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Pastela moruna o pastel árabe de pollo

Pastela moruna o pastel árabe de pollo



¿Habeis visto que buena pinta tiene esta pastela de pollo que le hemos robado a Maggie?

¡Por fin ha llegado el último domingo del mes! Y toca , por fin, enseñaron la receta del reto #Asaltablogs. Un reto super divertido el cual, como ya sabéis los que nos leéis habitualmente, un grupo de bloggers asaltamos la cocina de uno de nuestros compañeros y «nos llevamos» alguna de sus recetas.

Este mes nos ha tocado asaltar El cajón desastre de Maggie, y no es que lo diga yo… !Así se llama su blog! XD Eso si, como su nombre da a entender en el podeis encontrar un montón de recetas de estilos muy diferentes: Recetas fáciles para el día a día, un montón de recetas italianas, algunas de reciclaje ¡Tiene un poco de todo!

En este caso elegir receta fue bastante complicado, tiene un montón de ideas riquísimas. Al final me decidí por estapastela de pollo. Un pastel de pollo tradicional árabe que combina el pollo con especias y un toque dulce ¡Tenéis que probarla! ¡Os va a encantar!

¿Vamos a ver como preparar este riquísimo pastel de pollo? ¡Venga!

Receta en vídeo paso a paso

Si quieres ver la receta sin perderte ningún detalle o simplemente no te apetece leer ¡Dale al play!

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Ingredientes

Para un molde de 18cm de diámetro (4 raciones)

500gr de pollo

5 laminas de pasta filo

2 huevos

1 cebolla grande

Un puñadito de pasas

Un puñadito de almendras picadas

1 cucharadita de ras el hanout, mezcla de especias arabe

1/2 cucharadita de canela en polvo

1 cucharadita de azúcar moreno o panela

Un chorrito de agua de azahar, totalmente opcional pero le da un toque delicioso.

Mantequilla o aceite de oliva para untar la pasta filo

Para decorar (Opcional): Canela en polvo y azúcar glass

Pastela moruna o pastel árabe de pollo

Cómo preparar la pastela moruna o pastel árabe de pollo

1.- Comenzamos preparando el relleno. El primer paso será dorar a fuego suave la cebolla picada con una pizca de sal en una sartén amplia

2.- Cuando la cebolla este dorada añadiremos a la sartén las pasas, las almendras, las especias y el azúcar moreno. Removemos. Colocamos las pechugas enteras sobre el sofrito, añadimos un vaso de agua y, si queremos, el agua de azahar. Tapamos y dejamos que se cocinen las pechugas a fuego suave unos 15-20 minutos.

3.- Una vez las pechugas estén totalmente cocinadas las apartamos del sofrito y las picamos.

4.- El sofrito lo dejamos reducir un poco más a fuego suave hasta que pierda gran parte del liquido. Entonces añadimos los dos huevos y removemos hasta tener una especie de «revuelto» Ponemos a punto de sal.

5.- Añadimos el pollo picado al revuelto, mezclamos y dejamos que se enfríe

6.- Mientras vamos a preparar el molde con la pasta filo. Pincelamos bien el molde por dentro con aceite o mantequilla fundida y colocamos cuatro laminas cubriendo el fondo de forma que el «sobrante» de cada hoja vaya hacia un lado y formando una cruz. Entre lamina y lamina pincelaremos con mantequilla o aceite de oliva. Añadiremos la lamina de filo que nos faltaba en el centro del molde para que quede una base de pastela perfecta.

Este paso lo entenderás mucho mejor si ves el vídeo.

Pastela moruna o pastel árabe de pollo

7.- Rellenamos el molde con el relleno una vez este frío y utilizamos las partes sobrantes para cerrar la pastela. Como antes, entre capa y capa pincelamos con aceite o mantequilla.

8.- Horneamos la pastela a 180ºC durante unos 20-25 minutos hasta que esté dorada. Dejamos templar y desmoldamos.

