Hoy vamos a hacer un recorrido por Italia con algunas de mis recetas favoritas. La gastronomía italiana es muy amplia y he querido hacer un recorrido por algunas de las elaboraciones que más me gustan.
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Una pizza rellena que se prepara frita ¡Una autentica delicia típica Napolitana! Para prepararlos solo es necesario preparar la masa de pizza con harina, sal, levadura y agua. Un vez fermentada la masa la estiramos, rellenamos con nuestros ingredientes favoritos; queso, salsa de tomate etc.. Freímos en aceite bien caliente ¡Quedan muy crujientes!
¡No podía faltar entre mis recetas favoritas! Viene bien para cualquier pasta, especialmente para los spaguetti. Es muy fácil de preparar, solo necesitáis triturar en un robot de cocina queso, piñones, albahaca y aceite. Trituramos bien y lo tenemos listo ¡Rápido y delicioso.
Claro, no se podía hacer una recopilatorio de recetas italianas y poner este delicioso tiramisú. ¡La receta de verdad! Nada de añadir nata ni cosas raras! Solo necesitamos una crema que hacemos con queso Mascarpone, yemas y merengue. Luego hacemos capas de crema intercaladas con bizcochitos mojados con café y licor de amaretto
Este guiso de berenjena es una receta algo menos conocida pero ¡Os aseguro que os encantara! Para prepararlo solo tenemos que sofreír abundante berenjena a dados, con ajos y cebolla. Luego añadimos tomate y dejamos cocer. Para terminar añadimos unas aceitunas y unas gotas de vinagre. ¡Esta delicioso! Os lo aseguro.
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Si os han gustado estas recetas os invito a que no os perdáis la sección de cocina italiana de mi blog con muchas mas recetas ¡Seguro que os gustarán!
Hoy vengo con un post un poco diferente Hace ya unas cuantas semanas hablando por Instagram sobre como secar tomates al sol y compartiendo nuestros trucos y ideas unos cuantos bloggers decidimos que cada uno publicaría su particular forma de secar los tomates y, para acabar de redondearlo haríamos, como no, alguna receta con ellos. ¡Espero que os guste la idea!
Yo en mi caso lo del secado de los tomates lo he vivido desde hace muchos años ya que mi abuela por estas épocas siempre seca un cantidad ingente de tomates que luego utiliza para guisos, estofados, o salsas de tomate ¡Les da un punto genial! Así que en este caso os voy a explicar como lo hace ella.
Pasa secar los tomates al sol se deben partir por la mitad y quitar toda el agua posible (y también las semillas) Luego se colocan sobre una superficie que permita el aireado, una rejilla de horno suele ser lo más habitual, y se cubre con alguna red o tela que deje pasar el aire pero no a las moscas y demás bichos.
Luego solo nos queda que el sol haga su trabajo. Así que dejamos la rejilla al sol de 4 a 10 días y si las buenas temperaturas acompañan los tendremos listos. Si en vuestra zona por las noches se produce mucho humedad es mejor recogerlos y dejarlos dentro de casa por la noche, sacándolos bien temprano al día siguiente.
Pero claro, a veces por el clima, por la falta de sitio o simplemente por rapidez nos conviene sacar los tomates utilizando un método más moderno. En este caso el horno nos hará el trabajo muy fácil
Para secar tomates al horno lo primero es partir los tomates por la mitad y, como en el otro caso, quitarles el jugo y las semillas. una vez bien limpios los ponemos sobre un colador grande o en una bandeja un poco ladeada para que el jugo decante y los espolvoreamos con sal fina y las especias que nos apetezca. Yo suelo añadir un toque de pimienta y algo de orégano. Los dejamos una hora o algo más mientras pierden jugo.
Luego los pasamos a una bandeja de horno con papel y los horneamos a 100ºC durante una hora y media, les damos la vuelta y cocemos durante una hora más. Estos tiempos son un poco orientativos dependiendo de los gruesa que sea la carne del tomate. Así que tendréis que usar el «ojimetro»
Para conservar los tomates secos lo mejor es colocarlos en botes de cristal cubiertos con aceite. Podemos añadir también algún diente de ajo o una guindilla seca si nos apetece. Cerramos bien y conservamos en un lugar oscuro.
