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Provolone al horno con salsa de tomate italiana

Por fin ¡Nueva receta italiana en el blog! Todo gracias a Elena del blog Mrmlada. Hace un tiempo ya le robé una receta de tarta de manzana facilísima y como dije en su momento ¡Tiene muchas recetas apetecibles! Así que aquí va otra: un delicioso queso al horno con una base de salsa de tomate ¡Que está para mojar pan! Literalmente

En esta ocasión he aprovechado para preparar una salsa de tomate al estilo italiano, la passata. Esta salsa de se prepara de una forma muy parecida a nuestro tomate frito pero sin utilizar aceite. Solo se reduce el tomate a fuego lento hasta que los sabores y aromas se concentran ¡Desde que descubrí esta salsa en Italia no he podido dejar de prepararla ¡Es un vicio!

¡Vamos a por las recetas de la passata y del queso Provolone al horno con passata! ¡Dos en una no os quejareis! 😉

Receta en vídeo paso a paso

Si quieres ver la receta sin perderte ningún detalle o simplemente no te apetece leer ¡Dale al play!

Ingredientes

Para 2 personas

Para la passata o salsa de tomate al estilo italiano

250ml de tomate triturado o rallado

Ajo en polvo

Hierbas provenzales ( Oregano, romero, albahaca..)

Pimienta molida

Además

150gr de queso Provolone en una rodaja

Cómo preparar el Provolone al horno con salsa de tomate italiana

1.- Para comenzar preparamos la salsa de tomate italiana o passata. Pondremos el tomate triturado en una sartén junto con las especias y el ajo en polvo. Pondremos a reducir a fuego suave durante unos 15 minutos hasta que espese.

2.- Ponemos la passata en el fondo de una fuente pequeña para horno, sobre ella colocamos la rodaja de queso y, para terminar espolvoreamos con un poco de pimienta molida y hierbas.

3- Horneamos a 180ºC durante unos 15 minutos hasta que el queso se funda.

4.- Servimos con tostas de pan, colines o cualquier otra cosa que nos permita mojar en el queso fundido ¡Buen provecho!

Antes de despedirme te dejo otras dos recetas con queso que te encantarán:

Quesitos fritos	Quesadillas o sincronizadas

Nos vemos en el próximo post, mientras podéis seguirnos en nuestra página de Facebook, y también puedes ver que tramamos a través de Instagram, Pinterest y Youtube.

Gracias por leerme

Un abrazo 😉

By Juanan Sempere

Arroces y pastas/ Uncategorized

Ñoquis caseros con salsa de tomate y queso

Que rápido pasa el tiempo ¡De nuevo día 20! Y eso significa que hoy nos toca enseñaros la receta que hemos preparado para el Desafío en la Cocina de este mes

La Jefa encargada del desafío este mes ha sido María Antonia ¡ Y ha elegido una receta italiana! Los ñoquis, una pasta italiana que a diferencia del resto de pastas lleva en su masa una gran parte de patata cocida lo que les aporta una textura muy especial.

En esta ocasión los hemos preparado con la receta más sencilla: Patatas, huevo, harina, sal. En internet se pueden encontrar recetas mucho más elaboradas donde se les añaden espinacas, puré concentrado de tomate o se hacen con otros tubérculos como el boniato o ¡Incluso con calabaza! Pero hemos pensado que para ser la primera vez que los publicamos en el blog mejor ir a por una receta sencilla ¡Ya habrá tiempo de ir haciendo otras versiones!

Además, leyendo varias recetas vimos que una de las cosas más importantes para que salieran bien los ñoquis era que la patata tuviera muy poca humedad. Así que la preparamos de una forma un poco menos tradicional pero que nos ha dado muy buenos resultados: Las cocinamos al microondas, en menos de 15 minutos y sin pizca de agua teníamos un puré de patata delicioso perfecto para preparar los ñoquis.

¿Quieres saber el paso a paso completo? Pues sigue leyendo 😉

Receta en vídeo paso a paso

Si quieres ver la receta sin perderte ningún detalle o simplemente no te apetece leer ¡Dale al play!

Ingredientes

Para la masa de ñoquis

600gr de patata

120gr de harina + harina para el amasado y el formado

50gr de mantequilla

1 huevo

Sal y pimienta

Para la salsa de tomate y queso

200ml de salsa de tomate

50ml de nata

100gr de queso crema ( o mascarpone)

80gr de Parmesano rallado

Albahaca seca o las hierbas que os gusten

Sal y pimienta

Cómo preparar los ñoquis caseros con salsa de tomate y queso

1.- Comenzaremos pelando y cortado en dados las patatas. Las pondremos en un bol apto para el microondas, les añadiremos una pizca de sal. Las taparemos con plástico de cocina y las cocinaremos unos 12-15 minutos en el microondas a máxima potencia. Comprobaremos que estén cocidas.

