Pollo al curry al estilo de Julia Child

Desde que vi la película de «Julie & Julia» me quede prendado de las recetas clásicas de Julia Child y en cuanto cayó en mis manos su libro «El arte de la cocina francesa» no tarde ni un minuto en ponerme a preparar este delicioso pollo al curry.

Ingredientes (para 4-6 personas)

1,2 Kg de pollo a trozos pequeños

1 Cebolla grande

1 Zanahoria

4 Cucharadas de mantequilla

2 Cucharadas de harina

750 ml de caldo de pollo

200 ml de vino blanco o vermut blanco seco

2 Cucharas de curry en polvo

200 ml de nata para cocinar

Sal y pimienta

Elaboración.

1.- Picamos fina la cebolla y cortamos a rodajas la zanahoria pelada y rehogamos a fuego suave en una cazuela con la mantequilla durante 5 minutos. Retiramos y reservamos

2.- Salpimentamos los trozos de pollo y a fuego fuerte los doramos en la misma mantequilla. Añadimos de nuevo las verduras.

3.- Añadimos también la harina y el curry removemos durante un minuto para integrar todo. Mojamos con el caldo de pollo caliente y el vino o vermout. tapamos.

4.- Cocinamos  unos 25 minutos a fuego muy suave hasta que espese y el pollo este cocinado

5.- Añadimos la nata y cocinamos durante unos minutos mas hasta conseguir una textura untuosa. Rectificamos de sal.

Podemos acompañar este fantástico pollo con una arroz blanco de grano largo cocido.

¿Y a vosotros? ¿Que os parece esta receta de Julia Child? ¿Os gustaría aprender más recetas suyas?

Un abrazo

Juanan Cuuking!