Después del atracón de dulces (y de todo en general) que hemos «sufrido» estas navidades ahora toca cuidarse y para que os sea más fácil os traigo una receta sana y rica.
Esta receta la aprendí de mi jefe de cocina que trabajó anteriormente en un restaurante asiático. Hace un tiempo nos la preparó para el personal ¡Y hora la hacemos mínimo una vez a la semana!
Yo en este caso lo he preparado con las verduras que tenia en casa pero podéis añadir a vuestro gusto: Puerro, repollo, brécol.. ¡Lo que queráis!
Ingredientes (Para 4 personas)
300 gr arroz largo (si no tenéis podéis usar el que uséis generalmente)
1 cucharada sopera de salsa de soja
3 cucharadas soperas de aceite de sésamo
1 cebolleta grande (o dos pequeñas)
1/2 calabacín
1 zanahoria
2 Huevos
Como hacer arroz thai con verduras
1.- Comenzamos cociendo el arroz. Para ello ponemos una olla al fuego llena de agua y cuando herva añadimos el arroz previemente bien lavado. Yo uso un colador grande y lo hago directamente sobre el chorro del agua. Cocemos el arroz durante unos 16 minutos con cuidado de no pasarlo de punto.
2.- Mientras e cuece el arroz preparamos las verduras. Cortamos la parte de verde de la cebolleta, el calabacín y la zanahoria en juliana. Tiene que ser de uno 2-3mm de ancho para que quede en su punto. A la parte verde mas cercana al bulbo de la cebolla le quitamos la capa exterior y cortamos a rodajas, esto nos servirá de decoración.
3.- Cuando tengamos el arroz cocido lo escurrimos bien y lo reservamos
5.- Ponemos una sartén (O mejor un wok) al fuego con el aceite se sésamo y cuando este bien caliente salteamos la juliana de verduras durante un minuto
6.- Añadimos ahora el arroz y la soja. Salteamos durante un minuto y añadimos los huevos batidos. Mezclamos bien y servimos enseguida espolvoreado con los aros de cebolleta que habíamos preparado anteriormente. ¡Y a comer!
Pues como siempre os digo espero que os animéis con esta receta ¡Triunfareis seguro!
Si hay una cosa que odio cuando acaban las Navidades es abrir la nevera y encontrarme una montaña de restos de alimentos que se han ido acumulando cena tras comida en estos días. Así que, aprovechando la convocatoria de las chicas de La cocina Typical Spanish que este mes nos retaban a preparar croquetas, me he animado con estas de quesos varios y rebozado de nueces
Yo en mi caso he utilizado una mezcla de quesos aprovechando lo que tenia en la nevera pero podéis utilizar la variedad que queráis, quesos más fuertes o más suaves según vuestros gustos, lo que no os podéis perder el es rebozado de nueces ¡Eso si que no!
Venga ¡Vamos con la receta!
Ingredientes (Para 12-15 croquetas)
Para la masa de las croquetas
50 gr. de aceite de oliva
50 gr. de harina común
100 gr de quesos variado (Yo usé 50 gr de emmental, 30gr de manchego y 20g de parmesano)
400 ml de leche (Yo usé semidesnatada)
Sal
Pimienta negra
Para el rebozado
Harina
2 huevos
Pan rallado
50 gr de nueces
Para freír
Abundante aceite de girasol
Como hacer croquetas de queso y nueces
1.- Ponemos el aceite a calentar en un cazo grande y añadimos la harina. Comenzamos a remover hasta que la mezcla tome temperatura y la harina se cueza. Cocemos un par de minutos sin dejar de remover.
2.- Sin apartar del fuego añadimos la mitad de la leche y con la ayuda de unas varillas batimos con fuerza hasta integrar todo. Añadimos los quesos rallados o a trocitos. Mezclamos bien.
3.- Una vez añadidos los quesos seguimos añadiendo la leche mientras seguimos removiendo. Al final nos quedara una pasta casi solida. Añadimos sal y pimienta al gusto y ¡Lo hemos conseguido! ¡Ya tenemos nuestra masa de croquetas lista!
4.- Pasamos la masa de croquetas a un bol o tupper. Cubrimos con film y enfriamos en la nevera, mínimo una hora, hasta que la masa esté completamente fría.
