Browsing Category

Arroces y pastas

Arroces y pastas/ Uncategorized

Ñoquis caseros con salsa de tomate y queso

Que rápido pasa el tiempo ¡De nuevo día 20! Y eso significa que hoy nos toca enseñaros la receta que hemos preparado para el Desafío en la Cocina de este mes

La Jefa encargada del desafío este mes ha sido María Antonia ¡ Y ha elegido una receta italiana! Los ñoquis,  una pasta italiana que a diferencia del resto de pastas lleva en su masa una gran parte de patata cocida lo que les aporta una textura muy especial.

En esta ocasión los hemos preparado con la receta más sencilla: Patatas, huevo, harina, sal. En internet se pueden encontrar recetas mucho más elaboradas donde se les añaden espinacas, puré concentrado de tomate o se hacen con otros tubérculos como el boniato o ¡Incluso con calabaza! Pero hemos pensado que para ser la primera vez que los publicamos en el blog mejor ir a por una receta sencilla ¡Ya habrá tiempo de ir  haciendo otras versiones!

Además, leyendo varias recetas vimos que una de las cosas más importantes para que salieran bien los ñoquis era que la patata tuviera muy poca humedad. Así que la preparamos de una forma un poco menos tradicional pero que nos ha dado muy buenos resultados: Las cocinamos al microondas, en menos de 15 minutos y sin pizca de agua teníamos un puré de patata delicioso perfecto para preparar los ñoquis.

¿Quieres saber el paso a paso completo? Pues sigue leyendo 😉

Receta en vídeo paso a paso

Si quieres ver la receta sin perderte ningún detalle o simplemente no te apetece leer ¡Dale al play!

Ingredientes

Para la masa de ñoquis

600gr de patata

120gr de harina + harina para el amasado y el formado

50gr de mantequilla

1 huevo

Sal y pimienta

Para la salsa de tomate y queso

200ml de salsa de tomate

50ml de nata

100gr de queso crema ( o mascarpone)

80gr de Parmesano rallado

Albahaca seca o las hierbas que os gusten

Sal y pimienta

Cómo preparar los ñoquis caseros con salsa de tomate y queso

1.- Comenzaremos pelando y cortado en dados las patatas. Las pondremos en un bol apto para el microondas, les añadiremos una pizca de sal.  Las taparemos con plástico de cocina y las cocinaremos unos 12-15 minutos en el microondas a máxima potencia. Comprobaremos que estén cocidas.

2.- Dejaremos templar un poco la patata y cuando esté templada la chafamos. Podéis usar un pasapurés o un tenedor. Debe quedar un puré bien fino.

3.- Añadiremos a la patata el huevo, la mantequilla y una pizca de sal. Mezclaremos bien

4.- Añadimos la harina a la masa. Amasamos hasta conseguir una masa homogénea

5.- Ahora formaremos los ñoquis. Sobre una mesa de trabajo espolvoreada con harina pondremos la masa e iremos haciendo un rulo fino. Lo marcaremos con el tenedor (para darle las hendiduras típicas de los ñoquis) y con un cuchillo cortaremos a trocitos. Para que no se peguen entre ellos los pondremos en un plato espolvoreados con un poco de harina.

6.- Cocemos los ñoquis en agua hirviendo. Se cuecen muy rápido. Cuando los añades al agua se hunden y en unos pocos segundos suben a la superficie. En cuanto suban ya los tienes listos. Los reservamos.

7.- Ahora vamos a preparar la salsa, que es muy rápida. En una sartén ponemos la salsa de tomate, el queso crema, la nata, la mitad del parmesano y la albahaca ( o las hierbas que nos gusten). Cocemos un par de minutos hasta que se funda el queso y comience a espesar ¡Y lista!

8.- Mezclamos los ñoquis con la salsa y servimos. Espolvoreamos el resto de queso parmesano por encima ¡Buen provecho!

¡Espero que te haya gustado la receta de hoy! Si quieres ver más recetas de ñoquis pásate por el blog del desafío pulsando sobre la imagen del logo:)

Nos vemos en el próximo post, mientras podéis seguirnos en nuestra página de Facebook, y también puedes ver que tramamos a través de InstagramPinterest y Youtube.

Gracias por leerme

Un abrazo 😉

Aperitivos y picoteo/ Arroces y pastas/ Carne y aves/ Uncategorized

Rollitos de pollo, queso y bacon ¡Una receta de aprovechamiento deliciosa!

