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Hola cocinillas!!! La receta de hoy es especial para nosotros ya que es la tarta que (mi cocinero favorito) Mr. Cuuking hizo para celebrar nuestros seis meses. esta vez decidimos hacer corazones pero en forma de carta de poker con el numero 6.

Como veis quedo chulisima y como no, ese dia fue la segunda cosa mas dulce que probé (La primera fue a mi cocinero, que es lo mas dulce de este mundo jeje) y antes de ponerme mas pasteloso y saqueis pañuelos y os pongáis a llorar, os voy a decir como preparamos esta tarta.

Ingredientes

Para el bizcocho

150 gr de harina

150 gr de azúcar

3 huevos

1 cucharadita de levadura química

Almíbar de vainilla

Para la ganache de chocolate

200 gr de chocolate fondant

50 ml nata

Ademas

Fondant roja y blanca

Un cortador de galletas de corazón

Elaboración

1.- Preparamos el bizcocho batiendo los huevos con el azúcar, una vez todo bien integrado, añadimos la harina tamizada junto con la levadura, removemos bien y colocamos en el molde previamente cubierto con papel de horno ( yo utilice una bandeja cuadrada de latón) La capa de bizcocho debe ser fina, unos 2 cm. Horneamos durante 7- 10 minutos a 200ºC. Dejamos enfriar

2.- Preparamos la ganache de la forma típica, deshacemos al baño maría el chocolate y le añadimos la nata. Mezclamos hasta homogeneizar y metemos en la nevera hasta el momento de uso.

3.- Montaje. Cortamos el bizcocho en cuatro rectángulos iguales y montamos por capas mojando cada capa de bizcocho con el almíbar de vainilla. terminamos con bizcocho. Enfriamos, y una vez compacto le damos una capa con ganache por todo el exterior para poder colocar bien el fondant.

4.- Decoración: Estiramos una lamina de fondant blanco y cubrimos toda la tarta con cuidado ya que la ganache puede ensuciar si no vamos con cuidado. Para la decoración utilice el cortador para hacer los seis corazones y luego los dos corazones de las esquinas y los números los hice a mano con un poco de cuidado.

¿A que es fácil? Pues si tenéis que hacer alguna para algún regalo a alguien especial, un aniversario o cumpleaños,  con esta quedareis genial.

Y por ultimo solo decir: Mr Cuuking, te quiero

Con esta receta participo en la «Fiesta de enlaces: San Valentín» de Personalización de blogs

¡Hola cocinillas! Aquí estamos otro dia mas cocinando para vosotros, hoy os traemos una receta muy rica y que especialmente les gustara a la gente golosa y que le guste el chocolate, como a mi.

Hace poco Mr.Cuuking hizo una tarta de mousse de chocolate y le pedi que me hiciera alguna otro mousse y me sorprendió con esta copa de dos chocolates ( ¡Me encanto!..) Como muchos estareis deseando que os diga como hacerlo, pues os cuento como disfrutar de esta mousse.

Ingredientes

250 gr de chocolate negro

250 gr de chocolate blanco

300 gr de nata (50g + 50g +100g + 100g)

Elaboración

1.- Preparamos la mousse de chocolate negro: Colocamos al baño maría el chocolate negro troceado junto con 50 gr de nata y lo deshacemos bien todo. Dejamos templar.

2.- Mientras tanto montamos 100 gr de nata. Cuando el chocolate este ya a temperatura ambiente añadimos poco a poco a la nata haciendo movimientos envolventes con las varillas o una espátula con cuidado de no bajar la nata. Con una cuchara ( o mejor una manga) rellenamos el vaso o la copa de servicio hasta la mitad.

 Dejamos enfriar una hora en la nevera

3.-Preparamos la mousse de chocolate blanco: Repetimos los pasos 1 y 2  y dejamos enfriar una hora antes de servir. Para decorar podemos utilizar chocolate, galletas, barquillos, fruta fresca o lo que mas nos guste.

Ahora todos a la cocina a hacer esta delicia ¡Ya me direis como os quedo! ¡Que aproveche golosos!

Hola cocinillas!!!! Hoy es un dia especial para mi y para los fans de Laura Pausini, para los que no lo sabéis hoy se celebra la fiesta anual que Laura Pausini hace con sus fans y en la cual nos revela secretos de futuros proyectos y otras sorpresas, este año la fiesta se llama «Celeste party» y seguro que no nos defraudara.