5.- Mientras se enfría la masa preparamos el rebozado, para ello rallamos o trituramos las nueces, dejando algún trocito mas grande (Nos interesa que tenga tropezones) Mezclamos con el pan rallado a relación de 2/3 de pan rallado y 1/3 de nueces.
6.- Una vez tengamos la masa fría es momento de formar las croquetas. Cogemos porciones iguales de masa (Yo uso una cuchara de postre para que todas tengan el mismo tamaño) y las pasamos por harina, luego por huevo y por ultimo por nuestra mezcla de pan y nueces. Con las palmas de las manos apretamos bien el rebozado mientras le damos la forma que no guste, yo las hice redondas.
7.- Freímos las croquetas en abundante aceite de girasol caliente (A unos 170ºC). Para que las croquetas no se abran es importante ir girándolas cada pocos segundos al principio para que el sellado exterior quede igual por todos los lados.
8.- Dejamos reposar sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite y servimos calentitas
Consejos
Como os he dicho anteriormente podéis usar los quesos que queráis pero debéis tener en cuenta que si los quesos son muy grasos necesitareis algo menos de leche para que la masa quede con la textura correcta.
Si aun con mucho cuidado se os rompen las croquetas un truco es, una vez rebozadas, meterlas 5-10 minutos en el congelador. Tomarás algo más de cuerpo y no se romperán.
Podéis cambiar el rebozado a vuestro gusto. Añadiendo especias o cambiando la nuez rallada por kikos, pistachos o cualquier otro fruto seco que se os ocurra.
Por cierto, si os ha gustado esta receta tampoco os perdáis el resto de croquetas de mis compañeros del desafío #CroqueteandoTS aquí
¡Que pocos días quedan para los Reyes! Así que justo a tiempo os traigo esta receta de roscón de reyes de chocolate.
Después de explicaros el año pasado la receta delroscón de reyes rápido (sin prefermento, y con un solo fermentado) este año me he decantado por preparar uno con un poco mas de elaboración. He preparado una masa clásica de brioche de cacao que queda genial y, por si fuera poco, os cuento como preparar el relleno mas típico, la nata ¿Que más podéis pedir?
Ingredientes (Para 1 roscón de 35 cm de diámetro o 2 roscones de 20cm)
Para el prefermento
50 gr de harina normal
15 gr de levadura fresca de panadería
125 ml de leche
Para la masa
300 gr de harina de fuerza (Yo use la del Mercadona)
50 gr de cacao en polvo
60 grs de azúcar (Si os gusta muy dulce podéis añadir algo más)
65 grs. de mantequilla pomada
2 huevos L
Una pizca de sal
Para decorar
1 huevo batido
Fruta confitada ( Y he usado la del Lidl)
Para el relleno nata (Para un roscón de 20 cm de diámetro)
250 ml de nata para montar fría
50 gr de azúcar glass
Como hacer el roscón de reyes de chocolate relleno de nata
1.- Comenzamos preparando el prefermento. Templamos la leche y disolvemos en ella la levadura. Añadimos la harina y mezclamos hasta formar una especie de papilla. Yo lo deje toda la noche reposar tapada en la nevera pero podéis adelantar mucho tiempo dejándola a temperatura ambiente ¡Lo tendréis listo en 1h!
2.- Vamos con la masa. Un un bol limpio ponemos la harina de fuerza y le añadimos el prefermento, los huevos, el azúcar, la sal y el cacao. Mezclamos con la ayuda de una cuchara y una vez mezclado comenzamos a amasar con las manos durante unos 10 minutos. La masa es bastante liquida y por tanto la tarea es un poco complicada.
3.- Una vez tengamos la masa bien amasada vamos añadiendo poco a poco la mantequilla y amasando hasta tener toda la mantequilla intregrada. Sabréis que la mantequilla esta integrada porque la masa se hace algo menos pegajosa
4.- Dejamos fermentar la masa cubierta con film durante al menos una hora hasta que doble el volumen.
5.- Una vez fermentada la masa asamos suavemente un poco para desgasificarla y formamos los roscones. Yo os aconsejo formar el agujero en el centro de la masa y luego ir ampliándolo poco a poco de esta forma no «rompemos» su estructura interna. Si hacéis dos como yo, dividimos la masa en dos y luego formamos los dos roscones.