Rollitos de pollo, queso y bacon ¡Una receta de aprovechamiento deliciosa!

Si hay una cosa que no soportamos en casa es tirar la comida. Por eso siempre nos encanta inventarnos recetas sencillas para poderle dar salida a esos alimentos que por una cosa o por otra han quedado «para mañana» y que al final, sino usamos con un poco de creatividad acaban tirándose.

En esta receta aproveche un poco de todo: el queso que lo compramos y nos terminó de gustar para comerlo solo, pollo que nos quedo del cocido y los resto de masa filo que no utilice enlos rollitos de espinacas y queso feta.¡Menuda limpieza de nevera!

Por cierto, antes de continuar te recuerdo que nos presentamos a los premios Bitácoras ¡Y necesitamos tu voto! Solo tienes quepulsar aquí y seguir las instrucciones. Te llevará un minutos y nos estarás ayudando muchísimo. Mil gracias de antemano 😉

Y ahora si ¡Vamos a por la receta de estos rollitos de pollo, queso y bacon!

Vídeo de la receta paso a paso

No te pierdas el paso a paso con todos los detalles ¡Dale al play!

Ingredientes

Para unos 10-12 rollitos

100gr de pollo ya cocido y desmenuzado

100 gr de bacon

50 gr de queso que funda bien

2 cebollas

1 cucharadita de azúcar morenoopcional

Pasta filo o brick

Mantequilla

Sal y pimienta

Semillas de sésamo para decorar

Rollitos de pollo, queso y bacon ¡Una receta de aprovechamiento deliciosa!

Cómo preparar los rollitos de pollo, queso y bacon

1.- Ponemos en una sartén el bacon a dorar, no hace falta que le añadas aceite ya que soltará su propia grasa.

2.- Una vez tengamos el bacon doradito añadimos la cebolla cortada en juliana o picada, cómo más os guste. En mi caso el bacon soltó poca grasa y añadí unas gotas de aceite para poder sofreír mejor la cebolla. Añadimos también una pizca de sal. Dejamos que se haga la cebolla

3.- Cuando la cebolla esté casi hecha añadiremos el azúcar (opcional), la pimienta y el pollo desmigado. Dejaremos cocinar todo junto un par de minutos más.

4.- Una vez tengamos el sofrito ya hecho lo apartaremos del fuego y dejaremos enfriar un poco. Añadimos el queso mezclamos bien.

5.- Ahora vamos a formar los rollitos. Nosotros usamos una lamina de masa philo que viene entera y la cortamos a el tamaño que necesitamos.

4.-  Pincelamos cada lamina con un poco de mantequilla fundida. Colocamos una cucharada de relleno en un extremo del rectángulo , doblamos los lados más largos de manera que el relleno quede encerrado entre ellos y enrollamos hasta formar el rollito. Este paso lo podrás entender mucho mejor viendo el vídeo de arriba 😉

5.- Ponemos los rollitos con la unión hacia abajo, para que no se abran, sobre una bandeja de horno con papel. Pincelamos de nuevo con un poco más de mantequilla  espolvoreamos con las semillas de sesamo

6.- Los hornearemos 15 minutos a 190ºC hasta que estén doraditos y crujientes. Los serviremos recién hechos.

Espero que te hayan gustado estos rollitos de aprovechamiento y, por supuesto ¡Que te animes a prepararlos en casa!

Antes de despedirme te dejo otras dos recetas de aperitivos fáciles que te encantarán:

Quesitos fritos con mermelada Gambas al ajillo

Nos vemos en el próximo post, mientras podéis seguirnos en nuestra página de Facebook, y también puedes ver que tramamos a través de InstagramPinterest y Youtube.

Gracias por leerme

Un abrazo 😉

Arroces y pastas/ Pescados y mariscos/ Uncategorized

Lasaña de atún y verduras ¡Fácil y deliciosa!

Hoy os traigo una deliciosa idea para la comida del día a día. Una sencilla lasaña de atun con un montón de verduras. Una forma genial para que los niños coman verdura.