2.- Dejaremos templar un poco la patata y cuando esté templada la chafamos. Podéis usar un pasapurés o un tenedor. Debe quedar un puré bien fino.

3.- Añadiremos a la patata el huevo, la mantequilla y una pizca de sal. Mezclaremos bien

4.- Añadimos la harina a la masa. Amasamos hasta conseguir una masa homogénea

5.- Ahora formaremos los ñoquis. Sobre una mesa de trabajo espolvoreada con harina pondremos la masa e iremos haciendo un rulo fino. Lo marcaremos con el tenedor (para darle las hendiduras típicas de los ñoquis) y con un cuchillo cortaremos a trocitos. Para que no se peguen entre ellos los pondremos en un plato espolvoreados con un poco de harina.

6.- Cocemos los ñoquis en agua hirviendo. Se cuecen muy rápido. Cuando los añades al agua se hunden y en unos pocos segundos suben a la superficie. En cuanto suban ya los tienes listos. Los reservamos.

7.- Ahora vamos a preparar la salsa, que es muy rápida. En una sartén ponemos la salsa de tomate, el queso crema, la nata, la mitad del parmesano y la albahaca ( o las hierbas que nos gusten). Cocemos un par de minutos hasta que se funda el queso y comience a espesar ¡Y lista!

8.- Mezclamos los ñoquis con la salsa y servimos. Espolvoreamos el resto de queso parmesano por encima ¡Buen provecho!

¡Espero que te haya gustado la receta de hoy! Si quieres ver más recetas de ñoquis pásate por el blog del desafío pulsando sobre la imagen del logo:)

Nos vemos en el próximo post, mientras podéis seguirnos en nuestra página de Facebook, y también puedes ver que tramamos a través de Instagram, Pinterest y Youtube.

Gracias por leerme

Un abrazo 😉

By Juanan Sempere

Aperitivos y picoteo/ Uncategorized

Pesto genovese casero

No recuerdo cuando probé por primera vez el pesto pero siendo un fanático de Italia y su gastronomía, como comprenderás ¡Esta salsa tenia que estar si o si en el blog!

Pero comencemos primero que todo por el nombre. Pesto viene del verbo italiano «pestare» que no significa otra cosa que «majar en mortero» ya que esta era la forma tradicional de preparar los pestos, y si, digo pestos, en plural.

Aunque el más conocido es el pesto genoves, a base de albahaca, ajo, queso, piñones y aceite de oliva, existen otros como el pesto rosso que se prepara a partir de tomates secos y pimiento o el pesto de Trápani que se compone de tomates escaldados y frutos secos ligados con aceite, una receta muy parecida a nuestra salsa romesco… Al final todo acaba siendo cocina mediterránea

Hoy nos vamos a quedar con la receta del más conocido, el genovese o pesto de albahaca. Una receta muy muy sencilla, pero no por ello menos maltratada en muchos restaurantes.. ¿leche? ¿Nata? ¿Perejil? ¿Mantequilla? Ni te creerías lo que le añaden en algunos sitios..

¡Vamos a por la receta original!

Vídeo de la receta paso a paso

Ingredientes

Para unos 200ml

20gr de hojas de albahaca

50gr de queso parmesano

40gr de piñones

1 diente de ajo pequeño

100 ml de aceite de oliva

Cómo hace el pesto genovese casero

1.- Ponemos una sartén al fuego y añadimos los piñones. Los tostamos hasta que tomen un ligero color marrón. Cuidado ya que si se se queman amargarían la salsa. Dejamos que se enfríen unos minutos.

2.- En el vaso de la batidora ponemos el queso a trozos, la mitad del aceite, la albahaca, los piñones y ajo pelado. Trituramos hasta conseguir una pasta.

3.- Añadimos el resto del aceite y volvemos a emulsionar durante unos segundos.

4.- Guardamos el pesto en un bote cerrado y en la nevera hasta el momento de utilizar. Aunque esta salsa se mantiene bien durante bastante tiempo es mucho mejor prepararla al momento ya que poco a poco va perdiendo color y frescor.

