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Tequeños de queso al horno.

¡Me ha vuelto a pasar! No he podido evitarlo. Es meterme en Pinterest y descubrir una nueva receta ¡Y tener la necesitada de hacerla al momento! Esto me paso ayer con estos tequeños, unos palitos de queso típicos de Venezuela y Colombia donde también se llaman deditos

La receta original se prepara con un queso blanco bastante seco y no excesivamente salado tipico de allí pero, como podéis ver la receta se puede adaptar al queso que tengamos en casa. Yo utilice mozzarella ¡Me encanta!

Quedan genial como aperitivos o como pica-pica. Además aunque calientes están deliciosos se pueden comer perfectamente fríos ¡También están riquísimos!

¡Vamos con la receta!

Ingredientes

Para unos 30 o 35 tequeños

500 grs de harina
200 gr de mantequilla
1 huevo L

1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
30-35 barritas de queso. Yo use bolitas de mozarella fresca, dividiendo cada bola en 8 barritas

Cómo hacer tequeños de queso al horno

1.- Comenzamos preparando la masa. En un bol amplio hacemos un volcán con la harina y en el centro añadimos la mantequilla que tendremos a temperatura ambiente, el huevo un poco batido, la sal y el azúcar. Mezclaremos primero con una espatula o cuchara de madera y luego comenzaremos a amasar con las manos hasta que nos quede una masa nada pegajosa y maleable.

2.- Si la masa queda muy seca, puede ser por la harina, podemos ir añadiendo un poco de agua. Con 40-50ml debería ser suficiente. Dejamos reposar la masa filmada en la nevera entre 20 min y una hora

3.- Cortamos el queso. En mi caso como el queso es muy húmedo lo escurrí sobre un colador y lo enharine antes de utilizarlo. Si es un queso menos más duro y menos húmedo no hace falta.

4.- Estiramos la masa sobre nuestra mesa de trabajo enharinada con la ayuda de un rodillo hasta que tenga un par de milimetros de grosor. Con la ayuda de un cuchillo afilado o un cortapizzas hacemos tiras largas de unos 2,5 cm-3cm de ancho y lo suficientemente largas para cubrir todo el queso.

5.- Enrollamos la tira alrededor del queso apretando bien por los extremos con suavidad. Después de forrarlos con las tiras lo colocamos entre las palmas de las manos apretando y dándole giro. Así nos aseguramos que la masa quede bien sellada. En mi caso aun quedo algun agujerito, pero como veis tampoco pasa nada XD.

6.- Enfriamos los tequeños en la nevera durante 10-15 minutos. Si no los vamos a consumir enseguida podemos también congelados.

7.-Colocamos los tequeños sobre una bandeja de horno con papel o pintada con mantequilla y horneamos a 200ºC durante 17-20 minutos hasta que estén doraditos. Si quieres unos tequeños más dorados puedes pincelarlos con huevo. Y una vez fuera del horno.. ¡A comérselos antes de que se enfríen!

Por cierto con esta misma receta podeis hacer tequeños de chocolate, de membrillo.. ¡De lo que queráis! Solo teneis que cambiar el relleno..

¿A que no son tan complicados como parece? Pues ya sabéis, ya tenéis otra receta rica pendiente para preparar, por ejemplo, para Navidad ¡Que ya esta a la vuelta de la esquina!

Y, como siempre, os recomiendo que si os ha gustado esta receta me sigáis por facebook y youtube. Tambien podeis ver que tramamos pues tenéis nuestro Instagram 

Un abrazo

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24 Comments

  • Reply
    Unknown
    noviembre 5, 2015 at 12:41 pm

    Merhabalar, ellerinize sağlık. Çok lezzetli görünüyor.

    Saygılar.

  • Reply
    Gargo Sweets
    noviembre 5, 2015 at 1:39 pm

    sabes donde también son típicos? o al menos aquí fue donde los conocí…. en A Coruña, puede que no procedan de aquí….o que el dueño del bar que los hizo famoso sea Colombiano o Venezolano…. ni idea, la cosa es que yo los conocí cuando me vine aquí a vivir y al ver ahora tu post me ha hecho gracia.

    saludos!

    • Reply
      Juanan Sempere
      noviembre 7, 2015 at 3:43 am

      Pues ni idea! Yo por lo que he leído ( en Wikipedia) son típicos de Venezuela y Colombia. Puede ser lo que tu dices que el que los hizo famosos en A Coruña fuera de alli. Muy curioso, gracias por comentarlo 😉

      Un saludo

    • Reply
      Mariela
      agosto 3, 2018 at 3:51 pm

      Los tequeños son venezolanos y se originaron en Los Teques (Estado Miranda)

    • Reply
      Unknown
      marzo 17, 2019 at 5:47 pm

      Típicos, típicos de aquí en La Coruña como que no jajajaj. Ten por seguro que allí donde hallas ido a comerlos o bien vivieron en Venezuela o son Venezolanos. Y como bien dicen por ahí son originarios de los Teques donde antiguamente aprovechaban los restos de masa de los pastelitos para hacerlos.

