómo preparar el pollo a la naranja al estilo asiático
1.- Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos a dorar en una sartén con el aceite y una pizca de sal.
2.- Mientras tanto cortamos la pechuga en trocitos del tamaño de un bocado. Una vez la cebolla esté sofrita añadiremos el pollo y sofreiremos también unos 5-7 minutos.
3.- Para la salsa pondremos en un bol la pimienta y la machacaremos un poco. Si no tenéis mortero lo podeis hacer sobre la tabla de cortar con el cuchillo plano. Mezclaremos la pimienta rota con el ajo en polvo, la guindilla, la harina de maíz, la miel, la soja y el zumo de naranja. Removeremos bien hasta que la harina de maíz se haya diluido.
4.- Una vez el pollo este ya un poco dorado añadimos el vinagre y, a continuación, vertemos también la mezcla de líquidos que teníamos preparada.
5.- Dejamos cocer uno 10 minutos hasta que la salsa espese ¡Y ya lo tenemos listo para disfrutar! Se puede acompañar con arroz blanco o, como he hecho yo, con unos fideos chinos.
Espero que os hay gustado esta receta de pollo a la naranja y que la preparéis en casa ¡No sabéis la ilusión que me hace cuando me etiquetáis en una foto y veo que hacéis las recetas que publico!
Y claro esta, si has comprado o compras habitualmente fruta y verdura en alguna web online me gustaría que me contaras tu opinión ¡Seguro que a todos nos viene genial saber un poco más sobre estas tiendas!
Antes de despedirme te dejo otras dos recetas asiáticas con pollo muy fáciles y que te encantarán:
Nos vemos en el próximo post, mientras podéis seguirnos en nuestra página de Facebook, y también puedes ver que tramamos a través de Instagram, Pinterest y Youtube.
Si ya conoces este blog sabes que soy muy fan de las recetas ricas, fáciles, sencillas y con ingredientes de andar por casa.. Vamos, de la cocina del día a día y sin demasiadas complicaciones. Pues la receta de hoy cumple todos estos requisitos a la perfección. ¡Estoy seguro que este pollo con tomate y un toque picante te va a encantar!
Para preparar esta receta hemos utilizado el tomate frito estilo casero de Orlando. Como sabéis los que me seguís por las redes sociales, y en especial por Instagram, hace unos días estuve junto otros bloggers en su fabrica de Alfaro conociendo paso a paso como elaboran su tomate frito ¡Lo pasamos genial!
Para conocer bien el proceso desde el principio comenzamos visitando uno de los invernaderos donde se producen las tomateras. Entre otras cosas nos estuvieron contando el proceso de sembrado y cómo, no solo compra los tomates, si no que trabajan junto con los agricultores de la zona para conseguir la mejor calidad.
Después fuimos ya a los campos donde se trasplantan las plantas, allí crecen hasta dar el fruto. El proceso de trasplantado es bastante la laborioso ya que la mayor parte es a mano. Se hace así para no dañar ni las plantas ni los plásticos que se utilizan para proteger la plantación.
Para acabar la visita fuimos a ver como cocinan su salsa de tomate. el proceso que utilizan es bastante similar al que hacemos habitualmente en casa, con las diferencias obvias que tiene un sistema industrializado.
El proceso comienza en verano cuando con la llegada del tomate a la fabrica. Entonces se procesa y se almacena para poder utilizarlo posteriormente.
Luego viene la parte mas importante y lo que diferencia el tomate frito Orlando del resto, el sofrito. Pudimos ver en directo como hacían. En una ollas industriales fríe cebolla con ajo y aceite de girasol (o de oliva en el producto que así se indica) durante aproximadamente dos horas. Para que os hagáis una idea de la magnitud de estas ollas a la semana se utilizan 15 toneladas de aceite, 3 toneladas de cebolla y una tonelada de ajo ¡A lo grande!
Luego el aceite se junta con el tomate y se cocina a baja temperatura para conseguir la textura y el sabor final. Un detalle que nos sorprendió es que la cebolla y el ajo no se mezcla con el tomate (solo en la variedad casera) ya que cambiaría demasiado la textura. Estos restos se utilizan para alimento de animales de granjas cercanas.
Para acabar el proceso se envasa el tomate bajo unas estrictas medidas de higiene. Como podéis ver en las fotos nos toco ponernos unos trajes especiales para poder visitar la fabrica, eso si, tuvieron el detalle de personalizarlo ¡Están en todo!
