En casa no encantan las conservas. Tenemos todo un estante de la cocina lleno de latas y botes que siempre vienen genial para preparar recetas rápidas y sencillas
Hoy volvemos con otra ensalada, esta vez de legumbres, en concreto de alubias blancas. Una ensalada muy sencilla pero de sabores potentes que puede ser perfectamente plato único acompañadola con una ensalada o con fruta de postre.
Receta en vídeo, paso a paso
Si quieres ver como la preparamos nosotros y no perderte ningún detalle ¡Dale al play!
Ingredientes
Para 4 personas
300gr de alubias blancas de bote
50 gr de queso curado. Nostros usamos uno manchego
Un puñadito de aceitunas negras sin hueso
3-4 filetes de anchoa
1 cebolleta tierna
3-4 cucharaditas de aceite de oliva
Perejil
Sal y pimienta
Cómo hacer la ensalada de alubias con queso
1.- Comenzamos cortando todos los ingredientes. Troceamos el queso a dados. Hacemos las aceitunas a rodajas. Picamos fina la cebolleta y partimos las anchoas a cuadraditos.
2.- En un bol ponemos las alubias bien escurridas del liquido del bote y les añadimos el resto de ingredientes que hemos cortado.
3.- Sazonamos con sal y pimienta, aliñamos con el aceite y mezclamos con cuidado para no romper las alubias. Guardamos la ensalada de alubias en la nevera.
4.- Al momento de servir espolvoreamos un poco de perejil picado para darle un toque de color
Espero que te animes a preparar esta ensalada de alubias y queso o que investigues y prepares tu receta propia de ensalada de legumbres ¡Siempre están deliciosas!
Como siempre, te recomiendo que si te ha gustado esta receta nos sigas por facebook y si quieres ver que tramamos puedes verlo en nuestro Instagram
¡Ya estamos en Julio! Y con este calor cada vez apetece menos meterse en la cocina ¿A que si? Además si tienes la suerte de estar de vacaciones seguro que te apetece más estar en la calle, en la piscina o en la playa antes que ponerte a preparar la comida o la cena.
Por eso hoy te propongo 6 recetas fáciles, fresquitas, y riquísimas para el día a día y que además podrás dejar preparadas con antelación.
Una deliciosa ensalada que se prepara en un momento y que es perfecta para llevar en el tupper. Esta ensalada es muy completa ya que lleva salchichas alemanas y patata por lo que con una pieza de fruta de postre puede ser una comida perfecta
Para prepararla solo tenemos que cocer unas patatas y, una vez frías cortarlas a dados. Luego añadiremos el resto de ingredientes: cebolleta, salchichas alemanas, mayonesa.. Mezclaremos y dejaremos enfriar en la nevera. Si quieres ver todos los detalles de esta ensalada y el paso a paso completo puedes verlo en el vídeo de arriba o pulsar en el titulo de la receta
Una deliciosa sopa griega que nos trae Manu Catman. Con un color precioso y un sabor espectacular a tomate es perfecta para dejar hecha del día anterior y tomarla bien fresquita cuando vengamos de la playa o la piscina ¡Te encantará!
Hacerla es muy fácil. Preparamos un sofrito de cebolla, añadimos el tomate, caldo, unos tomates secos y dejamos cocinar. Añadimos yogur y trituramos. Enfriamos hasta la hora de servir. Para ver cantidades, paso a paso completo y todos los detalles de la receta pulsa sobre su titulo.
La salade niçoise es un plato tradicional francés, concretamente de la región de Niza. Nos la trae Alicia del blog Hogar y Ocio. Se trata de una ensalada con un montón de ingredientes que la hacen muy apetecible y muy completa, así que es perfecta cómo plato único.
Para prepararla necesitaremos poner en una ensaladera una base de lechugas y, a continuación añadiremos por encima huevo cocido, patata cocida, atún, anchoas, pimiento rojo y verde, alcaparras, aceitunas negras… Y lo aliñaremos todo con una vinagreta de mostaza ¿A que suena deliciosa? Pues si quieres ver todos los detalles y trucos para que te quede perfecta pulsa sobre el titulo de la receta
¿Alguna vez habías pensado en tomar alubias en verano? Pues aunque suene raro ¡Esta receta te va a encantar! Nos la trae Julia desde su blog.
