Carne y aves/ Uncategorized

Muslos de pollo al cava

¡Hola cocinillas! Como os contaba ayer me he propuesto hacer unas cuantas recetas de aprovechamiento de     los «restos» de las celebraciones de navidad.

En la receta de hoy aprovecharemos aquel culin de cava que lleva ya varios días dando vueltas por la nevera ( ¿Con una cucharilla?). Ademas, esta receta viene perfecta para estos días en los que que nos queremos cuidar un poquito más, para ello lo hemos acompañado de un poco de puré de patata y unas verduras cocidas y salteadas.

¡Vamos con la receta!

Ingredientes (4 personas)

8 muslos de pollo (También llamados jamoncitos)

1 cebolla

1/2 l de liquido: 300 ml de cava (o el que nos sobre) + 200 ml de caldo de pollo

2 cucharaditas de mantequilla

1 cucharada de harina

Perejil picado

Verduras para la guarnición

Puré de patata

Aceite

Sal y pimienta

Elaboración

1.- Doramos los muslos de pollo en una cazuela (mejor si caben todos unos al lado del otro). Podemos hacerlo con o sin piel. Una vez dorada la carne la reservamos.

2.- En el mismo aceite doramos la cebolla cortada en daditos pequeños. Una vez dorada la cebolla añadimos el cava, el caldo de pollo la sal y la pimienta. Dejamos cocer unos 10 minutos. Trituramos.

3.- Introducimos de nuevo los muslos en la salsa y cocemos durante unos 15 – 20 minutos. Mientras cortamos las verduras (zanahorias a rodajas y patatas redondas) y las cocemos en agua hirviendo unos minutos hasta que estén tiernas.

4.- Mezclamos la mantequilla con la harina hasta hacer una masa ( que se llama «roux fría» )  se lo añadimos al caldo poco a poco dejando hervir hasta que tenga la textura que busquemos.

5.- Justo antes de servir salteamos las verduras con un poco de aceite de oliva para dorarlas y darles un aspecto mas sabroso.

6.- Colocamos un poco de puré sobre le que apoyaremos los muslos y cubriremos con la salsa, colocamos la guarnición a un lado y espolvoreamos con un poco de perejil picado. ¡Bon appetit!

Esta receta se puede hacer igualmente con el pollo cortado en trozos o también podemos utilizar un vino blanco ( o incluso rosado) dependiendo de lo que tengamos más a mano.

Espero que los preparéis y ya me contareis.. 

¡Hasta mañana!

P.D. Por cierto, os recuerdo que ¡Estamos de sorteo! ¿Participáis?

¡NO TE PIERDAS NADA ¡suscribete!

¿Quieres recibir las nuevas recetas directamente en tu mail?

 

Loading

You Might Also Like

12 Comments

  • Reply
    Iria
    enero 8, 2013 at 9:29 am

    Jooo que buena pinta! Eso tiene que estar muy rico!

    • Reply
      Juanan Sempere
      enero 8, 2013 at 1:37 pm

      Pues si!! no es porque los hiciera yo pero quedaron muy ricos!

      UN abrazo!

  • Reply
    Isa Reina
    enero 8, 2013 at 12:46 pm

    que rico,además yo sí que tengo el cava con la cucharita…..jajaja,esta la preparo para el sábado,gracias..besitos

    • Reply
      Juanan Sempere
      enero 8, 2013 at 1:38 pm

      jajaja nos pasa a todos… aunque no tenga ninguna utilidad como que con la cucharita nos quedamos mas tranquilos.

      Besos!

  • Reply
    Unknown
    enero 8, 2013 at 1:40 pm

    Hummm,debe de estar muy jugoso,no?
    Un besazo

    • Reply
      Juanan Sempere
      enero 8, 2013 at 1:46 pm

      Sii, la verdad es que al dorarlo antes la carne se queda mucho más jugosa

      Un abrazo

  • Reply
    Marilu
    enero 8, 2013 at 5:43 pm

    que rico!!! me encantan las salsas con cava,que pinta tiene, espectacular!!

    • Reply
      Juanan Sempere
      enero 10, 2013 at 1:02 am

      Gracias Marilú!! 😉

  • Reply
    Carolina López Rodríguez
    enero 8, 2013 at 8:35 pm

    Uys, qué cosa más rica Juanan. Esa salsita debe quedar de rechupete
    Besitos

    • Reply
      Juanan Sempere
      enero 10, 2013 at 1:03 am

      Gracias Carolina!! Pues si la verdad es que no quedaron ni las migas!!

      Un abrazo!

  • Reply
    nieves
    enero 9, 2013 at 9:31 pm

    Te sigo desde ya Juanan cuuuuuuuking, me encanta y estos muslitos de pollo y ese culín de cava que también anda por mi nevera ya se acaban de ennoviar!!! Besitos,
    Nieves.
    igloocooking.blogspot.com.es

    Oyeee, me gusta más tu cuuuuuuking que mi cookinggggggg jijij

    • Reply
      Juanan Sempere
      enero 10, 2013 at 1:05 am

      Gracias guapa!! Pues tu blog tiene muy buena pinta también!!

      Un abrazo!

    Leave a Reply