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Boston Cream Roll

Madre mía ¡Que rápido pasa el tiempo! Ya estamos de nuevo a día 20 Y eso significa ¡DESAFÍO EN LA COCINA! 

Este mes la propuesta ha sido versionar la clásica Boston Cream Pie, que según la wikipedia: «Es una combinación de pudín y pastel que se compone de dos capas de bizcocho lleno de crema de vainilla o crema pastelera. El pastel está rematado con un glaseado de chocolate (como ganache)» Pero la verdad es que el termino ha evolucionado un montón y hoy en día encontramos cupcakes, donuts, trifles.. casi cualquier idea que se os ocurra esta en versión «Boston Cream». Eso si siempre con los tres componentes básicos: una masa, la crema inglesa y el chocolate…

Yo al final me decidí por una versión rápida y enrollada de este dulce, el Boston Cream Roll, o en castellano, Rollo de crema de Boston..


Ingredientes

Para el bizcocho plancha (36cm x 40co aprox)
4 Huevos L

100 gr de azúcar

100 gr de harina

ralladura de un limón

1 cucharada sopera de miel

1/2 cucharadita de levadura química

Para la crema inglesa «rápida»

1 paquete de flan rápido «Flanin»

600 ml de leche

180 gr de azúcar

aroma de vainilla

Para la cobertura de chocolate

200 gr de chocolate para postres

100 ml de nata

Elaboración

1.- Ponemos a calentar el horno a 180ºC. Un un bol batimos los huevos con el azúcar y la miel, una vez tengamos una mezcla homogénea añadimos la harina, la levadura y la ralladura de limón. Removemos hasta que estén todos los ingredientes integrados

2.- Cubrimos una bandeja de horno con papel sulfurizado y vertemos la masa. Con la ayuda de un espatula (o una cuchara) estiramos la masa de forma que cubra todo el fondo, debe quedar una capa muy finita.  Es importante que quede lo mas igual posible. Horneamos durante unos 8 – 10 minutos hasta que la masa este cocida pero sin llegar a tomar casi color.

3.- Dejamos templar la lamina de bizcocho unos 5 minutos la cubrimos con un trapo de cocina limpio y giramos la de forma que quede el bizcocho sobre el trapo. Quitamos con cuidado el papel de horno. Dejamos enfriar.

4.- Mientras se enfriar preparamos el relleno. Seguimos las instrucciones del paquete debe quedar una rema bastante espesa. En mi caso separamos un vaso de leche y ponemos el resto a cocer junto con el azúcar y el aroma de vainilla. En el liquido que hemos apartado mezclamos los polvos de flan. Cuando comience a hervir la leche que teníamos calentando añadimos los polvos disueltos y seguimos cociendo mientras removemos hasta que la crema comience a tener textura. Apartamos del fuego y dejamos enfriar.

5.- Una vez tengamos la crema fría la extendemos generosamente sobre el bizcocho y lo enrollamos. Envolvemos con papel film bastante presionado y refrigeramos un par de horas.

6.- Para la ganache de chocolate deshacemos el chocolate al baño María y añadimos la nata poco a poco mientras removemos, una vez tengamos ya la ganache uniforme dejamos templar.

7.- Colocamos el rollo de crema sobre el plato o bandeja donde lo vayamos a servir y cubrimos con ganache templada.

¿Os a gustado mi versión de la Boston Cream Pie? Pues si queréis ver mas versiones riquísimas de esta tarta no os podéis perder la recopilación del grupo en el blog del Desafío en la cocina- Boston Cream

Ah! por cierto, como curiosidad, El Boston cream Pie fue declarado en 1996 como postre oficial de Massachusetts (EEUU)

Ahora si, un abrazo enorme y ¡¡No vemos en el próximo post!!

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16 Comments

  • Reply
    Cocinillas de Maribel
    septiembre 20, 2014 at 10:22 am

    GENIAL¡¡¡
    DAN GANAS DE DARLE UN BOCADO.
    UN BESO

  • Reply
    Débora de Lucas
    septiembre 20, 2014 at 1:32 pm

    estupendo corte ¡¡¡ un besazo

  • Reply
    R.Gil
    septiembre 20, 2014 at 2:06 pm

    Que buena pinta!! un saludo

  • Reply
    Cocina con gusto
    septiembre 20, 2014 at 3:27 pm

    Que ricos rollitos!!!!!!!!!!!! ese chocolate por encima me ha dejado boquiabierta!!!!

  • Reply
    ESTONES LLIURES
    septiembre 20, 2014 at 5:06 pm

    esto debe de estar muy pero q muy ricooo

  • Reply
    Apfelstrudel Kuchen
    septiembre 20, 2014 at 6:12 pm

    La cantidad de versiones de Boston Cream Pie que estoy viendo!! Y esta en rollo está genial Juanan y no tengo ninguna duda de que habrá volado!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

  • Reply
    Leila Benammou
    septiembre 20, 2014 at 7:03 pm

    Me ha gustado mucho tu propuesta. Te queria comentar que me encanta ese cuchillo que has puesto en la foto, me trae muchos recuerdos. Es identico al que utilizaba mi abuelo para limpiar la fruta y solo lo utilizaba el.

    Saludos

  • Reply
    Julia y sus recetas
    septiembre 21, 2014 at 7:53 pm

    Te ha quedado un rollito de lo mas apetecible!! y con una estupenda presentación, Bs.
    Julia

  • Reply
    laurilla fondant
    septiembre 23, 2014 at 8:58 am

    Vaya pinta más rica! Pues también me apunto la idea de hacerlo en forma de rollito, muy original 😉

  • Reply
    Toñi Sempere
    septiembre 24, 2014 at 2:47 pm

    vamos del mismo rollo jajajaja, casi casi hemos coincidido!! se ve delicioso Juanan!

  • Reply
    Anónimo
    septiembre 24, 2014 at 5:08 pm

    mmmmmmmmmmmmmm me encanta tu rollo!!!!!! XXX

  • Reply
    Alejandra Morán
    septiembre 27, 2014 at 7:52 pm

    Me encanta tu rollo Juanan, se ve rico, rico!!!
    Besitos

  • Reply
    maritscloset
    septiembre 28, 2014 at 4:07 pm

    Vaya pinta, seguro que no habrán quedado ni las migas

  • Reply
    copia cocina (ahora retos)
    septiembre 28, 2014 at 6:53 pm

    Menuda pinta, dame un trozo por fis, besos!

  • Reply
    La cocina de Camilni
    octubre 1, 2014 at 8:03 pm

    Juanan menuda versión has hecho con un boston enrollado, me encanta y muy apropiado para compartir con amigos y buen café. Que rico y menudo corte tiene, un beso.

  • Reply
    Unknown
    noviembre 24, 2014 at 1:40 pm

    Que rico se ve todo,mmmm,yummy. Saludos desde Puerto Rico.besos !!

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