9.- La decoración tradicional de esta pastela moruna es espolvoreada con un poco de azúcar glass y canela, es un poco sorprendente pero os aconsejo que lo probéis, le da un toque delicioso.

La pastela de pollo se puede comer tanto templada como fría. Yo os aconsejo que lo hagáis de un día para otro, gana mucho en sabor.

Espero que os haya gustado esta pastela moruna o pastel árabe de pollo y que os animéis a hacerla en casa. Ya sabéis que nos hará mucha ilusión si subís una foto de vuestra receta a las redes y nos etiquetáis ¡Así podremos ver lo bien que os ha quedado!

Nos vemos en el próximo post, mientras podéis seguirnos en nuestra página de Facebook, y también puedes ver que tramamos a través de InstagramPinterest y Youtube.

Gracias por leerme

Un abrazo 😉

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15 Comments

  • Reply
    En la cocina de Sara
    mayo 27, 2018 at 8:54 pm

    Vaya pinta que tiene, te ha quedado espectacular 🙂 Besos!

  • Reply
    Blanca
    mayo 27, 2018 at 10:37 pm

    Me encantan las pastelas pero siempre me echo atrás por la pasta filo , la encuentro muy fragil de manejar

  • Reply
    Encarnita
    mayo 27, 2018 at 10:52 pm

    Muy rica, me gusta la mezcla dulce y salado.bss

  • Reply
    DULCE Y SALADO-MENORCA
    mayo 27, 2018 at 11:16 pm

    Esa pastela tendré que hacerla si o si. Tengo un montón de ras el hanout y habrá que darle salida ¿no?
    Saludos.

  • Reply
    DULCE Y SALADO-MENORCA
    mayo 27, 2018 at 11:18 pm

    Este comentario ha sido eliminado por el autor.

  • Reply
    JUNA
    mayo 28, 2018 at 11:55 am

    Estuve a punto de hacerlo, me gusta mucho como te ha salido.
    Muy buen asalto
    Bs

  • Reply
    La cajita de Nieves y Elena
    mayo 28, 2018 at 12:58 pm

    Esto si que está rico, la hice hace años para el blog y me encantó, ese punto dulce y salado con la masa filo me enamoró, pero no la he vuelto a hacer, tengo que hacerla de nuevo.
    Besos
    Nieves

  • Reply
    La Cuchara en la Maleta
    mayo 28, 2018 at 1:03 pm

    Tiene una pinta deliciosa, un gran reto. Un besote y feliz semana!!

  • Reply
    Antojo en tu cocina
    mayo 28, 2018 at 7:31 pm

    Tiene una pinta brutal!

  • Reply
    Recetitas con Ro
    mayo 28, 2018 at 8:34 pm

    Que bonita te ha quedado, el contraste de sabores tiene que estar riquísimo, que bien explicado esta el vídeo, te felicito!!!

  • Reply
    sopaypilla
    mayo 31, 2018 at 9:37 am

    esta la tengo que probar…te ha quedado de lujo!! enhorabuena
    un besito

  • Reply
    Bea
    mayo 31, 2018 at 7:42 pm

    que rico y me lo guardo porque con lo que nos gustan las especias en casa y el toque dulce tiene que estar muy rico, un buen asalto, buena eleccion, besos

  • Reply
    Maggie
    junio 1, 2018 at 6:35 pm

    MUCHAS GRACIAS Juanan, por tus palabras y por elegir esta receta! Yo casi ni me atrevia pero merece la pena porque esta riquísima. Y la tuya esta de pelicula, tan perfecta! Me ha gustado muchisimo! Un beso

  • Reply
    Rosalía
    junio 2, 2018 at 6:32 am

    Me encanta el contraste, dulce salado y con lo crujiente que queda la masa filo, esta pastela debe estar de muerte.
    Buen robo.
    Bss

  • Reply
    Aquí se cuece jugando
    junio 2, 2018 at 10:09 pm

    Este verano pasado probé la pastela de pollo y me encantó porque era una mezcla de sabores que me parecieron perfectos en un pastel salado. La tuya tiene una pinta espectacular.

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