¿Te apetece aprender a prepararla? Pues sigue leyendo

Vídeo de la receta, paso a paso

Ingredientes

Para 6 personas



Para el relleno

300 gr de atún en conservabien escurrido

1 cebolla

150gr de verduras, nosotros usamos varios pimientos pero podeis usar zanahoria, puerro, calabacín…

100 gr de salsa de tomate + un poco para el fondo del molde

Para la bechamel

25 gr de harina

25 gr de mantequilla

250 ml de leche

Además

Queso rallado para gratinar

8 láminas de pasta seca para lasañadependiendo del tamaño de vuestro molde podeis necesitar más o menos

Aceite

Sal y pimienta

Cómo hacer la lasaña de atún y verduras

1.- Comenzamos preparando el relleno ya que  es lo que más tarda. En una sartén ponemos un chorrito de aceite y sofreimos la cebolla picada con una pizca de sal. Cuando esté doradita añadimos las verduras a dados  y cocinamos hasta esté toda la verdura bien pochadita. Dejamos templar

2.- En un bol mezclamos el sofrito con la salsa de tomate y el atún bien escurrido. Debe quedar un relleno bastante jugoso ya que la pasta la haremos directamente al horno y se hidratará con el liquido que le proporcione el relleno. Reservamos

3.- Por otro lado preparamos la bechamel. En un cazo ponemos la mantequilla a derretir. Cuando esté fundida pero no llegue a tomar color añadimos la harina y la cocinamos a fuego medio-bajo un par de minutos removiendo constantemente.

4.- Vamos añadiendo la leche al cazo de poco en poco mientras removemos con energía, de esta forma no nos quedarán grumos en la behamel. Sazonamos con sal y pimienta

5.- Ahora vamos ya a montar la lasaña. Ponemos en el fondo de una fuente de horno (la mía mide más o menos 23x17cm) un poco de salsa de tomate y la repartimos bien.

6.- Colocamos dos laminas de lasaña cubriendo el tomate y sobre estas un tercio del relleno, otra capa de lasaña, otro tercio del relleno… y así hasta colocar encima del todo dos capas de lasaña.

7.- Cubrimos estas dos ultimas capas de lasaña con la bechamel y esparcimos el queso rallado.

8.- Cubrimos la fuente con papel de aluminio. De esta forma mantendrá mejor la humedad y la pasta se cocinará mejor. Horneamos a 160ºC durante 40 minutos. Después le quitaremos el aluminio y gratinaremos hasta que el queso esté dorado.

¡Y solo nos queda disfrutar! ¡Buen provecho!

Y hasta aquí la receta de hoy

Me encantaría que, si te ha gustado esta receta, la compartieras en tus redes sociales ¡Así podrás ayudar a que más gente me conozca! Mil gracias ya de antemano. Como siempre te recuerdo mis redes sociales por si te apetece estar atento a las novedades o cunsultarme lo que quieras: Facebook, Youtube e Instagram

¡Un abrazo enorme! Nos vemos mañana viernes con una nueva recopilación que seguro te va a encantar 😉

Arroces y pastas/ Uncategorized

Pasta con salchichas en sartén o «one pot pasta»

Pasta con salchichas en sartén o "one pot pasta"

¿Cómo? ¿Que no conoces lo que significa one pot pasta? Pues se trata básicamente de cocer todos los ingredientes de la receta juntos en una misma sartén o olla (pot en ingles) en vez de, la pasta por un lado, y la salsa por otro. De esta forma la pasta absorbe todos los sabores de la salsa y, de paso, nos ahorramos tener que fregara algún que otro cacharro. Todo son beneficios.

La one pot pasta es una receta que hizo famosa la conocidisima Martha Steward aunque, por lo que tengo entendido, la receta original es italiana. Según he podido leer lareceta de one pot pasta de Martha Steward es una de las recetas más compartida de toda la red. Impresionante

Eso si, en este tipo de recetas es muy importante la cantidad de agua que utilicemos ya que la idea es que cuando la pasta esté en su punto de cocción perfecto el liquido de la propia sartén debe estar algo espeso siendo en la salsa. Si nos pasamos con el agua conseguiremos una sopa con espaguetis, igual de rica, pero no es lo que estamos buscando…

¡Vamos a por la receta!

Receta en vídeo paso a paso

Ingredientes

Para 2-3 raciones

250gr de pasta

150gr de salchichas frankfurt

1/2 pimiento rojo pequeño*

1/2 pimiento verde pequeño*

2 cucharaditas de tomate concentrado o pasta de tomate

600ml de agua

25gr de mantequilla

Un diente de ajo

50gr de parmesano rallado

Albahaca

Sal y pimienta

* Yo he usado estas verduras pero podeis usar las que queráis: cebolla, tomatitos cherry.. etc

Pasta con salchichas en sartén o "one pot pasta"

Cómo hacer la pasta con salchichas en sartén o «One pot pasta»

1.- Cortamos las salchichas en trocitos. Picamos también las verduras en daditos.