Algunas variantes de esta receta añaden sal pero para mi no es necesaria ya que el queso ya le aporta el punto de sal. ¿Añadirle o no? Pues a tu gusto.

Yo he usado solamente Parmesano pero puedes sustituir la mitad de este queso por queso Perocorino (Queso curado de leche de oveja)

¡Espero que te haya gustado esta receta y que la prepares en casa! Ya sabes que para cualquier duda tienes la pestaña de contacto en el menú superior y un montón de redes sociales: Facebook, Instagram y Youtube donde puedes preguntarme o comentarme lo que quieras ¡Te espero!

Nos vemos en la proxima receta

Un abrazo

By Juanan Sempere

Carne y aves/ Uncategorized

Pollo all`arrabbiata (…y mi visita a la fabrica de Orlando)

Si ya conoces este blog sabes que soy muy fan de las recetas ricas, fáciles, sencillas y con ingredientes de andar por casa.. Vamos, de la cocina del día a día y sin demasiadas complicaciones. Pues la receta de hoy cumple todos estos requisitos a la perfección. ¡Estoy seguro que este pollo con tomate y un toque picante te va a encantar!

Para preparar esta receta hemos utilizado el tomate frito estilo casero de Orlando. Como sabéis los que me seguís por las redes sociales, y en especial por Instagram, hace unos días estuve junto otros bloggers en su fabrica de Alfaro conociendo paso a paso como elaboran su tomate frito ¡Lo pasamos genial!

Para conocer bien el proceso desde el principio comenzamos visitando uno de los invernaderos donde se producen las tomateras. Entre otras cosas nos estuvieron contando el proceso de sembrado y cómo, no solo compra los tomates, si no que trabajan junto con los agricultores de la zona para conseguir la mejor calidad.

Después fuimos ya a los campos donde se trasplantan las plantas, allí crecen hasta dar el fruto. El proceso de trasplantado es bastante la laborioso ya que la mayor parte es a mano. Se hace así para no dañar ni las plantas ni los plásticos que se utilizan para proteger la plantación.

Para acabar la visita fuimos a ver como cocinan su salsa de tomate. el proceso que utilizan es bastante similar al que hacemos habitualmente en casa, con las diferencias obvias que tiene un sistema industrializado.

El proceso comienza en verano cuando con la llegada del tomate a la fabrica. Entonces se procesa y se almacena para poder utilizarlo posteriormente.

Luego viene la parte mas importante y lo que diferencia el tomate frito Orlando del resto, el sofrito. Pudimos ver en directo como hacían. En una ollas industriales fríe cebolla con ajo y aceite de girasol (o de oliva en el producto que así se indica) durante aproximadamente dos horas. Para que os hagáis una idea de la magnitud de estas ollas a la semana se utilizan 15 toneladas de aceite, 3 toneladas de cebolla y una tonelada de ajo ¡A lo grande!

Luego el aceite se junta con el tomate y se cocina a baja temperatura para conseguir la textura y el sabor final. Un detalle que nos sorprendió es que la cebolla y el ajo no se mezcla con el tomate (solo en la variedad casera) ya que cambiaría demasiado la textura. Estos restos se utilizan para alimento de animales de granjas cercanas.

Para acabar el proceso se envasa el tomate bajo unas estrictas medidas de higiene. Como podéis ver en las fotos nos toco ponernos unos trajes especiales para poder visitar la fabrica, eso si, tuvieron el detalle de personalizarlo ¡Están en todo!

Y ahora si ¡Vamos a por la receta!

Vídeo paso a paso de la receta

Ingredientes

Para 3 personas

6 muslos de pollo

300gr de tomate frito estilo casero Orlando

1 cebolla

1 pimiento verde ( o italiano)

3 cucharadas de aceite

2 dientes de ajo

Guindilla, fresca o seca, al gusto

250ml de vino blanco

Como hacer el pollo all`arrabbiata

1.- Comenzamos troceando las verduras. La cebolla la cortamos en juliana fina, el pimiento en tiras o rodajas y los ajos en laminas.

2.- Ponemos la mitad del aceite en una sartén amplia y doramos los muslos de pollo por todas las caras. Apartamos y reservamos.

3.- En la misma sartén añadimos el resto del aceite y doramos las verduras junto con el ajo.

4.- Cuando tengamos las verduras doradas añadimos la guindilla, el tomate frito y el vino. Dejamos cocer 5 minutos

5.- Añadimos los muslos de pollo a la salsa y dejamos cocer 10-15 minutos hasta que la salsa haya reducido y la carne esté hecha.

