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Mini Piadinas de jamón y parmesano

Esta semana viene cargadita..  Después del pan de ayer, hoy (¡Por fin!) me toca participar por primera vez en Desafío en la Cocina, para que lo entendáis mas o menos: Somos un grupo de amantes de la cocina que cada mes aceptamos un desafió propuestos por una de las 7 desafiadoras

Pues bien, este mes Carolina, de  Tomillo, laurel y otras cosas de comer, nos desafió a preparar varias recetas italianas y a mi me tocaron las piadinas. Las piadinas son un panes planos elaborados con harina de trigo de origen italiano, típicos de las provincias de la Romaña Italiana  ¿Os cuento como las prepare?

   Ingredientes

Para unas 20 mini piadinas



Para las mini piadinas

400 gr de harina de fuerza

70 gr de manteca de cerdo (Si no tenéis podéis usar cualquier grasa pero el sabor no será el mismo)

200 ml de agua

7 gr de bicarbonato

10 gr de sal

Además

Jamón Serrano 

Queso  Parmesano

Aceite de oliva virgen

   Elaboración

1.- En un bol mezclamos la harina con la sal, el bicarbonato, la manteca a temperatura ambiente y mezclamos con la punta de los dedos (No queremos amasar solo hacer una especie de migas)

2.- Una vez conseguidas las migas vamos añadiendo el agua poco a poco y, ahora si, amasamos hasta conseguir una masa lisa y maleable. Dejamos reposar 45 minutos.

3.- Estiramos la masa en porciones hasta que quede muy fina ( 2 mm) y cortamos círculos. Yo las hice con un vaso porque son minis pero en realidad son mucho mas grandes.

4.- Hacemos las piadinas en una sartén antiadherente a fuego medio – alto para que queden bien doradas. Como se vayan cocinando las vamos sacando y la conservamos calientes unas sobre otras y cubiertas con un paño.

5.- Las servimos con jamón y unas lascas de parmesano. Añadimos unas gotas de aceite de oliva y..¡Ya están listas para comer! Recordad que se deben servir calientes.

¿Os a gustado mi versión de las piadinas? Pues podéis ver muchas mas versiones y otras recetas italianas como el rissoto o pasta al pesto en el blog de Desafío en la Cocina donde aparecen todas estas recetas y más.

Nos vemos mañana con una nueva receta. Mientras podéis seguirnos en Facebook, Instagram, G+, Pinterest Ah! y también enYoutube.

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36 Comments

  • Reply
    Mi toque en la cocina
    noviembre 20, 2012 at 9:18 am

    Me parece un aperitivo genial y muy versátil ya que podemos cambiar los rellenos y hacerlas de infinidad de formas.
    Un besito desde Las Palmas.

  • Reply
    Mar Rguez
    noviembre 20, 2012 at 9:42 am

    BUena idea para un picoteo o unos entrantes…

  • Reply
    Toñi Sempere
    noviembre 20, 2012 at 9:52 am

    genial tu versión mini!! una maravilla de bocado!

  • Reply
    Carmen. [email protected]
    noviembre 20, 2012 at 10:00 am

    ESPECTACULAR DESAFIO. ENHORABUENA!!!

  • Reply
    maria --decorecetas--
    noviembre 20, 2012 at 10:01 am

    me ha gustado no, me ha encantado!! guau!! a quien no le gusta este tentempie??

  • Reply
    Las Cosas de mi Cocina
    noviembre 20, 2012 at 10:03 am

    ole mi niño!!! qué pinta más buena y que presentación más original!!

  • Reply
    Unknown
    noviembre 20, 2012 at 10:06 am

    Chicoooo que piadinas mas Cuquis!!! 🙂

    Besos

  • Reply
    Mi cocina en la distancia
    noviembre 20, 2012 at 10:08 am

    Son ideales para un picoteo cuando tienes invitados en casa, muy buena propuesta!

  • Reply
    Arasia
    noviembre 20, 2012 at 10:14 am

    Me ha encantado la idea de hacerlas pequeñitas, son fantásticas para poner como entrante, me lo apunto ;).

  • Reply
    Anyol Blog
    noviembre 20, 2012 at 11:11 am

    Que ricas, y muy simpaticas asi.

  • Reply
    El Trasgu de las galletas
    noviembre 20, 2012 at 11:52 am

    Qué original Juanan. Un bocado buenísimo
    Muy buen estreno en el Desafío!!

  • Reply
    Mayca
    noviembre 20, 2012 at 12:02 pm

    Mira para pica pica de Navidad son estupendas que guapas besines

  • Reply
    Anónimo
    noviembre 20, 2012 at 12:43 pm

    Qué original!!!!! son un aperitivo genial!!!! seguro que sorprendes a los invitados con esto. Me ha encantado 😉

  • Reply
    Patricia
    noviembre 20, 2012 at 2:46 pm

    Que ricas para ponerlas como canapés. Bss

  • Reply
    Carmela (Sunflower)
    noviembre 20, 2012 at 3:11 pm

    Qué delicia estas piadinas de pica pica ideales para un tapeo.Besos.

