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Quesitos fritos con mermelada

Hoy vengo con una receta sencilla y rápida, perfecta para un pica-pica informal. Estos quesitos rebozados y fritos son una auténtica delicia, y más si le añadimos un toque de especias y un punto dulzón con nuestra mermelada favorita.

Esta receta ha salido un poco de la casualidad ya que el otro día quería preparar algo para picar y tenía la nevera medio vacía.. Cuando vi la caja de quesitos se me ocurrió la idea de rebozarlos ¡Y quedaron genial!

Solo hay que tener en cuenta un par de detalles y ¡Saldrán unos aperitivos espectaculares!

Video de la receta paso a paso

Ingredientes

1 cajita de quesitos(16u)

Harina

2 Huevos

Pan rallado

Copos de chile (le darán un toque picante, usad al gusto)

Perejil picado

Mermelada (Yo usé de frambuesas pero podéis usar la que más os guste)

Cómo hacer los quesitos empanados

1.- Comenzamos preparando todos los ingredientes para el rebozado: Batimos el huevo, ponemos en un plato el pan rallado, otro con harina y preparamos un tercer plato para ir dejando en él los quesitos una vez rebozados y listos para freír

2.- Pelamos cada uno de los quesitos y sin más lo pasamos por harina, luego por huevo y finalmente pan rallado mezclado con las especias. Debemos apretar un poco para que el pan se impregne bien y aguante. La capa de harina no es imprescindible pero nos ayudará a que el queso no se rompa al freírse.

3.- Cuando tengamos todos lo quesitos rebozados, los ponemos en un plato y lo cubrimos con film de cocina y los metemos en la nevera un ratito. Si no los vamos a consumir enseguida podemos congerarlos.

4.- Para acabar bastara freírlos, incluso congelados, durante tres minutos hasta que estén dorados. Servimos acompañado de mermelada. ¡Buen provecho!

Espero que os animéis con esta receta ¡No tenéis excusa, es sencillisima!

Nos vemos en el próximo post, mientras podéis seguirnos en nuestra pagina de Facebook, y también puedes ver que tramamos a través de Instagram, G+, Pinterest y Youtube.

Gracias por leerme

By Juanan Sempere

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Charlota de peras y miel #DesafíoEnLaCocina.

Como podéis ver estamos de cumpleaños ¡Hoy el Desafío en la cocina cumple 3 años! Así que, como en ningún cumpleaños puede faltar la tarta, este año las «jefas» nos han retado a preparar una tarta, pero no una tarta cualquiera ¡Una charlota!

Un charlota, para lo que no lo sepáis, es una tarta de origen francés generalmente rellena de mousse y crema inglesa cubierta exteriormente por bizcochos de soletilla. Como os podéis imaginar esta tarta es algo laboriosa pero el resultado ¡Es espectacular!

Yo en cuanto leí el tema del reto de este mes lo tuve claro: tenia que ser de peras y miel, era una receta que hice cuando estudiaba cocina ¡Y estaba deliciosa!

Al final como no tenia la receta original adapte una receta del libro Repostería de Chirstophe Felder. Como me decía hace unos días una amiga en Instagram ¡Es la biblia!

Ingredientes

Para un molde de 19cm de diámetro. 8 raciones

Para la mousse de peras y miel.

15 cl de leche

80 gr de yemas

80 gr de azúcar blanco

150 gr de peras en almíbar (sin liquido)

80 gr de miel

10 gr de laminas de gelatina

300 ml de nata para montar (Crema de leche)

Ademas, para el montaje

20 bizcohitos de cuchara (también llamados de soletilla)

300 gr de peras en almíbar (sin liquido)

El almíbar de las peras

Cómo hacer la chalota de peras y miel

1.- Comenzamos poniendo las laminas de gelatina a remojo con agua fría.

2.- Ahora vamos a preparar la crema inglesa que nos servirá de base para la mousse. Calentamos la leche hasta que rompa a hervir y apartamos.

3.- Por otro lado batimos las yemas con el azúcar hasta que se torne una mezcla blanquecina. Mientras seguimos batiendo añadimos la leche aun caliente.