Y ahora vamos con la receta de hoy que es muy sencilla:
Cómo hacer el hummus de tomates secos:
En el vaso de la batidora ponemos 200gr de garbanzos ya cocidos y bien escurridos, 6-8 tomates secos (según el tamaño), unos 40 ml de aceite de oliva virgen. 1/2 diente de ajo pelado un poco de sal, y pimienta. Trituramos hasta conseguir una pasta fina. Si es muy densa añadimos un poco de agua hasta conseguir la textura que nos guste. Servimos espolvoreado con pimentón dulce o picante, orégano y pimienta recién molida
¿A que es sencilla esta receta? Pues si os apetece ver más trucos y consejos para secar los tomates y más recetas os animo a que visitéis a:
Fueron mas las bloggers que se apuntaron a esta idea pero por cuestiones varias publicarán más adelante. Así que, encuanto publiquen las iré añadiendo a la lista.
Yo soy chocoadicto ¡Y lo admito sin vergüenza! Me encanta el chocolate, en tableta, tal cual, o como parte de algún delicioso postre. ¡Es un placer que no puede faltar en mi vida!
Y como se que muchos como yo estáis enganchados a este al cacao os he traído una recopilación de algunas de mis recetas preferidas ¡No os las podeis perder! ¡Seguro que os encantarán!
Para ver las recetas completas solo tenéis que pulsar sobre el titulo de cada una de ellas
Esta estrella de hojaldre siempre triunfa en las reuniones familiares por su buena pinta, ademas, es perfecta para servir con el café, poner en el centro de la mesa y que cada uno se vaya cogiendo su trocito de hojaldre, eso si.. ¿Quien será el listo que se quedará con el trozo del centro?Por si os animáis a hacerla, y para que veáis lo fácil que es, os dejo el vídeo del paso a paso:
¿A que es fácil? Pues ya sabéis, apuntadla en vuestra lista de pendientes..
Si las galletitas de canela ya están ricas por sí mismas.. ¡Imaginad si las cubrimos con chocolate! Una verdadera delicia a la que no os podréis resistir. Y lo mejor de todo es que las podéis hacer en muy poco tiempo ¡No o las podéis perder!
Si crees que esta receta es complicada te equivocas del todo ¡Son lo mas sencillo del mundo! Y además solo necesitas tres ingredientes.. ¡Ahora si que no tienes excusa para prepararlos!
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Y hasta aquí las recetas de `chocoadictos de hoy, si te ha gustado este recopilatorio compartelo en tus redes sociales. Y si os gustaría que hiciera más recopilaciones como esta hacedmelo saber con un comentario aquí o cualquiera de mis redes sociales
Nos vemos en el próximo post, mientras podéis seguirnos en nuestra pagina de Facebook, y también puedes ver que tramamos a través de Instagram, G+, Pinterest y Youtube.
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¡Por fin he podido publicarlo! Después de lo que os gusto el otro día la foto de los brownies que subí a Instagram hoy por fin os traigo la receta. Y como os dije, venia con truco ¡Lo he preparado a la sartén!
Esta receta, como muchas otras, la encontré en Pinterest. La verdad es que cuando la preparé por primera vez en la recetase llamaba bizcocho y la verdad es que muy muy bizcocho no quedo.. para que engañaros, fue un verdadero desastre. No subió nada y quedo muy muy apretado.
Dándole una vuelta a la idea se me ocurrió que igual como bizcocho no funcionaba pero ¿Y como quedaría con masa de brownies ? Pues el resultado ya veis, ¡ESPECTACULAR! y muy rico.
La verdad es que la receta no tiene mucha complicación y lo más importante es que vayáis con cuidado con la potencia de los fuegos. Aparte de eso ¡Más sencillo imposible!
Venga, ¡Vamos con la receta!
Receta en vídeo paso a paso
Si quieres ver la receta sin perderte ningún detalle o simplemente no te apetece leer ¡Dale al play!
Ingredientes
Para una sartén de 18cm
Para el brownie
2 huevos
100gr de harina
50gr de azúcar
50gr de mantequilla
100gr de chocolate (Yo usé Chocolate negro 70% de Valor)
Además
50gr de chocolate
20gr de mantequilla
50ml de nata (Crema de leche)
Un puñado de nueces
Cómo preparar los brownies en sartén
1.- Deshacemos la mantequilla en el microondas (o al baño maría) cuando esté liquida añadimos el choolate a trocitos y removemos hasta que este todo fundido.
