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¡Me vais a odiar! Ya se que la operación bikini esta ya llegando a su fase final, pero no podía dejar esta receta sin publicar ¡Mirad que pinta!

Esta es de las típicas recetas que sale «con lo que hay por ahí» una receta improvisada que, la verdad ¡Estaba de muerte! Tres capas de bizcocho  jugoso de chocolate al 70%, crema de avellanas y todo cubierto de naranja. ¿Queréis saber la receta? 

   Ingredientes

Para el bizcocho de chocolate jugoso

100gr de mantequilla

150gr de chocolate 70% (Yo use el Chocolate Negro 70% de Valor)

4 huevos

150gr de azúcar

120gr de harina

Además

200 gr de crema de avellanas (la encontré en Lidl)

30 ml de zumo de naranja

100 gr de azúcar glass

   Cómo hacer una tarta de chocolate con crema de avellanas y naranja

1.- Comenzamos preparando el bizcocho. Ponemos la mantequilla en un bol al microondas y la fundimos durante un minuto a potencia media, debe quedar casi liquida. Una vez fuera del microondas añadimos el chocolate a trozos y removemos hasta conseguir una mezcla homogénea. Dejamos templar

2.- En otro bol batimos los huevos junto con el azúcar. Solo mezclar, no hace falta incorporar aire ya que lo que buscamos es un bizcocho jugoso, parecido a un brownie.

3.- Una vez tengamos el chocolate templado se lo añadimos a los huevos y mezclamos. Añadimos a continuación la harina y removemos bien hasta mezclarla perfectamente.

4.- Vertemos la masa en un molde rectangular grande previamente cubierto con papel de horno y horneamos 25-30 minutos a 180 ºC con el horno precalentado. Debe quedar jugoso pero cocido. Dejamos enfriar.

5.- Para el montaje cortamos el bizcocho en tres a lo largo y las montamos untando la crema de avellanas entre bizcocho y bizcocho. Enfriamos en nevera para que tome cuerpo.

6.- A la hora de servir vertemos un glaseado ligero que preparamos mezclando el zumo de naranja y el azúcar glass. El glaseado podemos servirlo en la misma bandeja o en una jarrita aparte y añadirlo en el plato de cada comensal.

Como podéis ver en las fotos solo sale uno de los pedazos y es que ¡Solo quedo eso! Preparé esta tarta sin pensar en subirla y después de probarla tuve que improvisar y hacer las fotos con el trozo que había quedado.

Espero que os animéis con esta receta ¡No os arrepentiréis!

Por cierto, después de la buena acogida que tuvoesta pregunta en facebook a partir de ahora todos los domingos podréis decidir sobre alguna de las recetas de la semana siguiente.¡Quien mejor que vosotros para ayudarme! Y si os apetece que prepare alguna receta en concreto solo tenéis que decírmelo (Podéis hacerlo desde aquí)

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¡Gracias por llegar hasta aquí!

Llamadlo como queráis: Pastel vasco, euskal pastela o gâteau basque al final es lo mismo: un pastel relleno de crema y mermelada típico vasco que tiene sus orígenes en el siglo XVII. 

Desde entonces ha ido variando la receta, con y sin crema, más altos o mas bajos pero al final se ha convertido en todo un icono del País Vasco, eso si, este pastel sigue siendo mucho más popular en el País Vasco Francés y por eso, es en general más conocido por su nombre francés, “Gâteau Basque”.

Ademas, como todas las recetas tradicional tienen mil versiones diferentes: Algunos no llevan crema, otros llevan licor, la mayoría almendra en la masa. Yo os dejo mi receta fácil del pastel vasco. ¡Para que lo disfrutéis en casa sin complicaciones!

   Ingredientes para un molde redondo ( 23 cm de diámetro)

2 laminas de pasta brisa

Para la crema

500 ml leche

2 yemas de huevo

50 g azúcar

1,5 cucharadas soperas de maicena (Yo solo puse una y la crema me quedo algo ligera..)

Piel de 1/2 limón

1 palito de canela

Además

Confitura de cerezas negras (Podéis verla aquí, si no encontrarais podéis utilizar de cerezas, de moras..)

Azúcar glass

1 yema

   Cómo hacer un gateau basque o pastel vasco

1.- Comenzamos preparando la crema. Para ello ponemos a cocer la 3/4 partes de la leche con la ramita de canela y el limón. Cuando hierva apartamos del fuego y dejamos infusionar 15 minutos y colamos.

2.- El resto de la leche la mezclamos con el azúcar, las yemas y la maicena. Batimos bien.

3.- Ponemos de nuevo la leche infusionada a cocer y añadimos la mezcla anterior. Cocemos a fuego medio-bajo sin dejar de remover durante 10-15 minutos hasta que la crema espese.Debemos conseguir una textura como de natillas, tened en cuenta que una vez fría espesará más.

4.- Dejamos templar 15 minutos y luego guardamos en la nevera cubierto fin film directamente sobre la crema sin que quede nada de aire entre ellos.

5.- Cubrimos el fondo y los lados de un molde redondo (mejor desmontable) con una de las laminas de pasta brisa. Debemos dejar un poco mas de masa alrededor que luego nos servirá de pestaña para unir con la tapa. Con el mismo molde marcamos sobre la otra masa el circulo que será la tapa del pastel. Enfriamos todo en la nevera.

6.-  Cuando tengamos la crema fría rellenamos el molde. Alisamos la crema y añadimos 3-4 cucharadas de la confitura repartida por toda la superficie.

7.- Doblamos la masa sobrante hacia en centro del pastel, pincelamos con la yema y cubrimos con el circulo de pasta brisa que habíamos preparado anteriormente. Pintamos la tapa también con yema.

8.- Horneamos durante 35 minutos a 180ºC con el horno ya precalentado.

9.- Una vez fuera del horno dejamos templar y desmoldamos con cuidado. Espolvoreamos con azúcar glass. ¡A disfrutar!

¡Espero que este pastel os guste tanto como me gusto a mi! No es por nada pero se parece bastante al que probé en Biarritz ¡Rico rico!

Por cierto, os recuerdo, para los que no me seguís en las redes sociales, que estoy reeditando antiguos post que habían quedado algo desfasados. Ayer le toco a la receta de las magdalenas de zanahoria y le hemos añadido también videoreceta ¡No os la perdáis!

Nos vemos en el proximo post mientras podéis seguirnos en Facebook, Instagram, G+, Pinterest y, ahora también, en Youtube.

Un abrazo