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Mermelada de tomate casera

No, no estoy de broma, y si, ya se que esta no es temporada de tomates pero como la he usado en esta  merluza frita y estepastel salado de philadelphiay varias personas me habéis preguntado cuál era mi receta, pues he decidido publicarla.

Esta receta la encontré en un libro antiguo no la cambio por ninguna otra. La receta es muy fácil y a mi siempre me ha dado buenos resultados. ¿Así que si funciona, para que cambiarla?

¡Vamos con la receta!

Vídeo de la receta paso a paso

Ingredientes

Para 2 botes como los de las fotos



1,5 kg de tomates maduros (ya pelados)

750 gr de azúcar

Zumo de un  limón

Elaboración

1.- Troceamos el tomate a cuchillo (no vale ni rallarlo y triturarlo) y lo colocamos en un bol. Añadimos el azúcar y el zumo de limón. Dejamos reposar unas 5 horas ( Yo de normal lo dejo una noche entera)

2.- Pasado el tiempo de reposo. Pasamos la mezcla a una cacerola y cocemos 10 minutos a fuego suave. Si aparece espuma la retiramos.  Subimos a fuego fuerte otros 10 minutos hasta que la mezcla hierva.

3.- Una vez este hirviendo bajamos de nuevo la temperatura y dejamos cocer entre 15 y 45 minutos hasta que tengamos textura deseada (Recordad que debe quedarse un poco liquida ya que al enfriarse se endurece bastante)

4.- Si queremos conservarla más de 15 días deberemos conservarla en envases esterilizados y hervidos.

Esta mermelada es deliciosa para acompañar quesos, patés, como parte de alguna vinagreta o algún postre, aunque la mejor forma de degustar todo su sabor y textura es sobre una tostada tal cual. ¡Espectacular!

Y, como siempre, os recomiendo que si os ha gustado esta receta me sigáis por facebook yyoutube. Tambien podeis ver que tramamos pues tenéis nuestro Instagram 

Un abrazo

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7 Comments

  • Reply
    Isa Reina
    diciembre 28, 2012 at 10:02 am

    Me encanta con paté,tengo que hacerla cuando sea temporada de tomates que tendrá mejor sabor…besitos!

  • Reply
    maria --decorecetas--
    diciembre 28, 2012 at 12:50 pm

    la que hago yo es muy parecida y la verdad que el resultado es el mejor!

  • Reply
    Unknown
    diciembre 28, 2012 at 6:25 pm

    Que mermelada más rica..De 10 de verdad!!:)

  • Reply
    María José
    diciembre 22, 2015 at 1:15 pm

    ¡Estupendo… ya se preparar mermelada!. Yo la he hecho en alguna ocasión poniendo en una olla la fruta picada con un poquito de agua limón y azúcar y cuando terminaba de cocer (según mi criterio) añadía un par de hojas de gelatina que había ablandado en agua caliente. Ya veo que lo hacía mal, pero a mi me sirvió cuando lo hice. Para pasado mañana Noche Buena, que voy de invitada a casa de mi sobrino, llevaré el pastel de verduritas con mermelada de tomate, pero todavía tengo una pregunta ¿El pastel lo ponemos como entrante o como postre? Supongo que ya no me dará tiempo a ver la respuesta, Lo probaré yo antes de llevarlo, y decidiré cuando lo servimos. Muchas gracias, ya estoy deseando de probarlo.

  • Reply
    Pagoyum
    agosto 23, 2016 at 2:30 pm

    Muchas gracias por tan excelente receta Juanan, llevaba mucho tiempo buscándola.
    Voy a preparar tu pastel de atún a ver que tal me sale. Saludos!!!

  • Reply
    cristal
    octubre 16, 2016 at 5:18 am

    Muchas gracias muy simple y debe quedar riquísima. La haré! Saludos desde Argentina.

  • Reply
    Unknown
    mayo 24, 2020 at 5:10 am

    Me encantó el dulce todo el mundo me lo pedía y como ya 22/5 cumplí años creo que me puedo hacer un regalo y el dulce de tomate será gracias Juan un gustó conocerte probaré tu receta y te comento la opinión de mis comensales😍😘🇦🇷

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