2.- En un bol batimos los huevos junto con el azúcar. No es necesario batir mucho, simplemente mezclar.
3.- Una vez tengamos la crema de chocolate templada la añadimos al huevo y mezclamos.
4.- Añadimos también a la masa la harina previamente tamizada. mezclamos bien. Conseguiremos una masa bastante densa.
5.- Preparamos la sartén Con la ayuda de un pincel untamos la base y las paredes de la sartén con mantequilla (mejor si la sartén es anti adherente o de hierro colado y con bordes altos) Una vez pintada vertemos la masa con cuidado.
5.- Ponemos la sartén a fuego mínimo (Si tenéis vitroceramica al 4-5) y tapamos (con una tapa o un plato etc) y dejamos unos 10 minutos. Debemos ir con cuidado ya que cada cocina tiene sus partcularidades.
6.- Pasado este tiempo llega el momento de darle la vuelta. Deslizaremos el bizcocho sobre un plato, pintamos de nuevo la sartén con mantequilla, la colocamos sobre el bizcocho y volteamos todo. Tapamos de nuevo.
7.- Cocemos el bizcocho tapado durante 5-7 minutos.
8.- Mientras se termina de cocer el bizcocho pondremos la nata, la mantequilla y el chocolate en un bol y lo deshacemos al microondas 20-30 segundos a potencia media. Mezclamos bien.
9.- Cortamos el bizcocho. Lo cuadramos y lo cortamos en 12 cuadrados. Cubrimos con un poco de crema de chocolate y decoramos con las nueces y nos lo comemos calentito ¡Buen provecho!
Si queréis también podéis servir estos brownie con helado de vainilla o nata ¡Veréis que ricos!
Se supone que debemos dejarlo enfriar para comérnoslo ¡Pero, para mi templado esta delicioso! El exterior queda muy crujiente y en el interior muy suave. Es perfecto para una merienda o un desayuno. De verdad os animo a prepararlo ¡Es muy fácil!
Antes de despedirme os dejo otras dos receta dulces con chocolate y que os encantarán:
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Hoy os traigo una nueva receta exótica a la que nos hemos hecho adictos en casa, el pollo tikka masala. Una receta india ¡Para chuparse los dedos!
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El origen de esta receta es bastante curioso ya que el pollo macerado en especias y asado en brasas es una receta tradicional india. Se dice que cuando esta receta llego a Gran Bretaña los cocineros indios tuvieron que añadir la salsa masala ya que los ingleses preferían el pollo en salsa. Sea o no verdad lo que esta claro es que este plato es una autentica delicia.
Como os podéis imaginar hay mil y una versiones de este pollo tikka masala , con mas o menos especias, mas o menos picantes pero eso si, todos tienen varios puntos en común: Pollo deshuesado, macerado con especias y yogur acompañado de una salsa con leche de coco y tomate. A partir de ahi todo puede adaptarse al gusto del comensal.
¿Os apetece preparar el pollo tikka masala en casa? Pues tomad nota
Ingredientes
para 4 personas
Para el pollo macerado
800gr de pollo sin piel ni huesos a trozos grandes
1/2 cucharadita de chile molido
Zumo de medio limón
Un yogur natural (125gr)
1 cucharadita de jengibre molido
1 cucharadita de especias garam masala
2 dientes de ajos
dos cucharadas de aceite de girasol
Sal
Para la salsa
1/2 rama de canela
1cm de jengibre fresco picado
1 diente de ajo
1 cebolla grande
2 tomate maduros
1/2 cucharadita de cominos molidos
1 cucharadita de especias garam masala
100 ml de leche de coco
2 cucharadas de aceite de girasol
Sal
Además
Cilantro ( o perejil) picado
Arroz largo cocido
Cómo hacer pollo tikka masala
1.- Lo primero que vamos ha hacer es macerar el pollo con todas las especias, el yogur y el resto de ingredientes. Lo ponemos todo en un bol y mezclamos bien. Dejamos que tome sabor un mínimo de 2 o 3 horas en el frigorífico. Yo suelo dejarlo de un día para otro.