  • Reply
    Las Cosas de mi Cocina
    noviembre 5, 2015 at 4:19 pm

    Madre mía, Juanan! menudo pecado! deliciosos!!!!!!

    • Reply
      Juanan Sempere
      noviembre 7, 2015 at 3:44 am

      ¡Ya te digo! ¿Sabes que hice como el doble de los que salen en las fotos? Desaparecieron sin remedio aun calientes XD

  • Reply
    [email protected]
    noviembre 16, 2015 at 10:29 pm

    Hola. Los tequeños son venezolanos y aunque seguramente estarán deliciosos con mozarella, jamás serán comparables a un buen queso blanco. Uhm se me hace agua la boca al recordarlos. Depende de donde vivas, podrías conseguir el queso (al menos en Madrid se consigue y los tequeños congelados también.
    Una boda venezolana, no es boda si no hay tequeños.
    Los tuyos tienen muy buena pinta y provoca comérselos.

    • Reply
      José Serritiello
      agosto 14, 2020 at 11:44 pm

      Te voy a contar sobre un estudio estadístico que se hizo en la UCAB, sobre las bodas en las que sirven tequeños y en las que no. El resultado fue que en las que no, hay un alto índice de divorcios. Puede parecer gracioso pero …

  • Reply
    Apfelstrudel Kuchen
    noviembre 17, 2015 at 2:27 pm

    Son tan fáciles de preparar y tan deliciosos que no dan perece ninguna!!!! Que maravilla con mozzarella!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

  • Reply
    Unknown
    octubre 27, 2016 at 1:28 am

    Venezolanos..!! Tambien se hacen con hojaldre..!!

  • Reply
    miriam delgado
    noviembre 6, 2016 at 4:26 pm

    Hola, buen dia, Juanan Sempe, se ven muy ricos tus tequeños horneados, pero en Venezuela se comen fritos, saben mejor que horneados, saludos desde Caracas.

    • Reply
      D.D.
      agosto 10, 2019 at 6:09 pm

      Se comen más frecuentemente fritos, pero horneados también se comen mucho, particularmente en restaurantes y cafés

  • Reply
    Isabel Sanz
    junio 6, 2018 at 4:08 pm

    Tienes que intentar hacerlos con salsa de "papelón" o caña de azucar en panela… Es la perfecta combinación con los tequeños

  • Reply
    Mariela
    agosto 3, 2018 at 4:07 pm

    Los Tequeños son Venezolanos y se originaron en Los Teques, Estado Miranda

  • Reply
    Unknown
    septiembre 21, 2018 at 1:07 am

    Ricos los tequeños son venezolanos. Normalmente son fritos, pero a falta de aceite. Los haré horneados. Gracias

  • Reply
    raul chavez
    julio 3, 2019 at 6:11 pm

    Muchas gracias por compartir sus conocimientos con el mundo.

  • Reply
    D.D.
    agosto 10, 2019 at 6:26 pm

    En Venezuela, tequeños y dedos son cosas diferentes. Los dedos tienen otra forma, la que se conoce más en general (los fingers), y son los que suelen ser de mozzarella o mozzarella empanada, fritos u horneados.

  • Reply
    Unknown
    octubre 21, 2019 at 5:06 am

    Deliciosos. Hoy los hice y a todos les gustaron. Gracias ppr la receta

  • Reply
    Animales Sorprendentes.
    abril 10, 2020 at 7:03 am

    no le agregas polvo de hornear o levadura??

    • Reply
      José Serritiello
      agosto 14, 2020 at 11:47 pm

      Sí llevan polvo de hornear

  • Reply
    Unknown
    junio 24, 2020 at 3:43 am

    Buen día, hice tú receta, son geniales, pero tuve un imprevisto, en el horno el queso se me salió todo 🙁 hay algún truco para que eso no suceda. Gracias

    • Reply
      Unknown
      julio 5, 2020 at 3:03 pm

      Puedes pasar el queso x un poco de harina antes de armar el tequeño y además juntar bien las puntas con suavidad cuando los estés armando, espero te sirva!

    • Reply
      marypetroleo
      julio 31, 2020 at 9:21 am

      Usar queso blanco duro que es el original para esta receta

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