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Magdalenas de limón ¡Super jugosas!

Magdalenas de limón ¡Super jugosas!

Como ya sabes el último domingo de cada mes lo tenemos reservado para el reto del Asaltablogs. El día donde nos colocamos nuestros mejores disfraces de ladrón de guante blanco y asaltamos sin piedad a alguno de nuestros compañeros bloggers

Este mes la cocina que hemos arrasado ha sido la del blog Healthy and tasty. Un blog genial lleno de recetas deliciosas y sanas (En su mayoría, que siempre esta bien darse un capricho… XD)

De este blog me tentaron varias recetas pero al final me quede con estas deliciosas magdalenas de limón que he customizado a mi estilo añadiendo un glaseado muy fácil que le da un toque super apetecible ¿A que si?

Por cierto, si te gustan los postres con limón no te puedes perder tampoco la tarta de queso y limón, el bizcocho glaseado de limón, o las trufas de chocolate blanco y limón 

Y ahora ya…¡Vamos con la receta!

Vídeo paso a paso de la receta

Ingredientes

Para unas 9-10 magdalenas

Para las magdalenas

1 huevo

1 limón

1 lima (Opcional)

75 ml de leche (En nuestro caso es de soja pero podéis utilizar la leche que queráis)

60 ml de aceite de girasol (O de oliva de sabor suave)

75 gr de azúcar moreno (Nosotros usamos moreno pero podéis utilizar azúcar blanco)

110 gr  harina

Una cucharadita de levadura química (Impulsor químico)

Para el glaseado

2 cucharaditas de zumo de limón

2 cucharadas de azúcar glas

Cómo hacer las magdalenas de limón

1.- Ponemos a calentar el horno a 200ºC y comenzamos a preparar la masa. Batimos el huevo con el azúcar enérgicamente hasta que la mezcla tome un poco de aire

2.- Añadiremos a la mezcla el aceite, la leche y la ralladura de lima y limón. Mezclaremos.

3.- Añadimos ahora la harina y la levadura química. Batimos bien hasta tener una mezcla homogénea y sin grumos.

4.-  Ponemos las cápsulas en los moldes. Si tenéis moldes específicos perfecto, si no, podéis utilizar los clásicos moldes desechables de aluminio. Además de que son muy fáciles de encontrar, al ser de metal ayudan a que la cocción de las magdalenas sea mejor.

5.- Repartimos la masa en las cápsulas rellenando entre 2/3 y 3/4 del molde ya que luego la masa sube.

6.- Introducimos las magdalenas en el horno, bajamos la temperatura a 180ºC y horneamos durante unos 15-18 minutos hasta que estén listas. Las sacamos y las dejamos enfriar.

7.- Mientras se enfrían preparamos el glaseado mezclando el zumo de limón con el azúcar glas hasta que quede una crema espesa y de color blanco brillante. La cantidad de azúcar glas es aproximada, seguramente necesitéis un poco más

8.- Cubrimos las magdalenas con el glaseado de limón y decoramos con ralladuras de lima y de limón.

Consejos

– El glaseado es totalmente opcional. Si no vamos a glasear las magdalenas debemos añadir 20gr de azúcar más a la masa y cuando añadimos la ralladura añadiremos también un par de cucharaditas de zumo de limón para darles más sabor.

– La ralladura de limón para decorar es mejor ponerla solo si las vamos a consumir en poco tiempo. Al cabo de unas horas la ralladura se seca queda fea. Podéis cambiarlo por cualquier confeti de azúcar.

– La mejor forma de conservar estas magdalenas es en la nevera dentro de un recipiente cerrado. Se mantendran jugosas durante días.

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Gracias por leerme 😉

¡Nos vemos en el próximo post!


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20 Comments

  • Reply
    Gnomito
    mayo 29, 2016 at 12:27 pm

    Que buenas tienen que estar tus magdalenas Juanan, con ese saborcito a limón que seguro inunda toda la cocina. Te han quedado sensacionales, así que con tu permiso, me quedo con la idea. Besos

  • Reply
    Olor Andaluz
    mayo 29, 2016 at 1:20 pm

    ohhhhhhhhhh que ricas!! Nos encantan las magdalenas, son un postre, desayuno, merienda ideal y estas te han quedado de 10!!