Hacerla es muy fácil. Solo tenemos que triturar en la batidora alubias cocidas con un poco de queso crema, especias, ajo y aceite. Servimos en vasitos con daditos de tomate ¡Y listo! Si quieres saber todos los trucos y cantidades pulsa sobre el titulo de la receta.
Las recetas árabes siempre tienen un encanto especial ¡Y esta ensalada típica libanesa no podía ser menos! Este cous cous frio nos lo trae Pilar desde su blog Les receptes que m´graden.
Preparar esta ensalada es muy fácil. Solo tenemos que hidratar el cous-cous mezclar lo con pimiento rojo y verde a trocitos, cebolleta, zumo de limón, menta y aceite de oliva. Para ver todo el paso a paso y tener todos los detalles para que te quede perfecta pulsa sobre el link del titulo
Y para acabar una receta con un toque diferente que seguro te va a encantar. Unos rollitos de ensaladilla de atún muy sencillos de hacer y que triunfan allá a donde van. ¡Te lo aseguro!
Para esta receta solo tenemos que mezclan atún, pimiento rojo asado, huevo cocido rallado y un poquito de mayonesa. Con esta mezcla y jamón cocido hacemos unos rollitos ¡Y listo! Fáciles, super ricos y super vistosos. Puedes ver la receta paso a paso dándole play al vídeo o pulsando sobre el titulo de arriba.
¿Que os han parecido estas recetas? ¿Os animareis a probar alguna de ellas? Si es así, ya me contareis que tal os han salido ¡Seguro que riquísimas!
Recuerda que para ver la receta completa debes pulsar sobre el titulo de cada una de ellas.
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¡No hay mal que por bien no venga! O eso dicen.. En mi caso creo que el refrán acierta de pleno 🙂
Hace unos días hice limpieza de trastos de cocina y, con mucho dolor, tiré a la basura un montón de moldes que acumulaba en casa: Uno desmontable que no ajustaba, otro que se pegaba, el otro que había comprado en los chinos porque en su momento me pareció «precioso» y luego era horrible… ¡Seguro que me entiendes!
Pero claro, despues de la limpieza, me ha tocado renovar moldes. Siguiendo el consejo de una amiga me metí en la tienda Amazon ,y ¡Madre mía! No sabia yo que había tantos modelos. Y lo mejor de todo, y más ahora con los gastos de las vacaciones, es que están muy bien de precio.
¿Y que hice tal cual recibirlos? Pues probarlos ¡Estaba claro!
Para estrenar el molde rectangular he preparado un bizcocho de leche condesada. La leyenda cuenta que esta receta apareció en los envases de una famosa marca de leche condensada.¡Creía que nadie hacia esas recetas! Menos mal que alguien lo hizo porque esta muy rico, es muy fácil de preparar y aguanta esponjoso durante días.
Vídeo, paso a paso, de cómo preparar el bizcocho de leche condensada.
Puedes ver como lo hemos hecho nosotros paso a paso para que no te pierdas ningún detalle ¡Dale al play!
120gr de harina para bizcochos o harina normal con una cucharadita de levadura química
3 huevos grandes o 4 medianos
50gr de mantequilla fundida y a temperatura ambiente
Cómo preparar el bizcocho de leche condesada
1- Ponemos en un recipiente la leche condensada, Si esta muy fría y difícil de manejar le podemos dar unos segundos de microondas para que pierda el frío ¡Pero sin pasarnos! Si esta caliente no se puede mezclar con los huevos ya que cuajarían
2.- Vamos añadiendo los huevos uno a uno, asegurándonos de que se ha integrado uno antes de echar el siguiente
3. A continuación añadimos la mantequilla y volvemos a mezclar
4. Después, añadimos la harina bizcochona (o la harina mezclada con la levadura) y batimos bien hasta que no nos queden grumos.
5. Pasamos la masa al molde. En este caso mi nuevo molde es antiadherente, vamos que no se pega nada, pero como he tenido malas experiencias lo he untado con mantequilla y espolvoreado con mantequilla cómo hacia de costumbre.
6. Hornearemos durante 30 minutos a 180º. Para saber que esta listo pinchalo con una brocheta fina o un palillo largo. Si sale limpio ya esta el bizcocho en su punto
7. Cuando saquemos el bizcocho del horno lo dejamos reposar en el mismo molde unos 10 minutos. Pasado ese tiempo, desmoldamos y dejamos enfriar del todo Podemos espolvorear con un poco de azúcar glass a la hora de servir.