Podemos servir los muslos solo con la salsa o añadir también al plato arroz blanco o, mejor aun, un poco de pasta ¡Quedará espectacular!

¿Te animas a probarlo?

Si te ha gustado esta receta te espero en la pagina de Facebook ¡Así no te perderás nada de nada!

Foto final del la visita ¿A que estamos guapos?

¡Nos vemos en el próximo post!

Un abrazo

By Juanan Sempere

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Babá al ron con crema de mascarpone y mango

¡Madre mía! Ya estamos otra vez a día 20 ¡Y tenemos otra entrega del desafío en la cocina! Este mes ha sido muy especial ya que le hemos dado la bienvenida a una nueva Boss, María Antonia del blog ¿Qué se cuece en mi cocina?

Para su primer desafío María Antonia nos reto a preparar unos babá, unos dulces rusos que se hicieron famosos en italia, concretamente en la ciudad de Napoles. Se trata de unos pasteles, normalmente individuales, de masa parecida al brioche y que se emborracha en almíbar. Al contrario de lo que puede parecer es un postre muy fresco y nada empalagoso. A nosotros nos encantó

El acompañamiento típico de este postre es la fruta fresca y la nata. Yo he querido arriesgar un poco y le he añadido una fruta tropical y, cómo últimamente estoy enganchado al mascarpone (Podéis ver estos vasitos dulces expres o estatarta de zanahoria) Pues también se lo he añadido ¡Y ha sido todo un acierto! ¡Combinan de maravilla!

¡Para mi los babá han sido un autentico descubrimiento! ¿Y a ti? ¿Te apetece hacerlos en casa? Pues vamos con la receta…

Ingredientes

Para 6 unidades

Para los babá

125gr de harina

15 gr de azúcar

2gr de levadura seca de panadería

2 huevos M

Una cucharadita de leche caliente

Una pizca de sal

Para el almíbar

500ml de agua

250gr de azúcar

50ml de ron

Para acompañar

100ml de nata para montar

100gr de queso mascarpone

Un mango. Yo usé en almíbar, lo compre en Lidl

Como hacer los babá al ron con crema de mascarpone y mango

1.- Comenzamos preparando la masa. Colocamos todos los ingredientes en un bol y me mezclamos bien hasta conseguir una masa bastante liquida pero homogénea. Es muy pegajosa, así que cuidado. La mejor forma de mezclar, para mi gusto, es usando una espátula de silicona.

2.- Pasamos la masa a una manga de plástico y hacemos un agujero, no hace falta boquilla. Rellenamos 6 moldes de savarín o corona individuales (Yo usé los mismos que para estos Mini bundt cakes de regaliz rojo) hasta la mitad o un poquito más. Si no tenéis estos moldes podeis usar los que se usan para flanes.

3.- Tapamos los moldes con un film untado en aceite para que la masa no se pegue y dejamos fermentar hasta que doblen su volumen. Yo aproveche que tenia el horno encendido para otra receta y los coloque encima, los tenia perfectos en 30 minutos. Lo habitual es una hora o un poco más.

4.- Mientras fermenta la masa preparamos el almíbar. Ponemos a cocer todos los ingredientes juntos y dejamos a fuego suave unos 20 minutos a partir de que rompa a hervir o hasta que espese ligeramente. Dejamos templar.

5.- Una vez tengamos los babas fermentados los horneamos a 200ºC durante unos 20 minutos. Si veis que se tuestan mucho por arriba podeis taparlos con un papel de aluminio. Sacamos del horno, dejamos templar y desmoldamos.

6.- Mientras aún estén templados los vamos mojando con el almíbar poco a poco para que vayan absorbiendo. Yo los coloque sobre una bandeja con rejilla para hacerlo más fácil. Deben quedar muy jugosos. Los metemos a enfriar en la nevera hasta el momento de servir.

7.- Preparamos los acompañamientos. Cortamos el mango en dados. Montamos la nata y la mezclamos con el queso con movimientos envolventes.

8.- rellenamos el hueco de los babá con unos trocitos de mango y cubrimos con la crema de mascarpone. Servimos decorado con más mango, crema y un buen chorro del almibar. ¡Buen provecho!

¿Que os ha parecido esta idea? La verdad es que los babá quedan bien con cualquier acompañamiento, en este caso el mascarpone le aporta el toque cremoso. El mango también le da un punto ácido que refresca mucho en boca.

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Espero que os hayan gustado este postre ¡Y a ver si os animáis a prepararlo en casa! Lleva algo de trabajo ¡Pero el resultado merece muchísimo la pena!