2.- Ponemos la pasta en una sartén bastante amplia  y con un poco de altura. Añadimos el agua, las verduras, las salchichas, el tomate, el ajo y la mantequilla. Sazonamos con sal y pimienta y ponemos a cocer a fuego medio-alto.

3.- Dejamos cocer unos entre 15 y 20 minutos dependiendo del tipo de pasta que sea teniendo en cuenta que debe quedar algo de salsa-liquido en la sartén a la hora de servir. Si fuera necesario podemos añadir un chorrito de agua.

4.- Removemos la pasta cada poco tiempo para que no se apelmace.

5.- Cuando ya tengamos la pasta cocida añadimos la albahaca picada y el queso. Mezclamos y servimos enseguida.

Pasta con salchichas en sartén o "one pot pasta"

¡Buen provecho! Espero que te haya gustado esta receta tanto como a mi

Como siempre te animo a que, si aun no lo hacer, me sigas en Facebook, Instagram, G+Pinterest. También, si te ha gustado esta receta, puedes compartirla en tus redes sociales ¡Gracias!

Un abrazo

Arroces y pastas/ Uncategorized

Fusilloni con espinacas y pollo

Fusilloni con pollo y espinacas receta pastas romero

¡Que ilusión! Hace unos diasPastas Romero nos hizo llegar algunas de su nueva variedad de pasta  hecha con moldes de bronce como se hacía antiguamente. Por si no lo sabíais (Y yo tampoco hasta que me informe) estos moldes de bronce le dan a la pasta una textura mucho más porosa por lo que absorben mucho mejor las salsas y, por tanto, quedan mucho más ricas.

A nosotros en casa nos encanta la pasta ¡Así que fue genial! Para probarla decidí hacer una del las recetas de pasta que hago habitualmente en casa. Es una receta de pasta rápida, sencilla y perfecta para los días que no tenemos mucho tiempo.

Además de los fusilloni los chicos de pastas Romero me hicieron llegar también casarecce y tagliatelle (Podéis ver las pastas y a nuestro gato Batman en esta foto de Instagram)

¡Y ahora sí, vamos con la receta!

Ingredientes

Para 4 personas

400gr aprox de Fusilloni ( de Pastas Romero al bronce)

1 pechuga de pollo

150gr de espinacas (En mi caso congeladas)

80gr de queso emmental rallado

Un diente de ajo

300ml de nata para cocinar

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Fusilloni con pollo y espinacas receta pastas romero

Cómo hacer los fusilloni con pollo y espinacas

1.- Ponemos a cocer una olla con agua abundante y una cucharadas sopera de sal para cocer la pasta.

2.- Mientras el agua hierve preparamos la salsa. En una sartén con un chorrito de aceite sofreímos durante medio 3-4 minutos a fuego fuerte el ajo cortado a laminas y la pechuga de pollo a dados.

3.- Añadimos a la sartén las espinacas. Si son frescas las añadimos tal cual y dejamos que se cocinen unos minutos. Si son congeladas las añadimos descongeladas y lo mas escurridas posible. Dejamos cocer un minuto

4.- Vertemos la nata a la sartén y dejamos que reduzca un par de minutos hasta que quede una salsa cremosa. Ponemos a punto de sal y pimienta.

5.- Ponemos la pasta a cocer, removemos un poco para que no se pegue y la dejamos hasta que este «al dente». Escurrimos y mezclamos la pasta con la salsa y el queso. Emplatamos y antes de servir añadimos un poco más de queso rallado ¡Buen provecho!

Fusilloni con pollo y espinacas receta pastas romero

Tengo que confesar que esta salsa esta rica con cualquier pasta ¡Pero con esta ya es lo más! Yo al principio tenía mis dudas de que el bronce hiciera la pasta más porosa pero la verdad es que la salsa se queda literalmente pegada a la pasta ¡Es una pasada! Así que, si tenéis ocasión, os recomiendo que la probeis.. Y ya me contareis vuestra opinión ¡Soy todo oidos!

Como siempre, os recuerdo que podeis seguirnos a través de Facebook, Instagram, Twittery Pinterest. Y si os ha gustado esta receta os animo a que la compartáis en vuestra redes sociales. ¡Así podremos llegar a más gente!