Y hasta aquí la receta de hoy ¡Espero que te haya gustado este bizcocho de leche condensada!
Ya sabes que para cualquier duda tienes la pestaña de contacto en el menú superior o redes sociales: Facebook y Youtube donde puedes preguntar o comentar lo que quieras ¡Te espero!
Nos vemos mañana con un nuevo recopilatorio de recetas para el verano
Gracias por leerme 😉
Nota: Este post contiene enlaces de afiliados. Eso significa que por cada compra yo me llevo un pequeño porcentaje ¡Pero no te asustes! A ti los productos te van a costar los mismo.
Cómo sabrás, si me lees habitualmente, el ultimo domingo de cada mes siempre publico mi receta para el reto del Asaltablogs. El domingo pasado, por cosas del trabajo, me fue imposible editar la entrada a tiempo. Hoy, con una semana de retraso ¡Por fin publico la receta que le he «robado» a Chary Serrano!
En los más de 10 años que lleva su blog en marcha, como te podrás imaginar, tiene muchísimas recetas, para todos los gustos. Todas ellas con su toque andaluz y casero. Si no la conocéis, que lo dudo, pasaros por su blog y echadle un vistazo.
Después de dar un par de vueltas entre sus recetas me quedé con la receta de estas berenjenas con carne y las preparé dándoles «mi estilo». Para mi la clave de esta receta esta en el sofrito de verduras que, al final, es lo que le da la jugosidad y sabor.
¿Quieres ver la receta berenjenas rellenas de carne? ¡Pues vamos a por ella!
Receta en vídeo paso a paso
Si quieres ver como preparamos la receta en casa ¡Dale al play!
Ingredientes
Para 2 personas
2 berenjenas
250gr de carne picada Yo use mitad cerdo y mitad ternera
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde pequeño
200 ml de salsa de tomate
1 bola de mozarella o el queso que más os guste
1 diente de ajo
Sal y pimienta
Cómo preparar las berenjenas rellenas de carne
1.- Para empezar pondremos a asar las berenjenas. En nuestro caso las vamos a cortar por la mitad a lo ancho y no a lo largo, como sería tradicional. ¿Porque? Pues por darle un toque diferente.. Tu lo puedes hacer como prefieras 😉
2.- Le hacemos unos cortes a la carne de la berenjena y las pondremos en una bandeja de horno. Les añadiremos un chorrito de aceite y una pizca de sal. Las asaremos, con el horno precalentado, a 180ºC durante media hora.
3.- Mientras se asan las berenjenas preparamos el sofrito. Comenzaremos sofriendo el ajo y la cebolla picados con un un par de cucharadas de aceite, sal y pimienta, una vez estén medio hecha la cebolla añadiremos los pimientos también a dados.
4.- Cuando tengamos la verdura ya hecha añadiremos la carne. Iremos removiendo para que la carne picada se mezcle bien con el sofrito. Una vez la tengamos hecha añadiremos la salsa de tomate y dejaremos cocer 2 minutos.
5.- Una vez tengamos las berenjenas asadas y estén un poco templadas las vaciaremos por dentro. Id con cuidado de no romper la piel. Es mejor dejar un poco de berenjena en las paredes para evitar que pierda la forma.
6.- Mezclamos la berenjena que hemos retirado con el sofrito. Y con esta mezcla rellenamos las berenjenas.
7.- Colocaremos una rodajita de mozzarella sobre cada berenjena rellena y gratinaremos a 200ºC hasta que funda.
¡Y ya las tenemos listas! ¡Buen provecho!
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Pensareis.. ¿Este chico esta loco? ¿Con el calor que hace y con el horno encendido? Pues si, incluso en verano me arriesgo a encender el horno… y es que para disfrutar de delicias como este bizcocho de plátano con chocolate bien vale la pena pasar un poquito de calor 😉
Este bizcocho es perfecto para utilizar esos plátanos que quedan algo pasados y que da pena tirar, porque no sé vosotros pero yo soy incapaz de tirar fruta, a mí cuando me pasa hago un bizcocho de plátano (o de lo que surja) y todos tan contentos.