4.- Colamos la mezcla de yemas y leche en un cazo y lo ponemos a cocer a fuego suave sin dejar de remover. Cuando comience a tomar consistencia de natillas ligeras (sin que llegue a hervir) apartamos del fuego.

5.- Con la crema aun caliente añadimos la gelatina, la miel y los 150gr de peras. Trituramos todo el conjunto. Colamos de nuevo para evitar cualquier grumo. Dejamos templar.

6.- Mientras se templa la crema preparamos el molde. Cubrimos un molde desmontable de 57cm de diámetro con papel film. A continuación cubrimos las paredes con los bizcochos de soletilla de pie que previamente hemos pincelados con un poco de almíbar de pera. Si os es complicado ponerlos de pie lo haréis mas fácilmente si cortáis el borde inferior y lo dejáis plano. Cubrimos también la base. Debéis tener cuidado de juntar bien todos los bizcochos para que al verter la crema no haya «fugas» Los podéis colocar uno al lado de otro o, como he hecho yo, superponiendo unos sobre otros un poco.

7.- Cortamos un tercio de las peras que teníamos reservadas para el montaje en laminas finas y las colocamos sobre el fondo que previamente habíamos cubierto con bizcocho.

8.- Montamos la nata y mezclamos con la crema que ya tendremos templada. Lo haremos con movimientos suaves y envolventes para evitar que la nata se baje. Añadimos otro tercio de la pera, esta ver cortada a dados. Mezclamos y rellenamos el molde. Le damos unos ligeros golpes al molde para que la crema llegue a todos los rincones. Enfriamos en la nevera al menos dos horas hasta que la gelatina haga su efecto.

9.- Cortamos las peras que nos quedan en laminas y, una vez hayamos desmoldado la tarta, decoramos la parte superior. Podemos pincelar con un poco del almíbar para darle más brillo. ¡Y ya tenemos lista nuestra Charlota!

Y, como siempre os digo, si queréis ver el resto de Charlotas que has preparado mis compañer@s del Desafío podeis verlas pulsando sobre el logo:

Y si lo que os apetece es ver mis anteriores participaciones en el Desafío podéis verlas todasaquí.

Espero que os haya gustado ¡Y a ver si os animáis a prepararla en casa!¡Veréis que rica!

Un abrazo

By Juanan Sempere

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Helado de mantequilla de cacahuete (Solo 3 ingredientes!!)

Esta es una de esas recetas que no debería publicar ¡Y menos de en plena operación bikini! Pero no he podido evitarlo ¡Está tan rico!

Yo hasta hace poco más de un año nunca había probado la mantequilla de cacahuete ¿¡Os lo podéis creer? Pero desde que la descubrí soy un fanático total ¡No hay nada igual! Esa textura, esa cremosidad, ese punto dulce-salado.. Supongo que muchos de vosotros me entendéis…

Pues total que cuando el otro día por casualidad vi en pinterest lo del Peanut Butter Ice Cream casi se me salen los ojos de las órbitas. ¡Así que sin tardar un segundo lo preparé! Y bueno.. a la vista está el resultado..

Ingredientes

500ml de nata líquida (crema de leche) para montar

220g de mantequilla de cacahuete

70g de azúcar moreno

Cómo preparar el helado de mantequilla de cacahuete.

CON HELADERA

1.- Ponemos todos los ingredientes en un cazo y lo calentamos a fuego lento mientras removemos hasta que el azúcar moreno se haya disuelto por completo

2.- Pasamos la crema a un recipiente, lo tapamos con film y lo dejamos reposar unas horas (O mejor toda la noche) en la parte más fría de la nevera. Esto ayudara a mejorar el sabor.

3.- Ahora es el momento de mantecar la mezcla, es decir, aportarle el aire a la crema para que la textura sea mucho mas suave. Montamos las palas de la la heladera en la tapa la colocamos sobre la base (Que deberemos tener previamente en el congelador unas 24h) y la encendemos. Una vez las palas comiencen a girar añadimos la crema poco a poco por la ranura de la parte superior. De esta forma evitaremos que se formen una capa de crema congelada en la parte inferior de la cubeta.