Un abrazo 😉

Arroces y pastas/ Pescados y mariscos/ Uncategorized

Noodles con verduras y gambas

¡Hoy vengo con una receta asiática fácil! Perfecta para una comida o cena rápida y deliciosa. Bueno, primero que nada, para los que no los conozcáis, los noodles son la versión asiática de los espaguetis. Eso si, se cocinan mucho más rápido. Se utilizan tanto en platos de pasta, como haremos hoy, o como guarnición en sopas. De cualquier forma están deliciosos.

Y una vez hechas las presentaciones necesarias ¡Vamos con la receta!

Ingredientes

Para 4 personas



250gr de noodles (fideos chinos)

15-25 gambas peladas dependiendo del tamaño. Pueden ser congeladas

Verduras variadas : Yo le puse un calabacín, media berenjena y un puñadito de setas

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de aceite de sésamo

300 ml de caldo de pollo

Salsa de soja al gusto

Semillas de sésamo

Cómo hacer los noodles con verduras y gambas

1.- En una sartén onda, estilo wok, ponemos los dos aceites y calentamos. Cuando ya tengan temperatura añadimos las verduras por orden de dureza. Primero la berenjena (que debe cocinarse más) despues el calabacín y por último las setas.

Como podéis ver el corte no es el típico en bastoncillos perfectos. Para mi este tipo de recetas son comida rápida así que si el corte de las verduras nos quita mucho tiempo no pasa nada por cortarlo a dados..

2.- Una vez tengamos la verdura salteada, pero aun durita añadimos las gambas. Cocinamos medio minuto más  y añadimos el caldo de pollo y un chorrito de soja. Dejamos hervir

3.- Añadimos los noodles a la sartén y dejamos cocer todo junto. En 5-7 minutos ¡Tenemos la comida o cena lista!  Podemos espolvorear con semillas de sésamo.

Consejos

– Respecto a lo de verduras variadas. Las más típicas son la zanahoria, la cebolla y el pimiento verde, pero como veis con cualquier verdura que tengáis a mano salen genial. Otra verdura que queda muy bien para este tipos de platos es el repollo, cortado bien fino ¡Me encanta!

– Normalmente los noodles viene en bloques de ración que pesan 50gr pero a mi, normalmente, se me quedan algo cortos. Por eso suelo añadir algún bloque más.

– Para esta receta he utilizado caldo de pollo casero. Si no teneis a mano podeis usar pastillas de caldo y la misma cantidad de agua.

– Si queréis darle un plus de sabor a esta receta antes de saltear las verduras podeis hacer un sofrito con un ajo picado y un poquito de jengibre fresco rallado fino ¡Le da un sabor espectacular!

¡Nos vemos en el próximo post! Mientras podéis seguirnos en facebook, instagram, pinterest y podeis ver nuestras recetas en vídeo en Canal de youtube.

¡Gracias por leerme!

Un abrazo

Arroces y pastas/ Uncategorized

Arroz con leche quemado #ArrocitodemividaTS

¿Arroz con leche quemado? No, no os preocupéis. No es que la receta me haya salido mal, es que este es el nombre con el que mi abuela llama al arroz con leche caramelizado al estilo asturiano.



Como habréis podido adivinar por el hastag que acompaña a el titulo de esta receta ¡Hoy toca desafío Typical Spanish! Y este mes la cosa iba de arroces.. Daba igual que fuera una receta dulce o salada pero eso si ¡Tenia que ser typical!

Desde que recibí el mail con la propuesta estuve dándole vueltas pero la verdad es que no lo tenia nada claro ¡Y eso que soy Valencia! La paella, como no, estuvo entre las preseleccionadas pero al final me decidí por algo más personal, como ya os he contado mas arriba, al final me decidí a preparar el delicioso arroz con leche que desde siempre ha preparado mi abuela.

Como dato curioso os contare que en mi casa siempre ha sido costumbre preparar esta receta en una gran fuente que se coloca en el centro de la mesa ¡Y todos comemos de allí! ¿Alguna vez lo habéis visto servir así? ¡A ver si alguien me saca de dudas! Porque yo solo lo he visto en mi casa..

Bueno, y ahora vamos con la receta ¡Que seguro que es lo que más os interesa!

