Postres y dulces (Indice)

¡Que pocos días quedan para los Reyes! Así que justo a tiempo os traigo esta receta de roscón de reyes de chocolate.

Después de explicaros el año pasado la receta delroscón de reyes rápido (sin prefermento, y con un solo fermentado) este año me he decantado por preparar uno con un poco mas de elaboración. He preparado una masa clásica de brioche de cacao que queda genial y, por si fuera poco, os cuento como preparar el relleno mas típico, la nata ¿Que más podéis pedir?

   Ingredientes (Para 1 roscón de 35 cm de diámetro o 2 roscones de 20cm)

Para el prefermento

50 gr de harina normal

15 gr de levadura fresca de panadería

125 ml de leche

Para la masa

300 gr de harina de fuerza (Yo use la del Mercadona)

50 gr de cacao en polvo

60 grs de azúcar (Si os gusta muy dulce podéis añadir algo más)

65 grs. de mantequilla pomada

2 huevos L

Una pizca de sal

Para decorar

1 huevo batido

Fruta confitada ( Y he usado la del Lidl)

Para el relleno nata (Para un roscón de 20 cm de diámetro)

250 ml de nata para montar fría

50 gr de azúcar glass

   Como hacer el roscón de reyes de chocolate relleno de nata

1.- Comenzamos preparando el prefermento. Templamos la leche y disolvemos en ella la levadura. Añadimos la harina y mezclamos hasta formar una especie de papilla. Yo lo deje toda la noche reposar tapada en la nevera pero podéis adelantar mucho tiempo dejándola a temperatura ambiente ¡Lo tendréis listo en 1h! 

2.- Vamos con la masa. Un un bol limpio ponemos la harina de fuerza y le añadimos el prefermento, los huevos, el azúcar, la sal y el cacao. Mezclamos con la ayuda de una cuchara y una vez mezclado comenzamos a amasar con las manos durante unos 10 minutos. La masa es bastante liquida y por tanto la tarea es un poco complicada.

3.- Una vez tengamos la masa bien amasada vamos añadiendo poco a poco la mantequilla y amasando  hasta tener toda la mantequilla intregrada. Sabréis que la mantequilla esta integrada porque la masa se hace algo menos pegajosa

4.- Dejamos fermentar la masa cubierta con film durante al menos una hora hasta que doble el volumen.

5.- Una vez fermentada la masa asamos suavemente un poco para desgasificarla y formamos los roscones. Yo os aconsejo formar el agujero en el centro de la masa y luego ir ampliándolo poco a poco de esta forma no «rompemos» su estructura interna. Si hacéis dos como yo, dividimos la masa en dos y luego formamos los dos roscones. 

6.- Colocamos el roscón (o roscones) sobre papel de horno, pintamos con huevo batido y dejamos fermentar por segunda vez durante otra hora.

7.-Precantamos el horno a 200ºC. Decoramos el roscón con las frutas confitadas, el azúcar húmedo ( O lo que más os guste) y horneamos durante 10 minutos, bajamos el horno a 170ªC y horneamos 10 minutos más. Dejamos reposar el roscón 5-10 minutos dentro del horno apagado antes de sacarlo y dejamos enfriar.

8.- Mientras se enfría el roscón preparamos el relleno. Montamos la nata bien fría y cuando esté a medio montado añadimos el azúcar glass  y acabamos de montarla. Colocamos el relleno en manga con boquilla lisa o rizada.

9.- Una vez frío totalmente el roscón partimos por la mitad con un cuchillo de sierra y rellenamos. Al llevar nata debemos conservarlos siempre en nevera, tapado para que no tome olores y consumirlo antes de 3-4 días.

   Consejos

• Los tiempos de fermentado son aproximados y debemos tener en cuenta la temperatura ambiente. Yo en mi caso todos los fermentados han sido dentro del horno previamente he calentado al mínimo durante 4-5 minutos.

• La masa os saldrá mas o menos blanda dependiendo de la proteína de la harina por lo que yo os pongo la marca que he usado. La diferencia de proteína entre diferentes marcas es mucha así que tened cuidado si usáis otra marca ya que deberéis variar la cantidad. 