Y ahora si ¡Vamos a por la receta!
Vídeo paso a paso de la receta
Ingredientes
Para 3 personas
6 muslos de pollo
300gr de tomate frito estilo casero Orlando
1 cebolla
1 pimiento verde ( o italiano)
3 cucharadas de aceite
2 dientes de ajo
Guindilla, fresca o seca, al gusto
250ml de vino blanco
Como hacer el pollo all`arrabbiata
1.- Comenzamos troceando las verduras. La cebolla la cortamos en juliana fina, el pimiento en tiras o rodajas y los ajos en laminas.
2.- Ponemos la mitad del aceite en una sartén amplia y doramos los muslos de pollo por todas las caras. Apartamos y reservamos.
3.- En la misma sartén añadimos el resto del aceite y doramos las verduras junto con el ajo.
4.- Cuando tengamos las verduras doradas añadimos la guindilla, el tomate frito y el vino. Dejamos cocer 5 minutos
5.- Añadimos los muslos de pollo a la salsa y dejamos cocer 10-15 minutos hasta que la salsa haya reducido y la carne esté hecha.
Podemos servir los muslos solo con la salsa o añadir también al plato arroz blanco o, mejor aun, un poco de pasta ¡Quedará espectacular!
¿Te animas a probarlo?
Si te ha gustado esta receta te espero en la pagina de Facebook ¡Así no te perderás nada de nada!
¿Tienes un triste calabacín en la nevera? ¿Estás cansado de comer calabacín a la plancha y te gustaría probar una receta más original? ¿Quieres que tus hijos verduras y les guste?
Si has respondido que sí a una o más de estas preguntas te aconsejo seguir leyendo ¡Este post te va a gustar!
Esta semana nuestra recopilación de recetas semanal tenemos 6 recetas para preparar con calabacín: Desde la clásica crema hasta un bizcocho (¡Sí, bizcocho!). También hay calabacines rellenos, en chips.. ¡Seguro que te van a encantar!
Y si no has respondido que sí a ninguna, no pasa nada, tampoco dejes de verlas ¡Seguro que alguna receta te va a enamorar!
Unos chips muy muy adictivos y que se preparan en un abrir y cerrar de ojos. Además los puedes preparar con el queso que más te guste.
Tan sencillos de hacer como cortar el calabacín a rodajas finas y ponerlo en una bandeja de horno. Espolvoreas con una mezcla de pan rallado, queso parmesano y especias y al horno hasta que queden crujientes ¿A que suena genial? Pues no te pierdas el paso a paso, todos los detalles y trucos en el post original pulsando sobre el titulo de la receta
Otro aperitivo delicioso, y ademas con muy buena pinta que nos trae Manu Catman. Sano, bonito, fácil y rico ¿Qué más se puede pedir?
Este pastel lo tendremos listo en menos de 20 minutos. Solo tenemos que rallar la zanahoria y el calabacín. Lo rehogamos todo en un poco de aceite y lo mezclamos con nata, huevos, harina de maiz y especias. Vertemos la mezcla en un molde para microondas y cocinamos a máxima potencia unos minutos ¡Fácil fácil! No te pierdas en post completo con lista de ingredientes y todos los detalles pulsando en el titulo de esta receta
Las verduras rellenas siempre son un platazo y en este caso la receta de Pilar de Les receptes que m´agraden no podía ser menos ¡Menuda pinta! ¡Tienen que estar buenísimos!
Hacerlos es tan fácil como prepara el sofrito de la boloñesa con cebolla, tomate, apio.. Luego añadimos las especias y carne picada. Vaciamos el interior de unos calabacines redondos y los cocemos unos minutos para que queden más tiernos. Los rellenamos con el sofrito que hemos preparado y los gratinamos al horno con queso ¿A que no te vas a resistir a prepararlos? ¡Tienen muy buena pinta! Si quieres ver más detallado el paso a paso y los ingredientes pulsa sobre el titulo de la receta.
Una opción muy rica y fácil de preparar cuando vamos con el tiempo justo. La idea es de Julia y sus recetas.
Tan sencillo como sofreír un puñado de cebolla junto con un calabacín cortado a rodajas cuando lo tengamos ya casi hecho añadimos el huevo, la sal y el queso removemos hasta que esté a nuestro gusto y listo. Todos los detalles y los trucos para que os quede genial los tenéis en el post original pulsando sobre el titulo de la receta
En una recopilación como esta no podía faltar una receta como la que nos trae Alicia del blog Hogar y Ocio. La clásica crema de calabacín con su quesito, sus trocitos de pan crujiente…. ¡Riquísima!
