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Buñuelos de calabaza

Por si no os habéis dado cuenta, ¡ya estamos en Marzo! y por
tanto en las Fallas, ya huele a pólvora y se respira ese ambiente tan especial
y festivo. Como ya sabréis o si no os lo cuento yo, hoy ya ha sido la primera Mascleta
y junto a ella llegan tanbien ¡los buñuelos!

Buñuelos de calabaza

Los buñuelos son un caso especial y divertido en la gastronomía
valenciana, siempre viene acompañados de las Señoras que los venden (y de paso,
te dan conversación a altas horas de la madrugada). Aunque actualmente se
suelen hacer solo con masa de buñuelo, los buñuelos clásicos son con calabaza.
Es muy típico acompañarlos con chocolate a la taza.

Buñuelos de calabazaComo he podido descubrir, no solo son típicos de Valencia o
España si no que hay múltiples versiones en toda hispanoamerica. Vamos con la
receta:

Ingredientes

2,5 kilos de calabaza

1 kilo de harina

4 huevos

10
gramos
de levadura

200ml leche

1/2 litro de agua

500 gramos de azúcar

Aceite para freír 

* Esta receta es muy variable, puede llevar más o menos agua
o huevos. Dependiendo de gustos

Elaboración.

1.- Asar (o cocer) la calabaza, una vez cocida triturar
junto con el agua y el azúcar. Dejar enfriar.

2.- Añadir la levadura disuelta en la leche templada y los
huevos de uno en uno hasta incorporarlos totalmente.

3.- Por ultimo añadir la harina y amasar hasta que quede una
masa liquida pero consistente.

4.- Freír en tandas pequeñas hasta que doren, Aunque la
forma típica es con agujero para ello se necesita una paleta especial, si no la
tenéis, se pueden hacer a cucharadas.

5.- Secar sobre papel absorbente y espolvorear con azúcar.

Buñuelos de calabaza

¡¡Felices Fallas!!

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6 Comments

  • Reply
    Adita Donaire
    marzo 7, 2012 at 12:50 am

    Muy ricos y muy curiosa la paleta, no la conocía, me gusta me quedado como seguidora, besos

    • Reply
      Juanan Sempere
      marzo 26, 2012 at 1:22 pm

      Pues por lo que se esta paleta es herencia familiar. Gracias

  • Reply
    Las mejores recetas de cocina
    marzo 20, 2012 at 10:09 am

    Hola! hemos creado esta página cazarecetas.com, donde puedes subir tus recetas, promocionar tu blog y ganar dinero con ellas, damos premios al acabar el mes. Nos gustaría que participases. Te invitamos a que le eches un vistazo a ver si te interesa.
    Un saludo!

  • Reply
    A.L.M.
    abril 2, 2012 at 7:53 pm

    Al ver tu receta, que sepas que el concurso que organizamos para Abril, es una receta con calabaza, por si te animas a participar. Las instrucciones están en el blog de cazarecetas blog.cazarecetas.com Anímate a participar.

  • Reply
    Soydechollos
    abril 6, 2012 at 11:09 pm

    Muy rica receta!!!Me quedo por aquí como seguidora, si quieres visitarme estoy en cocinandoentrefogones.blogspot.com.es/

    Saludos

  • Reply
    Anónimo
    abril 25, 2012 at 6:10 pm

    Un saludo de tus compañeros de guías!

  • Leave a Reply