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Porque no todos los helados tienen que ser calóricos, hoy os quiero contar como preparar estos polos de sandia refrescantes y con un aspecto divertido. Lo que pretendía ser una aspecto realista de una trozo de sandía ha quedado un poco en el aire.. pero !llamativos si que han quedado, si!

Estos polos nos vendrán fenomenal después de comer o antes de que nuestros hijos/sobrinos se vayan a pasar la  tarde a la piscina. ¡Y si sobra alguno seguro que nosotros también nos comeremos a gusto!

Ingredientes (para  6 polos)

500 gr de sandía (Solo pulpa, sin piel)

50 gr de gotas de chocolate negro ( o chocolate negro a trocitos)

Zumo de 1 limón

100 ml de agua

6 gotas de edulcorante

Colorante verde (Yo usé uno en pasta pero podéis usar el liquido que se encuentra mucho más fácil)

Elaboración

Tiempo de elaboración: 15 minutos  + 5 horas de congelación

1.- Pasamos la sandía por la batidora hasta conseguir una crema un poco espesa añadimos el zumo de medio limón y los trocitos de chocolate. Por la densidad de la sandía los trocitos quedaran repartidos por todo el licuado

2.- Preparamos los moldes de polos y rellenamos con la mezcla dejando el ultimo centímetro vacio. Ponemos a congelar.

3.- Trascurrido unas dos horas y comience a formarse hielo, con cuidado, les ponemos el palo. Debe quedar centrado para que luego no se vea.

4.- Al cabo de una hora preparamos la ultima capa para ello mezclamos el zumo de medio limón, el agua, el edulcorante y el colorante. Acabamos de rellenar hasta el borde del molde. Ponemos de nuevo a congelar un par de horas más.

5.- Mantener congelado hasta el momento de consumir. Os aconsejo tener cerca unas servilletas 😉

Consejos

• Debemos usar una sandía bien madura, de lo contrario el helado quedara algo soso. Si no hay otra opción podemos añadir unas gotas de edulcorante al licuado.

• La pepitas de chocolate negro son totalmente opcionales pero a mi me encanta encontrar tropezones crujientes dentro del polo.

• Para la parte de verde hay otras opciones como hacer una infusión de menta o del sabor que mas nos guste. Dependiendo del color que tome no será necesario añadir colorante.

• Los palos de madera los podéis encontrar en cualquier tienda de manualidades ( o en las tiendas de todo a 1€) Yo estos los conseguir en un bazar chino ¡Tenían de todos los colores!

¡Gracias por leerme! ( Y más ahora que la mayoría estáis de vacaciones)

Un abrazo

Juanan Cuuking

El otro día vi unos plátanos muy maduros en la tienda de debajo de casa y tal cual los vi pensé «¡¡HELADO DE PLÁTANO!!» mi mente ya no podía pensar en otra cosa así que esa misma tarde me puse manos a la obra. Al final se me ocurrió darle un toque crujiente y ya que el chocolate
combina con todo… Pues se lo añadí.

Esta receta es la clásica de los helados: es decir: crema inglesa + nata montada + el ingrediente que querais.Yo en este caso elegí el plátano pero podéis probar con cualquier otro, añadirle aromas, etc..

Ah! por cierto, por si no os habéis dado cuenta últimamente me estoy viciando a la fotografía gastronomica (¡¡aunque espero que si!! xdxd) Así que este vez me decidí por cambiar el fondo blanco de todas mis anteriores fotos por uno un poco más oscuro de pizarra. Fue complicado pero al final creo que las fotos han quedado bastante decentes.. ¿Y por que os lo cuento? Porque me hace ilusión, sin mas. 😉 bueno, no os mareo más ¡Vamos con la receta!

Ingredientes

Crema inglesa

300 ml de leche

6 yemas

150 gr de azúcar ( o 50 gr de azúcar normal + 50gr de azúcar invertido)

1 cucharadita de aroma de vainilla

Puré de plátano

3 plátanos

Zumo de 1/2 limón

Para la nata montada

300 ml de nata para montar

Además

100 gr de chips de chocolate ( o chocolate picado a trocitos)

Elaboración

Tiempo de elaboración: 30 minutos + tiempo de reposo y congelación

1.- Lo primero que hacemos es preparar la crema inglesa.

• Ponemos a calentar la leche, mientras, batimos las yemas junto con el azúcar y la vainilla hasta que tome un color pálido.
• Añadimos la leche caliente (si que llegue a hervir) poco a poco sobre las yemas sin dejar de batir hasta integrarlo todo. 
• Colamos la mezcla y ponemos de nuevo a cocer a fuego lento mientras removemos hasta que la mezcla espese. Debe tener la textura de unas natillas mas bien liquidas. Cambiamos a un bol y dejamos enfriar en la nevera tapado.