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Un abrazo

By Juanan Sempere

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Pasta fresca casera al aglio e olio

¡Que rápido pasan los días! Ya estamos de nuevo a dia 20 y eso significa… ¡Desafío en la cocina! Después del mega-reto del mes pasado, que fueron los temidos macarons, este mes la desafiadora de turno, Rocío de chismes y cacharros ha sido algo más benévola con nosotros y nos ha propuesto preparar… redoble de tambores…. ¡Pasta fresca!

La verdad es que ya la había preparado algunas veces así que no me ha resultado demasiado complicado. Y como este mes, además, iba algo justo de tiempo no me la he jugado mucho con la receta y he ido a por una sencilla. Unos tallarines al aglio e olio que quedan para chuparse los dedos. ¡Si es que la pasta hecha en casa no necesita mucha historia para estar rica! Probadla ¡Y ya me contareis!

¡Venga, vamos con la receta de hoy!

Receta en vídeo paso a paso

Ingredientes

Para la pasta fresca

200gr de harina

2 huevos M

Una pizca de sal

Para la salsa al aglio e olio a mi estilo

2 dientes de ajoUn pizca de cayena en polvo

Una pizca de orégano

2 Cucharadas de aceite de oliva

Queso rallado

Cómo preparar la pasta fresca casera al aglio e olio

1.- En un bol, o directamente sobre la mes de trabajo hacemos un volcán con la harina. En el centro cascamos los huevos y añadimos una pizca de sal.

2.- Con un tenedor o similar comenzamos a remover el huevo e integrando la harina poco a poco. Cuando ya no podamos seguir con el tenedor acabamos mezclandolo con las manos. Es importante mezclar y no amasar para que no se desarrolle el gluten y luego se puede estirar mejor.

3.- Una vez tengamos ya un masa homogénea la envolvemos en film y la dejamos reposando en la nevera al menos media hora.

4.- Dividimos la masa en dos o trez trozos para manipularla más fácilmente. espolvoreamos un poco de harina sobre la mesa ponemos uno de los trozos de masa y lo estiramos con la ayuda del rodillo. Debe quedar una lamina lo mas fina posible.

5.- Para formar los tallarines espolvoreamos un poco mas de harina sobre la masa, doblamos por la mitad, espolvoreamos mas harina y volvemos a doblar por la mitad. Con un cuchillo afilado o, como en mi caso, con un cortapizzas vamos cortando a tiras, mas o menos anchas según nuestro gusto. Repetimos el proceso con el resto de la masa.

6. -Cocemos la pasta a pequeñas tandas en abundante agua hirviendo con una pizca de sal. La pasta fresca se cuece muy rápido. En cuando flote la tendreis hecha. La vamos escurriendo y reservamos en un bol.

7.- Para hacer la salsa pelamos los ajos, los cortamos a laminas finas y los ponemos desde frio en una sartén amplia con el aceite a fuego. Cuando este el ajo comenzando a dorar añadimos la pasta y el resto de las especias. Salteamos un par de minutos. Añadimos le queso, mezclamos y servimos. BUON APPETITO!!

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Espero que os hayan gustado ¡Y a ver si os animáis a preparar la pasta en casa! Lleva algo de trabajo ¡Pero el resultado merece muchísimo la pena!

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Un abrazo enorme

By Juanan Sempere

Arroces y pastas/ Uncategorized

Fusilloni con espinacas y pollo

¡Que ilusión! Hace unos diasPastas Romero nos hizo llegar algunas de su nueva variedad de pasta hecha con moldes de bronce como se hacía antiguamente. Por si no lo sabíais (Y yo tampoco hasta que me informe) estos moldes de bronce le dan a la pasta una textura mucho más porosa por lo que absorben mucho mejor las salsas y, por tanto, quedan mucho más ricas.

A nosotros en casa nos encanta la pasta ¡Así que fue genial! Para probarla decidí hacer una del las recetas de pasta que hago habitualmente en casa. Es una receta de pasta rápida, sencilla y perfecta para los días que no tenemos mucho tiempo.

Además de los fusilloni los chicos de pastas Romero me hicieron llegar también casarecce y tagliatelle (Podéis ver las pastas y a nuestro gato Batman en esta foto de Instagram)

¡Y ahora sí, vamos con la receta!