6.- Colocamos el roscón (o roscones) sobre papel de horno, pintamos con huevo batido y dejamos fermentar por segunda vez durante otra hora.
7.-Precantamos el horno a 200ºC. Decoramos el roscón con las frutas confitadas, el azúcar húmedo ( O lo que más os guste) y horneamos durante 10 minutos, bajamos el horno a 170ªC y horneamos 10 minutos más. Dejamos reposar el roscón 5-10 minutos dentro del horno apagado antes de sacarlo y dejamos enfriar.
8.- Mientras se enfría el roscón preparamos el relleno. Montamos la nata bien fría y cuando esté a medio montado añadimos el azúcar glass y acabamos de montarla. Colocamos el relleno en manga con boquilla lisa o rizada.
9.- Una vez frío totalmente el roscón partimos por la mitad con un cuchillo de sierra y rellenamos. Al llevar nata debemos conservarlos siempre en nevera, tapado para que no tome olores y consumirlo antes de 3-4 días.
Consejos
Los tiempos de fermentado son aproximados y debemos tener en cuenta la temperatura ambiente. Yo en mi caso todos los fermentados han sido dentro del horno previamente he calentado al mínimo durante 4-5 minutos.
La masa os saldrá mas o menos blanda dependiendo de la proteína de la harina por lo que yo os pongo la marca que he usado. La diferencia de proteína entre diferentes marcas es mucha así que tened cuidado si usáis otra marca ya que deberéis variar la cantidad.
El azúcar glass para el relleno debe debe ser del industrial ya que lleva una parte de almidones que nos ayudaran a que la nata aguante mas tiempo, en el caso de usar azúcar normal o triturado en casa es aconsejable añadir 1/3 cucharadita de harina de maíz.
Espero que os animéis a preparar este año vuestro propio roscón de reyes ¡Seguro que repetiréis! Y si os ha gustado esta receta ¿Me hacéis un favor? ¿La compatís en vuestras redes sociales? Así este blog llegara a más gente. Muchas gracias
La tradición cuenta que los Reyes Magos dejan carbón, en vez de juguetes, a los niños que se han portado mal durante el año. Con el tiempo el carbón dulce se encuentra también entre los regalos de los niños que se han portado bien como recordatorio para que se porten bien el año siguiente.
Yo siempre habia pensado que esta receta serian procesos complejos y con ingredientes químicos pero por casualidad di con esta receta que como podéis ver queda genial ¡Y muy fácil!
Ingredientes
Para la glasa:
1 clara de huevo L
200gr de azúcar glas
½ cucharadita de zumo de limón
Colorante alimentario negro
Para el almíbar:
700gr de azúcar
250ml de agua
Utilizaremos también:
Un molde profundo (No sirve también una caja, de zapatos por ejemplo) cubierto con papel de horno
Como hacer carbón dulce de Reyes
1.- Primero dejamos preparado el molde cubierto con el papel. Ya que el azúcar caliente se tiene que verter muy rápido es importante hacerlo antes de nada.
2.- La glasa la hacemos batiendo la clara con el azúcar glass y el zumo de limón hasta obtener una crema espesa y sin grumos. Debe quedar una textura bastante espesa, Si fuera necesario podemos añadir algo más de azúcar glass
3.- De la glasa que hayamos conseguido apartamos 70gr a un bol y la mezclamos con dos cucharaditas de colorante negro. El resto de la glasa la podemos guardar para otra elaboración. Para esta receta solo utilizaremos estos 70gr
4.- En una cazuela grande ponemos el agua y el azúcar y lo ponemos a cocer hasta que alcance 126º, que se puede controlar perfectamente con un termómetro de cocina. Tarda bastante, entre 5- 8 minutos.
5- Cuando el almíbar alcance este temperatura ( no pasa nada si es algún grado más, hasta 135 o asi esta bien). Añadimos la glasa de golpe y comenzamos a remover enérgicamente la mezcla.
