Carne y aves/ Recetas saladas

Salteado coreano de ternera con piña. «Bulgogi»

Los que me seguís en Instagram habitualmente sabéis que ultimamente he ido un par de veces a La Taula de Yoom, un restaurante coreano aquí en Valencia que me encanta ¡Nunca había probado la comida coreana y es una autentica delicia! Y el plato que más me gustó, sin duda fue el «Bulgogi» o salteado coreano de ternera picante

Por eso, cuando este mes Elena de Miss Pimienta me comento que los ingredientes para el Reto Alfabeto Salado de este mes eran la Ternera y la Fruta ¡Lo tuve claro! ¡Tenía que intentar reproducir el salteado de ternera que había probado en el restaurante coreano!

Me puse a buscar la receta y, la verdad, había mil versiones. así que tiré un poco del recuerdo de los sabores y he ido adaptando la receta un poco a mi estilo. El toque de la piña ha sido pura casualidad: Muchas recetas que he visto llevan un tipo de pera llamada «nashi» que es la misma que se utiliza para el kimchi (de eso ya hablaremos otro día… ) Total, resumiendo, que tenía un trozo de piña madura en casa y pensé que la combinación de la ternera, la salsa picante y la piña podían combinar ¡Y eso hice! MENUDO ACIERTO

Salteado coreano de ternera con piña. "Bulgogi" receta

No os voy a decir que mi salteado de ternera coreano ha quedado al 100% como el del restaurante coreano(ojalá) Peeero ¡Se parecía muchísimo! Y estaba de vicio ¡Ha sido todo un éxito! Así que os invito a probarlo

¡Vamos a ver cómo se prepara el salteado coreano de ternera o «Bulgogi»

Receta en vídeo del alteado coreano de ternera con piña o «Bulgogi»

Si quieres ver la receta sin perderte ningún detalle o simplemente no te apetece leer ¡Dale al play!

https://youtu.be/d73msbYdmys

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Salteado coreano de ternera con piña.

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Receta tradicional coreana

Ingredients

  • 500gr de ternera en filetes
  • 1 zanahoria
  • 1/8 de piña natural o 2-3 rodajas de las que vienen en lata "en su jugo"
  • 1 cebolleta tierna
  • Para la salsa
  • 1 diente de ajo
  • 1 trocito de jengibre
  • 3 cucharadas soperas de salsa de soja
  • 1/2 cucharada sopera de azúcar moreno
  • Zumo de 1/2 limón
  • 1 cucharadita de salsa de ostras (opcional)
  • 1 cucharada de salsa de guindilla coreana "Gochujang" o el picante que queráis
  • 1 cucharada de crema de cacahuetes
  • Para acompañar
  • Hojas de lechuga
  • Arroz blanco

Instructions

1

Comenzamos cortando los filetes de ternera, para que quede más tierna lo haremos a contri-fibra (Esto lo veréis claro en el vídeo de la receta)

2

Preparamos la salsa del macerado mezclando todos los ingredientes de la lista de arriba: Salsa de soja, ajo, jengibre, azúcar moreno, zumo de limón, la pasta de guindilla coreana ( que se encuentra en cualquier tienda de alimentos asiática) y la crema de cacahuete.

3

Ponemos un recipiente la ternera y añadimos la mezcla anterior. Removemos. Dejamos marinar en la nevera al menos dos horas, mejor de un día para otro.

4

En un wok o sartén antiadherente ponemos un poco de aceite y salteamos a fuego fuerte una la zanahoria y la cebolleta cortadas en juliana durante un par de minutos

5

Cuándo la verdura tome color añadimos la ternera con la salsa y cocinamos un par o tres de minutos más hasta que la ternera esté cocinada.

6

Servimos con unos cacahuetes por encima y el verde de la cebolleta picado para que le dé color.

7

Lo acompañamos de hojas de lechuga fresca y arroz blanco ¡A Disfrutar!

Ah! Por cierto, así se come el «Bulgogi» coreano. te sirven arroz o alguna guarnición similar y unas hojas de lechugas. Coges tu hoja de lechuga, la rellenas como si fuera un taco o un rollito con lo que te guste ¡Y a comer!

Nos vemos en el próximo post, mientras podéis seguirme por Instagram o ver mis recetas en Pinterest 

Gracias por leerme

Un abrazo 😉

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1 Comment

  • Reply
    No solo recetas
    junio 3, 2021 at 5:34 pm

    Me encanta la pinta que tiene esa ternera. Se ve jugosa y tierna. Que delicia!

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