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Huevos a la escocesa con mayonesa de curry

¿Día 20, no? Pues ya sabéis lo que toca ¡Desafío en la cocina! Este mes el desafío tenia un par… ya me entendéis

Los huevos a la escocesa son una creación de los grandes almacenes Fortnum & Mason de Londres que data de 1738 y se trata básicamente de huevos envueltos e carne picada y rebozados que se sirven normalmente fríos y se comen habitualmente cuando se sale de picnic. Al principio estaban hechos con carne de caza, pero ahora los hacen con carne de cerdo y ,en algunas variantes, de pato. Si estáis interesados en adquirir el huevo original podéis pulsad aquí (contando con los gastos de envío los tendréis en casa por 4€ la unidad. Si os han parecido muy caros yo os doy la receta si a cambio me regalais un comentario 😉

Ingredientespara 4 personas

4 huevos

6-7  salchichas frescas

2 cucharadas de harina

Pimienta negra

1 huevo batido

Una pizca de sal

Pan rallado

Aceite de oliva

Para la mayonesa de curry

1 huevo

100 ml de aceite de girasol

1 cucharadita de curry

Para acompañar 

1/2 lehuga romana

2 tomates maduros

Elaboración

1.- Cocemos los huevos en agua con sal durante 14 minutos desde que empieza a cocer el agua. Reservamos y una vez fríos los pelamos

2.- Sacamos la carne de las salchichas le añadimos la harina y ponemos a punto de sal y pimienta. Mezclamos bien.

3.- Dividimos la masa de carne en 4 partes, la aplastamos un poco con las manos y envolvemos alrededor del huevo hasta cubrirlo, intentando que el huevo quede lo mas centrado posible dentro de la masa. Repetimos con los otros tres huevos y dejamos enfriar un rato en la nevera ara que tome mas cuerpo.

4.- Mientras se enfría preparamos las guarniciones, por una parte emulsionamos el huevo con el aceite para hacer una mayonesa bien consistente y le añadimos el curry. Por otra parte lavamos la lechuga romana, la cortamos y le añadimos el tomate en gajos.

4.- Rebozamos los huevos. Primero los pasamos por el huevo batido y a continuación por el pan rallado. Freímos en abundante aceite. El aceite debe estar a temperatura media para que la carne de la salchicha se cocine y no quede muy tostado por fuera. Deberemos de ir girándolos cada poco tiempo. Dejamos reposar sobre papel absorbente.

5.- Emplatamos los huevos (clientes, templados o fríos como más os gusten) y acompañamos con la mayonesa de curry y la ensalada aliñada al gusto. ‘¡A disfrutar!

¿Bueno que? Una receta bien facilita ¡No os quejareis!

¡Ah! no os olvidéis del trato…

Por cierto si queréis ver mas versiones riquísimas de esto huevos no os podéis perder la recopilación en el blog delDesafío en la cocina.

Un abrazo bien grande 

Juanan

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18 Comments

  • Reply
    laurilla fondant
    junio 20, 2014 at 9:57 am

    Te han quedado genial, y esa mayonesa al curry la tengo que probar porque tiene un colorcito que llama la atención y el sabor seguro que es estupendo. Un beso!

  • Reply
    Vanessa Collado Garrosa
    junio 20, 2014 at 11:56 am

    Madre mia esa mahonesa de Curry hace estragos, me encanta, ya hace tiempo que la probe y con el marisco va genial.Un beso Vanessa de Il Prezzemolo Tritato

  • Reply
    Julia. Petites Sucreries.
    junio 20, 2014 at 5:08 pm

    Que delicia de plato 🙂 un beso!

  • Reply
    j
    junio 20, 2014 at 9:24 pm

    Mmm esa salsa me la llevo un beso

  • Reply
    Cocina con gusto
    junio 21, 2014 at 8:00 am

    Que buena pinta tiene esa salsa, creo que le va genial a los huevos, que te han qeudado de lujo también.

  • Reply
    Leila Benammou
    junio 21, 2014 at 3:33 pm

    Juanan te han quedado estupendo y eso que no sabias que salsa hacer!!! Tu salsa me la apunto, seguro que nos gusta.

    Besos y feliz verano

  • Reply
    Alejandra Morán
    junio 21, 2014 at 6:08 pm

    Qué buena pinta tienen, te han quedado de lujo!!! Y esa salsa…..ummmm rica, rica.
    Besos

  • Reply
    Apfelstrudel Kuchen
    junio 21, 2014 at 8:32 pm

    Se ven unos huevos deliciosos!!!! Que ganas me están entrando de devorarlos!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

  • Reply
    Toñi Sempere
    junio 23, 2014 at 4:48 pm

    magníficos!! probaré esa mayonesa de curri!!

  • Reply
    Ana Mª Caballero Cáceres
    junio 24, 2014 at 9:01 pm

    Te ha quedado un plato magnífico, me gusta mucho.
    Bss
    ¡¡Mmm qué delicia!!

  • Reply
    La cocina de Camilni
    junio 28, 2014 at 8:06 pm

    Ufff pues sí que salen caros pedirlos, pero como este grupo tiene una arte cocinando, lo hacemos nosotros..jejejje.
    Te quedaron estupendos chiquillo

  • Reply
    Anónimo
    octubre 14, 2015 at 4:41 pm

    DESDE MEXICO SALUDOS
    MUY BUENA RECETA LA TENDRE QUE PROBAR

  • Reply
    Marivy
    octubre 15, 2015 at 10:33 pm

    muchiiiiiiiisimas gracias por compartir esta receta

  • Reply
    claudiortr
    diciembre 11, 2015 at 9:26 pm

    Gracias. se ve deliciosa y me atrae mucho probar rsa mayonesa al curry se me hace agua la boca

  • Reply
    Unknown
    diciembre 13, 2015 at 8:02 am

    Q maravilla tengo la boca hecha agua. Esta noche los hare gracias

  • Reply
    Unknown
    diciembre 13, 2015 at 8:02 am

    Q maravilla tengo la boca hecha agua. Esta noche los hare gracias

  • Reply
    cocinandoconfilus
    mayo 19, 2016 at 11:47 am

    No los conocía y me parecen que deben de estar muy ricos.
    Además a mi me encanta cocinar con huevo.
    Cuando la haga ya te contaré.
    Un saludo!

  • Reply
    Unknown
    enero 24, 2017 at 5:45 pm

    se ve delicioso lo voy a preparar

  • Leave a Reply