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Boloñesa de conejo (de Jamie Oliver) para el Desafío en la cocina.

¡Vaya Desafío en la cocina más divertido hemos tenido este mes! Yo creo que ha sido de las propuestas con las que más le he dado a cabeza desde hace mucho. Y es que, este mes, las hermanisimas Camilni nos han propuesto un tema muy abierto: Recetas con conejo. ¡Así de simple! Y claro, yo que nunca me quedo con lo fácil he buscado y rebuscado hasta encontrar una receta que me «enamorara»

Después de mucho rebuscar y tras seleccionar varias recetas al final me he quedado con esta Salsa boloñesa de Jamie Oliver que prepara, como no, con carne de conejo. ¿Lo mejor de esta receta? Que aparte de desmenuzar la carne de conejo lleva poco (por no decir nada) trabajo y porque además conseguimos una receta con un sabor impresionante. ¡Vamos con la receta!

   Ingredientes

Medio conejo

100gr de bacon

1 cebolla

1 puerro

2 dientes de ajo

500gr de tomate triturado

Una lata de cerveza

250ml de agua

Sal y pimienta

Tomillo

   Elaboración

En la receta original de Jamie la cocción es muy muy larga por lo que yo la varié un poco. De todas formas, por si queréis ser fieles a la receta original, os pongo las dos versiones.

1.- En una cazuela con tapa ponemos todos los ingredientes. De especias ponemos sin pasarnos ya que la cocción hará que los sabores se concentren, ademas, más tarde podremos rectificarlos.

2.- Versión Jamie Oliver. Ponemos la olla al horno y cocinamos a 110ºC durante 12h

2.- Mi versión. Ponemos a cocer a fuego lento durante 2h 30min con la olla tapada. luego destapamos la olla y cocemos 30min más a fuego lento para que evapore parte del liquido

3.- Una vez termianda la cocción dejamos templar en la misma olla y separamos el liquido de las carne y las verduras.

4.- Con cuidado deshuesamos el conejo y deshacemos la carne. Es importante no dejar ningún hueso por pequeño que sea.

5.- Añadimos a la carne deshilachada las verduras que también habremos estrujado. Están tan cocidas que prácticamente se deshacen.

6.- Una vez tenemos la mezcla de carne y verduras vamos añadiendo liquido y mezclando hasta conseguir la textura de salsa que nos guste. Ponemos a punto de sal y pimienta, añadimos también un toque más de tomillo.

 El resto de caldo que os pueda sobrar ¡No lo tiréis! Es un fondo perfecto para un arroz o para cualquier otra elaboración.

7.- Servimos la salsa caliente con la pasta que más nos guste. Yo hice unos tallarines caseros de ajo y perejil ¡Riquísimos!

Y ahora si queréis ver un montón más de recetas con conejo ¡No os perdáis la recopilación del Desafío en la cocina de este mes!

Y si  lo que os apetece es ver mis anteriores participaciones en el Desafío podéis verlas todasaquí.

Espero que os haya gustado ¡Y a ver si os animáis a prepararla en casa!

Mientras esperáis la siguiente receta podéis seguirnos en Facebook, Instagram,G+, Pinterest y Youtube para no perderos ninguna novedad.

¡Gracias leerme!

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16 Comments

  • Reply
    Nela Torres
    abril 20, 2015 at 9:40 am

    Qué buen plato de pasta!!. Hasta Jamie Oliver está encantado con el conejo, jejejeje.
    Lo haré, seguro.
    Besosssss

  • Reply
    Unknown
    abril 20, 2015 at 10:02 am

    Qué buena idea Juanan! Yo hice un puré con los trocitos que sobraron, así que me llevo tu receta para la próxima vez.
    Besos.

  • Reply
    recetas urgencias tauli
    abril 20, 2015 at 10:46 am

    Juanan, a punto estuvimos de hacer esta salsa!!!!! me ha quedado pendiente para la próxima. Te ha quedado increible

  • Reply
    Leticia - Fresa y chocoLeti
    abril 20, 2015 at 2:48 pm

    Boloñesa de conejo, mmmmmm, que pena no llegar a tiempo para probarla.
    Un beso

  • Reply
    Unknown
    abril 20, 2015 at 4:01 pm

    ¡Otro plato para que todas puedan tomar conejo! Aquí tampoco se ve y apenas se nota, y seguro que le da un sabor a la salsa y a la pasta, espectacular. Besos

  • Reply
    Montse Nosinmitaper
    abril 20, 2015 at 4:10 pm

    A ti te ha enamorado esta receta, y a mí también!!

  • Reply
    Norma2
    abril 20, 2015 at 4:32 pm

    No se me había ocurrido hacer la boloñesa con conejo, ya la estoy preparando.
    Besos Juana, hoy desde
    siempreseraprimavera.blogspot.com.ar/2015/04/baobab-un-curioso-arbol-usado-en-las.html

  • Reply
    Ara cuina
    abril 20, 2015 at 9:13 pm

    Me encanta Jamie Oliver, genial!!

  • Reply
    Julia y sus recetas
    abril 21, 2015 at 5:07 pm

    Pues me quedo con tu versión, es mas rápida y a ti te ha quedado estupenda!! Bs.

  • Reply
    Apfelstrudel Kuchen
    abril 21, 2015 at 5:22 pm

    Mmmmmmm, debe de estar deliciosa esa boloñesa de conejo!!!! Que ganas de probarla!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

  • Reply
    Fran
    abril 21, 2015 at 7:20 pm

    Qué original hacer una salsa con el conejo. Tiene que estar muy rica.

  • Reply
    Doris mis cosillas
    abril 21, 2015 at 10:39 pm

    Te quedó una receta muy rica con conejo para esta buen reto.Bsss

  • Reply
    copia cocina (ahora retos)
    abril 22, 2015 at 4:17 pm

    Jo que bueno….yo quiero un platico!
    un beso!

  • Reply
    Maria Antonia Cantalejo San Roman
    abril 26, 2015 at 8:56 pm

    Me gusta mucho como cocina Jamie Oliver no me extraña que te haya quedado tan bien esta receta bss

  • Reply
    Andreíta come de todo
    abril 29, 2015 at 1:49 pm

    Lo dije en cuanto se subió el recopilatorio. Ésta es la receta que más me ha llamado la atención, y la que seguramente probaría sin rechistar, aunque no me guste el conejo. Me encanta Juanan! Besos

  • Reply
    La cocina de Camilni
    mayo 4, 2015 at 8:48 pm

    Eres super original buscando recetas, la verdad es que es una pasada de plato.
    Por cierto, nos encanta que hayas disfrutado mucho pensando en tu desafío..jejejej

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