El plátano, además, es una fruta muy sana y nutritiva ya que contiene vitaminas, potasio y magnesio y además, se digiere muy bien en el estómago.
¿Os apetece prepararla en casa? ¡Pues vamos a por la receta!
Receta en vídeo paso a paso
Si quieres ver el paso a paso de la receta ¡Dale al play!
Ingredientes
Para un molde rectangular de 23cm x 11cm
3 plátanos medianos maduroso 2 si son grandes
1 Yogur natural
50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
200 gr de azúcar blanco
200 gr de harina
5 huevos M
100gr de chocolate negro a trocitos
2 cucharadita de levadura química unos 7gr
Cómo se prepara el bizcocho de plátano y chocolate
1.- Comenzamos pelando los plátanos y los ponemos en un bol. Los chafamos bien con un tenedor hasta tener un puré y lo mezclamos con el yogur.
2.- En un bol amplio batimos la mantequilla, que tendremos blandita, con el azúcar hasta que la mezcla quede un poco esponjosa.
3.- Iremos añadiendo los huevos uno a uno y batiendo. No añadiremos un huevo hasta que el anterior no este integrado. En este paso es importante que los huevos estén a temperatura ambiente de lo contrario podrían cortar la crema haciendo que la mantequilla apareciera en forma de grumos.
4.- Incorporamos también el puré de plátano y yogur. Como en el caso anterior importante que estén a temperatura ambiente.
5.- Añadimos la harina y la levadura previamente tamizadas. Mezclamos con movimientos envolventes hasta tener una masa homogénea.
6.- Añadimos el chocolate y mezclamos suavemente lo justo para que el chocolate se distribuya por toda la masa
6.- Vertemos la masa en un molde previamente untado en mantequilla y espolvoreado con harina para que no se pegue
7.- Horneamos a 180ºC durante uno 50 minutos hasta que el bizcocho esté cocido. Podéis comprobarlo pinchando con una brocheta de madera. Si sale limpia el bizcocho esta ya para salir.
8.- En nuestro caso lo servimos con trocitos de plátano y salsa de chocolate pero vosotros lo podeis servir como más os guste: con azúcar glass, cacao en polvo,..
¡Y ya lo tenemos! ¡Listo para disfrutar! Buen provecho
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Si como yo eres un adicto a la cocina y a la gastronomía en general te va a encantar Saborología, el documental realizado por AEG. ¡A mi me ha encantado!
Saborología resume un viaje de 8 meses a lo largo Asia, Europa y América descubriendo cómo elevar el sabor a otro nivel de múltiples formas.
Este serie documental se divide en cuatro episodios: Origen, Frío, Calor y Experiencia. En cada uno de estos episodios se trata el tema del sabor desde un punto de vista indagando en las tradiciones culinarias, en las innovaciones y recabando opiniones de expertos con diferentes perspectivas de cómo lograr una experiencia de máximo sabor. Estos expertos van desarrollando sus diferentes ideas ¡Todas ellas apasionantes!
Origen. Episodio I
El primer episodio trata sobre el origen del sabor, de los sabores artificiales y de como afectan a nuestra alimentación.
Mark Shatzker, autor de “The Dorito Effect» y periodista gastronómico, nos comenta como los famosos doritos, en su primera versión, no gustaron ya que tenían un sabor muy común. Su triunfo llegó cuando, de forma artificial, les añadieron sabor a tacos, y es que el sabor nos conduce a comer determinados alimentos, incluso cuando no deberíamos.
El matrimonio Nakahigashi, propietarios y chefs de un restaurante de dos estrellas Michelin en Kioto nos demuestra que llevar el sabor más allá es posible de forma natural con los ingredientes que tienes alrededor, en su caso, en los bosques cercanos a su restaurante. Todo lo que ellos sirven esta recolectado en menos de 10km alrededor de su restaurante.
Frío. Capitulo II
En este segundo capitulo nos centramos en el frío, la conservación de los alimentos y su aprovechamiento (Puedes ver el capitulo aquí)
Tristram Stuart, un activista ingles, nos explica como ha creado una ONG para el aprovechamiento de la comida ya que según algunos estudios en el mundo se desaprovecha hasta el 30% de los alimentos que se recolectan
Ludwig Maurer, chef alemán y criador de vacas de raza Wagyu, nos explica la forma en la cual debemos conservar los alimentos en el frigorífico para que se conserven mejor y aguanten más tiempo. También nos habla de cómo se aplica la maduración en seco a las carnes para mejorar el sabor de la carne.