Ingredientes

Para 4 personas

400gr aprox de Fusilloni ( de Pastas Romero al bronce)

1 pechuga de pollo

150gr de espinacas (En mi caso congeladas)

80gr de queso emmental rallado

Un diente de ajo

300ml de nata para cocinar

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Cómo hacer los fusilloni con pollo y espinacas

1.- Ponemos a cocer una olla con agua abundante y una cucharadas sopera de sal para cocer la pasta.

2.- Mientras el agua hierve preparamos la salsa. En una sartén con un chorrito de aceite sofreímos durante medio 3-4 minutos a fuego fuerte el ajo cortado a laminas y la pechuga de pollo a dados.

3.- Añadimos a la sartén las espinacas. Si son frescas las añadimos tal cual y dejamos que se cocinen unos minutos. Si son congeladas las añadimos descongeladas y lo mas escurridas posible. Dejamos cocer un minuto

4.- Vertemos la nata a la sartén y dejamos que reduzca un par de minutos hasta que quede una salsa cremosa. Ponemos a punto de sal y pimienta.

5.- Ponemos la pasta a cocer, removemos un poco para que no se pegue y la dejamos hasta que este «al dente». Escurrimos y mezclamos la pasta con la salsa y el queso. Emplatamos y antes de servir añadimos un poco más de queso rallado ¡Buen provecho!

Tengo que confesar que esta salsa esta rica con cualquier pasta ¡Pero con esta ya es lo más! Yo al principio tenía mis dudas de que el bronce hiciera la pasta más porosa pero la verdad es que la salsa se queda literalmente pegada a la pasta ¡Es una pasada! Así que, si tenéis ocasión, os recomiendo que la probeis.. Y ya me contareis vuestra opinión ¡Soy todo oidos!

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Un abrazo 😉

By Juanan Sempere

Aperitivos y picoteo/ Uncategorized

Bocadillo de pollo con pesto #RetoFlats

¡Hoy vengo con una receta que estoy seguro que os va a encantar! Desde que vi este bocadillo en Pinterest tenia ganas de prepararlo. Si es que ¡Mirad que pinta tiene! ¿No os parece super apetecible?

Así que cuando nuestros amigos de Bimbo nos mandaron su nuevo pan Flats y nos retaron a crear un bocadillo original y diferente ¡Lo tuve claro!

Cogí la idea de pollo con pesto y le di un giro preparándo, en vez de la típica receta con piñones y albahaca, usando nueces y rúcula. Por cierto, aunque el nombre sean muy largo ya os digo que no tardareis más de 15 minutos en tenerlo listo

Aunque, mirad por donde, despues de prepararlo y subir la receta me he dado cuenta de que enLes receptes que m´agraden hay una receta muy parecida ¡Si es que esta todo inventado!

El pan Bimbo Flats nos han parecido muy rico ya que, a pesar de ser fino y nada pesado, es consistente y aguanta muy bien todo lo que le pongas aunque tenga humedad. Imaginaros este bocadillo con todo el queso, el tomate, el pesto.. ¡Y aguantó perfectamente! Además tiene un sabor muy rico

Como estoy seguro de que os apetecerá probarlo vamos a sortear tres packs de pan Bimbo Flats. Al final del post, debajo de la receta, os cuento cómo podeis conseguirlos. Y ahora ¡Vamos con la receta!

Ingredientes

Para 4 bocadillos

Para el pesto de rucula y nueces

75gr de rucula

50gr de nueces

50ml de aceite de oliva

50gr de parmesano ( o el queso que te guste)

1 diente de ajo

Sal y pimienta

Además

2 pechugas de pollo fileteadas

1 bola de mozzarella fresca

2 tomates

Unas hojas de lechuga (Yo usé lollo rosso)

4 panes Bimbo Flats

Cómo hacer el bocadillo de pollo con pesto de rúcula y nueces

1.- En el vaso de la batidora, o del robot de cocina que tengáis, ponemos todos los ingredientes del pesto y trituramos. Con el ajo debemos ir con cuidado, os aconsejo que pongáis medio diente y probéis. En mi caso con la mitad de un ajo el punto era perfecto. Reservamos.

2.- Sazonamos el pollo. Asamos los filetes en una sartén con una gotita de aceite.

3.- Tostamos los panes Bimbo Flats por la parte exterior. Yo lo hice en una sartén pero podeis usar la tostadora

4.- Montamos el bocadillo: Colocamos unas hojas de lechuga, el tomate a rodajas finas, la mozzarella cortada a rodajas también. Ponemos encima el pollo calentito y cubrimos al gusto con el pesto. ¡Buen provecho!