6.- Mientras removemos enérgicamente veremos que comienza a subir, seguimos removiendo y baja y luego vuele a subir, en este momento tenemos que ser muy rápidos y echar la mezcla en el molde que teníamos preparado. Parecerá que se vaya a desbordar pero en un segundo se quedará frío
7.- Dejamos enfriar del todo y luego cortamos con la ayuda de un cuchillo de sierra. Para guardarlo lo mejor es en un reciente cerrado y en un lugar frío y seco
Consejos
SOLO LA DEBEMOS HACER LOS ADULTOS, los pequeños de la casa ya se la comerán más tarde
Es mejor utilizar un molde estrecho y alto para que los trozos de carbón sean mas grandes.
Igual que lo hemos hecho esta receta con colorante negro podemos usar colorante rojo y obtendremos brasas de azúcar.
¿Y vosotros? ¿Habéis sido buenos?
Yo me contareis que tal la receta
Un abrazo
P.D. Por cierto, si todo va bien ¡Mañana receta de Roscón chocolateado!¡No os la podéis perder!
¡Ya estamos casi casi a finales de año, muy cerca de las Navidades así que va siendo hora de buscando la ropa de gala y comenzar a pensar en que vamos a preparar para estos días en los que, en la mayoría de casas, la fiesta se vive alrededor de una mesa
Hoy os propongo una receta para esas ocasiones en la que queremos algo par picar elegante, rico y que además se prepare en un un plis-plas. ¡Pues esta receta lo tiene todo!
No os perdáis estos volovanes ¡Que están buenísimos! Ya se que esta mal que lo diga yo pero quien os lo va contar mejor que yo mismo ¡Que ya me he comido casi una docena de estos volovanes!
Sin más preámbulos ¡Vamos con la receta!
Receta en vídeo paso a paso
Si quieres ver la receta sin perderte ningún detalle o simplemente no te apetece leer ¡Dale al play!
Ingredientes
12 Mini volovanes
1 Bote pequeño de pimientos del piquillo (150gr)
2 Dientes de ajo
2 Cucharadas de aceite de oliva
Una cucharadita de azúcar
Perejil picado
Cómo preparar los volovanes rellenos de piquillos al ajillo
1.- Cortamos los ajos en láminas finas y los freímos en el aceite hasta que estén dorados y apartamos del fuego. Sacamos las láminas de ajo y las reservamos sobre papel de cocina.
2.- Cortamos los piquillos en tiritas finas y los añadimos al aceite de ajo. Añadiremos una pizca de sal, otra de pimienta y el azúcar. Confitamos los pimientos a tiras durante unos cinco minutos.
3.- Cuando vayamos a servir rellenamos los volovanes con los piquillos, decoramos con las láminas de ajo y, para darle un toque de color, espolvoreamos con perejil picado. Servimos bien calentitos
¿Sencillito no? Pues ya sabéis ¡Guardaros la receta!
Y si quieres ver más receta estas fechas no te pierdas nuestro RECETARIO DE NAVIDAD ¡Tenemos un montón de ideas esperandote!
Nos vemos en el próximo post, mientras podéis seguirnos en nuestra página de Facebook, y también puedes ver que tramamos a través de Instagram, Pinterest y Youtube.
Como todos los últimos domingo de mes hoy toca sacar a la luz nuestros robos de #ElAsaltablogs.
Este mes hemos querido hacer un reto especial y la propuesta fue hacer un «Asaltador invisible» es decir, cada uno somos asaltadores y asaltados al mismo tiempo ¡Una locura!. Por sorteo me ha tocado asaltar el blog Healthy and tasty. Un blog con un montón de recetas sanas y algunas no tanto…Así que pensé en preparar alguna de sus recetas saludables hasta que vi este receta de galletas de mantequilla y, claro, no pude resistirme.
Para no repetir la receta tal cual he variado un poco la formula y las he preparado de chocolate.. Sanas no son pero ¿A que si os doy una me perdonáis? 😉
Ingredientes
275 g. de mantequilla (A temperatura ambiente!)
300 g. de azúcar normal
2 Huevos
1/2 cucharadita de sal
90 gramos de cacao en polvo (No vale chocolate a la taza ni ColaCao)
500 g. de harina de todo uso
Como hacer galletas de mantequilla y chocolate
Tiempo de elaboración:30 minutos + 2 horas de refrigerado
1.- En un bol amplio ponemos la mantequilla junto con el azúcar y batimos a velocidad baja durante 3-4 minutos.
2.- Mientras seguimos batiendo añadimos los huevos uno a uno y la sal. Quizás la masa os queda algo cortada, no os preocupéis, es normal.
