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Pollo tikka masala

Pollo tikka masala receta

Hoy os traigo una nueva receta exótica a la que nos hemos hecho adictos en casa, el pollo tikka masala. Una receta india ¡Para chuparse los dedos!

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El origen de esta receta es bastante curioso ya que el pollo macerado en especias y asado en brasas es una receta tradicional india. Se dice que cuando esta receta llego a Gran Bretaña los cocineros indios tuvieron que añadir la salsa masala ya que los ingleses preferían el pollo en salsa. Sea o no verdad lo que esta claro es que este plato es una autentica delicia.

Como os podéis imaginar hay mil y una versiones de este pollo tikka masala , con mas o menos especias, mas o menos picantes pero eso si, todos tienen varios puntos en común: Pollo deshuesado, macerado con especias y yogur acompañado de una salsa con leche de coco y tomate. A partir de ahi todo puede adaptarse al gusto del comensal.

¿Os apetece preparar el pollo tikka masala en casa? Pues tomad nota


   Ingredientes

para 4 personas

Para el pollo macerado

800gr de pollo sin piel ni huesos a trozos grandes

1/2 cucharadita de chile molido

Zumo de medio limón

Un yogur natural (125gr)

1 cucharadita de jengibre molido

1 cucharadita de especias garam masala

2 dientes de ajos

dos cucharadas de aceite de girasol

Sal

Para la salsa

1/2 rama de canela

1cm de jengibre fresco picado

1 diente de ajo

1 cebolla grande

2 tomate maduros

1/2 cucharadita de cominos molidos

1 cucharadita de especias garam masala

100 ml de leche de coco

2 cucharadas de aceite de girasol

Sal

Además

Cilantro ( o perejil) picado

Arroz largo cocido

Pollo tikka masala receta

   Cómo hacer  pollo tikka masala

1.- Lo primero que vamos ha hacer es macerar el pollo con todas las especias, el yogur y el resto de ingredientes. Lo ponemos todo en un bol y mezclamos bien. Dejamos que tome sabor un mínimo de 2 o 3 horas en el frigorífico. Yo suelo dejarlo de un día para otro.

2.- Mientras macera el pollo preparamos las salsa. En una sartén amplia sofreímos el diente de ajo chafado con el jengibre picado y la canela. En cuanto comience a dorar añadimos la cebolla picada bien fina.

3.- Cuando tengamos la cebolla también sofrita retiramos la rama de canela y añadimos el tomate cortado a daditos, el comino y el garam masala, bajamos el fuego y dejamos que todo se cocine poco a poco durante 10-15 min.

4.-  Añadimos la leche de coco a la salsa y dejamos que reduzca unos 5 min,

4.- Escurrimos un poco el pollo del macerado y  lo asamos en una sarten a fuego alto hasta que doren por fuera. Esto también lo podemos hacer al horno precalentado a 200ºC durante unos 10-15 min.

5.- Cortamos el pollo a tiras y lo mezclamos con la salsa y cocemos un par de minutos más. Servimos  con arroz de grano largo cocido y espolvoreamos con cilantro ¡A disfrutar!

Pollo tikka masala receta

Como casi cualquier guiso esta mucho mejor reposado de un día para otro así que si lo preparáis, no lo dudéis y haced cantidad de más. Aguanta perfectamente uno 2-3 días en la nevera y hasta 6 meses congelado

También podéis acompañar el pollo tikka masala este con pan naam que preparemos en el blog hace ya un tiempo ¡Una combinación perfecta!

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Un saludo y ¡Muchas gracias por leerme!

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6 Comments

  • Reply
    Montse Nosinmitaper
    agosto 10, 2015 at 1:55 pm

    Me gusta muchísimo la comida india, las especias… el tikka masala también es un plato que repito a menudo porque está rico rico rico!!

  • Reply
    Unknown
    agosto 12, 2015 at 5:43 am

    Y donde voy a encontrar esas especias masala??? Al otro lado del mundo???

  • Reply
    Unknown
    agosto 12, 2015 at 5:43 am

    Y donde voy a encontrar esas especias masala??? Al otro lado del mundo???

  • Reply
    MariaZ
    agosto 12, 2015 at 9:25 am

    En tiendas pakistanís hay de todo y estan prácticamente en todas la ciudades.

  • Reply
    Unknown
    agosto 19, 2015 at 12:33 am

    que bueno , me encanta el pollo tika massala, te ha quedado genail , beitos

  • Reply
    Unknown
    mayo 22, 2018 at 1:21 am

    Lo he probado en Londres, y de ahí no dejé jamás de prepararlo en casa. Lo recomiendo!

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