Recetas sanas

Hace ya tiempo que había publicado la receta del Ratatouille pero ahora le he añadido unas nuevas fotos (un poco mejores xd) y , por supuesto ¡la versión en vídeo-receta!

Por cierto, seguro que todos conocéis ya el famoso ratatouille francés ¿No? Por si acaso y por curiosidad os contaré que la versión más clásica de este plato de verduras era muy parecida a la de nuestro pisto mientras que en la receta actual, la que se hizo conocida gracias a la película del ratón cocinero, los ingredientes se hornean a baja suavemente para conseguir unir todos los sabores.

Esta receta, como os imaginareis, admite bastantes variaciones en los ingredientes así que tomad solo mi lista como guía y añadid o cambiad las verduras a vuestro gusto. Eso si, cuanto más variedad mejor.

¡Vamos a por la receta!

Receta en vídeo paso a paso

Si quieres ver la receta sin perderte ningún detalle o simplemente no te apetece leer ¡Dale al play!

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Ingredientes

1 calabacín pequeño

1 berenjena

2-3 Patatas

2-3 tomates, nosotros usamos de la variedad Pera

Hierbas al gusto, en nuestro caso romero, albahaca y tomillo

1/2 diente de ajo picado

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Cómo preparar ratatouille. Guarnición de verduras asadas

1.- 1.- Precalentamos el horno a 160-170ºC. Cortamos las verduras en rodajas, por tiempos de cocción es conveniente cortar las verduras mas duras mas finas y las que menos tarden en cocerse algo mas gorditas. En mi caso la patata la corte algo mas fina que el resto de verduras. Para cortarlo podeis usar un cuchillo pero como mejor quedan este tipo de verduras es con una mandolina

2.- En una bandeja para horno untada con aceite colocamos las verduras de forma intercalada y formando círculos concéntricos ( como veis en la imagen)

3.- Añadimos un poco más de aceite, sal,  pimienta, el ajo y las hierbas a nuestro gusto (yo use solo tomillo y mejorana.

4.- Horneamos durante 30- 35 minutos hasta que las verduras estén cocidas. Lo mejor es pinchar la verdura que mas tarda para comprobar la cocción, en este caso la patata.

4.- Servimos frío, caliente o tibio al gusto, como entrante o como guarnición ¡ Esta receta tiene multitud de usos! Por cierto, si la dejáis lista de un día para otro conseguiréis que esté mucho mas rica.

Espero que os haya gustado este ratatouille y que os animéis a hacerlo en casa. Ya sabéis que nos hará mucha ilusión si subís una foto de vuestra receta a las redes y nos etiquetáis ¡Así podremos ver lo bien que os ha quedado!

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Gracias por leerme

Un abrazo 😉

Bueno, una vez pasado San Valentín toca ponerse ya un poco en serio con lo de comer sano. Reconozco que en casa nos cuesta, por eso intentamos no caer en solo comer ensaladas y intentamos hacer recetas lo más apetecible que se pueda..

La receta de hoy va en esta línea: recetas sencilla, sanas y apetecibles ¿Porque no me dirás que no tiene buena pinta?

Por cierto, si os interesa la comida sana os recomiendo el que os paseis por la página Coses y cosetes de compañera blogger Tesa, ¡Tiene un montón de recetas ligeras con muy buena pinta, tips de vida sana, etc.. ¡Y dentro de poco estrena App! 

¡Y ahora vamos a por la receta de hoy! SUPER SENCILLA

Receta en vídeo paso a paso

Si quieres ver la receta sin perderte ningún detalle o simplemente no te apetece leer ¡Dale al play!

Ingredientes

Para 4 rollitos

300gr de garbanzos cocidos

4 tortitas de trigo

Brotes frescos, en mi caso berros y escarola

2 cebolletas

1 zanahoria

Tomate seco (rehidratado)

Una cucharadita de pasta de sésamo o thaina

Zumo de limón

Comino en polvo

Ajo en polvo

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal

Cómo preparar los wraps de hummus con verduras

1.- Comenzamos preparando el hummus o crema de garbanzos. Si los compramos ya cocidos antes de usarlos los lavamos bien para quitarles el líquido con el que vienen.

2.- Los ponemos en un bol y con la ayuda de una mano de mortero o de un tenedor los chafamos hasta hacer una pasta. Añadimos la pasta de sésamo, un chorrito de limón, el aceite de oliva, el comino, el ajo en polvo y sal. Mezclamos bien, probamos y rectificamos a nuestro gusto.

3.- Pelamos y cortamos las cebolletas en juliana. Pelamos también la zanahoria y la hacemos en bastones

4.- Vamos ya a montar los rollitos. En el centro de cada tortita colocamos 1/4 parte de la crema de garbanzos. Sobre ella unos brotes verdes, cebolleta, zanahoria y unos trocitos de tomate seco. Enrollamos. Podemos atar los wraps con un cebollino o una tira fina de la parte verde de las cebolletas.

¡Buen provecho!

Antes de despedirme te dejo otras dos recetas sanas y fáciles que te encantarán:

Paté de lentejas con curry	Garbanzos especiados crujientes

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