3.- Añadimos el cacao ( previamente tamizado) y seguimos batiendo.
4.- Añadimos la harina en tres veces (También tamizada) Si vuestra batidora no es muy potente lo mejor es, después de añadir el primer tercio de harina, dejar de lado la maquina y amasar a mano hasta incorporar todo el resto la harina.
5.- Dividimos la masa en dos y estiramos cada mitad entre dos hojas de papel de hornear hasta tener un grosor de 4-5mm. Enfriamos en la nevera mínimo 2 horas
6.- Precalentamos el horno a 180 -190ºC. Una vez bien fría la masa de galletas la cortamos con nuestro cortador favorito. Rápidamente colocamos las galletas sobre una bandeja de horno con papel y horneamos entre 8 o 10 minutos dependiendo si nos gustan blandas o crujientes.
7.- Dejamos enfriar sobre rejilla y (si aún quedan) las guardamos
Consejos
Si metéis la masa en el congelador la tendréis lista para cortar en 1 hora. Si tardáis mucho en contarlas y pierden frío también seria conveniente enfriarlas antes de hornear.
Para que todas las galletas tengan el mismo grosor podéis utilizar topes para el rodillo o, como yo, poner unas brochetas de madera a los lados y usar el rodillo sobre ellas.
Si os gusta darles un toque diferente a vuestras galletas podéis añadir ralladura de naranja o jengibre, un toque de algún licor, un chorrito de vainilla o aroma de avellanas.
Como veis en las fotos estas galletas mantienen muy bien la forma y quedan lisas así que son las galletas perfectas para decorar con glasa o fondant ¡Ya os mostrare alguna idea que he tenido!
Pues solo me falta una cosa ¡Feliz Navidad! Sii, ya se que llego un poco tarde.. Pero he tenido ni un segundo para entrar por aquí. Espero que esta no sea mi ultima receta del 2014 pero por si acaso también os deseo un año 2015 lleno de cosas buenas y bonitas 😉
¡Por fin día 20! Tenia ya ganas de enseñaros estos canelones ¡Me quedaron tan ricos! Como ya os imagináis esto no ha sido cosa mía. Las jefas del Desafío en la cocina son las responsables ¡Se han propuesto llenar la red de canelones ¡Y lo han conseguido!
La propuesta de este mes era muy sencilla: Canelones pero, eso si, tenían que ser de pasta. Estuve dándole vueltas a la cabeza y al final me decidí por hacerlos de espinacas ¡I love it!
Para estos «Canelones» de espinacas que he utilizando unos Pennoni, unos macarrones XXL que compre en el Lidl ya que son mucho mas fáciles de rellenar (y todos quedan igualitos). Para acabar de rematar hicimos una bechamel con un toque de queso crema ¡Quedo genial!
Ingredientes (Para 4 personas)
Para el relleno
1 kg de espinacas frescas
100 gr de pasas de Corinto
1 manojo de ajos tiernos
Aceite de oliva virgen
1 diente de ajo
Para la bechamel
600 ml de leche
60 g de harina
50 g de aceite de oliva (Podeis usar mantequilla)
100 gr de queso crema (Yo usé Philadelphia)
Pimienta negra
Además
16 Pennoni, macarrones XXL ( Podéis usar también las laminas clasicas de canelones)
Queso Emmental rallado al gusto
Mantequilla
Elaboración
1.- En un cazo con agua hirviendo con un buen puñado de sal cocemos la pasta durante 10-12 minutos, siguiendo las instrucciones de la caja. Una vez cocida la pasta, la enfriamos en agua y los reservamos
2.- Mientras se cuece la pasta, en un cazo con un chorrito de aceite de oliva, rehogamos los ajos tiernos limpios y cortados finos y el ajo a laminas. Cuando se dore añadimos las espinacas y las pasas salteamos todo durante 3-4 minutos hasta que las espinacas se cuezan. Ponemos a punto de sal y reservamos.
3.- Por otro lado preparamos la bechamel para ello ponemos en una sarten el aceite y añadimos la harina, doramos a fuego suave durante un par de minutos (la harina no debe tomas color) Añadimos entonces la leche poco a poco mientras removemos enérgicamente para evitar los grumos. Cocemos durante unos 5 minutos sin dejar de remover. Una vez fuera del fuego añadimos el queso crema y ponemos a punto de sal.