4.- Dejamos mantecar la mezcla entre 15 y 20 minutos hasta que veamos que tiene la textura de helado. Debe ser una crema consistente y habrá aumentado el volumen.

5.- Pasamos el helado a un recipiente con tapa (Yo uso las terrinas de los helados que compro, bien limpias) y dejamos en el congelador para que termine de coger la textura del helado.

6.- Servimos el helado acompañado por unos cacahuetes picados y, si os apetece, unas escamas de sal

SIN HELADERA

¿No tenéis heladera? ¡Pues tampoco os preocupéis! Aunque no os quedará exactamente igual podéis hacer esta receta sin heladera. Preparáis la misma crema y, una vez fría, la pasáis por la batidora durante un par de minutos, congeláis 30 minutos y volvéis a batir. Repetís el proceso 3 o 4 veces hasta que tenga ya la consistencia adecuada ¡Más fácil imposible!

Espero que os animéis con cualquiera de las dos versiones ¡No tenéis excusa! Eso si, id con cuidado que esta receta es una bomba calorica.. ¡

Nos vemos en el próximo post, mientras podéis seguirnos en nuestra pagina deFacebook, y también puedes ver que tramamos a través de Instagram, G+,Pinterest y Youtube.

Gracias por leerme

By Juanan Sempere

Pescados y mariscos/ Uncategorized

Brochetas de salmón teriyaki con noddles

Hoy vengo con otra receta asiática. Unas deliciosas brochetas de con salmón marinadas en salsa teriyaki y para acompañarlo nada mejor que unos fideo con verduras ¿Que os parece la idea?

Esta receta últimamente la preparamos bastantes veces en casa ya que es una forma perfecta de comer pescado y verduras pero de forma menos aburrida. Así nos cuenta menos ponernos un poco a dieta antes de que llegue el verano.

Si no os apetece complicaros mucho también podéis optar por cambiar los fideos por arroz blanco cocido ¡Con la salsita también esta riquísimo!

Ingredientes

Para 8 brochetas

Para las brochetas de salmón teriyaki

700gr de salmón

150 ml de salsa teriyaki ( Si no tenéis en casa podéis hacerla mezclando 2/3 de salsa de soja y 1/3 miel)

Un diente de ajo

Un trocito e jengibre (o en polvo)

Para la guarnición de noddles con verduras

100gr de fideos de arroz
1/2 calabacín

1 zanahoria pequeña

1 cebolleta tierna
100gr de cebolla

Unos shitakes (opcional)

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Cómo hacer salmón teriyaki

1.- Comenzamos quitandole a piel al salmón y lo cortamos en dados regulares y lo maceramos en la salsa teriyaki con el ajo chafado y el jengibre troceado. Debemos mantenerlo en la salsa durante al menos una hora.

2.- Una vez tenemos el salmón marinado y las ensartamos en las brochetas. Si son de madera debemos mantenerlas durante unos 10 minutos en agua, de esta forma se pegará menos el pescado. Reservamos el liquido

3.-Lavamos y cortamos las verduras en juliana fina. Los shitake los cortamos en cuartos. Mientras, ponemos agua con un poco de sal a hervir. Cuando hierva añadimos los fideos de arroz y cocemos unos 3 minutos. Después los refrescamos con agua fría y escurrimos

4.- En una sartén asamos las brochetas de salmón durante unos minutos a fuego fuerte de manera que quede dorado por fuera y poco hecho en el centro

5.- Salteamos las verduras en una sartén con unas gotas de aceite durante un par de minutos y luego añadimos los fideos y salteamos un par de minutos más Añadimos un par de cucharadas de la salsa de marinado y dejamos que reduzca.

6.- Servimos los fideos y sobre ellos las brochetas, espolvoreamos con el tallo de la cebolleta cortado en juliana y perejil picado. ¡Buen provecho!

Ah! Por cierto, como os podréis imaginar con esta misma receta podéis preparar cualquier otro ingrediente: Pollo, cerdo o, porque no, brochetas de verduras. A mi me encanta preparlas solo con champiñones!