Para prepararla comenzamos sofriendo el calabacín con la cebolla, luego añadimos un poco de patata y cubrimos con caldo de verduras. Dejamos cocer. Solo nos queda triturar con un poco de queso y un chorrito de nata. ¡Deliciosa! Puedes ver todos los detalles y el paso a paso completo en el post original pulsado en el titulo de la receta.
Para acabar esta recopilación nada mejor que algo dulce ¡Os aseguro que este bizcocho de calabacín os va a encantar! Esta muy rico y, si no fuera por los trocitos verdes que se ven en la masa nadie diría que lleva verdura.
Para hacer este bizcocho comenzamos rallando el calabacín y lo dejamos escurrir bien. Luego en un bol batimos huevos con azúcar moreno, aceite de oliva, harina y levadura. Añadimos el calabacín y, una vez tengamos la masa en el molde, horneamos ¡Ya veréis como os encanta!
Espero que te haya gustado este recopilatorio y que te haya sido útil. Si es así seria genial que lo compartieras con tus amigos ¡Seguro que les encantará a ellos también!
Si me sigues en Instagram o en Facebook seguro que viste esta fotoque publiqué hace uno días mientras ordenaba los cajones de la cocina.. Tengo cientos, por no decir miles, de botes, latas y bolsas de comida que compre porque, en su momento, me parecieron interesantes o tenia pensado hacer alguna receta con ellas..
Pero claro, como le pasa a todo hijo de vecino, tengo más ideas que tiempo.. Y muchas de esas recetas nunca se han hecho y he ido acumulado un monto de cosas. Así que, para intentar solucionar el problema me he comprometido conmigo mismo a no comprar nada más (o lo justo) y usar todo lo que tengo ya almacenado.
Para comenzar he ido a una idea muy fácil. He utilizado una lata de piña para hacer una receta que ya había visto hace tiempo y que tenia muchas ganas de preparar: El bizcocho invertido de piña. Así que simplemente he cogido una receta facilita de bizcocho de yogur y le he añadido la piña en el fondo. ¿A que suena bien?
¿Te animas a prepararlo tu también? ¡Venga, que te cuento como se prepara!
Receta en vídeo paso a paso
Ingredientes
Para un molde de 21cm de diámetro
5 o 6 rodajas de piña en su jugo. Si usáis de las que van en almíbar podeis poner menos azúcar
170gr de azúcar
190gr de harina
50gr de mantequilla a temperatura ambiente
3 huevos medianos
1 yogur natural
7gr de levadura química o impulsor (1/2 sobre)
Caramelo liquido o sirope de arce (opcional)
Cómo hacer el bizcocho de piña invertido
1.- Comenzamos batiendo en un bol amplio la mantequilla con el azúcar, cuando la mezcla comience a tener una textura cremosa y un color tirando a pálido añadimos los huevos y volvemos a batir.
2.- Añadimos a la mezcla el yogur y, por ultimo, harina junto con la levadura. Mezclamos bien.
3.- Ponemos las rodajas de piña sobre papel de cocina para quitarle un poco de humedad. A continuación las colocamos en el fondo del molde que previamente habremos cubierto con papel de horno para desmoldarlo mejor. En mi caso me sobró un trocito de piña, así que la corte a dados y se la añadí a la masa.
4.- Vertemos la masa en el molde y movemos un poco para que se rellenen bien los huevos entre los trozos de piña. Horneamos a 170ºC con el horno precalentado durante unos 45-50 minutos hasta que el bizcocho esté cocido.
5.- Cuando lo saquemos del horno lo dejaremos reposar 5 minutos. Pincharemos el bizcocho con una brocheta o similar y lo mojaremos con unas cuantas cucharadas del liquido de la piña. De esta forma el bizcocho quedará mucho más jugoso.
7.- Una vez bien frio lo desmoldamos dándole la vuelta sobre el plato o la fuente donde lo vayamos a servir. Si queremos darle algo más de color podemos decorar con un poco de caramelo o sirope de arce. ¡Y ya podemos disfrutar de este delicioso bizcocho!
¿Que te ha parececido la receta? ¿Te animas a prepararla?