4.- Mezclamos el salteado de espinacas con un par de cucharadas de bechamel para darle mas cremosidad y rellenamos los Pennoni. Para hacerlo podemos utilizar una manga pastelera ¡Es rapidisimo y muy fácil!
5.- Colocamos los «canelones» sobre una bandeja de horno untada con mantequilla, cubrimos con la bechamel restante y espolvoreamos con el queso rallado. Gratinamos a 200º durante unos 5-6 minutos hasta que el queso empiece a dorarse. Servimos al instante.
¡Me vais a matar, lo se! Después de las galletas craqueladas de Speculoos, los mantecados de limón y de las trufas de chocolate blanco hoy vuelvo al ataque con estos pasteles de gloria. Pero os lo puedo explicar: Los pasteles de gloria han sido uno de mis dulces de Navidad favoritos desde pequeño. Me encantaba abrirlos y comérmelos poco a poco hasta llegar a centro y luego siempre acababa rechupeteando el papel lleno de azúcar glass ¡Ya de pequeño era muy goloso! y ahora…
Pues eso, que cuando encontré de casualidad a receta no he podido evitar hacerlos y creo que no estaría bien guardármela solo para mi ¡Por eso la comparto!
Ingredientes (Para unas 10 -12 unidades)
1/2 kg de mazapán (Yo utilice el del Lild, aunque también podéis hacerlo en casa)
Para el boniato dulce
1 Boniato grande
150 gr de azúcar (Un poco menos si no sois muy golosos)
1/2 Cucharadita de canela
Ralladura de 1/2 limón
Además
Azúcar glass para espolvorear
Cómo hacer pasteles de gloria
1.- Cocemos o asamos el boniato. Yo lo he cocido al microondas durante 10 minutos dándole la vuelta a mitad de cocción. Antes de que se enfríe lo pelamos con cuidado.
2.- Con la ayuda de un pasapures (o un tenedor) lo trituramos y añadimos el azúcar, la canela y la ralladura de limón. Dejamos reposar, por lo menos 12h.
3.- Una vez reposado el puré lo calentamos en un cazo a fuego lento sin dejar de remover hasta que el pierda agua y tome textura. Dejamos enfriar
4.- Dividimos el mazapán en bolitas de unos 25 gr cada uno y los estiramos como si fuésemos ha hacer empanadillas. Colocamos una cucharadita de dulce y cerramos. Primero doblamos dos lados contrarios hasta el centro y luego los otro dos contrarios también hacia el entro de forma que quede cerrado como un paquetito. Repetimos con el resto del mazapán.
5.- Colocamos los pastelitos con la parte lisa hacia arriba en un bandeja con papel parafinado y horneamos a 170ºC durante 10 – 15 minutos hasta que comience a dorar.
6.- Una vez fuera del horno dejamos enfriar antes de moverlos (El mazapán caliente es muy delicado) Una vez frío espolvoreamos con azúcar glass.
7.- Conservamos los pasteles de gloria envueltos de uno en uno en papel de horno o de aluminio.
Consejos
Podéis cocer el boniato (o batata) de la forma tradicional. Si lo hacéis así es importante escurrirlos y secarlos bien para evitar que el puré sea demasiado húmedo.
Podéis hacer la receta igual utilizando calabaza en vez de boniato ¡También son deliciosos!
¿Os animareis a prepararlos? Venga, decidme que si, así cuando me los coma me sentiré menos culpable.. lo hago por vosotros. Pues lo que os digo, que los preparéis que, nunca mejor dicho ¡Saben a gloria!
Siempre (o casi siempre) os traigo recetas sencillas ¡Pero si una receta se lleva el premio es esta! No hay nada más fácil y rápido que estas Rocas de chocolate y avena.
Estos dulces son perfectos para para acompañar el café o para regalar ¡En una caja de latón quedarán genial!
Ingredientes
150 gr de chocolate negro (Yo use Valor 70%)
25 gr de mantequilla (o manteca de cerdo)
200 gr de copos de avena
50 gr de arroz inflado chocolateado (los típicos Krispies del desayuno)
Un pellizco de sal fina
Como hacer rocas de chocolate y avena
Tiempo de elaboración: 15 minutos
1.- Ponemos en un cazo bol al baño maría el chocolate troceado y la mantequilla. Removemos hasta que tengamos el chocolate fundido.