Ingredientes

para 4 personas 

80 gr de arroz redondo

600 ml de leche entera

60 gr de azúcar blanco (Si os gusta muy dulce 80gr)

30 gr de mantequilla

1/4 de corteza de limón

1 ramita de canela

Azúcar moreno para quemar

Cómo hacer el arroz con leche quemado

1.- En un cazo o olla ponemos a cocer a fuego bajo la leche junto con la corteza de limón y la canela.

2.- Cuando la leche rompa a hervir añadimos el arroz. Seguimos cociendo con el fuego al mínimo unos 30-40 minutos hasta que se evapore casi todo el liquido y se quede una mezcla cremosa. Debemos ir removiendo cada poco minutos para evitar que el arroz se pegue.

3,.- Apartamos del fuego y añadimos el azúcar blanco y la mantequilla. Removemos suavemente hasta disolver el azúcar y la mantequilla.

4.- Repartimos el arroz con leche en cuencos o platos y lo dejamos que pierda temperatura. Lo cubrimos con plástico film bien pegado al arroz para que no forme costra y guardamos en la nevera.

5.- Justo antes de servir quitamos la envoltura del arroz, espolvoreamos generosamente con azúcar y con la ayuda de una paleta para quemar o de un soplete caramelizamos el azúcar ¡Servimos rápido antes de que la humeada del arroz disuelva el caramelo crujiente! ¡Espero que os guste!

¡Ah! por cierto, si queréis ver el resto de recetas del desafío Typical Spanish solo tenéis que pulsar en el logo:

                                    

Si os ha gustado esta receta os invito que os hagáis fans de la pagina deFacebook de este blog donde podréis estar atentos a todas las novedades. Y si lo que os gustan son las recetas en vídeo tenéis que visitar nuestro canal de Youtube ¡Tenemos un montón de recetas que seguro os encantarán!

Un abrazo enorme

Arroces y pastas/ Pescados y mariscos/ Uncategorized

Espaguetis con salmón y olivada

Espaguetis con salmón y olivada

¡Hacía ya días que no os traía un plato de pasta! ¡Con lo que a mi me gusta! Bueno yo creo que a casi todo el mundo nos gusta la pasta: Es  muy rápida de preparar, cuesta muy poco y queda deliciosa ¡Aunque sea solo con un poco de aceite, guindilla y ajo!

Yo muchas veces, por ejemplo, pongo el agua a cocer para la pasta y ya, mientras se calienta, reviso la cocina para ver con que puedo acompañarla.. Así, de casualidad, fue como surgió esta receta tan sencilla.

Por cierto, la olivada, por si alguien no la conoce, es un puré hecho a partir aceitunas negras, especias y aceite. La podéis comprar en casi cualquier supermercado o prepararla en casa. La receta como os habréis imaginado es muy sencilla aunque luego, como se suele decir, cada maestrillo tiene su librillo. Mas abajo os cuento cómo la preparo yo.

¡Venga vamos con la receta! Que seguro que ya estáis deseando saber el paso a paso

Receta en vídeo paso a paso

Si quieres ver la receta sin perderte ningún detalle o simplemente no te apetece leer ¡Dale al play!

Si te gusta este vídeo puedes ver muchos más en nuestro canal de Youtube. Suscríbete ¡Y danos like!

Ingredientes

Para 4 personas

350gr de espaguetis (o cualquier otro tipo de pasta)

300gr de salmón fresco

300ml de nata liquida para cocinar (crema de leche)

2 cucharadas de olivada*

Aceite de oliva

Sal, pimienta

Eneldo y unas aceitunas negras para decorar

*Olivada casera

100gr de aceitunas negras sin hueso

3 tomates secos

1 filete de anchoa

Una pizca de orégano seco

3 cucharadas soperas de aceite de oliva.

Solo tenemos que triturar todo junto hasta tener un puré cremoso. Guardar en la nevera en un bote cerrado.

Espaguetis con salmón y olivada

Cómo preparar los espaguetis con salmón y olivada

1.- Empezamos cociendo la pasta en abundante agua con un poco de sal. Los tiempos de cocción nos lo suele indicar el fabricante en el envase pero en general suele ser entre 8 y 10 minutos.

2.- Mientras se calienta el agua y se cuece la pasta prepararemos la salsa. Limpiaremos bien el salmón y le quitaremos cualquier resto de piel o de espinas. Lo cortaremos a dados más o menos del mismo tamaño.

3.- En una sartén con un chorrito de aceite doramos a fuego fuerte el salmón durante un minuto y le añadiremos la nata y la olivada. Dejamos cocer el conjunto un par de minutos más ponemos a punto de sal y pimienta. Apartamos del fuego.

