Hoy te voy a explicar cómo preparar este delicioso bizcocho de calabaza, una receta muy sencilla con la que conseguirás un bizcocho con un sabor espectacular y muy jugoso.
Para esta receta hemos aprovechado los restos de calabaza asada al horno que utilizamos para hacer los buñuelos de calabaza. ¡Al horno la calabaza queda deliciosa! Pero, como hay que pensar en todo, si solo vas a asar calabaza para esta receta te aconsejo que la cocines en el microondas ¡Es mucho más rápido y cómodo!
¡Vamos a por la receta!
Ingredientes
250gr de pulpa calabaza asada y fría*
300gr de harina
200gr de azúcar
4 huevos
1 yogur natural
75gr de aceite de girasol
15gr de levadura química
1 cucharadita de canela en polvo
* Como cocinar la calabaza:
– Asada al horno: como mejor queda a mi gusto. Te explico cómo hacerlo en esta receta de buñuelos.
– Al microondas: Sin piel y a trocitos. Cocinada en un bol tapada con plástico film durante unos 8-10min a máxima potencia.
– Cocida: A mi es la que menos me gusta ya que absorbe mucha agua. Escurre muy bien la calabaza antes de utilizarla
Cómo preparar el bizcocho de calabaza asada
1.- En un bol juntamos la pulpa de la calabaza, el azúcar, el yogur, la canela y el aceite. Trituramos todo junto con la ayuda de un robot de cocina hasta que quede una textura fina
2.- Añadimos los huevos y batimos hasta tenerlos del todo integrados en la masa.
3.- Para terminar la masa añadimos la harina y la levadura y mezclamos hasta conseguir una masa lisa y homogénea
4.- Pincelamos el interior de un molde con mantequilla fundida o aceite y espolvoreamos con harina. Esto ayudará a que el bizcocho no se pegue.
5.- Vertemos la masa en el molde y horneamos a 180ºC durante 45 minutos. Una vez trascurrido este tiempo comprobamos que este cocido. Dejamos templar y desmoldamos.
¡Y ya tenemos el bizcocho de calabaza asada terminado! ¡Ya verás que rico queda!
Nos vemos en la próxima receta, mientras podéis seguirme en mi Instagram o en Pinterest ¡Os espero!
Un abrazo 😉
6 Comments
Ayla
marzo 21, 2017 at 7:16 pmHummmmm, solo con el colorcito que tiene ya no puedes verlo y no probarlo, jajaja, seguro que está riquísimo 😀 . Probaré porque nunca he puesto la calabaza asada 😛
Besote!!!!
ESTONES LLIURES
marzo 21, 2017 at 8:47 pmMe encanta el bizcocho de calabaza, queda tan esponjosito. Te ha quedado precioso y las fotos muy chulas
Besos
Unknown
octubre 25, 2019 at 6:32 pmMe encanta la calabaza , por lo rica en fibra que es , y desde luego este bizcocho no me lo pierdo
Gemuca
mayo 1, 2020 at 11:21 amUna receta muy buena, yo he cambiado el azúcar blanco por moreno que le ha dado un aspecto mas rústico y quizás no ha salido tan dulce pero en casamos ha encantado
Victoria
marzo 3, 2021 at 11:01 pmHola, muchísimas gracias por compartir la receta!!! Lo he hecho utilizando cápsulas de magdalenas porque no tengo molde para bizcocho. Ha salido genial, una pinta increíble y superesponjoso, el caso es que en el último bocado empieza a resultar picante y no entiendo el porqué… ¿ qué ha podido ocurrir?
La canela utilizada es Canela de Saigón de la marca Ducros y he revisado todos los ingredientes y no hay nada caducado ni próximo a caducar. Hace mucho tiempo me ocurrió al utilizar nueces, pero ya no me pasó más y eso que suelo hacer muchas veces de plátano con avena, chocolate y nueces… Gracias
Juanan Sempere
marzo 12, 2021 at 4:34 pmHola Victoria! No se me ocurre que puede ser. Es verdad que la canela tiene un toque picante si se usa demasiada pero no parece raro, porque tendría que ser muchísima canela. Por otro lado la piel de las nueces a algunas personas (a mi me pasa) me da cierto picor en lengua, es como una alergia muy leve. Un saludo