2.- Mientras macera el pollo preparamos las salsa. En una sartén amplia sofreímos el diente de ajo chafado con el jengibre picado y la canela. En cuanto comience a dorar añadimos la cebolla picada bien fina.
3.- Cuando tengamos la cebolla también sofrita retiramos la rama de canela y añadimos el tomate cortado a daditos, el comino y el garam masala, bajamos el fuego y dejamos que todo se cocine poco a poco durante 10-15 min.
4.- Añadimos la leche de coco a la salsa y dejamos que reduzca unos 5 min,
4.- Escurrimos un poco el pollo del macerado y lo asamos en una sarten a fuego alto hasta que doren por fuera. Esto también lo podemos hacer al horno precalentado a 200ºC durante unos 10-15 min.
5.- Cortamos el pollo a tiras y lo mezclamos con la salsa y cocemos un par de minutos más. Servimos con arroz de grano largo cocido y espolvoreamos con cilantro ¡A disfrutar!
Como casi cualquier guiso esta mucho mejor reposado de un día para otro así que si lo preparáis, no lo dudéis y haced cantidad de más. Aguanta perfectamente uno 2-3 días en la nevera y hasta 6 meses congelado
También podéis acompañar el pollo tikka masala este con pan naam que preparemos en el blog hace ya un tiempo ¡Una combinación perfecta!
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Con las temperaturas tan altas de estos días siempre debemos incluir en nuestra dieta una buena dosis de frutas, que nos ayudan a estar bien hidratados y nos aportarán buena dosis de vitaminas y nutrientes necesarios para mantener un buen estado de salud.
En esta temporada podemos disfrutar de una amplia variedad de fruta, como sandía, melón, melocotones, ciruelas, nectarinas, cerezas, higos, peras, etc. Además de poder comerlas crudas, aquí os presentamos 4 recetas con frutas de verano ricas y variadas para que disfrutéis de estos sanos alimentos de una forma deliciosa
Recordad que para ver la receta completa debéis pulsar sobre el titulo de cada una de ellas.
Las tartas y los pasteles siempre son una forma genial de aprovechar la fruta de temporada. En esta ocasión hemos preparado un delicioso pastel de ciruelas que esta riquísimo. Con la misma receta podeis prepararlo con manzana, melocotón.. ¡O mezclandolas a tu gusto!
Las ciruelas en esta época están deliciosas así que es el momento perfecto para preparar estos vistosos bizcochitos. Además para darle un toque gourmet el bizcocho lleva un toque de romero y brandy ¡Riquísimos!
Un delicioso bizcocho típico valenciano que se prepara muy rápido ya que no necesita montar las claras ¡ Tenéis que probarlo! Además esta versión con manzana en muy muy jugoso.
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¿Que os han parecido estas recetas? ¿Os animareis a probar alguna de ellas? Si es así, ya me contareis que tal os han salido ¡Seguro que riquísimas!
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Hoy vengo con una receta perfecta para esto días de verano, sencilla y además con un toque creativo y divertido
¿Habéis visto que pinta mas buena tiene este plato?¿A que os apetecería poder traspasar la pantalla con la mano? Pues eso me paso a mi cuando vi hace un par de días esta receta en el blog de Per sucar-hi pa ¡Eso tenia que probarlo!
Así que no me pude resistir y ayer los prepare para cenar, eso si, dándole un toque un poco más picante ya que me pareció que la sobrasada que utilice era un poco sosa.
¿Os apetece ver la receta? Pues seguid leyendo..
Ingredientes
500gr de chipirones
120gr de sobrasada
200gr de pan del día anterior
4 tomates secos en aceite
3 dientes de ajos
Sal
Aceite de oliva
Perejil
Un pellizco de chile en polvo
Cómo preparar los chipirones rellenos de migas con sobrasada
1.- Comenzamos preparando las migas. En un procesador de alimentos, ponemos el pan troceado, dos de los dientes de ajo pelados, sal, los tomates secos, el chile y un chorro de aceite de oliva. Trituramos sin llegar ha hacer una pasta deben quedar como desmigado.
Si , como en mi caso, no tenéis procesador de alimentos tendréis que picar el pan, dos dientes de ajo y el tomate seco a mano con un buen cuchillo y luego mezclar con el chile y el aceite.