4.- Cuando tengamos la pasta cocida en su punto, la escurrimos y la mezclamos con la salsa.  Servimos con un poco de eneldo y, si no apetece, unas rodajitas de aceitunas negras ¡Y a disfrutar!

En menos de media hora tenemos un plato rico, fácil y visto ¿Que más podéis pedir?

Espaguetis con salmón y olivada

Espero que os haya gustado este plato de pasta con salmón y que os animéis a hacerlo en casa. Ya sabéis que nos hará mucha ilusión si subís una foto de vuestra receta a las redes y nos etiquetais ¡Así podremos ver lo bien que os ha quedado!

Nos vemos en el próximo post, mientras podéis seguirnos en nuestra página de Facebook, y también puedes ver que tramamos a través de InstagramPinterest y Youtube.

Gracias por leerme

Un abrazo 😉

Arroces y pastas/ Pescados y mariscos/ Uncategorized

Cómo hacer sushi en casa: Makis de atún rojo y surimi

Cómo hacer sushi en casa: Makis de atún rojo y surimi

Como ya sabéis los que me seguís por Instagram ayer por la tarde estuve en Lidl comprando algunas cosas que sacaron para «Sabores de Japón». Para los que no los sepáis, estos supermercados cada cierto tiempo sacan una selección de productos de diferentes partes del mundo ¡Y los de Asía son mis favoritos! 

Otras veces han juntado productos de la India, de Japón y de China pero en esta ocasión solo tenían productos Japoneses, así que fui a por lo «básico»: Arroz para sushi, vinagre de arroz, algas Nori, aceite de sésamo y cuatro cositas más..

Y claro, con todo eso en casa no pude preparar otra cosa para cenar. ¡Sushi! Que rellene con lo que tenia por casa: Un taco de atún y para darle algo de color surimi, si, ya se que le falta algo de verdura ¡Pero no tenia nada en la nevera!  En este caso, al atún le hubiese venido genial algo de pepino o aguacate así que tomad nota.  

Y ya que estaba le hice unas fotos (podían haber salido algo mejor.. ejem) y así os puedo explicar hoy como hacer el arroz para todo tipo de sushi y como preparar los makis.

¡Venga, vamos con la receta!

Por cierto, esta fue ayer mi compra «básica» del Lidl

   Ingredientes 

Para 4 personas

Para el arroz arroz aliñado

250 gr de arroz para sushi (glutinoso)

300 ml de agua

50 ml de vinagre de arroz

1 cucharadita de azúcar blanco

1/2 cucharadita de sal

Para los makis de atún y surimi

Un taco de unos 150 gr de atún rojo fresco

4 barritas de surimi

4 laminas de alga Nori

Para acompañar

Salsa de soja

Jengibre confitado

Pasta de wasabi

Sésamo blanco

Cómo hacer sushi en casa: Makis de atún rojo y surimi

Cómo preparar sushi en casa

1.- Comenzamos preparando el arroz aliñado. Para ello colocamos el arroz sobre un colador y lo lavamos bajo el chorro del agua fría hasta que el agua salga totalmente limpia. Debemos ir removiéndolo para que todo el quede igual de limpio.

2.- Ponemos el agua a cocer en una olla o cazo y cuando rompa a hervir añadimos el arroz y tapamos. Bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocer unos 15 minutos. Apartamos del fuego y sin destapar dejamos reposar unos 10-15 minutos más.

3.- Mientras se cuece y reposa el arroz preparamos el aliño. Ponemos a cocer el vinagre con la sal y el azúcar y removemos hasta que rompa a hervir. Apartamos del fuego y dejamos templar.

4.- Pasamos el arroz, que deberá estar sin liquido, a una bandeja o plato grande, lo vamos removiendo con cuidado con una cuchara para que vaya enfriando y al mismo tiempo vamos añadiendo el vinagre. Debemos remover hasta que el arroz esté a temperatura ambiente. Si tenemos un ventilador a mano nos podemos ayudar de él para enfriar el arroz de forma más rápida. Nunca se debe enfriar el arroz en la nevera o el congelador.

5.- Una vez tengamos el arroz frío pasamos a prepara en sushi, en esta ocasión vamos a preparar unos makis, es decir unos rulos de alga rellenos de arroz y en este caso atún rojo y surimi pero el relleno podéis variarlo a vuestro gusto.

