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Roscos fritos de anís

Roscos fritos de anis

¡Por fin! ¡Ha llegado el día del Desafío en la cocina! Este mes el tema propuesto era » Postres fritos» y además de cumplir dos requisitos: que fuera una receta española y que no fuera típica de nuestra comunidad autonómica (Por aquello de complicarnos un poco la vida..)

La receta que he elegido para este desafío han sido los Roscos o Rosquillas. unos dulces tradicionales tan arraigados a nuestras costumbres y que podemos encontrar en casi todo el territorio español… Según he leído son típicas en Asturias, en Madrid y también en Andalucía..

Estos roscos son típicos de Semana Santa, del día de Todos los Santos y, también, de Navidad aunque creo que, como casi todos los dulces tradicionales, son bienvenidos en cualquier celebración.

   Ingredientes

1/2 kg de harina

2 huevos L

125 ml de aceite de girasol

100 gr de azúcar

1/2 sobre de levadura Royal

Corteza de 1/2 limón

3-4  piezas de anís estrellado ( complicado.. ¿Podría decir «3 – 4 anises»?)

Además

Aceite suave para freír

Azúcar y canela para rebozar

Roscos fritos de anis

   Elaboración

Tiempo de elaboración: 40 minutos + 1h de reposo

1.- Comenzamos aromatizando el aceite. Calentamos un poco el aceite de girasol en una sartén. Apartamos del fuego y añadimos la cascara de limón y el anís estrellado. Dejamos enfriar

2.- Una vez tengamos el aceite frío comenzamos a preparar la masa. Ponemos 3/4 partes de la harina en un recipiente profundo y añadimos el aceite aromatizado, los huevos, la levadura y el azúcar. Amasamos

3.- Una vez tengamos la masa homogénea vamos añadiendo poco a poco el resto de la harina hasta que consigamos una masa blanda pero que no se nos pegue a las manos. Este punto un poco complicado ya que cuanta menos harina tengan quedaran mas esponjosos pero serán mas difíciles de formar y al contrario.

4.- Una vez tengamos el punto dado (Siempre es mejor quedarse un poco cortos de harina) Dejamos reposar en la nevera una hora, esto facilitara el formado de los roscos.

5.- Ponemos en una sartén onda el aceite para freír  vamos haciendo «churros» con la masa, unimos los bordes para formar los roscos (Deben quedar «con mucho agujero» porque luego hinchan mucho) y ponemos a freír hasta que estén dorados. 

6.- Al sacarlos del aceite los escurrimos un poco y, aun calientes, los pasamos por el azúcar con canela. Dejamos enfriar.

El resultado son unas rosquillas que pese a los que pueda parecer son muy poco aceitosas y que tienen una textura deliciosa. Imaginad si me han gustado que  ¡Ya las he preparado dos veces!

Espero que os animéis con esta receta y os aconsejo que si sois muchos dobléis la receta ¡Porque desaparecerán seguro!

Roscos fritos de anis

Si no os queréis perder ninguna de las recetas de mi compañeras podéis visitar este post con dulces fritos del Desafío en la cocina

Y os recuerdo que tenemos una recopilación de las recetas de Navidad de este blog que podéis visitar aquí ¡No os la perdáis!

¡Un abrazo!

Nos vemos en el siguiente post

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27 Comments

  • Reply
    Carmela (Sunflower)
    noviembre 20, 2014 at 11:12 am

    Ricos no riquísimos, cómo te has lucido chico, me encanta la pinta que tienen. Besos.

  • Reply
    Toñi Sempere
    noviembre 20, 2014 at 12:17 pm

    ay madre que ricos!! hasta aquí me llega el olor de anis!!

  • Reply
    aquiy-ahora
    noviembre 20, 2014 at 4:13 pm

    Que roscos más ricos y que esponjosos se ven!

    Un beso.

  • Reply
    Mar Rguez
    noviembre 20, 2014 at 5:21 pm

    Que buena pinta, creo que ha sido la receta mas cocinada en este desafio, los roscos o rosquillas, tenemos para escoger, enhorabuena por el desafio.

  • Reply
    Mara. Más dulce que salado
    noviembre 20, 2014 at 5:37 pm

    Te han quedado perfectos , muy bonitos por fuera y muy esponjosos por dentro, como a mi me gustan , besos

  • Reply
    lacocinadeMaky
    noviembre 20, 2014 at 5:45 pm

    Menuda pintaza, babeando me tienes jaja.
    Besos

  • Reply
    Julia. Petites Sucreries.
    noviembre 20, 2014 at 10:44 pm

    unos roscos muy tradicionales y buenos seguro! un beso!