2.- En una sartén amplia ponemos la sobrasada troceada y sin tripa y dejamos que vaya friendo hasta que tome un poco de color. Entonces añadimos toda la mezcla anterior y vamos removiendo hasta que la mezcla pierda humedad y el pan se quede un poco crujiente. Apartamos del fuego y dejamos enfriar
3.- Mientras se enfrían las migas limpiamos los chipirones. Les quitamos las aletas y las patas y las guardamos para otra elaboración. Les quitamos la pluma y los limpiamos bien por fuera y por dentro. Para que se cierren solos un truco muy sencillo es darles la vuelta. Los secamos bien.
4.- Una vez tengamos las migas frías con la ayuda de una cuchara vamos rellenando los chipirones. Debemos ir apretando de forma suave para que queden bien rellenos. Reservamos
5.- Preparamos el la picada de ajo y perejil. Colocamos en el vaso de la batidora el diente de ajo restante un buen chorro de aceite de oliva y un puñado de hojas de perejil fresco. Trituramos.
Consejo: Si vamos queremos que el aceite mantenga el color verde más tiempo y no se oxide debemos escaldar en agua caliente el perejil durante un par de segundos. Luego enfriamos en agua con hielo y secamos bien antes de triturar con aceite.
6.- En una sartén bien caliente con unas gotas de aceite doramos los chipirones rellenos por los dos lados.
7.- Presentamos los chipirones con un poco del aceite verde. Podemos decorar con un poco de migas en el caso de que no hayan sobrado ¡Y ya lo tenemos! ¡Buen provecho!
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¿A quien no le gustan las galletas de chocolate? Pues hoy os recomiendo las 4 recetas que creo que no deberían faltar en ningún recetario dulce que se precie.
Mirad lo fácil que es, con cuatro ingredientes básicos como son la mantequilla, el azúcar, la harina y el chocolate podemos preparar todas estas recetas tan diferentes… ¿Te vas a resistir?
Para ver el paso a paso, ingredientes y todos los detalles de cada receta debes pulsar sobre su nombre.
Estas son las clásicas galletas de mantequilla ¡Pero con chocolate! Son perfectas para recortar y dar la forma que queramos y se pueden utilizar ara decorar con glasa o fondant. Para prepararlas es muy fácil solo hace falta preparar la masa con harina, cacao en polvo, huevos, y azúcar. Enfriamos bien la masa, estiramos, cortamos con la forma que más nos guste ¡Y al horno! No tiene ninguna complicación.
Si os gustan las galletas suaves y tiernas ¡No os podéis perder estas delicias! Además son una autentica preciosidad. Para prepararlas solo hace falta preparar la masa con chocolate, huevos, harina, azúcar y mantequilla, una vez tenemos la masa terminada formamos bolitas, las pasamos por azúcar glass y horneamos ¡Menuda pinta! ¿A que si?
¡Estas galletas si que son una verdadera delicia! Seguro que a los niños les encantan ¡Y también a los mayores! Para la receta preparamos una masa de galletas clásica con mantequilla, harina y azúcar y le añadimos trocitos de chocolate. Enfriamos la masa y luego cortamos las formas que más nos gusten. Solo nos queda hornear y listo.
Y para acabar no podían faltar estas ricas y fáciles. La masa de estas galletas se hace con chocolate, mantequilla, azúcar y harina de almendras. Se pone la masa a cucharaditas en una bandeja de horno y se hornean. ¡Más sencillo imposible!
Recuerda que para ver el paso a paso, ingredientes y todos los detalles debes pulsar sobre el titulo de cada receta.
Si te han gustado estas recetas de galletas con chocolate te dejo también este vídeo del paso a paso de galletas de chocolate y yogurt ¡Deliciosas!
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Si, ya lo se, otra receta italiana, ¡Pero no puedo evitarlo!¡La cocina italiana me invade! Supongo que será porque ya queda menos de un mes para el viaje a Roma, pero la verdad es que en mi mente no deja de pensar en comida italiana.
El otro día buscado una información para el viaje me encontré por casualidad con un articulo que hablaba sobre la comida callejera italiana, y cuando vi esta de la pizza frita típica napolitana pensé ¡Esto tengo que hacerlo!