Y para acabar el capitulo descubrimos Culinary Misfits, una empresa de catering formada por las diseñadoras Lea Brumsack y Tanja Krakowski. Ellas luchan por convencer a los consumidores de las bondades de los alimentos en apariencia feos y que son desechados por la industria y nos explican cómo aprovecharlos en casa.
Calor. Episodio III
En el tercer episodio exploramos las diferentes maneras de cocción y preparación de los alimentos y de como todo esto afecta a su sabor. (Puedes ver el capitulo aquí)
Hervé This, un conocido gastro-químico francés nos explica las nuevas formas de cocinar y comer de forma más agradable y sostenible. El esta en la búsqueda constante para descubrir los distintos procesos para lograr el sabor perfecto.
Catalina Vélez, una de las chefs latino americana más conocidas del mundo, en cambio nos desvela secretos muy interesantes para conseguir una experiencia de máximo sabor, en la comida elaborada con técnicas tradicionales de cocción como, por ejemplo, en vapor
Experiencia. Episodio IV
En el cuarto y último episodio del documental Saborología, conocemos cómo los elementos externos y nuestros propios sentidos afectan al sabor de lo que comemos. (Puedes ver el capitulo aquí)
Jacques La merde, el falso chef seguido por más de 130.000 personas en Instagram, que con simples productos de gasolinera presenta creaciones con apariencia de alta cocina. Como la forma, el color de la vajilla, el peso de los cubiertos o el sonido ambiental, afecta y mucho a la manera en que interpretamos y saboreamos la comida, tal como defienden el chef
Jozef Youssef, chef y el Charles Spence,gastro-físico, nos cuentan como la forma, el color de la vajilla, el peso de los cubiertos o el sonido ambiental, afecta y mucho a la manera en que interpretamos y saboreamos la comida
Espero que te animes a ver este documental ¡Y que lo disfrutes tanto como yo!
Un abrazo
Nota: Este es un post patrocinado pero escrito 100% por mi, con mis opiniones. Nunca recomendaré algo que no me guste y que no piense que te pueda interesar a ti
¡Ya era hora! ¡Hoy toca algo dulce! Y no un dulce cualquiera, hoy vamos a preparar las galletas más chocolateadas, ricas y fáciles del mundo ¡Te lo aseguro! Unas deliciosas cookies de chocolate con MM`s
Imagínate: Una galleta de chocolate crujiente con el centro suave y esponjoso, con tropezones de chocolate fundido y MM´s. ¡Son puro vicio! ¿A que te apetece probarlas?
Venga, no te hago esperar más ¡Vamos con la receta!
Receta en vídeo paso a paso
Si quieres ver como preparamos estas riquísimas cookies de chocolate con MM`s ¡Dale al play!
Ingredientes
Para unas 18-20 galletas
1 huevo
150gr de harina
60gr de cacao en polvo sin azúcar La marca más conocida es VALOR
140gr de mantequilla a temperatura ambiente
100gr de azúcar moreno
80gr de azúcar blanco
1 cucharadita de impulsor químico levadura ROYAL
100gr de chocolate negro a trocitos o chips de chocolate
80gr de MM´s
Cómo hacer las cookies de chocolate con MM`s
1.- Comenzamos batiendo en un bol amplio la mantequilla a temperatura ambiente con los dos azucares hasta que tengamos una crema homogénea.
2.- Añadiremos el huevo y volveremos a mezclar.
3.- Añadiremos a esta mezcla la harina, el impulsor químico y el cacao en polvo. Volveremos a mezclar hasta tener todo bien integrado.
4.- Para acabar añadiremos el chocolate a trocitos y la mitad de los MM´s.
5.- Dejaremos reposar, al menos una hora, la masa en la nevera. Mejor si la dejamos de un día para otro.
6.- Hacemos bolitas con la masa. Nosotros usamos un boleador de helados para que todas salgan iguales. Las colocamos sobre bandeja de horno con papel separadas entre sí ya que en el horno crecen.