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Un saludo

By Juanan Sempere

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Paseo por la red. 5 Tartas de queso

¿Quien se puede negar a un trozo de tarta de queso? Yo desde luego que no ¡Me EN-CAN-TA!

Las tartas de queso son unas verdadera delicia, da igual si la preparamos al horno, al microondas o en frio, con una base de galletas, masa quebrada o incluso sin base, todas ellas están buenísimas.

Estas tartas son dignas de cualquier fiesta o celebración, son perfectas como postre, como merienda, o incluso como tartas de cumpleaños. Además es tan amplia su variedad, que me da que hay una para cada gusto.

Así que para complaceros a todos me he dado una vuelta por la red y os he recopilado algunas de las tartas de queso que más me han gustado ¡Espero que os gusten también a vosotros!

Ah! por cierto, para ver la receta completa debéis clicar sobre el titulo

Tarta de queso rápida al microondas o Cheesecake mug cake.

Una versión rápida para cuando tenemos un antojo de algo dulce, se prepara en un momento ¡Y desaparece aun más rápido!

Para prepararla solo debemos mezclar queso crema con huevo, azúcar, aroma de vainilla y nata (crema de leche). Cocemos al microondas durante un minuto, dejamos enfriar y acompañamos con mermelada de frutos rojos ¡Más fácil y rápido imposible!

Os dejo el vídeo del paso a paso de esta receta por si os interesa prepararla

Cheese cake japonesa

Esta tarta es un delicada ¡Pero esta tan rica que cuesta negarse a prepararla! A medias entre un bizcocho y un soufflé seguro que os sorprende

Para conseguir esta tarta debemos preparar un merengue al que luego le añadimos una mezcla de nata (crema de leche), queso, mantequilla y yemas. Luego la horneamos al baño María y lo dejamos enfriar ¡Listo! Solo nos queda añadir un poco de azúcar glas por encima para decorar.

Quesada fácil

La receta de este clásico dulce español hecha de manera fácil y sencilla ¡Esta os queda bien seguro!

La receta no puede ser más sencilla. Mezclamos queso, huevos, harina, mantequilla, azúcar, ralladura de limón y canela. Lo vertemos en un molde ¡Y al horno! Dejamos enfriar y listo.

Tarta de queso parmesano

Una tarta de queso densa y deliciosa con el toque que le aporta el queso parmesano ¡Seguro que os gusta!

Para prepararla batimos queso parmesano y queso crema junto con nata (crema de leche), azúcar, huevos y aromas. Vertemos la mezcla en el molde. Metemos en la nevera a enfriar y, una vez fría, horneamos al baño María. Enfriamos ¡Y a disfrutar!

Flan de queso casero

Y si no os acaban de convencer estas tartas de queso ¡Pues os podéis animar con este flan de queso! Una receta de toda la vida con un toque de queso que le aporta una cremosidad deliciosa ¡A esta receta si que no os podéis negar!

Hacerlo es muy fácil. Batimos unos huevos con nata (crema de leche) y queso crema. Cubrimos el fondo de un molde con caramelo, cubrimos con la crema y horneamos al baño María ¡ Lo enfriamos y a degustar!

Y has aquí las recetas de tartas de queso que os propongo hoy. Y vosotros ¿Con que receta os quedáis? ¡Yo no he podido decidirme así que me quedo con todas!

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Un saludo

By Juanan Sempere

Carne y aves/ Uncategorized

Carne de fiesta. Receta tradicional canaria

Hoy volvemos con una nueva receta, en este caso para el reto de Cocinamos con Reina. En esta ocasión nos propone preparar esta deliciosa Carne de fiesta, una receta tradicional canaria.

La verdad es que esta receta era totalmente desconocida para mi ¡Nunca la había oído! Y mucho menos probado. Para hacer esta receta tuve que echar mano de Internet ya que no tenia ni idea. La verdad es que fue muy fácil encontrarla en varias paginas y, al final, he decidí coger un poco de cada una adaptándola a mis gustos ¡Espero que ningún canario me lo tome en cuenta! XD

Si vosotros tampoco conocéis esta receta y os apetece aprender a prepararla seguid leyendo..

