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Pan indio o pan plano especiado

Pan indio o pan plano especiado

Si os gusta la gastronomía oriental y más concretamente de la India seguro que conocéis este pan plano tan delicioso ¡Y si no, deberíais!

La ventaja de este pan es que se prepara de una forma fácil y el resultado es de lo mas sorprendente: corteza crujiente, miga sabrosa y un interior vacío. Además, lo podemos preparar con ingredientes que siempre tenemos a mano.. levadura, leche, harina (de la de todo uso) y yogur. Vamos ¡Que no tenéis excusa para prepararlo! 

Vamos con la receta.

Receta en vídeo paso a paso

Si quieres ver la receta sin perderte ningún detalle o simplemente no te apetece leer ¡Dale al play!

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Ingredientes

150ml de leche

15gr de levadura seca de panadería (También podeis usar de la fresca)

Una cucharadita de azúcar

Una cucharadita de sal

1/2 cucharadita de curry

1/2 cucharadita de comino

300 gr de harina

50gr de ghee (o mantequilla fundida) y un poco más para pincelar los panes

175gr yogur ¡natural y sin azúcar

Pan indio o pan plano especiado

Cómo preparar el pan naan especiado

1.- Deshacemos la levadura en la leche templada y mezclamos con el resto de ingredientes en un bol amplio. Primero con la ayuda de un cucharon y luego amasamos durante unos 15 minutos sobre una superficie enharinada. Debe despegarse de las manos facilmente. Si nos queda demasiado pegajosa podemos añadir poco a poco un poco más de harina. 

2.- Dejamos reposar la masa en el bol (mejor filmado) en un sitio cálido. Yo pongo unos minutos el horno al mínimo y dejo la masa dentro. Esperamos a que doble el volumen.

3.- Cuando tengamos ya la masa fermentada la pasamos de nuevo a un superficie enharinada y la aplastamos para quitarle el gas. 

4.- Dividimos la masa en 4 o 6 trozos y los estiramos con la ayuda de un rodillo dándoles forma redonda o ovalada.

5.- Precalentamos el horno a 200ºC con la bandeja que vayamos a utilizar dentro para que se caliente también. Horneamos sobre la bandeja de horno cubierta con papel de horno que hemos calentado. La cocción durara entre 12 y 15 minutos. El pan debe quedar dorado e hinchado.

6.- Junto al sacarlo del horno pincelamos con la mantequilla derretida y ¡A disfrutar!

Pan indio o pan plano especiado

¡Animaros a probarlo como acompañamiento a vuestro guiso favorito, con platos especiados como los currys o como base de algún bocata original ¡Seguro que os encantara!

Antes de despedirme te dejo otras dos recetas orientales que te encantarán ¡Seguro!:

Paté de lentejas, curry y coco Pollo al curry expres

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Gracias por leerme

Un abrazo 😉

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5 Comments

  • Reply
    como agua para chocolate-myriam
    febrero 26, 2014 at 9:54 am

    hola Juanan, mira este pan lo veo mucho en un programa de canal cocina de una chica que hace recetas con especias de la India y siempre me llama la atención. Tiene que estar buenísimo y te ha quedado genial. besotes!!!

  • Reply
    Apfelstrudel Kuchen
    febrero 26, 2014 at 6:25 pm

    Que pan tan interesante!!!

    Te ha quedado genial!!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

  • Reply
    Jissy Cocinitas
    febrero 27, 2014 at 10:01 am

    Pues nunca lo he probado, pero la verdad es que tiene muy buena pinta!

    Besos

  • Reply
    Ara cuina
    febrero 27, 2014 at 5:53 pm

    Que ganas me entran de hacerlo!!

  • Reply
    Chela Gonzalez
    febrero 28, 2014 at 12:03 pm

    Mencantaaaaaaaaaa!!!!

    Siempre que salgo de Jerez voy a un indio, es una de mis favoritas, y este fin de semana estuve en uno y por supuesto que pedí el pana naan, me parece una delicia!!!!!

    Así que me llevo tu receta corriendo, que este cae este finde si o si.

    Gracias por la receta!!!!

    Un beso!!!

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