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Ensalada de naranjas con bacalao y hierbabuena.

Esta receta la llevo elaborando ya un tiempo y cada vez que
la preparo me gusta más, lo bueno es que siempre podéis innovar vosotros mismos añadiendo algún
ingrediente que os guste.

Suave y diferente, ¡Es la forma perfecta de comenzar
la cena de San Valentín!

Ingredientes

2 Naranjas grandes

80-100gr de bacalao ahumado.

1 tomate

1 pepino

1 manojito de hierbabuena

1 Mezclum para ensaladas

3 cucharadas de aceite oliva

Sal

Dados de pan tostados

   Cómo hacer la ensalada de naranjas con bacalao y hierbabuena.

1.- Cortamos el tomate y el pepino en daditos muy
pequeñitos, añadimos también unas cuantas hojitas de Hierbabuena lavadas y
troceadas. Aliñamos con AOVE y sal. Lo dejamos reposar mínimo 1h.

2.- Pelaremos la naranja “al vivo”(es decir, sin dejar nada
de blanco) y con un cuchillo bien afilado sacamos los gajos. Reservamos el zumo
que podamos recoger.

3.-Montaje: En el fondo de un aro de cocina pondremos una
buena capa del tomate y el pepino (apretando para que tenga una base
consistente).

4.- Cubriremos con los gajos de naranja formando una capa
uniforme y cubriremos con las láminas de bacalao.

5.- Para acompañar, aliñaremos un poco de mezclum con una vinagreta a base de AOVE y el zumo de las naranjas.

6.- Justo antes de servir trocearemos pan tostado y los repartiremos por encima de la ensalada para darle un tique crujiente

¡Buen provecho y que disfrutéis de esta receta tanto como yo
estoy disfrutando comiéndomela!

Estoy enlazando esta receta a la fiesta de enlaces Recetas saladas del blog Personalización de Blogs

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4 Comments

  • Reply
    Marisa
    febrero 7, 2012 at 3:30 pm

    Qué buena pinta tiene esa ensalda, tan refrescante! Me encanta la receta, este fin de semana la probamos seguro! Muchas gracias por participar en el concurso. besos

    Marisa

    • Reply
      Juanan Sempere
      febrero 8, 2012 at 11:51 am

      Gracias Marisa!Espero estar a la altura del resto de recetas!

  • Reply
    cocinar y salir
    junio 10, 2012 at 3:07 am

    Muy rica y muy buena presentación tiene esta ensalada ¡¡¡ Me gusta esta combinación de sabores.

    Un abrazo.

  • Reply
    Bárbara - Comer De Todo
    junio 12, 2012 at 5:28 pm

    Fantástica ensalada! aquí en Málaga se hace algo parecido, pero con patatas, si te gusta, pruébalo, te sorprenderá!
    Un besote!

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