• El azúcar glass para el relleno debe debe ser del industrial ya que lleva una parte de almidones que nos ayudaran a que la nata aguante mas tiempo, en el caso de usar azúcar normal o triturado en casa es aconsejable añadir 1/3 cucharadita de harina de maíz.

Espero que os animéis a preparar este año vuestro propio roscón de reyes ¡Seguro que repetiréis! Y si os ha gustado esta receta ¿Me hacéis un favor? ¿La compatís en vuestras redes sociales? Así este blog llegara a más gente. Muchas gracias

Nos vemos en el próximo post

Un abrazo fuerte

La tradición cuenta que los Reyes Magos dejan carbón, en vez de juguetes, a los niños que se han portado mal durante el año. Con el tiempo el carbón dulce se encuentra también entre los regalos de los niños que se han portado bien como recordatorio para que se porten bien el año siguiente. 

Yo siempre habia pensado que esta receta serian procesos complejos y con ingredientes químicos pero por casualidad di con esta receta que como podéis ver queda genial ¡Y muy fácil!

   Ingredientes 

Para la glasa:

1 clara de huevo L

200gr de azúcar glas

½ cucharadita de zumo de limón

Colorante alimentario negro

Para el almíbar:

700gr de azúcar

250ml de agua

Utilizaremos también:

Un molde  profundo (No sirve también una caja, de zapatos por ejemplo) cubierto con papel de horno

   Como hacer carbón dulce de Reyes

1.- Primero dejamos preparado el molde cubierto con el papel. Ya que el azúcar caliente se tiene que verter muy rápido es importante hacerlo antes de nada.

2.- La glasa la hacemos batiendo la clara con el azúcar glass y el zumo de limón hasta obtener una crema espesa y sin grumos. Debe quedar una textura bastante espesa, Si fuera necesario podemos añadir algo más de azúcar glass

3.- De la glasa que hayamos conseguido apartamos 70gr a un bol y la mezclamos  con dos cucharaditas de colorante negro. El resto de la glasa la podemos guardar para otra elaboración. Para esta receta solo utilizaremos estos 70gr

4.- En una cazuela grande ponemos el agua y el azúcar y lo ponemos a cocer hasta que alcance 126º, que se puede controlar perfectamente con un termómetro de cocina. Tarda bastante, entre 5- 8 minutos.

5- Cuando el almíbar alcance este temperatura ( no pasa nada si es algún grado más, hasta 135 o asi esta bien). Añadimos la glasa de golpe y comenzamos a remover enérgicamente la mezcla.

6.- Mientras removemos enérgicamente veremos que comienza a subir, seguimos removiendo y baja y luego vuele a subir, en este momento tenemos que ser muy rápidos y echar la mezcla en el molde que teníamos preparado. Parecerá que se vaya a desbordar pero en un segundo se quedará frío

7.- Dejamos enfriar del todo y luego cortamos con la ayuda de un cuchillo de sierra. Para guardarlo lo mejor es en un reciente cerrado y en un lugar frío y seco

   Consejos

SOLO LA DEBEMOS HACER LOS ADULTOS, los pequeños de la casa ya se la comerán más tarde

Es mejor utilizar un molde estrecho y alto para que los trozos de carbón sean mas grandes.

Igual que lo hemos hecho esta receta con colorante negro podemos usar colorante rojo y obtendremos brasas de azúcar.

¿Y vosotros? ¿Habéis sido buenos?  

Yo me contareis que tal la receta

Un abrazo

P.D. Por cierto, si todo va bien ¡Mañana receta de Roscón chocolateado!¡No os la podéis perder!

¡Me vais a matar, lo se! Después de las galletas craqueladas de Speculoos, los mantecados de limón y de las trufas de chocolate blanco hoy vuelvo al ataque con estos pasteles de gloria. Pero os lo puedo explicar: Los pasteles de gloria han sido uno de mis dulces de Navidad favoritos desde pequeño. Me encantaba abrirlos y comérmelos poco a poco hasta llegar a centro y luego siempre acababa rechupeteando el papel lleno de azúcar glass ¡Ya de pequeño era muy goloso! y ahora…

Pues eso, que cuando encontré de casualidad a receta no he podido evitar hacerlos y creo que no estaría bien guardármela solo para mi ¡Por eso la comparto!

