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Mantecados de limón caseros

¿Alguna vez os habéis parado a mirar los ingredientes de los mantecados que compramos? En la mayoría de casos están llenos de aromas y un montón de componentes que nada tienen que ver con los que llevaría un mantecado casero. Por eso hoy os traigo la receta más tradicional de los mantecados de limón clásicos, pero eso si, sin nada de aromas industriales. Hechos como toda la vida: Harina, manteca de cerdo ¡Y por supuesto limón!

Si nunca habéis preparado mantecados en casa esta receta es muy sencillo pero ya os digo yo que el resultado es delicioso ¡Probadlos y ya me contareis!

   Ingredientes

350gr de harina

175gr de azúcar glass

175gr de manteca de cerdo

Ralladura de 2 limones

Zumo de 1 limón

Azúcar glass para decorar

  Como hacer mantecados de limón caseros

1.-  Comenzamos tostando la harina, para ello esparcimos la harina en una bandeja con papel y la introducimos al horno durante una hora a 130 – 140ºC. Debemos ir removiendo cada 10 – 15 minutos para que toda la harina se tueste por igual. Debemos obtener una harina de color marfil claro. Dejamos enfriar.

2.- En un bol grande ponemos la manteca a temperatura ambiente y le añadimos el azúcar glass, la ralladura de limón y el zumo. Mezclamos bien y añadimos la harina pasada por un tamiz.

3.- Amasamos la mezcla hasta obtener una masa homogénea. Nos quedara una masa quebradiza, es normal.

4.- Con mucho cuidado extendemos la masa con un grosor de entre 2 o 2,5cm. Con un cortapastas vamos cortando la masa. Cuando ya no quede donde cortar volvemos a amasar, estiramos y podemos seguir cortando

5.- Los colocamos en una bandeja con papel y horneamos 180ºC durante 30 – 35 minutos hasta que la superficie esté ligeramente tostada. Sacamos de horno y dejamos enfriar in tocarlos.

6.- Una vez fríos los espolvoreamos con azúcar glass abundante. Los guardamos en una caja o bolsa hermética. ¡Y a disfrutar!

   Consejos

  • Si nunca habéis tostado harina en vuestro horno tenedlo vigilado ¡Se pasa de tostada a quemada en muy poco tiempo!
  •  NUNCA tostéis la harina con el ventilador encendido. El resultado puede ser desastroso.
  • Aunque veáis que la masa se os queda granulosa y poco compacta no añadáis más manteca a no ser que sea imprescindible. Si os pasáis de manteca los pastelitos se os quedarán blandos.
  • Si queréis ser algo menos tradicionales podéis cambiar el limón por lima, naranja, mandarina o, incluso jengibre ¡Son todos deliciosos!

Por cierto, si estáis buscando más ideas para estas fiestas no os perdáis el recopilatorio que hemos preparado con las mejores Recetas para Navidad ¡Seguro que encontráis lo que buscáis!

Nos vemos en el próximo post

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11 Comments

  • Reply
    María
    diciembre 7, 2014 at 7:44 pm

    Nunca he probado estos deliciosos mantecados de limon pero gracias a ti ya ha llegado la hora voy hacerlos esta navidad la pinta y ese color me han enamorado. Mil besicos y gracias por esta rica receta

  • Reply
    Apfelstrudel Kuchen
    diciembre 7, 2014 at 8:06 pm

    Creo que los mantecados es una de las recetas navideñas que todavía me queda por preparar!!!! Que ricos tenían que estar Juanan!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

  • Reply
    Iria
    diciembre 8, 2014 at 12:24 pm

    ohh pues nunca había pensado en hacer mantecados pero, oye!!! Creo que me pondré manos a la obra en algún día libre que tenga y hago reparto familiar de ellos ^^ mola!!!

  • Reply
    mi adorble cocina
    diciembre 8, 2014 at 7:09 pm

    Ole y de limón, menuda ricura , un beso!

  • Reply
    Silbia
    diciembre 8, 2014 at 8:01 pm

    Muy, muy muy buena pinta!!! Mirando esas fotos casi me llegaba el aroma… Un saludo!!

  • Reply
    Unknown
    diciembre 10, 2014 at 10:25 pm

    Las voy a hacer!!! : D

  • Reply
    Kim Cuky's Cookies
    diciembre 11, 2014 at 9:23 pm

    Qué gorditos y ricos se ven…Se me hace la boca agua con verlos!^^
    Un besote!

  • Reply
    María Teresa
    noviembre 24, 2015 at 7:11 pm

    Madre mía, que bueno tiene que estar. A ver si no se me complican mucho las fiestas y puedo hacer este año algún dulce de navidad.
    Besitosssssssss

  • Reply
    Amalia
    noviembre 24, 2015 at 8:44 pm

    Qué ganas de hacerlo y muchas más ganas de comerlos, este fin de semana los pruebo.

  • Reply
    Covadonga
    diciembre 20, 2017 at 10:27 pm

    Hola!! Los he preparado esta tarde al salir de trabajar. Salen perfectos y no he podido resistirme a probar uno ahora que han enfriado. Están de muerte. Gracia por la receta. Da gusto encontrar en internet recetas en las que se dan los ingredientes con las cantidades pesadas y perfectas. Os animoa prepararlos 😀

  • Reply
    anonimo
    enero 3, 2018 at 10:30 pm

    Están muy buenos pero a mi me han salido muy duros y eso que los he tenido 20 minutos solo , imagina si los tengo 30 o 35 como pone la receta.

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