Ingredientes (para 3 o 4 personas)

500 gr de lomo de cerdo

1 cucharadita de pimentón picante

3 ajos

1/2 cucharita de orégano

1/2 cucharita de tomillo

1 cucharita de sal

200 ml de aceite de oliva

50 ml de vinagre de vino blanco

100 ml de vino blanco

1/4 de Pimienta roja picona (parecido a la guindilla)

Cómo hacer la carne de fiesta.

1.- Lo primero que vamos a hacer es preparar el adobo. En el vaso de la batidora ponemos todos los ingredientes excepto la carne y la mitad del aceite de oliva. Trituramos durante un par de minutos.

2.- Cortamos la carne de cerdo en dados de unos dos cm de lado y la ponemos a macerar en la mezcla que hemos preparado antes. Debemos dejar la carne al menos dos horas en el preparado para que tome sabor.

3.- Una vez macerada la carne la separamos del liquido.

4.- Secamos bien la carne con papel de cocina y la ponemos a freír con el aceite que teníamos reservado en una sartén grande. Una vez tengamos la carne bien dorada por todas sus partes añadimos el liquido del macerado y cocemos hasta que la salsa esté espesita.

5.- Servimos bien caliente acompañado de patatas fritas o papas arrugas. ¡Y un buen trozo de pan porque la salsa está riquísima!

Espero que os haya gustado esta receta de carne de fiesta y que os animéis a prepararla ¡Ya veréis que rica y que tierna queda!

¡Nos vemos en el próximo post! Mientras nos esperáis podéis seguirnos en Facebook, Instagram, G+, Pinterest y Youtube. ¡Así no os perderéis nada!

Un abrazo enorme

By Juanan Sempere

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Paseo por la red. 6 recetas con chocolate

¿Quién se puede resistir a los postres con chocolate? ¡Ya os digo que yo no! y me imagino que vosotros tampoco. Por eso he decidido hacer este paseo por la red en busca de las recetas con chocolate más ricas ¡Y creo que las he conseguido!

Lo bueno del chocolate es que e muy versátil, mousses, galletas, bizcochos, bundt cakes, cremas de relleno ¡Las posibilidades son casi infinitas!

Así que vamos con esta recopilación de mis 6 recetas con chocolate favoritas.

Huesitos caseros

La verdad es que esta receta me sorprendió un montón. No sabia que se podía conseguir de una forma tan fácil un sabor tan parecido a la de las barritas originales. Si queréis ver la receta paso a paso podéis pulsar aquí

Bundt cake de chocolate y naranja

Otra de las recetas que creo que fusionan genial Para el postre, para acompañar el café o para matar la gula! Da igual que excusa uséis pero tenéis que preparar este bundt que combina de una manera deliciosa el chocolate y la naranja. Para ver la receta completa podéis visitareste enlace al blog de Les receptes que m´agraden.

Tartaletas de chocolate y frambuesas

¡Si no tenéis mucho tiempo esta receta os vendrá genial! Las podéis preparar en menos de 15 minutos y el resultado, como veis, es inmejorable. Podéis ver el paso a paso y un par de trucos para preparar esta receta en este enlace al blog Platos plis-plas

Brownie de Nutella con galletas

¡Esta receta si que es un pecado! Os imagináis un brownie calentito con todo el sabor de la Nutella y además trocitos de galletas Príncipe derretidas por dentro ¡Pues lo podéis preparar en casa de forma muy sencilla! Aquí tenéis el enlace a la receta en el blog de Cocina con Clau

Tarta de chocolate, la más fácil del mundo

Otra receta que podéis preparar en unos minutos. Y, como veis el resultado es delicioso. Esta receta es perfecta para preparar con niños ¡Seguro que les encanta! Eso si, como quede la cocina…Ahi ya no digo nada.. Podéis ver la receta completa eneste link al blog Cocina familiar.

Creps rellenos de chocolate y pistachos

¡Esta combinación me tiene enamorado! Me encantan los pistachos y con el chocolate debe de estar mhhh! Esta receta es perfecta para una cena romántica y trasladarnos con el paladar a cualquier esquina de París ¿A que si? Si queréis ver la receta completa lo podéis hacer en este enlace al blog La cocina Italiana de Carmen.