6.- Ahora vamos ya a preparar los makis. Comenzamos cortando el surimi a lo largo en cuartos y después el atún en tiras largas mas o menos del mismo grosor que el surimi. Esto es importante para que luego el corte sea bonito.

7.- Colocamos una lamina de alga Nori sobre una esterilla de bambú con el lado rugoso hacia arriba. Con las manos mojadas cogemos una parte del arroz y lo repartimos en una capa uniforme sobre el alga. Dejamos un borde de un par de centímetros en la lado del alga más cercana a nosotros. 

8.- En el lado contrario de donde hemos dejado el borde colocamos el una tira de surimi otra de atún y sobre estas, al revés, una de atún y una de surimi. De esta forma al cortar quedará como en las fotos.

9.-Ahora enrollamos comenzando desde el lado más lejano a nosotros. apretando bien con la ayuda de la esterilla hasta llegar al final. Pincelamos el borde que no tiene arroz con unas gotas de agua y pegamos.

10.- Cortamos el rollo en 8 partes iguales con la ayuda de un cuchillo bien afilado mojado en agua fría.

11.- Servimos decorado con el sésamo y acompañado con el resto de ingredientes para que cada comensal lo condimente a su gusto.

Cómo hacer sushi en casa: Makis de atún rojo y surimi

Espero que os animéis a preparar sushi y si os gusta  os preparare algunas ideas más ¡Veréis como os encanta!

Un abrazo

Aperitivos y picoteo/ Arroces y pastas/ Uncategorized

Polenta frita, guarnición típica italiana

receta Polenta frita, guarnición típica italiana

¡Cada día estoy más enamorado de la gastronomía italiana! No se si será por el viaje que estamos planeando para septiembre a Roma, pero la pasta, la mozzarella, los tomates secos y demás ingredientes italianos están invadiendo mi cocina ¡Me estoy convirtiendo en toda una mamma italiana! 

En esta ocasión me he atrevido con uno de mis retos pendientes ¡Preparar mi propia polenta frita!. La polenta es una harina de maíz poco refinada y que en Italia se utiliza generalmente de guarnición tanto en forma de puré como, en la receta de hoy, frita.

Cómo veréis a continuación es una receta muy sencilla que podréis preparar en casa sin ninguna complicación. Os servirá tanto de aperitivo acompañado de salsa de tomate o quesos, como de guarnición de verduras, carnes o pescados..

¡Venga, vamos con la receta!

   Ingredientes

200 gr polenta instantánea (Harina de maiz precocida)

300 ml de leche

200 ml agua

30 gr mantequilla,

Sal, pimienta y hierbas aromáticas ( Yo use tomillo pero podéis usar cualquier otra que os guste)

Aceite para freí.

   Cómo hacer polenta frita

1.- Comenzamos calentado en un cazo a fuego medio la leche con el agua, la mantequilla, la sal y las especias. Cuando comience a hervir añadimos la polenta poco a poco mientras removemos bien con una cuchara de madera. La mezcla empezará a espesar en unos segundos. Retiramos del fuego y comprobamos que no haya quedado ningún grupo de polenta. .

2.- Extendemos la polenta, todavía caliente, sobre una bandeja engrasada con aceite, dándole un grosor de un centímetro. Alisamos con la manos húmedas para evitar que la polenta se nos pegue a las manos. Ponemos a enfriar en la nevera.

3.- Una vez este compacta y  bien fría la desmoldamos sobre una tabla de cocina. Con un cuchillo bien afilado la vamos cortando a bastones (más o menos grandes, al gusto)

4.- Freímos las barritas de polenta, de pocas en pocas, en aceite bien caliente hasta que queden crujientes y doradas por fuera. Escurrimos bien y quitamos el excedente de aceite dejándolas reposar unos minutos sobre papel de cocina. Servimos como más nos guste 

Os recuerdo que tenemos muchas mas recetas de cocina italiana asi que, si os ha gustado esta receta tambien os puede gusta este sandwich italiano de berenjena y mozzarella, la caponata siciliana, estas empanadillas italianas de queso o la riquisima Mozzarella in carrozza ¡Mira si tienes para elegir!

receta Polenta frita, guarnición típica italiana

Nos vemos en el próximo post, mientras esperáis podéis seguirnos en Facebook, Instagram, G+, Pinterest y, ahora también, enYoutube. ¡Así no os perderéis nada de nada!

Muchas gracias por leerme