Pollo relleno envuelto en jamón

Hoy os traigo una receta de esas sabrosas sabrosas y es que.. ¿quien puede resistirse este jugoso pollo relleno?

La receta es muy sencilla y ademas se puede adaptar a los gustos que tengáis, yo he utilizado un relleno de setas pero vosotros podeis probar con lo que querais; queso, verduritas, ciruelas.. Ademas podemos dejarlo marcado y terminarlo en el ultimo momento de forma que podemos bajarnos a la playa o a la piscina sin estar pensado en la comida o la cena…

   Ingredientes

2 pechugas de pollo ( o cuartos traseros deshuesados)

6- 8 champiñónes

1 cebolla

6 -8 lonchas de jamón serrano

1 vaso de caldo de pollo

   Cómo hacer pollo relleno enrollado en  jamón 

1.- Sofreimos la cebolla cortada en laminas finas y una vez dorada añadimos los champiñones a laminas finas. Cocinamos durante un par de minutos mas

2.- Abrimos las pechugas (o los jamoitos) por la mitad en forma de libro y repartimos el relleno. Enrollamos y las cubrimos por fuera con las laminas de jamón. hasta formar un rulo.

3.- Marcamos en una sartén con unas gotas de aceite de oliva hasta que quede el jamón bien dorado por todas sus caras.

4.- Terminamos de cocinar el pollo en el horno con el caldo de pollo. 180ºC durante 10 – 15 minutos

5.- Servimos el pollo en rodajas acompañado de su jugo. De guarnición yo he utilizado una patatas fritas con bien de pimienta molida ¡Me encantan!

¡Es un plato delicioso! Probadlo ¡y ya me contareis!

Nos vemos en el próximo post, mientras podéis seguirnos en Facebook, Instagram, G+, Pinterest y, ahora también, enYoutube.

Un abrazo