2.- Por otro lado trituramos (con tenedor o turmix) los plátanos con el zumo de limón hasta conseguir un puré lo mas fino posible. Reservamos en la nevera.

3.- Montamos la nata (Recordad que cuanto mas fría esté mejor montará) Reservamos en la nevera

4.- Una vez la crema inglesa esté fría la mezclamos con el plátano.

5.- Con la ayuda de una espátula y con movimientos envolventes vamos añadiendo la crema de plátano a la nata montada hasta conseguir una textura y color uniforme.

6.-Cambiamos a una cubeta o bol (mejor de cristal o metal) tapamos y congelamos.

7.- A las dos horas de congelación sacamos el helado y añadimos las pepitas de chocolate. Con unas varillas removemos enérgicamente la mezcla durante un par de minutos y congelamos de nuevo. Repetiremos el proceso de batido cada hora al menos dos veces más para eliminar los cristales de hilo y así obtener un helado mas cremoso.. A partir de ese momento ¡Nuestro helado esta listo! ¡Buen provecho!

Consejos

Para esta receta os recomiendo usar plátanos muy maduros (incluso ya un poco oscuros), le aporta mucho mas sabor al helado aunque, como veréis en las fotos, el color no quede tan bonito.

Para obtener un color mas amarillento podéis añadir un par de yemas más en la crema inglesa.

Al no ser un helado industrial no dura mucho tiempo fuera del congelador por lo que no es aconsejable sacarlo del congelador mucho antes de consumir (10 minutos máximo)

Si a este helado le añadís un puñado de nueces junto con las chips de chocolate obtendréis la versión casera del helado»Chunky monkey» de Ben&Jerry´s

Os recuerdo que ya (por fin!) tenéis pagina de Cuuking en Facebook. Podeis clicar aquí para darle al «me gusta»

¡Mil gracias por leerme!

Juanan Cuuking

Después de unos días de vacaciones ¡Ya estamos de vuelta! Se me hace tan raro, estos días que la gente comienza (con suerte) sus vacaciones y nosotros ya estamos de vuelta. Pero, eso si, con muchas energías y muchísimas ideas ¿Me enrollo mucho? ¡Pues venga! Vamos con la receta de hoy

Viene siendo hora de hacer helados, batidos, zumos y por supuesto sorbetes que nos vienen de maravilla con las temperaturas que estamos sufriendo. Así que, para empezar, os traigo esta receta de sorbete de cerezas con un toque cítrico que lo hace mas refrescante aun.

Como os imaginareis esta es una fantástica receta de aprovechamiento ya que podéis utilizar fruta que este muy madura o que ya un poco mustia. Además os explico como preparar un sorbete sin el clásico almíbar ¡No os hará falta encender un solo fogón para preparar esta receta!

 Sorbete de cerezas con toque cítrico 

Ingredientes

600 gr de cerezas

200 – 250 gr de azúcar, a vuestro gusto

Ralladura y zumo de un limón o lima

Un trocito muy pequeño de jengibre (o 1/4 cucharadita de jengibre en polvo) Opcional 

Elaboración

Tiempo de elaboración: 15min + 6h de macerado + Congelación

1.- Lavamos las cerezas y las deshuesamos. No hace falta hacerlo con mucho mimo ya que nos viene bien que las cerezas estén troceadas.

2.- Colocamos en un bol o tupper las cerezas y le añadimos el resto de ingredientes: El azúcar, el limón y el jengibre sin piel y a trocitos. Dejamos macerar entre 6 y 8 horas. Durante este tiempo la fruta ira soltando todo su jugo y los sabores irán mezclando.

3.- Una vez tengamos ya el macerado preparado pasamos toda la fruta y el liquido del tupper a una batidora y trituramos. Podéis dejarlo todo lo fino que queráis, incluso pasarlo por una estameña. Personalmente me gusta dejar algún trocito para que la fruta se note.

4.- Lo colocamos de nuevo en un tupper y dejamos congelar mínimo 12h. Aunque con esta receta no se forman casi cristales no estaría mal darle al menos un par de veces con unas varillas para dejarlo aun más suave.

5.- Servimos como más nos guste: en vasito, en terrina, con un poco de ralladura de lima, para acompañar algún otro dulce, en una copa con un chorrito de cava ( esta idea seguro que os ha gustado), etc.

Como os imaginares esta receta se puede adaptar a casi cualquier fruta, eso si, quedara mucho mejor con frutas jugosas como las fresas o los kiwis. 

Espero que os animéis con esta receta y ¡Gracias por leerme!

Un abrazo

Juanan Cuuking