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Galletas de caramelo y chocolate

¡Hola cocinillas! ¡De nuevo otro día más aquí! Hoy os traemos una receta especial para los más golosos (entre los que me incluyo)

Navegando por la red me tope con una receta de galletas que tenia muy buena pinta ( con chocolate y  caramelo) Vamos, la receta perfecta para una goloso como yo y claro, ¿Qué hago yo cada vez que me gusta una receta? Pues pedirle a mi chico que la prepare y el resultado es el que veis. Las llevamos a una cena con uno amigos ¡y volaron en nada! Por cierto ¿Queréis saber como las preparamos?

Ingredientes


Para la galleta:

200 gr de harina

50 gr de azúcar

150 gr de mantequilla

Para el caramelo:

50 gr de mantequilla

1 cucharada de azúcar

2 cucharadas de azúcar invertido

300 gr de leche condensada

Para el chocolate:

1 tableta y media de chocolate para fundir (300 grs.)

Un chorrito de nata

40 grs. de mantequilla

Elaboración


1.- Preparamos la galleta: Amasamos la mantequilla con la harina y el azúcar en una bol. Cuando este todo bien integrado estiramos la masa a un 1cm de grosor, pinchamos la masa con un tenedor y horneamos a 180ºC durante 20 min. Dejamos enfriar

2.- Mientras se enfría la galleta preparamos el caramelo:  Fundimos la mantequilla a fuego lento en un cazo ,añadimos el resto de los ingredientes y dejamos que hierva. IMPORTANTE: sin dejar de remover continuamente durante unos 10 minutos,hasta que coja el color caramelo. Dejamos templar y lo extendemos sobre la galleta y dejamos enfriar

3.- Para finalizar preparamos el chocolate: Fundimos el chocolate troceado junto con la mantequilla y el chorrito de nata en el fuego al baño maría o en el microondas. Mezclamos bien y extendemos sobre la capa anterior. Enfriamos en la nevera durante 2 horas mínimo antes de cortarlas.

¡Corriendo a prepararlas! Si sois goloso como yo os encantaran y repetiréis  Os dejamos por hoy y nos vemos mañana en otra receta Cuuking!

¡Gracias por leernos!

P.D. Este post aparece en la «Fiesta de enlaces: Galletas» de personalización de blogs

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6 Comments

  • Reply
    maria --decorecetas--
    septiembre 28, 2012 at 8:26 am

    pues si que tienen muy buena pinta, la duda que me queda es que si no se mezcla la capa de caramelo con la de chocolate, como se consigue para que queden diferenciadas?? habrá que dejar enfriar bien el caramelo, no? pues eso, que quedan maravillosas

    • Reply
      Juanan Sempere
      septiembre 28, 2012 at 12:45 pm

      Claro! al estar frío el caramelo no se mezcla y una ve el chocolate se solidifica ya no hay problema. Y ademas cuando te los comes se deshacen en la boca!! Deliciosas!!

      Un abrazo

  • Reply
    Mara. Más dulce que salado
    septiembre 28, 2012 at 12:23 pm

    Pero que ricas tienen que estar!!. Tengo una duda con el azúcar invertido, lo haces tú? si es así me gustaría saber cómo. Besos

    • Reply
      Juanan Sempere
      septiembre 28, 2012 at 12:47 pm

      Si, lo preparo yo con una receta que consegui del blog "Un poco de Rocio" unpoquitoderocio.blogspot.com.es/2012/07/azucar-invertido.html

    • Reply
      Mara. Más dulce que salado
      septiembre 28, 2012 at 7:09 pm

      Ok. Por cierto, pasate por mi blog, tengo algo para ti.
      masdulcequesaladopuntocom.blogspot.com.es/2012/09/premio-liebster.html

  • Reply
    Garcilles Garcilles muches Garcilles
    septiembre 11, 2015 at 9:01 pm

    Ummmmm vaya pintaaaaa ummmmm deben de estar de muerte, menudo atracón me daba ahora mismo si las pillara ummmmm
    Besos guapetón

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