  • Reply
    Isa Reina
    noviembre 20, 2012 at 3:35 pm

    me parece un aperitivo super rico,eso conforme vas pasando la bandeja,se van acabando,con ese jamon y ese parmesano….besitos

  • Reply
    La Magia de Sonia
    noviembre 20, 2012 at 5:11 pm

    q cuquis asi en chico jajajaja me encantan son mini bocados !!! genial genial !! Un besote

  • Reply
    MABEL
    noviembre 20, 2012 at 5:23 pm

    Juanan!! estas mini piadinas me han dejado muerta!! jeje
    En serio que me ha encantado, tienes unas manitas que para qué!!
    Estoy pensando que con esta versión, quedarían muy bien en una cena de picoteo.
    Ahora ya lo puedo decir: DESAFÍO SUPERADÍSIMO!!!!!!
    Un besazo enorme, guapo.

  • Reply
    MARÍA JESÚS
    noviembre 20, 2012 at 5:48 pm

    Ummmm qué ricas se ven…..besitosss

  • Reply
    Carolina López Rodríguez
    noviembre 20, 2012 at 6:45 pm

    Juanan, me han encantado en versión mini, chiquillo.
    Por cierto, este no es mi "desafío", el mío será el dulce el del próximo mes así que prepárate, jejejeje
    Besitos

  • Reply
    Vivi Taboada
    noviembre 20, 2012 at 7:21 pm

    esta versión mini esta genial! me encanta bicos

  • Reply
    Unknown
    noviembre 20, 2012 at 7:37 pm

    Muy originales tus minis piadina, y una pinta buenísima, saludos. :-))

  • Reply
    La cocina de Camilni
    noviembre 20, 2012 at 8:42 pm

    Juanan, me quito el sombrero con tus piadinas, vistas así es un buen aperitivo navideño, por esa rica combinación, y así de manera minis te han quedado igualmente deliciosa. Un primer desafío muy acertado por tu parte, nos vemos en face.

  • Reply
    LolitaLola
    noviembre 20, 2012 at 10:36 pm

    Alaaaa pequeñitas y ricas ricas.. no sabria parar de comerlas! me ha encantado tu receta. enhorabuena.
    bss

    cocinamientrasloinventas.blogspot.com.es/

  • Reply
    María
    noviembre 20, 2012 at 10:48 pm

    Te han quedado preciosas y unicas asi de pequeñitas me han encantado. Besicos

  • Reply
    Unknown
    noviembre 20, 2012 at 11:48 pm

    Realmente son como se sirven en Italia en las fiestas con jamón y queso……….te quedaron buenísimas un bico

  • Reply
    zia bianca
    noviembre 21, 2012 at 12:11 am

    Molto bello il tuo blog! Ho visto che ti piace la cucina italiana!
    Se ti fa piacere vieni a trovarmi nel mio blog, mi trovi tra i tuoi "miembros"!
    A presto e complimenti per la "fantasia" italiana di quest ricetta!
    A presto!!!!!!!

  • Reply
    Chismes y Cacharros
    noviembre 21, 2012 at 6:57 am

    Qué gran idea!! estas piadinas son geniales para poner como aperitivo, se parecen a los blinis… me encanta la idea, besos artista.

  • Reply
    Unknown
    noviembre 21, 2012 at 11:51 am

    Fantástica idea!! Enhorabuena por tu desafío!!
    Un besote

  • Reply
    rosa
    noviembre 21, 2012 at 5:09 pm

    Que bocadito más delicioso

  • Reply
    mary casanova
    noviembre 21, 2012 at 6:30 pm

    Primer desafío más que superado!!!me ha gustado la versión de minis,genial….

    Besets

  • Reply
    Nieves
    noviembre 21, 2012 at 7:13 pm

    de bocadito, me han encantado!!!

  • Reply
    Javi
    noviembre 21, 2012 at 8:57 pm

    Si señor, diferentes y con muy buena pinta..Me pillo una!!!Encantado!

  • Reply
    Bea, recetasymás
    noviembre 22, 2012 at 3:18 pm

    Que monas, me han encantado, quedan geniales y con el relleno me encantan!
    Besos

  • Reply
    Ara cuina
    noviembre 24, 2012 at 8:08 pm

    Que buena idea para un pica-pìca. besos!!

  • Reply
    Amalia
    diciembre 5, 2012 at 8:47 am

    A estas alturas estoy yo por aquí. Qué vergüenza, madre!!! Pero es que no tengo ni tiempo. Tengo que decirte q me han encantado. Un bocadito perfecto para empezar una comida o cena entre amigos. Genial idea.
    Besotes compi

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