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Patatas bravas con ajo y pimentón

Después del descanso vacacional este mes ha vuelto el Reto de Cocinamos con Reina. En su particular vuelta gastronómica por España este mes hemos hecho parada en Madrid y entre todas las recetas castizas nos hemos quedado con las Patatas Bravas ¡Cómo no!

Así que aquí os traigo mi versión especial de las patatas bravas: Una receta de Salsa brava muy fácil y, ademas, unas patatas en dos cocciones ¡Que están riquísimas!

   Ingredientes

8- 10 patatas de guarnición (las pequeñas)

Aceite de oliva

2 dientes de ajo

Mayonesa

Para la salsa brava de pimentón

1 cucharadita de pimentón picante

150 ml de salsa de tomate (mejor casera)

1 cucharada sopera de aceite

Sal y pimienta

   Elaboración

Tiempo de elaboración: 35 minutos.

1.- Ponemos las patatas enteras a cocer en agua con un puñadito de sal. Las cocemos unos 15 minutos, deben quedar cocidas pero sin llegar a deshacerse.

2.- Mientras se cuecen las patatas preparamos la salsa. Ponemos el aceite en la sartén y cuando tenga temperatura (sin llegar a humear) apartamos del fuego y le añadimos el pimentón. Removemos y enseguida añadimos la salsa de tomate. Este paso debe ser muy rápido ya que si cocinamos el pimentón demasiado tiempo se quemará y amargara la salsa.

3.- Un vez  tengamos las patatas cocidas las escurrimos y las cortamos en cuartos.

4.- En una sartén (si es de hierro mejor) Ponemos un chorrito de aceite y los ajos en laminas y las patatas y ponemos a fuego fuerte. Cocinamos durante 7-8 minutos hasta que las patatas comiencen a dorarse. Debemos ir removiendo para que las patatas se doren por igual pero con cuidado para no romperlas.

5.- Servimos caliente con la salsa brava de pimentón y mayonesa al gusto.

  Consejos

  • Si la salsa os queda muy liquida podéis cocerla unos minutos más para reducirla y que tome cuerpo
  • Si preferís una salsa más suave podéis utilizar 1/2 cucharadita de pimentón dulce y 1/2 de pimentón picante o solo pimentón dulce.
  • Si os gusta mucho el picante podéis añadir una guindilla cuando pongáis las patatas a dorar.

Espero que os haya gustado esta receta diferente de bravas y os animo a visitar el post recopilatorio de Cocinamos con Reina: Madrid y sus patatas bravas donde encontrareis un montón de recetas de bravas que seguro os encantaran

¡Nos vemos en el siguiente post!

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13 Comments

  • Reply
    Verónica - Cocinando para mis cachorritos.
    septiembre 15, 2014 at 9:31 am

    Juanan, la primera vez que vi las patatas bravas con mayonesa fue en Valencia, en tu tierra. En Madrid las verás así en pocos bares, pero me parece una buena idea para contrastar con el picante de la salsa, sobre todos para los que no toleramos las salsas muy fuertes.

  • Reply
    Toñi Sempere
    septiembre 15, 2014 at 10:50 am

    que ricaaaaaasss!! me has dado unas ganas… uhmm!

  • Reply
    Unknown
    septiembre 15, 2014 at 10:58 am

    Di que sí! Que piquen!!! Me encantan las bravas, son un aperitivo estrella 🙂 Besotes!

    • Reply
      Anónimo
      octubre 20, 2017 at 5:46 pm

      Hola gloria:
      Como esta

  • Reply
    Julia y sus recetas
    septiembre 15, 2014 at 12:19 pm

    Esta versión es muy interesante, y la forma de cocinar las patatas me ha gustado mucho. Yo como no soporto el picante me las comeria en versión suave. Bs.
    Julia.

  • Reply
    Estela Sanchez Ruiz de Luna
    septiembre 15, 2014 at 12:51 pm

    ¡¡Que pintaza!!!! que tiene tu foto , se me hace la boca agua, muy interesante tu version.
    Un abrazo.

  • Reply
    Isa Reina
    septiembre 15, 2014 at 2:36 pm

    A mi me encanta que le hayas puesto mayonesa, porque por aquí cómo no se estilan las bravas, las ponen así como tú,mezcla de salsa de tomate con su mayonesa por encima, ainss que rico con unas cervecitas….por cierto, has hecho las patatas como realmente se hacen, aunque yo no las hice, así tienen que quedar mas ricas…..gracias y un beso

  • Reply
    Apfelstrudel Kuchen
    septiembre 15, 2014 at 5:23 pm

    Mmmmmmm, una tapita de bravas para mí!!!! Que ricas y como te lo agradecería!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

  • Reply
    Mayte Perez Duran
    septiembre 15, 2014 at 5:43 pm

    Unas patatas estupendas, que maravilla de reto me ha encantado, enhorabuena sigue así, un beso.
    LAS DELICIAS DE MAYTE

  • Reply
    Recetecum
    septiembre 16, 2014 at 8:54 am

    Ricas, riquísimas y en en sartén quedan ideales BSS!!

  • Reply
    Clara
    septiembre 16, 2014 at 11:09 pm

    Ojalá en los bares sirvieran unas patatas bravas con esa pinta y hechas con tanto mimo, me ha encantado la doble cocción, voy a probarla en casa para ver qué tal.

    Saludos

  • Reply
    patata brava
    enero 13, 2015 at 12:34 pm

    Adoro las patatas bravas!!!!! Me encanta preparar en casa cada sábado por la noche, cuando cocinamos algo un poco más "extra" para ver algún partido de fútbol o cuando vienen amigos. Muchas veces tengo la bolsa de patatas de Eismann en el congelador, y la saco cuando me va bien 🙂
    Isabel

  • Reply
    Anónimo
    octubre 20, 2017 at 5:53 pm

    Hola todas amigas

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