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Gambas «en gabardina»

¡Hola cocinillas! Para estos días que mejor que una receta de aprovechamiento y es que ¿A quién no le han quedado unas cuantas gambas en la nevera (o en el congelador en el mejor de los casos? Pues yo os propongo que las preparéis «En gabardina», una de las tapas más tradicionales de los bares españoles, y que a mi personalmente me encanta.

Gambas "en gabardina"

Imaginad si esta tapa es importante que hasta Mikel Iturriaga, El comidista, le dedicó este articulo en El País.

Como se que lo estáis deseando, os cuento mi «versión», ¡Vamos con la receta!

Ingredientes(Sin cantidades, según las gambas que tengáis, hacéis)

Gambas (frescas o congeladas descongeladas)

Masa para rebozar ( 60% harina Yolanda 40% agua)

Perejil picada

Azafrán en polvo

pimienta blanca

Sal

Aceite de oliva

Gambas "en gabardina"

Elaboración



1.- Quitamos las cabezas de las gambas y las pelamos dejando la parte de la cola. Para que las gambas queden mas rectas las ponemos en brochetas, de esta forma también serán mas fáciles de comer.

2.- Hacemos la mezcla de Yolanda y agua y le añadimos especias al gusto. Las que aparecen arriba son las que yo utilizo.

3.- Calentamos el aceite en un cazo, de forma que la gamba pueda quedar de pie y cubierta del aceite.

4.- Vamos rebozando las gambas y las vamos friendo en tandas de cuatro o cinco hasta que se doren. Escurrimos sobre papel de cocina y servimos.

Podemos acompañarlas con un poco de salsa alioli ( mi perdición)

¿Que os ha parecido la receta de hoy? Yo creo que haréis como yo, que comprare unas pocas para hacer la receta de nuevo porque me quede con ganas de más..

Gracias por leerme y ¡Hasta mañana!

Estoy enlazando esta receta a la fiesta de enlaces Recetas saladas del blog Personalización de Blogs

Gambas "en gabardina"

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14 Comments

  • Reply
    maria --decorecetas--
    enero 7, 2013 at 10:59 am

    me encanta esta receta!!

  • Reply
    Juanan Sempere
    enero 7, 2013 at 1:11 pm

    A que si!! Están riquísimas!! 😉

  • Reply
    carmen martinez
    enero 7, 2013 at 3:07 pm

    Acabo de descubrir tu blog y me encanta!! A estas gambas en Jaén las llamamos colines y están buenísimas. Me quedo por aquí!!

    • Reply
      Juanan Sempere
      enero 7, 2013 at 11:38 pm

      Gracias Carmina!! Un placer!! Por cierto.. ya te has apuntado al sorteo??

      Un abrazo!

  • Reply
    Carolina López Rodríguez
    enero 7, 2013 at 6:09 pm

    Dí que sí, una terracita, unas gambitas a la gabardina y una cola light es lo mejor del mundo
    Besitos

    • Reply
      Juanan Sempere
      enero 7, 2013 at 11:39 pm

      Yo soy mas de cervecita pero creo que lo acompañes con lo que lo acompañes estarán igual de ricas!!

      Besis!

  • Reply
    Mara. Más dulce que salado
    enero 7, 2013 at 9:39 pm

    Me encanta como te han quedado, y las fotos…hablan por sí solas, que ricas. Besos

    • Reply
      Juanan Sempere
      enero 7, 2013 at 11:40 pm

      Gracias Mara!! Últimamente estamos intentando mejorar las fotos .. así que ese cumplido vale millones!!

      UN abrazo!

  • Reply
    Raquel
    enero 26, 2013 at 11:56 am

    Que ricas, me encantan las gambas en todas sus presentaciones y la tuya se ve exquisita. Vengo de las fiestas de enlace 🙂

    un saludo
    My CuteCakes ‏

  • Reply
    Anónimo
    enero 26, 2013 at 3:23 pm

    Pero que bueno, y si las acompañas con una cervezita ni te digo.
    Un saludo

  • Reply
    Maite
    enero 26, 2013 at 10:27 pm

    ¡Me encantan pero nunca las he hecho! Tienen que estar buenísimas.
    Besos.

  • Reply
    Patry de Patypeando
    enero 27, 2013 at 8:09 am

    siempre las compro hechas… ahora tengo que hacerlas yo en casa… te visito desde la fiesta de enlaces… Patypeando … saludos…

  • Reply
    Unknown
    febrero 28, 2015 at 10:06 am

    Gracias!!!
    Las te comiudo en los bares y están riquisimas!!!!
    Ahora las haré en casa.

  • Reply
    yisus
    junio 2, 2019 at 5:03 pm

    muy rica receta a mi me gusta las gambas al pil pil la salsa le va como anillo al dedo

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