Probadlo y ya me contareis que os ha parecido

Y ahora si!!

Cómo participar en el sorteo (CERRADO)

Solo hay dos requisitos

1.- Al igual que nosotros ¡Debes asumir el #RetoFlats! Así que debes dejar un comentario con tu idea de bocadillo original. Ademas de eso estaría genial que dejaras un mail de contacto ¡Para avisarte cuando ganes!

2.- Debes seguirnos en nuestra pagina de Facebook. Si aun no nos sigues puedes hacerlo desdeaquí

A cada comentario le asignaré, por orden, un numero y, para que quede claro, os contestare debajo de vuestro comentario con el numero que os corresponda.

Por cierto, por cuestiones de envío el sorteo solo valido es en territorio español.

Tenéis de plazo para participar hasta el próximo lunes12 de octubre. Al día siguiente haré el sorteo y publicaré los ganadores tanto en este post como en mis redes sociales. ¡Y os mandaré el mail claro!

¡Espero vuestra idea super original! y, quien sabe ¡Igual hasta la preparo y la publico!

¡Mucha suerte!

¡¡Ya tenemos ganadoras!!

Sorteo realizado a través de la web Sortea2.com

¡Felicidades a las tres! Lucía, Toñi, Carola durante mañana (martes) os mandare un mail. 😉

Os recuerdo que si no queréis perderos nada de este blog podeis seguirla pagina de Cuuking en Facebook para no perderos ninguna novedad. O si preferís ver recetas en vídeo os podéis suscribir a nuestro canal de Youtube ¡Os esperamos!

Un abrazo

By Juanan Sempere

Uncategorized/ Verduras y legumbres

Mis recetas italianas favoritas I

Hoy vamos a hacer un recorrido por Italia con algunas de mis recetas favoritas. La gastronomía italiana es muy amplia y he querido hacer un recorrido por algunas de las elaboraciones que más me gustan.

Para ver las recetas completas pulsa sobre su titulo

Pizza frita (de Napoles)

Una pizza rellena que se prepara frita ¡Una autentica delicia típica Napolitana! Para prepararlos solo es necesario preparar la masa de pizza con harina, sal, levadura y agua. Un vez fermentada la masa la estiramos, rellenamos con nuestros ingredientes favoritos; queso, salsa de tomate etc.. Freímos en aceite bien caliente ¡Quedan muy crujientes!

Salsa pesto (de Pluglia)

¡No podía faltar entre mis recetas favoritas! Viene bien para cualquier pasta, especialmente para los spaguetti. Es muy fácil de preparar, solo necesitáis triturar en un robot de cocina queso, piñones, albahaca y aceite. Trituramos bien y lo tenemos listo ¡Rápido y delicioso.

Tiramisú tradicional (del Véneto)

Claro, no se podía hacer una recopilatorio de recetas italianas y poner este delicioso tiramisú. ¡La receta de verdad! Nada de añadir nata ni cosas raras! Solo necesitamos una crema que hacemos con queso Mascarpone, yemas y merengue. Luego hacemos capas de crema intercaladas con bizcochitos mojados con café y licor de amaretto

Caponata (de Sicilia)

Este guiso de berenjena es una receta algo menos conocida pero ¡Os aseguro que os encantara! Para prepararlo solo tenemos que sofreír abundante berenjena a dados, con ajos y cebolla. Luego añadimos tomate y dejamos cocer. Para terminar añadimos unas aceitunas y unas gotas de vinagre. ¡Esta delicioso! Os lo aseguro.

Recordad que para ver las recetas completas debéis pulsa sobre su titulo

Si os han gustado estas recetas os invito a que no os perdáis la sección de cocina italiana de mi blog con muchas mas recetas ¡Seguro que os gustarán!

Y por supuesto os animo a le deis Like a la pagina de Cuuking en Facebook para no perderos ninguna novedad.

Un saludo

By Juanan Sempere

Uncategorized

Pizza frita napolitana

Si, ya lo se, otra receta italiana, ¡Pero no puedo evitarlo!¡La cocina italiana me invade! Supongo que será porque ya queda menos de un mes para el viaje a Roma, pero la verdad es que en mi mente no deja de pensar en comida italiana.

El otro día buscado una información para el viaje me encontré por casualidad con un articulo que hablaba sobre la comida callejera italiana, y cuando vi esta de la pizza frita típica napolitana pensé ¡Esto tengo que hacerlo!