7.- Horneamos, con el horno precalentado a 180ºC, durante unos 10-12 minutos.
8.- Tal cual salgan del horno, aprovechando que aun no habrán formado la corteza, colocamos los MM´s que habíamos reservado para decorar. Los apretamos un poquito sobre las galletas y se quedarán pegados.
9.- Dejamos enfriar las galletas ¡Si podeis! y ya las tenemos listas
¡Buen provecho!
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¡Y yo sigo con la mía! Si has leído mis últimos post ya sabrás que en casa estamos cambiando malos hábitos y tratando de mejorar nuestra alimentación. El primer paso ha sido incluir en nuestra dieta mayor cantidad de verduras ¡Y con recetas como esta es muy sencillo!
El Trempó (o trampó) es una ensalada típica de las Islas Baleares y especialmente de Mallorca. Se elabora con una mezcla de cebolla, pimiento verde y tomate pelado, todo bien cortado en trozos pequeños y aliñado. Tradicionalmente con esta misma preparación se cubren las cocas saladas, dando como resultado la conocidísima Coca de trampó mallorquina.
Si os he de ser sinceros yo nunca he estado en Mallorca, y nunca he probado esta coca allí, así que para poder sacar la receta he ido investigando algunos blogs y he cogido detalles de unos y otros hasta conseguir mi versión de la esta tradicional coca de verduras. Espero que los mallorquines que leáis esto me perdonéis si cometo algún desliz 😉
¿Os apetece aprender a preparar esta deliciosa coca de verduras? ¡Pues vamos con la receta!
Receta en vídeo paso a paso
Si quieres ver cómo la hemos preparado nosotros ¡Dale al play!
Ingredientes
300g de harina de fuerza
50ml de aceite de oliva
100ml de agua
40gr de mantequilla o manteca de cerdoa temperatura ambiente
15gr de levadura fresca de panadería
1/2 cucharadita de azúcar
1 cebolleta tierna
2 tomates
2 pimientos
Cómo preparar la coca de trampó, coca de verduras mallorquina
1.- Empezamos preparando la masa ya que tiene que fermentar. En un bol mezclamos el agua templada con la levadura, la mantequilla blanda, el aceite y el azúcar.
2.- Ponemos la harina en un bol grande y le damos forma de volcán. En el centro vertemos la mezcla anterior. Primero mezclamos con una cuchara y luego amasamos durante unos minutos con la manos Nos debe quedar una masa lisa, que no se pega y muy maleable.
3.- Tapamos el bol con film o un trapo y dejamos fermentar, en un lugar cálido, hasta que doble su volumen.
4.- Mientras fermenta la masa preparamos las verduras que irán encima. Cortamos la cebolleta, los pimientos y el tomate a dados, Lo juntamos todo y lo aliñamos con sal y aceite.
5.- Cuando tengamos la masa fermentada la chafaremos un poco con los dedos para quitarle el gas y la pasaremos a una bandeja de horno con papel. Con los dedos iremos dándole forma a la coca hasta que tenga un grosor de unos 2mm.
6.- Cubrimos con la mezcla de verduras. Horneamos a 200ªC, con el horno precalentado, durante unos 30-35 minutos
7.- Se puede comer tanto fría como caliente ¡De las dos formas está espectacular!
Y hasta aquí la receta de hoy ¡Espero que te haya gustado!
Te animo a que prepares esta coca ¡Ya veras que rica! Yo ya estoy deseando coger vacaciones para poder escaparme.. Igual acabo en Mallorca, me cojo una moto de alquiler barata y me recorro la isla probando su fantástica gastronomía ¿Alguien se viene conmigo?
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¡Ya es de nuevo día 20! Y hoy nos toca despedirnos del Desafío en la Cocina hasta después de verano. Pero eso si, lo hacemos por todo lo alto. Para este último desafío dulce de la temporada las jefas nos han organizado un buen lío. Después de marearnos bastante ha resultado que este mes las desafiadoras (quienes han decidido las recetas a preparar) han sido algunas alumnas aventajadas del grupo.
El desafío de este mes han sido postres individuales de todo el mundo. En mi grupo hemos preparado unos fantásticos Semlor, unosbollitos suecos de cardamomo ¡Que están de muerte lenta! Y la culpable no ha sido otra que Marilú
Los semlor suelen rellenarse con un mazapán y nata. En esta ocasión me he tomado la licencia de añadirle a la nata un poco de Mascarpone ya que en casa no nos termina de gustar la nata «tal cual». Aparte de eso la receta es la tradicional. ¡Para que vamos a cambiar algo que ya esta riquísimo!