   Ingredientes (Para unas 10 -12 unidades)

1/2 kg de mazapán  (Yo utilice el del Lild, aunque también podéis hacerlo en casa)

Para el boniato dulce

1 Boniato grande

150 gr de azúcar (Un poco menos si no sois muy golosos)

1/2 Cucharadita de canela

Ralladura de 1/2 limón

Además

Azúcar glass para espolvorear

   Cómo hacer pasteles de gloria

1.- Cocemos o asamos el boniato. Yo lo he cocido al microondas durante 10 minutos dándole la vuelta a mitad de cocción. Antes de que se enfríe lo pelamos con cuidado.

2.- Con la ayuda de un pasapures (o un tenedor) lo trituramos y añadimos el azúcar, la canela y la ralladura de limón. Dejamos reposar, por lo menos 12h.

3.- Una vez reposado el puré lo calentamos en un cazo a fuego lento sin dejar de remover hasta que el pierda agua y tome textura. Dejamos enfriar

4.- Dividimos el mazapán  en bolitas de unos 25 gr cada uno y los estiramos como si fuésemos ha hacer  empanadillas. Colocamos una cucharadita de dulce y cerramos. Primero doblamos dos lados contrarios hasta el centro y luego los otro dos contrarios también hacia el entro de forma que quede cerrado como un paquetito. Repetimos con el resto del mazapán.

5.- Colocamos los pastelitos con la parte lisa hacia arriba en un bandeja con papel parafinado y horneamos a 170ºC durante 10 – 15 minutos hasta que comience a dorar.

6.- Una vez fuera del horno dejamos enfriar antes de moverlos (El mazapán caliente es muy delicado) Una vez frío espolvoreamos con azúcar glass.

7.- Conservamos los pasteles de gloria envueltos de uno en uno en papel de horno o de aluminio.

   Consejos

• Podéis cocer el boniato (o batata) de la forma tradicional. Si lo hacéis así es importante escurrirlos y secarlos bien para evitar que el puré sea demasiado húmedo.

• Podéis hacer la receta igual utilizando calabaza en vez de boniato ¡También son deliciosos!

¿Os animareis a prepararlos? Venga, decidme que si, así cuando me los coma me sentiré menos culpable.. lo hago por vosotros. Pues lo que os digo, que los preparéis que, nunca mejor dicho ¡Saben a gloria!

¡Ah! y si estáis buscando más recetas para Navidad no os perdáis este recopilatorio que os he preparado.

Un abrazo

Siempre (o casi siempre) os traigo recetas sencillas ¡Pero si una receta se lleva el premio es esta! No hay nada más fácil y rápido que estas Rocas de chocolate y avena.

Estos dulces son perfectos para para acompañar el café o para regalar ¡En una caja de latón quedarán genial!

   Ingredientes

150 gr de chocolate negro (Yo use Valor 70%)

25 gr de mantequilla (o manteca de cerdo)

200 gr de copos de avena

50 gr de arroz inflado chocolateado (los típicos Krispies del desayuno)

Un pellizco de sal fina

   Como hacer rocas de chocolate y avena

Tiempo de elaboración: 15 minutos

1.- Ponemos en un cazo bol al baño maría el chocolate troceado y la mantequilla. Removemos hasta que tengamos el chocolate fundido.

2.- Apartamos del fuego y añadimos los copos de avena, los cereales y la sal y mezclamos bien hasta que todo quede bien cubierto de chocolate.

3.- Con la ayuda de dos cucharas vamos haciendo montoncitos con la mezcla y los colocamos sobre una bandeja de cubierta con papel de horno (también sirve el parafinado o film)

4.- Ponemos la bandeja en la nevera durante, mínimo, una hora para que las rocas se enfríen y las guardamos en un tupper o caja en la nevera hasta el momento de servirlas.

