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Pie floater. Receta australiana

Pie floater. Receta australiana

¡Por fin! ¡Que ganas tenia de enseñaros la receta de hoy! Vuelvo como un me más con el Desafío en la cocina, pero este mes es especial ya  celebramos nuestro particular fin de curso.

Para esta celebración la jefas se han unido con las alumnas mas antiguas y han creado un reto de lo mas especial: El tema principal era la carne picada pero, y aquí viene lo divertido, según recetas de diferentes partes del mundo. Entre las recetas teníamos las giozas, las empanadas criollas y, recién llegado desde Australia, este delicioso Pie floater.

El pie floater es el pastel de carne típico de la ciudad de Adelaide, la quinta ciudad más poblada Autralia. La particularidad de este pastel es que siempre se sirve acompañado de una crema de guisantes. La verdad es que me sorprendió mucho y lo he buscado ¡Pero no he conseguido saber la historia de este plato!

Bueno, no me enrollo más ¡Vamos con la receta!

   Ingredientes

Para 4 personas

Para el pastel de carne

Una lamina de masa quebrada

Una cebolla

300 gr de carne picada de ternera

100 ml de salsa de tomate

50ml de agua

Una cucharadita de harina

Unas gotas de salsa de soja

Un huevo

Aceite de oliva

Para la crema de guisantes

1 cebolla

200 gr de guisantes (en mi caso congelados)

400 ml de caldo de pollo

Aceite de oliva, sal y pimienta

Pie floater. Receta australiana

Cómo hacer los Pie floater australianos

1.- Comenzamos preparando el relleno del pastel de carne, para ello ponemos en una sartén a sofreir la cebolla picada fina. Cuando dore un poco añadimos la carne picada y la cocinamos unos minutos más.

2.- Añadimos a la carne el tomate, la harina disuelta en el agua y la salsa de soja. Dejamos cocer hasta que la salsa espese. Dejamos enfriar

3.- Para preparar los pasteles tenemos que forrar el interior de cuatro flaneras  con círculos de masa quebrada (Yo no tenia flaneras y he usado los moldes de silicona para cupcakes) debemos cubrir bien el fondo y las paredes y dejar una «pestaña» por fuera del molde que luego nos servirá para cerrarlo.

4.- Rellenamos con la carne que ya tendremos fría y cubrimos con otros círculos, ésta vez del mismo tamaño que la flanera. Pintamos la pestaña con huevo y la doblamos sobre la tapa.

5.- Pintamos la parte superior del pastel con huevo, Hacemos un pequeño corte en el centro para que respire y no se rompa y horneamos durante 20 -25 minutos a 190ºC con el horno ya precalentado.

6.- Mientras se hornean los pasteles preparamos la crema de guisantes. Sofreimos la cebolla en un cazo con un chorrito de aceite. Cuando dore la cebolla añadimos los guisantes y el caldo y dejamos cocer 3 o 4 minutos. Trituramos y ponemos a punto de sal y pimienta.

7.- Una vez tengamos los pasteles horneados los desmoldamos con cuidado y los servimos acompañados con la crema de guisantes ¡Buen provecho!

Pie floater. Receta australiana
¡Menudo corte! ¿No?

Como siempre os digo, si queréis ver el resto de recetas de mis compañ[email protected] pulsad sobre el logo:



Y si lo que os apetece es ver mis anteriores participaciones en el Desafío podéis verlas todasaquí.

Espero que os haya gustado ¡Y a ver si os animáis a prepararla en casa!¡Veréis que rica!

Un abrazo

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9 Comments

  • Reply
    Ana M. Adserías
    junio 20, 2015 at 2:23 pm

    Juanan, qué fantástico corte!!! Qué jugoso!!! Te han quedado de lujo!
    besos

  • Reply
    Julia y sus recetas
    junio 20, 2015 at 4:55 pm

    Te ha quedado estupendo!! yo tambien he hecho esta version con el puré y nos ha gustado mucho. Bs.

  • Reply
    la Rosa dulce
    junio 21, 2015 at 8:50 pm

    Un pastel super rico Juanan, menudo corte más apetitoso tiene.

  • Reply
    Andreíta come de todo
    junio 22, 2015 at 1:32 pm

    Desde luego, si nos queda igual que a ti, yo me pongo ya mismo a hacer la receta! Menudo corte tan apetecible!!!!
    Besos! Disfruta de las vacaciones del desafío, y carga las pilas para Septiembre, jejeje

  • Reply
    Ara cuina
    junio 22, 2015 at 10:19 pm

    No conocia esta receta, se ve deliciosa!!!!

  • Reply
    Apfelstrudel Kuchen
    junio 23, 2015 at 11:54 am

    Ohhhhhhhh, como me ha gustado la receta que nos has propuesto!!! Se ve un corte maravilloso!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

  • Reply
    Montse Nosinmitaper
    junio 23, 2015 at 3:07 pm

    Con lo que a mí me gusta la crema de guisantes, esta receta, pa la saca! Un beso, Montse

  • Reply
    Las Cosas de mi Cocina
    junio 23, 2015 at 5:34 pm

    Qué color más impresionante tiene esa crema de guisantes, por favor!!!!!!

  • Reply
    Toñi Sempere
    junio 27, 2015 at 2:57 pm

    chulísimo asi individual, y con esa crema ya es lo más!!

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