Dit y fet (es decir, dicho y hecho): Busque la receta y en menos de una hora tenia ya tenia la pizza frita en la mesa. Ya sabéis que la cocina italiana me tiene enamorado por lo que no puedo ser muy imparcial pero ¡Esta pizza frita estaba riquísima! ¡Muchísimo! Además, en contra de lo que pueda parecer la masa no coge casi aceite y resulta muy suave y crujiente al paladar.

¿Os animáis a prepararla? ¡Pues vamos con la receta!

Video de la receta paso a paso

Si quieres ver cómo la preparamos sin perderte ningún detalle ¡Dale al play!

Ingredientes

Para unas 4 pizzas tamaño medio

Para la masa de la pizza

180 gr agua

300 gr harina de fuerza ( y un poco mas para el estirado)

½ cucharadita de sal

½ cucharadita de azúcar

10 gr levadura fresca de panadería

15 gr. aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra molida y orégano

Para el relleno basico

100 gr de queso mozarella fresca (También podéis usar queso ricotta)

150 gr de jamón cocido

5-6 cucharadas de salsa de tomate casera espesa*

Además

Cualquier ingrediente que os guste: Aceitunas negras, anchoas, pepperoni…

Aceite de girasol para freír

*Si no tenéis salsa de tomate casera podéis usar el típico tomate frito de bote. Solo tenéis que ponerlo a fuego en un sartén con un chorrito de aceite de oliva y un ajo chafado. Dejáis reducir unos 15-20 min a fuego lento removiendo de vez en cuando. Obtendréis una salsa con más consistencia y tendrá un sabor mucho más rico y «casero»

Cómo hacer la pizza frita napolitana

1.- Comenzamos preparando la masa de pizza. Para ello templamos ligeramente el agua y deshacemos en ella la levadura. En un bol grande mezclamos la harina con la sal y el azúcar. Añadimos la levadura disuelta y el resto de ingredientes. Amasamos todo durante unos 10-12 minuto hasta obtener una masa lisa y suave al tacto. Dejamos fermentar durante una hora o hasta que doble el volumen, con este calor y en mi cocina fermentó en menos de 30 minutos.

2.- Amasamos de nuevo con las palmas de la mano para eliminar un poco el gas que se ha generado durante la fermentación. dividimos la masa en 4 partes iguales y a la vez las 4 bolas en dos mitades.

3.- Estiramos dos de las bolas sobre la mesa de trabajo enharinada con un rodillo intentando que queden lo mas parejas posibles tanto en forma como en tamaño. Deben quedar bastante finas, de 1mm de grosor más o menos.

4.-Sobre una de las laminas repartimos un poco de salsa de tomate dejando unos 2 o 3cm de borde limpio que luego servirá para hacer la unión. Sobre el tomate repartimos el resto de ingredientes a nuestro gusto. Colocamos con cuidado la otra lamina de pizza y ajustamos los bordes. Para cerrar solo debemos doblar lo bordes sobre sí mismos e ir apretando con los dedos. Es importante que quede bien sellada o al freírlas se romperán..

5.- Repetimos la operación con el resto de la masa hasta tener las cuatro pizzas listas. Mientras las estiramos y rellenamos podemos poner una sartén grande con abundante aceite para que vaya calentando.

6.- Cuando tengamos ya las pizzas preparadas y el aceite caliente a unos 180ºC vamos friendo las pizzas una a una. No deben manipularse mucho por eso debemos dejar que doren unos 2-3 minutos, girarlas con cuidado y dorarlas un par de minutos mas por el otro lado. Una vez fuera fritas las dejamos reposar sobre papel de cocina para quitarles el exceso de grasa. ¡Solo nos queda servirlas bien calientes! ¡Buen provecho!

Espero que os animéis con esta receta tan deliciosa de pizza ¡Seguro que os sale genial!

Como siempre os digo: Si tenéis alguna duda podéis preguntarme por aquí, por mail o cualquiera de las redes sociales. Si os gusta la receta compartidla y, si preparáis esta receta o cualquier otra del blog en vuestra casa me encantaría que me mandarais alguna foto o vuestra opinión ¡Me haría mucha ilusión!

Antes de despedirme te dejo otras dos recetas italianas que seguro ¡Te encantarán!:

Mozzarella in carrozza	Sopa italiana de tomate y pan

Nos vemos en el próximo post, mientras podéis seguirnos en nuestra página de Facebook, y también puedes ver que tramamos a través de Instagram, Pinterest y Youtube.

Gracias por leerme

Un abrazo 😉

By Juanan Sempere

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