Pescados y mariscos

En Navidad en casi ninguna mesa faltan las gambas. El año pasado publicamos unas deliciosas y facilísimas gambas al horno ¡Que se que os encantaron! y Este años vamos a preparar uno de los clásicos aperitivos de toda la vida: gambas rebozadas o «en gabardina», super ricas, con el interior super jugoso y crujientes por fuera.

En este caso como es para unos días especiales las hemos preparado con unas gambas bien hermosas pero también se puede hacer con gambas más pequeñas. Incluso puedes, por ejemplo, montar varias pequeñitas en una brocheta y quedará un aperitivo de lujo.

Además, en el video os cuento una forma genial de aprovechar las cáscaras y las cabezas de las gambas ¡Ya verás que idea más rica!

¡Vamos con la receta!

Receta en vídeo paso a paso

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Ingredientes

Unas gambas, en este caso eran unas 12 de buen tamaño pero sirve también más pequeñas.

Para la masa de rebozado o «gabardina»

100ml de cerveza 

125gr de harina de todo uso

1 huevo

1/2 cucharadita de levadura química

Una pizca de colorante

Sal y pimienta

Cómo preparar las gambas rebozadas o «en gabardina» 

1.- Comenzamos preparando la masa del rebozado. En un bol ponemos el huevo, la sal la pimienta y la cerveza, batimos bien.

2.- Al bol añadimos la harina, la levadura química y el colorante. Mezclamos hasta tener una masa homogénea. Dejamos reposar la masa en la nevera, al menos 1 hora

3.- Mientras, les quitamos las cabezas a las gambas y las pelamos dejando solo el trocito de la cola. En el video os cuento una forma super sencilla y deliciosa para aprovechar las pieles y las cabezas.

4.- Una vez llegado el momento solo tenemos que pasar las gambas por la masa, escurrir un poco el sobrante y freírlas en aceite a unos 180ºC

5.- Dejamos reposar las gambas fritas sobre un papel de cocina para que pierdan todo el aceite sobrante ¡Y calentitas a la mesa! Las podemos acompañar con una mayonesa o la salsa que más te guste.

¡Espero que os haya gustado esta receta! Y os recuerdo que tenemos un Recetario de Navidad con un montón de ideas dulces y saladas ¡No os lo podeis perder!

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Un abrazo 😉

¡Como os gustan los aperitivos! Y si son fáciles y rápidos aún más ¿A que si? Pues hoy vengo con un receta de esas que os vendrá genial para cualquier ocasión. Unos bocaditos crujientes de atún con tomate, super rápidos de hacer ¡Y aún más rápidos de comer!

Por cierto, en un principio a estos rollito los queríamos llamar ro-dillas porque son rollitos pero con relleno de empanadillas pero creo que al final lo de rollitos se entiende mejor ¿No?

¡Venga! ¡Vamos a por la receta de estas empanadillas-rollitos de atún!

Receta en vídeo paso a paso

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Ingredientes

150gr de atún  (3 latitas)

1 huevo cocido

2-3 cucharadas de tomate concentrado

Aceitunas verdes

Pasta brick

Aceite de oliva o mantequilla fundida

Cómo preparar los rollitos de atún con tomate y huevo.

1.- Como os he comentado arriba esta receta es super sencilla. Empezamos mezclando en un bol el atún desmigado (y bien escurrido) con el tomate, el huevo picado y unas aceitunas picaditas también. Mezclamos. Debe quedar una mezcla con poca humedad así que escurrid bien todo y no os paseis con el tomate, al ser concentrado da mucho sabor.

2.- Ahora preparamos los rollitos. Cortaremos rectángulos de la pasta brick. Pincelaremos cada rectángulo con aceite o mantequilla, ponemos una cucharadita de relleno y enrollamos. Este paso lo veréis mejor en el video que acompaña esta receta.

3.- Pondremos los rollitos en una bandeja con papel, los pincelaremos de nuevo con aceite o mantequilla, espolvoreamos con sésamo, orégano o lo que nos apetezca y horneamos a 200ºC durante unos 10 minutos hasta que estén doraditos

¡Y ya tenemos nuestros rollitos de atún con tomate y huevo listos! ¡Buenisimos!

¿Que os ha parecido? ¿A que es super sencilla?

Antes de despedirme os dejo otras dos recetas de ensaladas deliciosas y que os encantarán:

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Gracias por leerme

Un abrazo 😉

¡Hoy toca otra receta fácil y resultona para estas fiestas! Vamos a preparar unos pastelitos de surimi, unos bocaditos super jugosos parecidos el clásico punding de merluza  pero en formato mini ¡Que queda ideales! ¿A qué si?