Dit y fet (es decir, dicho y hecho): Busque la receta y en menos de una hora tenia ya tenia la pizza frita en la mesa. Ya sabéis que la cocina italiana me tiene enamorado por lo que no puedo ser muy imparcial pero ¡Esta pizza frita estaba riquísima! ¡Muchísimo! Además, en contra de lo que pueda parecer la masa no coge casi aceite y resulta muy suave y crujiente al paladar.
¿Os animáis a prepararla? ¡Pues vamos con la receta!
Video de la receta paso a paso
Si quieres ver cómo la preparamos sin perderte ningún detalle ¡Dale al play!
Ingredientes
Para unas 4 pizzas tamaño medio
Para la masa de la pizza
180 gr agua
300 gr harina de fuerza ( y un poco mas para el estirado)
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de azúcar
10 gr levadura fresca de panadería
15 gr. aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra molida y orégano
Para el relleno basico
100 gr de queso mozarella fresca (También podéis usar queso ricotta)
150 gr de jamón cocido
5-6 cucharadas de salsa de tomate casera espesa*
Además
Cualquier ingrediente que os guste: Aceitunas negras, anchoas, pepperoni…
Aceite de girasol para freír
*Si no tenéis salsa de tomate casera podéis usar el típico tomate frito de bote. Solo tenéis que ponerlo a fuego en un sartén con un chorrito de aceite de oliva y un ajo chafado. Dejáis reducir unos 15-20 min a fuego lento removiendo de vez en cuando. Obtendréis una salsa con más consistencia y tendrá un sabor mucho más rico y «casero»
Cómo hacer la pizza frita napolitana
1.- Comenzamos preparando la masa de pizza. Para ello templamos ligeramente el agua y deshacemos en ella la levadura. En un bol grande mezclamos la harina con la sal y el azúcar. Añadimos la levadura disuelta y el resto de ingredientes. Amasamos todo durante unos 10-12 minuto hasta obtener una masa lisa y suave al tacto. Dejamos fermentar durante una hora o hasta que doble el volumen, con este calor y en mi cocina fermentó en menos de 30 minutos.
2.- Amasamos de nuevo con las palmas de la mano para eliminar un poco el gas que se ha generado durante la fermentación. dividimos la masa en 4 partes iguales y a la vez las 4 bolas en dos mitades.
3.- Estiramos dos de las bolas sobre la mesa de trabajo enharinada con un rodillo intentando que queden lo mas parejas posibles tanto en forma como en tamaño. Deben quedar bastante finas, de 1mm de grosor más o menos.
4.-Sobre una de las laminas repartimos un poco de salsa de tomate dejando unos 2 o 3cm de borde limpio que luego servirá para hacer la unión. Sobre el tomate repartimos el resto de ingredientes a nuestro gusto. Colocamos con cuidado la otra lamina de pizza y ajustamos los bordes. Para cerrar solo debemos doblar lo bordes sobre sí mismos e ir apretando con los dedos. Es importante que quede bien sellada o al freírlas se romperán..
5.- Repetimos la operación con el resto de la masa hasta tener las cuatro pizzas listas. Mientras las estiramos y rellenamos podemos poner una sartén grande con abundante aceite para que vaya calentando.
6.- Cuando tengamos ya las pizzas preparadas y el aceite caliente a unos 180ºC vamos friendo las pizzas una a una. No deben manipularse mucho por eso debemos dejar que doren unos 2-3 minutos, girarlas con cuidado y dorarlas un par de minutos mas por el otro lado. Una vez fuera fritas las dejamos reposar sobre papel de cocina para quitarles el exceso de grasa. ¡Solo nos queda servirlas bien calientes! ¡Buen provecho!
Espero que os animéis con esta receta tan deliciosa de pizza ¡Seguro que os sale genial!
Como siempre os digo: Si tenéis alguna duda podéis preguntarme por aquí, por mail o cualquiera de las redes sociales. Si os gusta la receta compartidla y, si preparáis esta receta o cualquier otra del blog en vuestra casa me encantaría que me mandarais alguna foto o vuestra opinión ¡Me haría mucha ilusión!
Antes de despedirme te dejo otras dos recetas italianas que seguro ¡Te encantarán!:
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Como ya sabéis los que me seguís por Instagram ayer por la tarde estuve en Lidl comprando algunas cosas que sacaron para «Sabores de Japón». Para los que no los sepáis, estos supermercados cada cierto tiempo sacan una selección de productos de diferentes partes del mundo ¡Y los de Asía son mis favoritos!
