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Pastel de merluza con pimientos del piquillo

Hoy volvemos con una nueva receta para Navidad. En este caso un delicioso pastel de merluza y piquillos. Una idea muy fácil que seguro que os encantará.

Este pastel o puding, con un sabor y una textura muy suave, queda genial como primer plato acompañado con un poco de ensalada o, también, como aperitivo, acompañado de tostas, ya que la textura es cremosa.

En nuestro caso lo hemos preparado en forma de pastel porque pensamos en servirlo de primer plato pero en el caso de querer usarlo como aperitivo podeis usar cazuelitas o pequeñas cocottes para cocinarlo. De esta forma no hace falta que saquéis todo el pastel a la mesa ya que a temperatura ambiente, y más con las calefacciones a tope, este pastel tiende a secarse. Eso sí, recordad que el tiempo de cocción depende del tamaño del molde, así que en moldes pequeños con media hora o menos tendreis suficiente.

¡Venga! ¡Vamos a por la receta!

Receta en vídeo paso a paso

Si quieres ver la receta sin perderte ningún detalle o simplemente no te apetece leer ¡Dale al play!

Ingredientes

Para 8-10 raciones

250gr de merluza, ya cocida y sin espinas

500ml de leche evaporada

5 o 6 rebanadas de pan

1 cebolla

5 huevos M

100 gr de piquillos (8-10 unidades) o pimiento rojo asado

Aceite

Sal y pimienta

Cómo preparar el pastel de merluza con piquillos

1.- Comenzamos cortando la cebolla, yo la corté en juliana pero hacedlo como queráis, al final irá triturada así que no importa. 

2.- Sofreiremos la cebolla con un chorrito de aceite y sal hasta que este doradita. Dejamos enfriar.

3.- En un recipiente amplio pondremos la cebolla, la merluza, el pan a trocitos, los huevos, los piquillos y la leche evaporada. Trituramos y ponemos a punto de sal y de pimienta.

4.- Pincelamos un molde rectangular con aceite y vertemos la masa.

5.- Cubrimos el molde con papel de aluminio y lo colocamos dentro de una bandeja de horno con un par de dedos de agua. De esta forma lo cocemos al baño maria.

6.- Hornearemos a 170ºC durante 55-60 minutos hasta que esté cuajado. Dependiendo de la forma del molde puede tardar un poco más en cuajar así que antes de sacarlo del horno comprobad la cocción.

7.- Enfriamos en la nevera al menos 2-3 horas, mejor de un dia para otro

8.- Desmoldamos y decoramos a nuestro gusto. Yo he usado una manga con boquilla rizada para añadir unos puntos de mayonesa.

¡Y ya tenemos listo nuestro pastel de merluza con piquillos!  ¡Buen provecho!

Por cierto, te recuerdo que si quieres ver más receta para estas fechas no te pierdas nuestro RECETARIO DE NAVIDAD ¡Tenemos un montón de ideas esperandote!

Nos vemos en el próximo post, mientras podéis seguirnos en nuestra página de Facebook, y también puedes ver que tramamos a través de InstagramPinterest y Youtube.

Gracias por leerme

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11 Comments

  • Reply
    carmen - Rezetas de Carmen
    diciembre 9, 2016 at 7:15 pm

    Algún año he hecho este pastel para Navidad, sin pimientos, y es mejor dejarlo de un día para otro, así está más asentado.
    besos,

  • Reply
    Unknown
    diciembre 10, 2016 at 7:45 pm

    Es una receta exquisita

  • Reply
    Débora de Lucas
    diciembre 11, 2016 at 11:30 pm

    tiene que estar delicioso ¡¡¡ muy rico

  • Reply
    Isa Reina
    diciembre 23, 2016 at 1:15 pm

    Esta Nochebuena en mi casa comemos este plato tuyo y un postre también tuyo, no te quejarás!
    Feliz Navidad chicos!

  • Reply
    Anónimo
    diciembre 22, 2017 at 10:11 pm

    facil de hacer y seguro que muy rico

  • Reply
    ana maria
    diciembre 23, 2017 at 1:23 pm

    la leche evaporada,es lo mismo que nata ?

  • Reply
    Mama Mari y sus pollitos
    enero 9, 2018 at 11:16 am

    Jo que pinta más buena tiene…me parece que lo haré para el cumpleaños de mi marido.

  • Reply
    Anónimo
    marzo 20, 2018 at 3:11 pm

    Cuánto tiempo aguanta ..se puede hacer y llevar tengo que viajar 3 horas aguanta …o no agradezco su respuesta

  • Reply
    Olga
    diciembre 11, 2018 at 4:33 pm

    No comparto q empiece la receta con aceite transparente o sin color…o sea, de girasol? Horror! Dónde está nuestro aceite virgen extra de oliva? Para una receta excelente la materia prima debe ser excelente

  • Reply
    Unknown
    mayo 21, 2019 at 8:10 pm

    Buenisima la receta. Hice el pastel y me quedo riquísimo. Gracias.

  • Reply
    Unknown
    octubre 25, 2019 at 8:04 pm

    EPA excelente idea . buena para celebrar cualquier vocación. ssludos

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