   Consejos

Podéis variar el relleno a vuestro gusto añadiendo frutos secos o especias como jengibre, canela ¡Incluso un toquecito de cayena! 

Podemos derretir el chocolate en el microondas: debemos cortarlo en trozos y colocarlo dentro de un recipiente apto para el micro. Después lo calentaremos unos 30 segundos a temperatura media. Retiramos, mezclamos y volver a calentar otros 30 segundos. Repetimos esto tantas veces como sea necesario hasta que tengamos el chocolate liquido

¿Que, os animareis con esta receta estas Navidades?

¡Ah! y no os olvidéis de visitar el recopilatorio de Navidad con nuestras mejores recetas para estos días.

Un abrazo

¿Alguna vez os habéis parado a mirar los ingredientes de los mantecados que compramos? En la mayoría de casos están llenos de aromas y un montón de componentes que nada tienen que ver con los que llevaría un mantecado casero. Por eso hoy os traigo la receta más tradicional de los mantecados de limón clásicos, pero eso si, sin nada de aromas industriales. Hechos como toda la vida: Harina, manteca de cerdo ¡Y por supuesto limón!

Si nunca habéis preparado mantecados en casa esta receta es muy sencillo pero ya os digo yo que el resultado es delicioso ¡Probadlos y ya me contareis!

   Ingredientes

350gr de harina

175gr de azúcar glass

175gr de manteca de cerdo

Ralladura de 2 limones

Zumo de 1 limón

Azúcar glass para decorar

  Como hacer mantecados de limón caseros

1.-  Comenzamos tostando la harina, para ello esparcimos la harina en una bandeja con papel y la introducimos al horno durante una hora a 130 – 140ºC. Debemos ir removiendo cada 10 – 15 minutos para que toda la harina se tueste por igual. Debemos obtener una harina de color marfil claro. Dejamos enfriar.

2.- En un bol grande ponemos la manteca a temperatura ambiente y le añadimos el azúcar glass, la ralladura de limón y el zumo. Mezclamos bien y añadimos la harina pasada por un tamiz.

3.- Amasamos la mezcla hasta obtener una masa homogénea. Nos quedara una masa quebradiza, es normal.

4.- Con mucho cuidado extendemos la masa con un grosor de entre 2 o 2,5cm. Con un cortapastas vamos cortando la masa. Cuando ya no quede donde cortar volvemos a amasar, estiramos y podemos seguir cortando

5.- Los colocamos en una bandeja con papel y horneamos 180ºC durante 30 – 35 minutos hasta que la superficie esté ligeramente tostada. Sacamos de horno y dejamos enfriar in tocarlos.

6.- Una vez fríos los espolvoreamos con azúcar glass abundante. Los guardamos en una caja o bolsa hermética. ¡Y a disfrutar!

   Consejos

• Si nunca habéis tostado harina en vuestro horno tenedlo vigilado ¡Se pasa de tostada a quemada en muy poco tiempo!

•  NUNCA tostéis la harina con el ventilador encendido. El resultado puede ser desastroso.

• Aunque veáis que la masa se os queda granulosa y poco compacta no añadáis más manteca a no ser que sea imprescindible. Si os pasáis de manteca los pastelitos se os quedarán blandos.

• Si queréis ser algo menos tradicionales podéis cambiar el limón por lima, naranja, mandarina o, incluso jengibre ¡Son todos deliciosos!

Por cierto, si estáis buscando más ideas para estas fiestas no os perdáis el recopilatorio que hemos preparado con las mejores Recetas para Navidad ¡Seguro que encontráis lo que buscáis!

Nos vemos en el próximo post

Ahora que ha llegado el frío es el momento perfecto para encender el horno. Pasar un rato tranquilo en la cocina es un placer que se que muchos, como yo, disfrutáis. Así que ¡Os traigo la excusa perfecta!