¿Cómo? ¿Que no conoces lo que significa one pot pasta? Pues se trata básicamente de cocer todos los ingredientes de la receta juntos en una misma sartén o olla (pot en ingles) en vez de, la pasta por un lado, y la salsa por otro. De esta forma la pasta absorbe todos los sabores de la salsa y, de paso, nos ahorramos tener que fregara algún que otro cacharro. Todo son beneficios.
La one pot pasta es una receta que hizo famosa la conocidisima Martha Steward aunque, por lo que tengo entendido, la receta original es italiana. Según he podido leer lareceta de one pot pasta de Martha Steward es una de las recetas más compartida de toda la red. Impresionante
Eso si, en este tipo de recetas es muy importante la cantidad de agua que utilicemos ya que la idea es que cuando la pasta esté en su punto de cocción perfecto el liquido de la propia sartén debe estar algo espeso siendo en la salsa. Si nos pasamos con el agua conseguiremos una sopa con espaguetis, igual de rica, pero no es lo que estamos buscando…
¡Vamos a por la receta!
Receta en vídeo paso a paso
Ingredientes
Para 2-3 raciones
250gr de pasta
150gr de salchichas frankfurt
1/2 pimiento rojo pequeño*
1/2 pimiento verde pequeño*
2 cucharaditas de tomate concentrado o pasta de tomate
600ml de agua
25gr de mantequilla
Un diente de ajo
50gr de parmesano rallado
Albahaca
Sal y pimienta
* Yo he usado estas verduras pero podeis usar las que queráis: cebolla, tomatitos cherry.. etc
Cómo hacer la pasta con salchichas en sartén o «One pot pasta»
1.- Cortamos las salchichas en trocitos. Picamos también las verduras en daditos.
2.- Ponemos la pasta en una sartén bastante amplia y con un poco de altura. Añadimos el agua, las verduras, las salchichas, el tomate, el ajo y la mantequilla. Sazonamos con sal y pimienta y ponemos a cocer a fuego medio-alto.
3.- Dejamos cocer unos entre 15 y 20 minutos dependiendo del tipo de pasta que sea teniendo en cuenta que debe quedar algo de salsa-liquido en la sartén a la hora de servir. Si fuera necesario podemos añadir un chorrito de agua.
4.- Removemos la pasta cada poco tiempo para que no se apelmace.
5.- Cuando ya tengamos la pasta cocida añadimos la albahaca picada y el queso. Mezclamos y servimos enseguida.
¡Buen provecho! Espero que te haya gustado esta receta tanto como a mi
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Hace tiempo que el curry dejo de ser una especia desconocida y exótica, a día de hoy casi en cualquier casa podemos encontrar uno bote de esta mezcla de especias indias. Pero claro, una cosa en tenerlo en casa y otra usarlo. El pollo al curry tradicional suele llevar al menos una hora de elaboración y muchas veces no tenemos tanto tiempo, así que he pensado que esta receta rápida de pollo al curry seguro que te gustaría.
Lo mas importante en estos casos es tener todo a mano y seguir un orden lógico. En este caso aprovechamos el tiempo de cocción de las verduras para cortar el pollo, por ejemplo.
Yo en este caso te he cuento la receta básica pero, por supuesto, tu puedes añadir las verduras que quieras, o tengas por casa ( y así te las quitas del medio) y las especias que más te gusten…
¡Vamos con la receta!
Vídeo paso a paso de la receta
Ingredientes
para 4 personas
2 pechugas de pollo
2 cebolleta (o cebollas)
1 zanahoria
200ml de leche de coco (o nata)
200ml de caldo de pollo
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de curry en polvo
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de jengibre en polvo ( o fresco rallado)
1 pizca de guindilla si os gusta el picante
Cómo hacer el pollo al curry express
1.- Pelamos las cebollas y la zanahoria. Cortamos las cebollas en juliana y la zanahoria a rodajas.
2.- Ponemos en una sartén las verduras a sofreír. Mientras cortamos las pechugas en trocitos de bocado.
3.- Cuando las verduras estén doradas añadimos las especias y el pollo removemos y dejamos dorar la carne un par de minutos.
4.- Añadimos la leche de coco (o la nata) y el caldo y dejamos reducir aproximadamente 10 minutos o hasta que la salsa tenga la consistencia que nos guste. Podemos acompañarlo con arroz blanco
¿Que te ha parecido la receta? ¿Te animarás con este pollo al curry express?
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La receta he preparado para hoy estoy seguro de que te va a encantar.. ¡Estas patatas gratinadas con bacon y queso están de vicio! No me dirás que solo verla no empiezas a salivar…