  • Reply
    Las Cosas de mi Cocina
    noviembre 21, 2014 at 9:29 am

    Ese Cuuking navideño (ya!!). Te han quedado perfectos, niño! qué buena pinta!

  • Reply
    Isa Reina
    noviembre 21, 2014 at 2:58 pm

    ay que me gusta un rosco frito, eso son típicos andaluces, y se acompañan de,además del café, de un chupito de anis dulce, no me digas que no es una merienda chula?? Nosotros tenemos una casita de madera para los findes y en el puente de diciembre nos juntamos unos pocos y hacemos roscos, sin faltar el anis eh! …….por cierto aquí es anis estrellado yse usan en dulces e infusiones,,,,,,, besitos

  • Reply
    Lídia
    noviembre 21, 2014 at 4:37 pm

    otra de roscos jejeje han triunfado

  • Reply
    el puchero de la bruja
    noviembre 21, 2014 at 5:06 pm

    Que ricos de ven estos roscos, te han quedado divinos.
    Bss

  • Reply
    Cocina con gusto
    noviembre 21, 2014 at 8:00 pm

    Que ricos………….me encantan estos roscos. Me apunto tu receta que me están llamando

  • Reply
    Apfelstrudel Kuchen
    noviembre 22, 2014 at 1:17 pm

    Mmmmmm, que maravilla de roscos de anis!!!! Te atraco el blog y me llevo una docena!!!! Jajajaja

    Un besito,
    Sandra von Cake

  • Reply
    Julia y sus recetas
    noviembre 22, 2014 at 5:47 pm

    Se ven muy tiernos y esponjosos!!! te han quedado estupendos, me encantan!! Bs
    Julia

  • Reply
    Marilu
    noviembre 22, 2014 at 10:46 pm

    Han triunfado los roscos, en este desafío y tú has triunfado con estos..!!! te quedaron de lujo!!! que pena no poder catarlossssssss.. sniffffffff,, un besito Juanan

  • Reply
    Leila Benammou
    noviembre 23, 2014 at 6:27 pm

    Juanan que ricas que te han quedado!!!! Me encantan con anis. Yo les hago una infusion bastante concentrada para quitar el Anis con alcohol.

    Besicos

  • Reply
    patri
    noviembre 23, 2014 at 10:15 pm

    uhmmm estos me los copio pero ya!!,,,los he probado en version " de naranja"…pero es que las pastas con anis me encantan,,,,,
    un desafio de 10
    felicidades,bss

  • Reply
    Unknown
    noviembre 26, 2014 at 11:57 am

    Juanan corazón te digo lo mismo que al resto de compis, tienen una pinta fantástica! Besazos

  • Reply
    La cocina de Camilni
    noviembre 29, 2014 at 10:20 am

    Te quedaron estupendos chiquillo, menudo arte tienes en esas manos. La segunda foto me encanta…me encanta

  • Reply
    Merche
    noviembre 30, 2014 at 5:14 pm

    La masa se me rompe a cachitos,creo que le falta liquido,y no he echado toda la harina,quehhago?

    • Reply
      Juanan Sempere
      noviembre 30, 2014 at 5:26 pm

      Hola Mercedes!

      Las harinas varían de unas a otras en la absorción de liquido. Siempre puedes Añanadir un huevo mas o un poco mas de aceite. De todas formas la masa mejora con el amasado.

      Espero servirte de ayudada

  • Reply
    Merche
    noviembre 30, 2014 at 7:54 pm

    Tu le has puesto toda la harina?

    • Reply
      Juanan Sempere
      diciembre 2, 2014 at 12:49 am

      Hola Mercedes! Yo si, incluso un poquito más.

  • Reply
    Anónimo
    diciembre 2, 2014 at 9:06 pm

    soy una experta en roscos y me ha gustado tu receta ya la probare y te dare mi opinion

  • Reply
    Maria Antonia Cantalejo San Roman
    diciembre 6, 2014 at 12:35 pm

    Hola Juanan, otra dulce versión y con anís, desde luego ha sido una de las recetas que más se ha preparado para el desafío, me encantan las fotos un abrazo y feliz fin de semana

  • Reply
    Anónimo
    diciembre 6, 2014 at 4:36 pm

    Hola me encantaria intentar hacer esta receta me podrias decir si la harina es normal o de resposteria gracias

    • Reply
      Juanan Sempere
      diciembre 6, 2014 at 8:19 pm

      Hola Anonimo!

      La harina que se utiliza en esta receta es la normal.

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