¿Quieres aprender a hacerlos?
Ingredientes
Para unos 10-12 bollitos
Para los bollitos
50 g de mantequilla
150 ml de leche
1/2 cucharadita de semillas de cardamomo
10 g de levadura de panadero
Una pizca de sal
50 g de azúcar
1 huevo + 1 huevo para pincelar
7 g de levadura química
300 g de harina de fuerza
Para el relleno de almendra
100 g de almendra molida
100 g de azúcar glass
50 ml de leche
Para la crema de Mascarpone
300 ml de nata para montar
200 g de queso Mascarpone o cualquier queso crema
50 g de azúcar
Azúcar glas
Cómo se hacen los semlor, bollitos suecos rellenos de almendra y mascarpone
1.- Calentamos la leche en un cazo sin que llegue a hervir. Apartamos del fuego y añadimos las semillas de cardamomo, la sal, el azúcar y la mantequilla.Removemos, tapamos y dejamos reposar unos 10-15 minutos.
2.- Colamos la leche, que ya tendrá el aroma del cardamomo, en un bol y dejamos que temple. Una vez templada la leche, añadimos el huevo y la levadura de panadería. Removemos hasta disolver.
3.- A esta mezcla añadimos la harina de fuerza junto con la levadura química y amasamos hasta obtener una masa fina y elástica que no se pegue a las manos. Pasamos la masa a un bol y dejamos fermentar tapada hasta que doble su volumen.
4.- Una vez tengamos la masa fermentada. La volvemos a amasar un poco para quitar el gas.
5.- Dividimos la masa en bolitas de 50gr. Les damos forma de bolas y las ponemos ya sobre bandejas para horno con papel. Dejamos fermentar de nuevo hasta que doblen el volumen.
6.- Pincelamos los bollitos con huevo batido. Horneamos a 180ºC con el horno precalentado durante 10-12 minutos hasta que estén dorados. Sacamos del horno y dejamos enfriar.
7.- Mientras se enfrían preparamos las cremas del relleno. Para la crema de almendras mezclamos la almendra molida con el azúcar y vamos añadiendo leche hasta conseguir una crema espesa.
8.- Por otro lado preparamos la crema de Mascarpone. Batimos la nata hasta que esté a medio montar, añadimos el queso y el azúcar. Batimos de nuevo hasta conseguir una crema homogénea, lisa y con cuerpo. Pasamos esta crema a una manga con boquilla rizada para luego decorar.
9.- Con un cuchillo de sierra cortamos la tapa de los bollitos. Sacamos un poco de miga y rellenamos ese hueco con un poco de crema de almendra. Ponemos un rosetón de crema de Mascarpone sobre cada bollito y colocamos la tapa
10.- Antes de servir espolvoreamos con azúcar glass.
Consejos
– No todas las harinas son iguales así que puede ser que necesitéis in poco más, o menos, de harina al hacer la masa.
– Para adelantar e fermentado puedes encender el horno unos 2-3 minutos, apagarlo y meter los bollitos dentro.
– Puedes cambiar el relleno por lo que quieras, otras cremas, mermeladas y fruta fresca… ¡Hay un montón de opciones.
– Estos bollitos se ponen duros en pocos días. Es tradicional, por eso, servirlos junto con un bol leche caliente ¡Riquísimos!
– Para montar la nata debe de estar bien fría.
– A día de hoy es muy fácil encontrar cardamomo en tiendas de especias, pero, si no lo consigues puedes cambiarlo por vainilla o por ralladura de naranja
Te recuerdo que si quieres ver el resto de retos dulces te recomiendo que te pases por el blog del Desafío en la cocina y podrás ver todas las recetas de mis compañeras. Solo tienes que pulsar en el logo.
¡Nosotros nos vemos en el próximo post, mientras puedes seguirme a través de Facebook, Instagram, Pinterest y Youtube. ¡Te espero! 😉
Si has llegado hasta hasta aquí ¡Mil gracias por leer todo! Si tienes cualquier duda con esta receta, o cualquier otra puedes ponerte en contacto conmigo a través de cualquiera de las redes sociales o el formulario de contacto y contestaré lo más rápido que pueda.