Por cierto, antes de continuar os recuerdo que tenéis un recetario de navidad con todas las receta que hemos ido preparando para estas fechas tan especiales ¡Seguro que encontrarás muchos más aperitivos que te gusten!

¿Vamos a por la receta? Sigue leyendo…

Receta en vídeo paso a paso

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Ingredientes

Para uno 6-8 pastelitos

200gr de surimi o palitos de pescado

Una lata de atún

100ml de nata o crema

2 huevos

Una cucharada sopera de salsa de tomate

Sal y pimienta

Cómo preparar los pastelitos de surimi

1.- Comenzamos la receta picando el surimi. Lo podeis hacer a cuchillo como nosotro o con la picadora. No lo dejéis muy fino, que tenga trocitos.

2.- A continuación en un bol ponemos los huevos, la nata y la salsa de tomate. Mezclamos

3.- Añadimos al bol el atún, bien escurrido y desmigado, y el surimi picado. Sazonamos y volveremos a mezclar.

4.- Ahora preparamos lo moldes. Yo he usado este molde para magdalenas, pero podeis usar de silicona o individuales. En todos los casos hay que untarlos con aceite o mantequilla para desmoldarlos mejor. Si no estais muy seguros de vuestros molde podeis espolvorear despues del aceite con pan rallado. Seguro que así los desmoldais genial

5.- Rellenamos los moldes con la mezcla. Cuidado, la mezcla no es homogénea, hay líquido y trocitos ,así que intentad que todos tengan todo por igual.

6.- Tapamos con papel de aluminio para que no doren y queden bien jugosos y horneamos a 180ºC durante uno 30-35 minutos.

7.- Una vez horneados los desmoldamos. Se pueden comer calientes, templados o fríos ¡Están buenísimos de todas maneras. En nuestro caso para darle un «toque» y que sean más festivo los hemos decorado con un poco de mayonesa, un cuarto de cherry y uno poco de eneldo.

¡Ah! por cierto, en casa nos gustan este tipo de pasteles con trocito pero si quereis un pastel más fino, sin nada trocitos solo tenéis que  meter todo en la batidora, triturar y seguir los pasos a partir del punto 4  ¡Así aún es más rápido!

¿Que os ha parecido? ¿A que es super fácil ?

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Gracias por leerme

Un abrazo 😉

Hoy te traigo esta deliciosa receta de gambas al ajillo.  Que si bien se prepara en cualquier época del año a nosotros nos encanta especialmente en Navidad. Depende de como ande el bolsillo se puede preparar con gambas más grande o más pequeñas, esta receta acepta todos los tamaños.

¡Además es una receta perfecta para usar las gambas congeladas! Es verdad que no van a quedar exactamente igual, pero si tenemos en cuenta que estén bien descongeladas y secas antes de utilizarlas ¡También quedarán deliciosas!

¡Venga vamos con esta receta ultra-rápida!

Receta en vídeo paso a paso

Si quieres ver la receta sin perderte ningún detalle o simplemente no te apetece leer ¡Dale al play!

Ingredientes

250gr de gambas

4-5 ajos 

50ml de aceite de oliva

50ml de vino blanco

Guindilla al gusto (opcional)

Cómo preparar gambas al ajillo 

1.- Comenzamos pelando las gambas. Les quitamos las cáscaras y las cabezas. Las colitas, aunque yo se las quité ,las podemos dejar así las gambas quedan más vistosas. Si son muy grandes, como en este caso les quitamos también los intestinos con la ayuda de un palillo o de un tenedor. Pelamos también los ajos y los cortamos a láminas no muy finas.

2.- En una sartén, o cazuela de barro, ponemos el aceite junto con los ajos  y la guindilla, si queremos, a calentar. 

3.- Cuando los ajos comiencen a dorar añadimos las gambas y el vino blanco. Dejamos cocinar un minuto. Si, como en este caso, son grandes les damos la vuelta y cocinamos medio minuto más. Lo importante es que se cocinen lo justo.

4.- Servimos las gambas con la salsa recién hechas, bien calientes y, muy necesario, acompañadas de pan ¡La salsita es lo mejor!

Espero que te haya gustado esta receta, te animo a probarla en casa  ¡Te encantarán seguro!

Por cierto,  te recuerdo que si estás buscando más ideas para estas fechas no te olvides de ver el resto de Recetas de Navidad de este blog ¡Seguro que encuentras alguna que te gusta!

Antes de despedirme te dejo otras dos recetas con gambas fáciles y que te encantarán:

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