  • Reply
    Magdalena Troncoso Espinar
    mayo 29, 2016 at 1:43 pm

    Guauuu me parecen de lo mas apetecible estas magdalenas, que pintaza tienen.

  • Reply
    Evita Besos y Abrazos
    mayo 29, 2016 at 1:49 pm

    Hola Juanan,
    La receta perfecta, excelente asalto.
    Pero ante todo quiero darte la enhorabuena por la evolución de tu fotos, ahora las recetas son mas llamativas y apetitosas. Me encanta como los estás haciendo.
    Besos y abrazos.

  • Reply
    Aránzazu
    mayo 29, 2016 at 2:46 pm

    Qué magdalenas tan sabrosas, tienen una pinta estupenda la verdad, sobre todo con ese glaseado. Por cierto recordarte que quedan 3 días para que acabe el concurso que hago en mi blog y que doy muchos premios.
    Un besito,
    El baúl de las delicias

  • Reply
    Maria A.G
    mayo 29, 2016 at 5:49 pm

    Me encantan las magdalenas o los bizcochos con cítricos, ¡¡y más en esta época!!, resultan espectaculares, jugosas y deliciosas.
    Un buen asalto

  • Reply
    raksha
    mayo 29, 2016 at 8:10 pm

    Con ese glaseado están diciendo cómeme!! y parecen tan refrescantes… besos

  • Reply
    En la cocina de Sara
    mayo 29, 2016 at 10:52 pm

    Menuda pinta! Las magdalenas siempre están deliciosas y estás con ese glaseado tienen que estar de muerte. Un saludo! 🙂

  • Reply
    Unknown
    mayo 30, 2016 at 11:50 am

    Hola Juanan, el video está muy bien!, visto el paso a paso anima un montón a hacerlas, y que se puedan guardar en la nevera es un punto! Me ha gustado el que lleven azúcar moreno, les da como un colorcillo agradable. Y el remate del glaseado me ha encantado!
    Buen asalto!!
    🙂

  • Reply
    Blanca
    mayo 30, 2016 at 4:35 pm

    Me tomaba yo ahora unas cuantas para merendar , que cuentes la manera de conservarlas me parece perfecto , pero te aseguro que en mi casa no daría tiempo ni a cerrar la caja . Un beso

  • Reply
    EL DESVAN DE VICENSI
    mayo 30, 2016 at 5:13 pm

    Madre mia que rica!!! Una receta muy original, la tengo que probar. Un beso.

  • Reply
    Saca el Cucharón
    mayo 30, 2016 at 5:54 pm

    Te han quedado divinas, que ricas. Me encantan con el toque de limón. Besos

  • Reply
    Mª Angeles
    mayo 30, 2016 at 9:14 pm

    Hola! Nos volvemos a encontrar y vuelves a robarme!! Por lo que veo siempre te decantas por lo dulce, jeje. Yo soy más de salado, pero estas magdalenas de vez en cuando te alegran el día. jeje. Te han quedado espectaculares, felicidades!. Muchas gracias por asaltarme again. Un besito

  • Reply
    La cajita de Nieves y Elena
    mayo 30, 2016 at 10:26 pm

    Juananm te ha quedado un glaseado precioso, me gusta la terminación de estas magdalenas. ¡Buen asalto!

    Bss

    Elena

  • Reply
    Toñi
    junio 1, 2016 at 4:31 pm

    A las ricas magdalenas!!! Y con rico glaseado! Lo tienen todo!
    Muy buen asalto
    Besos

  • Reply
    Apfelstrudel Kuchen
    junio 2, 2016 at 1:57 pm

    Que ricas y que bonitas te han quedado!!! Con la glasa y la ralladura son lo más top!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

  • Reply
    Insta-cook
    junio 2, 2016 at 4:18 pm

    Tienen una pinta irresistible! Seguro que están espectaculares!! Buen asalto, nos vemos en el próximo!! Un beso

  • Reply
    Mandarinas y miel
    junio 2, 2016 at 6:23 pm

    Que delicia de magdalenas, me encantan!!! Y ese glaseado tiene que estar delicioso!!! Buen asalto.
    Un bst.

  • Reply
    María
    junio 4, 2016 at 5:35 pm

    Que buena pinta tienen

  • Reply
    Elvira Porcel
    junio 15, 2016 at 4:28 pm

    Madre mia que apetecibles se ven, deben estar riquisimas.
    Felicidades por el asalto.
    Besos.

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