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¡Estoy seguro que esta receta de pastelitos de gambas os va a encantar! Estos pastelitos están buenisimos y pueden ser el entrante perfecto para una cena especial o como parte de una pica pica frio para ver el partido, por ejemplo.

Estos pastelitos se pueden servir directamente sin molde como hicimos con los pastelitos de pollo, ponerlos en moldes de magdalenas o, como hemos hecho nosotros, en ramequines, esos moldes de loza que se utilizan sobre todo para souffles. Los que veis en las fotos los compramos en un mercadillo callejero la ultima vez que estuvimos en París. ¿No me diréis que no son una auténtica preciosidad?

¡Venga! ¡Vamos a por la receta!

Receta en vídeo paso a paso

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Ingredientes

Para 6 pastelitos

150gr de gambitas peladas

2 huevos

80gr de harina

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de levadura química

50ml de nata, crema o leche evaporada

1 chorrito de vino blanco

1/2 ajo picado

1 pizca de guindilla seca

1 cucharada de perejil picado

Sal y pimienta

Cómo preparar los pastelitos de gambas

1.- Comenzamos cocinando las gambitas. En una sartén calentamos el aceite con la guindilla y el ajo. Cuando el ajo comience a dorar añadimos las gambitas. Cocinamos un minuto.

2.- Añadimos a las gambas el vino blanco, sal y pimienta. Cuando evapore el vino apartamos del fuego y dejaremos que enfríen

3.- A continuación preparamos la masa. Batimos la nata con los huevos. Añadimos la harina y la levadura y mezclamos bien.

4.- Cuando tengamos la masa homogénea y sin grumos añadimos las gambitas junto el jugo que han soltado y el perejil picado.

5.- Preparamos los moldes para los pastelitos. En mi caso los ramequines pero podeis usar moldes de magdalenas de papel o silicona o bandejas de metal. Si utilizas ramequines o bandeja pincela con mantequilla fundida. Para los moldes de papel o silicona no hace falta.

6.- Rellenamos los moldes 3/4 partes y metemos en e horno precalentado 180ºC durante 25-30 minutos

Podemos servirlos templados o fríos acompañados de mayonesa, salsa rosa..

¿Qué os han parecido? ¿A que son super sencillos? 

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Gracias por leerme

Un abrazo 😉

¡menudo descubrimiento han sido esta tortitas de patata! Las vi hace un tiempo en un revista de cocina y me las apunte porque tenían una pinta buenísima ¡Y menudo acierto! La verdad es que estaban deliciosas.

Estas tortitas de patata quedan muy crujientes por fuera y jugosas por dentro. Además, lo mejor de todo, es que admiten un montón de rellenos ya sean verduras, jamón, queso o lo que quieras ¡La patata combina bien con (casi) todo! Así que cuando las hagas te aconsejo que juegues y las rellenes con diferentes ingredientes ¡Seguro que sacas buenas combinaciones!

Y ahora, como siempre ¡Vamos a por la receta!

Receta en vídeo paso a paso

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Ingredientes

Para la masa de las tortitas

600gr de patatas

150gr de harina

1 huevo

1 cucharada de queso rallado, en nuestro caso parmesano

Sal y pimienta

Para rellenar

Espinacas cocidas

Jamón cocido

Mozzarella

Cómo preparar las tortitas de patata rellenas

1.- Comenzaremos cociendo las patatas enteras, sin pelar, en agua con un puñadito de sal. Las coceremos entre 20-25 minutos. Para comprobar que están tiernas las pincharemos con un cuchillo. Si entra y sale con facilidad es que ya está cocida. Sacaremos las patatas del agua y dejaremos que se enfríen un poco

2.- Pelamos las patatas y las chafamos con la ayuda de un pasapures o un tenedor hasta tener una pasta fina, sin grumos

3.- Añadimos a la patata el queso rallado, sal, pimienta y el huevo. Mezclamos todo bien.

4.- Integramos ahora la harina primero con una espátula o cuchara y despues ya con las manos sobre la mesa de trabajo. Dependiendo del agua que haya absorbido la patata al cocerse quizás necesitáis un poco más de harina. La masa debe quedar maleable y poco pegajosa.

5.- Y ahora vamos ya a formar las tortitas. Nos untamos las manos con un poco de aceite para que la masa sea aun más fácil de trabajar y cogemos una porción. Le damos forma de tortita. Colocamos le relleno. En nuestro caso queso mozzarella con espinacas o con jamón cocido y cerramos con un poco más de masa. Le terminamos de dar forma  repetimos con el resto de la masa.

6.- Una vez las tenemos todas hechas las doraremos en una sartén con un chorrito de aceite para que por fuera queden tostaditas y crujientes y por dentro el queso fundido. Las servimos recién hechas.

¿Que os han parecido estas tortitas de patata? ¿Con qué las rellenarías vosotros? ¡Dejadme vuestras ideas en los comentarios! Bueno, a mi ..y al resto de gente que lee este blog ¡Seguro que te lo agradecerán también!

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Gracias por leerme

Un abrazo 😉