Y hasta aquí el recopilatorio de hoy ¿Qué os ha parecido?¿Os animareis con alguna de todas estas deliciosas recetas con chocolate?

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¡Un abrazo!

By Juanan Sempere

Arroces y pastas/ Uncategorized

Arroz chino tres delicias

Hoy toca una receta de comida china que he preparado miles de veces en casa pero que nunca se me había ocurrido publicar. Se trata del arroz chino tres delicias.

Con esta receta ocurre una cosa muy graciosa ¿Qué son para vosotros las «delicias»? ¿Los guisantes cuentan? ¿Y Si lleva zanahoria? Para mi, por ejemplo, los guisantes son igual de deliciosos que las gambas así que para mi las tres delicias son: Gambas, tortilla y guisante. De todas formas en los ingrediente os especifico que más podéis añadirle aunque yo no se los haya añadido.

Venga ¡Vamos con la receta de este arroz tres delicias! (O dos..)

Ingredientes (Para 4 personas)

400 gramos de arroz de grano largo

300 gramos de gambas peladas

100 gramos de guisantes congelados

3 huevos

2 cucharadas de salsa de soja

3 cucharaditas de aceite de girasol

2 cucharaditas de aceite de sésamo

Sal

También le podéis añadir

Pollo cocido a dados

Zanahoria a daditos

Jamón cocido a dados

Cómo hacer el arroz tres delicias

1.- Batimos lo huevos con una pizca de sal y cuajamos en una sartén para conseguir una tortilla más bien fina. Si lo hacemos en una sartén muy pequeña podemos hacerlo en dos veces para que no salga muy gruesa. Las cortamos a dados regulares y reservamos

2.- Ahora vamos a cocer el arroz. Con la ayuda de un colador lavamos bien el arroz bajo el chorro del agua fría hasta que salga el agua limpia. Ponemos dos litros de agua a hervir y cuando esté hirviendo añadimos el arroz y una cucharadita de sal. Removemos de vez en cuando. Transcurridos uno 14-15 minutos comprobamos que el arroz este casi cocido (debe quedar un pelín duro) y escurrimos.

3.- Ponemos una sartén, mejor si es grande, al fuego con el aceite de girasol y sésamo, añadimos las gambas y salteamos durante 3 minutos. Cuando las gambas tengan buen color vertemos el arroz bien escurrido y las dos cucharadas de soja. Removemos bien y salteamos durante un minuto.

Por último añadimos el resto de ingredientes (tortilla y guisantes) cocinamos un par de minutos ¡Y a comer! Buen provecho

Como consejo os diré que a este arroz le queda genial casi cualquier verdura: Unos ramilletes de brocoli, unas setas, unas puntas de espárragos… ¡Lo que queráis! Y con la excusa de que es comida china todo el mundo se come la verdura sin rechistar ¡Os lo digo por experiencia!

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By Juanan Sempere

Uncategorized/ Verduras y legumbres

Espaguetis de calabacín con pesto rosso

¿Habíais pensado preparar alguna vez espaguetis de vegetales? Son una idea fantástica para comer verduras de una forma diferente.Yo los prepare ayer y como el calabacín por si mismo es un poco soso decidí añadirle una salsa rica rica ¡Un pesto de tomates secos! Una salsa muy típica de Sicilia ¡Asi cualquiera no come verduras!

¿Os apetece aprender a prepararlos? Pues vamos con la receta

Ingredientes

Para los espaguetis de calabacín.

2 calabacines grandes

Aceite de oliva

Sal

Para el pesto rosso

12 tomates secos.

60 gramos de aceite de oliva virgen extra

25 gramos de piñones ( o cualquier otro fruto seco)

1/2 diente de ajo

25 gr de Parmesano

2 Anchoas en aceite (Si son muy saladas con una bastará)

Pimienta

Cómo hacer los espaguetis de calabacín con pesto rosso

1.- Comenzamos preparando el pesto rosso. Si los tomates no los tenemos hidratados lo colocamos en una taza y cubrimos con agua caliente, dejamos hidratar durante 30 min y escurrimos.

