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Empanadillas de atun con tomate al horno.

Receta reeditada el 15/01/15

Hoy os traigo otra receta deliciosa. Como estoy de vacaciones, estoy aprovechando estos días para hacer todas esas recetas que voy viendo y siempre me digo –¡Esto lo tengo que hacer!. Y  al final nunca hago.

Una de estas recetas eran las empanadillas, hace ya tiempo que mi chico decía que tenia antojo, y claro, al final las he preparado .. ¡Estaban deliciosas! Aquí os dejo la receta.

Ingredientes

Para la masa

125ml de vino blanco
125ml de aceite de oliva
275 gr de harina floja
1 cucharadita de sal

Para el relleno

2 Latas de atún en aceite

2 huevos cocidos

Tomate frito (mejor casero)

Un puñadito de guisantes congelados.

Además

1 yema

Como hacer empanadillas de atún con tomate al horno



1- Preparamos la masa. Colocamos en un bol grande el aceite y el vino. Añadimos la sal y la harina y mezclamos lo justo para conseguir una masa sin ligadura.  Tapamos con un trapo limpio y dejamos reposar la masa una hora.

2.- Mientras tanto preparamos el relleno. Escurrimos bien el bonito y lo mezclamos con los huevos pelados y rallados. Añadimos tomate frito al gusto hasta conseguir un relleno jugoso y añadimos los guisantes( no hace falta cocerlos, se cocinaran junto con las empanadillas

3.- Estiramos la masa hasta dejarla de unos 2mm de espesor. Con la ayuda de un cortador redondo ( o un vaso) vamos cortando los círculos, ponemos una cucharadita de relleno.

4.- Pintamos los bordes con un poquito de agua y cerramos.Marcamos el borde con las puntas de un tenedor.

 4.- Ponemos las empanadillas sobre una fuente de horno con papel,  las pintamos con la yema y horneamos durante 20 min a 180ºC. ¡ Y a comer!

El relleno puede variar: pisto, espinacas, etc y se pueden consumir tanto calientes como frías ( Que es como a mi mas me gustan)

Un abrazo

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6 Comments

  • Reply
    maria --decorecetas--
    agosto 9, 2012 at 7:59 am

    te han quedado con una buena pinta…lo que quizás falta ver es el corte, para la próxima nos lo enseñas??gracias por el post!
    decorecetas.blogspot.com.es/

  • Reply
    MªJose Gimeno
    octubre 3, 2012 at 2:12 pm

    Nunca he metido tomate en conserva en unas empanadillas… Me ha flipado la idea… Y esa masita… queda crujiente o es más tipo quiché???

    • Reply
      Juanan Sempere
      octubre 5, 2012 at 1:36 am

      PUes tienes que probarlas!! Estan deliciosas! La masa queda muy muy suave, mas paerecido a quiche

  • Reply
    LUZ RIVERA
    febrero 17, 2016 at 2:51 am

    Gracias por su receta

  • Reply
    Juani
    abril 29, 2017 at 10:52 am

    Juanan, las cantidades están correctas? He hecho la masa y sale muuuyyyyyy blandita. He tenido que añadir más harina. Las tengo en el horno, a ver qué tal.

    • Reply
      Juanan Sempere
      abril 29, 2017 at 8:11 pm

      Creo que si, ahora no puedo ver la receta porque estiy fuera de casa. En cuanto llegue a casa lo miro!

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