2.- Apartamos del fuego y añadimos los copos de avena, los cereales y la sal y mezclamos bien hasta que todo quede bien cubierto de chocolate.
3.- Con la ayuda de dos cucharas vamos haciendo montoncitos con la mezcla y los colocamos sobre una bandeja de cubierta con papel de horno (también sirve el parafinado o film)
4.- Ponemos la bandeja en la nevera durante, mínimo, una hora para que las rocas se enfríen y las guardamos en un tupper o caja en la nevera hasta el momento de servirlas.
Consejos
Podéis variar el relleno a vuestro gusto añadiendo frutos secos o especias como jengibre, canela ¡Incluso un toquecito de cayena!
Podemos derretir el chocolate en el microondas: debemos cortarlo en trozos y colocarlo dentro de un recipiente apto para el micro. Después lo calentaremos unos 30 segundos a temperatura media. Retiramos, mezclamos y volver a calentar otros 30 segundos. Repetimos esto tantas veces como sea necesario hasta que tengamos el chocolate liquido
¿Que, os animareis con esta receta estas Navidades?
¡Ah! y no os olvidéis de visitar el recopilatorio de Navidad con nuestras mejores recetas para estos días.
¿Alguna vez os habéis parado a mirar los ingredientes de los mantecados que compramos? En la mayoría de casos están llenos de aromas y un montón de componentes que nada tienen que ver con los que llevaría un mantecado casero. Por eso hoy os traigo la receta más tradicional de los mantecados de limón clásicos, pero eso si, sin nada de aromas industriales. Hechos como toda la vida: Harina, manteca de cerdo ¡Y por supuesto limón!
Si nunca habéis preparado mantecados en casa esta receta es muy sencillo pero ya os digo yo que el resultado es delicioso ¡Probadlos y ya me contareis!
Ingredientes
350gr de harina
175gr de azúcar glass
175gr de manteca de cerdo
Ralladura de 2 limones
Zumo de 1 limón
Azúcar glass para decorar
Como hacer mantecados de limón caseros
1.- Comenzamos tostando la harina, para ello esparcimos la harina en una bandeja con papel y la introducimos al horno durante una hora a 130 – 140ºC. Debemos ir removiendo cada 10 – 15 minutos para que toda la harina se tueste por igual. Debemos obtener una harina de color marfil claro. Dejamos enfriar.
2.- En un bol grande ponemos la manteca a temperatura ambiente y le añadimos el azúcar glass, la ralladura de limón y el zumo. Mezclamos bien y añadimos la harina pasada por un tamiz.
3.- Amasamos la mezcla hasta obtener una masa homogénea. Nos quedara una masa quebradiza, es normal.
4.- Con mucho cuidado extendemos la masa con un grosor de entre 2 o 2,5cm. Con un cortapastas vamos cortando la masa. Cuando ya no quede donde cortar volvemos a amasar, estiramos y podemos seguir cortando
5.- Los colocamos en una bandeja con papel y horneamos 180ºC durante 30 – 35 minutos hasta que la superficie esté ligeramente tostada. Sacamos de horno y dejamos enfriar in tocarlos.
6.- Una vez fríos los espolvoreamos con azúcar glass abundante. Los guardamos en una caja o bolsa hermética. ¡Y a disfrutar!
Consejos
Si nunca habéis tostado harina en vuestro horno tenedlo vigilado ¡Se pasa de tostada a quemada en muy poco tiempo!
NUNCA tostéis la harina con el ventilador encendido. El resultado puede ser desastroso.
Aunque veáis que la masa se os queda granulosa y poco compacta no añadáis más manteca a no ser que sea imprescindible. Si os pasáis de manteca los pastelitos se os quedarán blandos.
Si queréis ser algo menos tradicionales podéis cambiar el limón por lima, naranja, mandarina o, incluso jengibre ¡Son todos deliciosos!
Por cierto, si estáis buscando más ideas para estas fiestas no os perdáis el recopilatorio que hemos preparado con las mejores Recetas para Navidad ¡Seguro que encontráis lo que buscáis!