2.- Ponemos todos los ingredientes del pesto en el vaso de la batidora y trituramos hasta conseguir una pasta homogénea. Reservamos en frio.

3.- Ahora preparamos los espaguetis de calabacín. Limpiamos bien los calabacines y con la ayuda de un rallador de agujeros grandes rallamos la parte exterior del calabacín. Solo aprovecharemos la parte exterior del calabacín sin llegar a las semillas. La parte interior la podemos guardar para una crema de verduras o o otra receta.

4.- Escaldamos los espaguetis durante unos 20 segundos en agua hirviendo, los escurrimos y los sumergimos en agua muy fría (con dos o tres hielos sería perfecto) con un puñadito de sal. De esta forma pontenciaremos el color verde del calabacín.

5.- Salteamos unos segundos los calabacines con un 1/3 de cucharadita de aceite y servimos con una buena cucharada de pesto rosso. ¡Buen provecho!

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By Juanan Sempere

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Helado de tomate con aceite de oliva #AquiHayTomateTS

Este mes la propuesta de las chicas Typical Spanish como podéis imaginaros es el tomate. Esta fruta (Porque es una frutaa!!) forma parte de la mayoría de platos tradicionales españoles y es un ingrediente fundamental de nuestro querido sofrito.

Yo he querido ir un poco más allá y he decidido hacer una receta un poco más innovadora: Un helado de tomate con aceite de oliva. ¿Con que si no podía combinar mejor el tomate? La verdad es que queda un helado muy cremoso y aunque sabor resulta algo extraño en un principio luego se vuelve adictivo

¿A que os apetece prepararlo? Pues vamos con la receta

Ingredientes

Para el concentrado de tomate:

500gr de tomates maduros

Para el helado

250 ml de nata para montar,

50 gr de miel

100 gr del concentrado de tomate.

50 ml de aceite de oliva virgen extra

Sal

1/3 cucharadita de mezcla de 5 pimientas molida

Cómo preparar el helado de tomate con aceite de oliva

1.- Comenzamos preparando el concentrado de tomates. Hacemos un corte en la parte inferior de los tomates y los escaldamos unos 20 segundos en agua hirviendo. Después pasamos los tomates a un bol con agua con hielo.

2.- Pelamos los tomates, los ponemos en el vaso de la batidora y trituramos hasta conseguir un puré fino.

3.- Ponemos el puré de tomate en un cazo y lo ponemos a fuego lento para que vaya perdiendo agua. Debemos reducirlo mínimo a la mitad. Si esta muy maduro lo podréis reducir un poco más. Dejamos enfriar.

4.- Ahora preparamos la crema para el helado. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y trituramos un par de minutos hasta conseguir una crema totalmente homogénea.

2.- Pasamos la crema a un recipiente, lo tapamos con film y lo dejamos reposar unas horas (O mejor toda la noche) en la parte más fría de la nevera. Esto ayudara a mejorar el sabor.

4.- Dejamos mantecar la mezcla entre 10 y 15 minutos hasta que veamos que tiene la textura de helado. Debe ser una crema consistente y habrá aumentado el volumen.

5.- Pasamos el helado de tomate a un recipiente con tapa (Yo uso las terrinas de los helados que compro, bien limpias) y dejamos en el congelador para que termine de coger la textura del helado.

Si no tenéis heladera lo podéis hacer montando la nata por un lado y mezclando el resto de ingredientes por otro y luego unir con movimientos envolventes intentando que no se baje la nata, Después congelamos en un bol y cada 15-20 minutos batimos con unas varillas o un tenedor para romper los cristales que se puedan formar. Repetimos este proceso unas 5 o 6 veces.

Yo en esta ocasión lo he servido tal cual con unos cristales de sal y pero podéis servirlo en una ensalada, acompañando un gazpacho o con pan tostado y un poco de jamón ¡IMPRESIONANTE!

Espero que os animéis ¡No tenéis excusa!

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Gracias por leerme

By Juanan Sempere

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