Después de ver el éxito que ha tenido la anterior recopilación de platos con berenjena he decidido hacer una segunda parte ¡Traigo 6 nuevas recetas que estoy seguro que te encantarán!
Es normal que la berenjena sea una de las verduras más apreciadas en la cocina. Por un lado es muy versátil: se puede preparar frita, asadas, al horno, en crema, salteada, rebozada, rellena, picadas en cubos, en tiras, en ruedas, en laminas… Si a esto le sumamos que es un alimento bajo en calorías, pues tenemos una «muy buena amiga» para poder comer sano y delicioso
Comenzamos con este pastel que publiqué hace unas semanas en este blog, ¡No me dirás que no tiene pintaza! Pues es muy sencillo de preparar y queda espectacular ¡No te lo puedes perder!
Se trata de hacer capas de berenjena, previamente un poco asada, jamón y queso. Vertemos luego una mezcla de huevo con leche y ¡Al horno! En cuanto esté cuajado lo tenemos listo. Si quieres ver la receta completa pulsa en el titulo superior
Un receta de toda la vida que esta para chuparse los dedos. Ademas son perfectas para dejarlas hechas y a la hora de comer solo tendremos que darle el ultimo toque y ¡Listas en un momento! Nos las trae Alicia desde su blog Hogar y Ocio.
Hacerlas es muy sencillo. Asamos unas berenjenas partidas por la mitad y luego las rellenamos con un sofrito que preparamos con la propia carne de berenjena, champiñones, tomate frito, cebolla y atún. Solo nos queda gratinar ¡Y listas! Para ver todos los detalles y los consejos de Alicia para que te salga una receta 10 pásate por su blog pulsando sobre el titulo de la receta
Otra receta deliciosa de berenjenas, en este caso del blog de Julia y sus recetas. Una tortilla jugosa y con un corte, como veis espectacular.
Para hacerla tenemos que preparar el centro de la tortilla colocando entre dos capas de berenjenas asadas el jamón y el queso. Luego cuajamos la mitad de la tortilla, colocamos el relleno y cuajamos por el otro lado. Para ver el paso a paso y que os quede una tortilla como la de la foto tenéis que pasaros por el blog de Julia pulsando sobre el titulo de la receta.
Una receta tradicional mallorquina que nos hemos traído del blog Cocinando con Catman. Un deliciosos pastel de berenjenas que una vez hecho se puede consumir tanto frío como caliente. ¡Menuda pinta!
Para hacerla sofreímos cebolla y berenjena hasta que estén hechas. Luego lo mezclamos con huevos batidos y ¡Todo al molde! Metemos al horno hasta que cuaje y ya lo tenemos listo. Para ver el paso a paso y todos los detalles para que salga perfecto tienes que ver el post de Manu pulsando en el titulo de esta receta.
Otra receta deliciosa con berenjena. Un clásico italiano que no podía faltar en esta recopilación. En este caso nos la prepara Pilar de Les receptes que m´agraden.
Este plato es muy sencillo, solo tenemos que hacer un sofrito de tomate y asar unas berenjenas a rodajas. Luego lo colocamos todo por capas en una fuente de horno y espolvoreamos con queso. Solo nos queda gratinar y tendremos un plato fantástico ¡No te olvides de coger un trocito pan! Lo vas a necesitar.
Quizás el nombre no os dice mucho pero es uno de los platos de berenjena más ricos que podáis probar, Es una especie de guiso de berenjenas típico de Sicilia ¡Y ya sabeis que viniendo de Italia estará rico seguro!
Para hacerlo tenemos que cortar la berenjena a daditos. La freímos con un poco de aceite y añadimos mas verduras como cebolla, apio.. Cubrimos con tomate rallado, sazonamos y dejamos cocer. En 20 minutos lo tendremos listo. Como veis en la foto se suele acompañar con aceitunas o alcaparras. ¡No te pierdas esta receta! Estoy seguro que te encantará. Pulsa sobre el titulo de la receta
Entonces que.. ¿Te han gustado estas recetas con berenjena? Si es así espero que prepares alguna y ya me contarás que tal te han salido ¡Seguro que deliciosas!
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