Logicamente siendo tan fan como soy de ella le pedi a Mr. Cuuking que hiciera algo para el dia de hoy y decidimos hacer una tarta inspirada en un vestido que vimos de Laura Pausini (no es celeste jejej pero fue verlo y nos inspiro, laura es pura inspiración)

Ingredientes

Para el bizcocho de almendra

4 Huevos

100 gr harina

100 gr azúcar

100 gr almendras

50 gr de mantequilla

1 cucharadita de levadura

2 cucharaditas de Amareto (Licor de almendras amargas, opcional)

Cafe para mojar el bizcocho

Para el relleno

300 gr mantequilla

150 gr azúcar

1/2 vaso de cafe expresso.

Para la decoración

Fondant rojo y blanco

Azucar glace

Elaboración

1.- Calentamos el horno a 180ºC. Mientras untamos un molde de 20cm con mantequilla y luego lo enharinamos para que no se pegue el bizcocho. A continuación preparamos la masa: vertimos todos los ingredientes juntos a temperatura ambiente en el vaso de la batidora y trituramos a máxima velocidad durante un par de minutos. Rellenamos el molde y horneamos durante 30-35 minutos

2.- Mientras se hornea podemos preparar el relleno, disolvemos el azúcar en el café caliente, lo dejamos enfriar y a continuación batimos la mantequilla con el café hasta conseguir una crema homogenea ( mejor hacerlo con varillas eléctricas) Y enfriamos la crema hasta el momento de usar.

3.- Montaje: Cortamos el bizcocho en dos y calamos  las dos mitades con el café ( endulzado o no según el gusto) Rellenamos con una buena capa de crema de café y cerramos. Cubrimos también toda la tarta por fuera con otra capa de crema para alisar y que la fondant quede lisa.

4.- Estiramos la fondant roja con la ayuda de un rodillo y un poco de azucar glace para que no se pegue y cubrimos con cuidado. Cortamos los bordes sobrantes. Para el lazo estiramos un trozo de fondant blanca, cortamos la forma y texturizamos ( yo no dispongo de rodillos especiales, así que lo hice con un trozo de mimbre que le dio esa textura como de cuadritos) y pegamos con unas gotas de agua. Las letras las corte a mano con la ayuda de un cuttex

Esperamos que os haya gustado la tarta y en especial a los fans, es nuestro granito de arena para celebrar este dia y espero que Mr Cuuking me deje publicar algunas recetas más inspiradas en Laura jejeje.

Saludos a los cocinillas y a los pausineros

Hola cocinillas! Me esta gustando esto de escribir en el blog, al final le voy a quitar el puesto a Mr. Cuuking jejeje. Bueno la verdad que como el empieza ya las clases va a disponer de menos tiempo para escribir, pero tranquilos que seguirá cocinando para vosotros y bueno, especialmente para mi jejeje.

Hace tiempo llevaba diciéndole que me encantaba el mousse de chocolate y un día me sorprendía con esta tarta de mousse de chocolate con galletas y caramelo y claro me encanto y me enamoro mas aun.

Es una receta sencillita y como veis en las fotos queda una presentación muy bonita, si tenéis una cena y queréis quedar bien, con esto seguro que triunfáis.

Por cierto tenemos unos amigos que han comenzado hace poco un blog con mucha ilusión y nos encantaría que les hicierais una visita. Se llama «Llenate de gusto» .Pues sin mas dilación voy a explicaros como hacer esta deliciosa receta.

Ingredientes

300 ml nata

200 gr chocolate negro

3 cucharadas de azúcar

10 galletas

1 cucharada de mantequilla.

Elaboración

1.- Preparamos un caramelo con el azúcar y un pelin de agua. Deshacemos la mantequilla y le añadimos la mitad del caramelo. Mezclamos esto con las galletas picadas. Con esta mezcla rellenamos el fondo de un aro de cocina que pondremos ya sobre el plato de presentación. Reservamos en la nevera.

2.-El resto del caramelo lo dejamos cocer un poco mas y luego lo dejamos caer en hilo fino sobre una superficie fría ( el mármol de la cocina .. etc)

3.- Calentamos la nata y deshacemos el chocolate en ella. Dejamos enfriar bien en la nevera. Cuando este bien frió con la ayuda de una batidora. Cuando este montado rellenamos con ello el molde y alisamos la superficie. Cuando este frió podemos retirar el molde con cuidado.

4.- Cuando vayamos a servir decoramos con el caramelo que teníamos reservado (así no se pondrá blando) y a comer…

¡Gracias por leernos!