Otras veces han juntado productos de la India, de Japón y de China pero en esta ocasión solo tenían productos Japoneses, así que fui a por lo «básico»: Arroz para sushi, vinagre de arroz, algas Nori, aceite de sésamo y cuatro cositas más..
Y claro, con todo eso en casa no pude preparar otra cosa para cenar. ¡Sushi! Que rellene con lo que tenia por casa: Un taco de atún y para darle algo de color surimi, si, ya se que le falta algo de verdura ¡Pero no tenia nada en la nevera! En este caso, al atún le hubiese venido genial algo de pepino o aguacate así que tomad nota.
Y ya que estaba le hice unas fotos (podían haber salido algo mejor.. ejem) y así os puedo explicar hoy como hacer el arroz para todo tipo de sushi y como preparar los makis.
¡Venga, vamos con la receta!
Por cierto, esta fue ayer mi compra «básica» del Lidl
Ingredientes
Para 4 personas
Para el arroz arroz aliñado
250 gr de arroz para sushi (glutinoso)
300 ml de agua
50 ml de vinagre de arroz
1 cucharadita de azúcar blanco
1/2 cucharadita de sal
Para los makis de atún y surimi
Un taco de unos 150 gr de atún rojo fresco
4 barritas de surimi
4 laminas de alga Nori
Para acompañar
Salsa de soja
Jengibre confitado
Pasta de wasabi
Sésamo blanco
Cómo preparar sushi en casa
1.- Comenzamos preparando el arroz aliñado. Para ello colocamos el arroz sobre un colador y lo lavamos bajo el chorro del agua fría hasta que el agua salga totalmente limpia. Debemos ir removiéndolo para que todo el quede igual de limpio.
2.- Ponemos el agua a cocer en una olla o cazo y cuando rompa a hervir añadimos el arroz y tapamos. Bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocer unos 15 minutos. Apartamos del fuego y sin destapar dejamos reposar unos 10-15 minutos más.
3.- Mientras se cuece y reposa el arroz preparamos el aliño. Ponemos a cocer el vinagre con la sal y el azúcar y removemos hasta que rompa a hervir. Apartamos del fuego y dejamos templar.
4.- Pasamos el arroz, que deberá estar sin liquido, a una bandeja o plato grande, lo vamos removiendo con cuidado con una cuchara para que vaya enfriando y al mismo tiempo vamos añadiendo el vinagre. Debemos remover hasta que el arroz esté a temperatura ambiente. Si tenemos un ventilador a mano nos podemos ayudar de él para enfriar el arroz de forma más rápida. Nunca se debe enfriar el arroz en la nevera o el congelador.
5.- Una vez tengamos el arroz frío pasamos a prepara en sushi, en esta ocasión vamos a preparar unos makis, es decir unos rulos de alga rellenos de arroz y en este caso atún rojo y surimi pero el relleno podéis variarlo a vuestro gusto.
6.- Ahora vamos ya a preparar los makis. Comenzamos cortando el surimi a lo largo en cuartos y después el atún en tiras largas mas o menos del mismo grosor que el surimi. Esto es importante para que luego el corte sea bonito.
7.- Colocamos una lamina de alga Nori sobre una esterilla de bambú con el lado rugoso hacia arriba. Con las manos mojadas cogemos una parte del arroz y lo repartimos en una capa uniforme sobre el alga. Dejamos un borde de un par de centímetros en la lado del alga más cercana a nosotros.
8.- En el lado contrario de donde hemos dejado el borde colocamos el una tira de surimi otra de atún y sobre estas, al revés, una de atún y una de surimi. De esta forma al cortar quedará como en las fotos.
9.-Ahora enrollamos comenzando desde el lado más lejano a nosotros. apretando bien con la ayuda de la esterilla hasta llegar al final. Pincelamos el borde que no tiene arroz con unas gotas de agua y pegamos.
10.- Cortamos el rollo en 8 partes iguales con la ayuda de un cuchillo bien afilado mojado en agua fría.
11.- Servimos decorado con el sésamo y acompañado con el resto de ingredientes para que cada comensal lo condimente a su gusto.
Espero que os animéis a preparar sushi y si os gusta os preparare algunas ideas más ¡Veréis como os encanta!