Hacia tiempo que quería hacer las galletas craqueladas y aunque en un principio pensé en preparar las clásicas de chocolate (Que ya las preparare ¡No os preocupéis!) se me ocurrió la idea de hacer estas galletas craqueladas de especias Speculoos. Al final cogiendo un poco de aquí y un poco de allá conseguí esta receta que tiene un resultado genial ¡Tenéis que probarlas! Extracrujientes por fuera y mulliditas por dentro

Además, por si acaso, os cuento como preparar la mezcla de Speculoos para que la tengáis a mano y la utilicéis en la receta que más os guste. ¡Venga, sacad boli y papel!

   Ingredientes(Para unas 30-35 galletas)

200 gr de harina

1/4 cucharadita de levadura química

1/4 cucharadita de sal

120 gr de mantequilla sin sal

1 huevo L

200 gr de azúcar moreno

Azúcar glass

4 cucharaditas de mezcla de especias Speculos

Para la mezcla de especias Speculoos

8 cucharaditas de canela en polvo

2 clavos de olor

1 cucharadita de nuez moscada

1 cucharadita de jengibre en polvo,

1/2 cucharadita de semillas de cardamomo

   Cómo hacer galletas craqueadas de Speculoos

Tiempo de elaboración: 45 minutos + reposo

1.- Preparamos la mezcla de especias Speculoos. Trituramos las especias hasta conseguir un polvo homogéneo. Podemos hacerlo en Thermomix (o similar) o a mano en un mortero.

2.- Comenzamos las galletas Tamizamos la harina con la levadura y la sal. 

3.- En otro bol batimos (mejor con una batidora eléctrica de varillas) la mantequilla con el azúcar moreno. Una vez bien mezclado añadimos a la mezcla anterior el huevo y las especias. Batimos bien.

4.- Incorporamos la mezcla de harina y batimos a velocidad baja hasta conseguir una masa homogénea. Hos quedara una masa pegajosa, es normal. Enfriamos en nevera mínimo una hora.

5.- Precalentamos el horno a 180ºC.

6.- Una vez tengamos la masa fría cogemos pequeñas porciones de masa y formar bolitas. Las rebozamos por azúcar glass. Las vamos colocando en bandejas de horno cubiertas con papel. Debemos colocarlas bien separadas para que no se peguen entre ellas. 

7.- Horneamos una bandeja cada vez a media altura durante unos 10-12 minutos hasta que se hayan dorado un poco. Deben tener ya el característico craquelado.

8.-  Dejamos reposar en la bandeja hasta que se enfríen totalmente y guardamos en cajita hermética.

Si os ha gustado esta receta de navidad no os podéis perder la recopilación con nuestras mejores recetas para esta fiestas que se aproximan.

Nos vemos en el próximo post

Si hay algo fácil y sencillo que podemos preparar de cara a las Navidades es el turrón de chocolate. Simplemente eligiendo las buenas materias primas y dedicándoles un poco de tiempo y cariño tendréis un delicioso turrón de chocolate con avellanas para ofrecer a vuestros comensales ¡Y quedareis de lujo!

   Ingredientes

250 gr Chocolate negro (Yo usé Chocolate Valor 70%)

50 gr de manteca de cerdo

Para el praliné de avellanas

80 gr de avellanas tostadas

100 gr de azúcar  

   Elaboración

Tiempo de elaboración: 20 minutos + enfriado

1.- Comenzamos preparando el praline. Para ello ponemos el azúcar en una sartén al fuego hasta que comience a tomar color, añadimos las avellanas, removemos unos instantes. Vertemos todo sobre una bandeja cubierta con papel de horno y dejamos enfriar. Con la ayuda de un cuchillo troceamos hasta el tamaño que nos guste. Yo lo trocee bastante para que se mezclara bien con el chocolate

2.- Ponemos el chocolate troceado junto con la manteca de cerdo al baño María y vamos removiendo hasta conseguir una crema homogenea. 

3.- Añadimos la mitad del praliné al chocolate, removemos y vertemos en un molde previamente engrasado. (En la sección «Consejos» os explico como hacer un molde de turrón DIY)

4.- Con cuidado golpeamos un par de veces los laterales del molde para quitar las posibles burbujas e aire y alisar la parte superior. A continuación, espolvoreamos el resto de praliné por encima del turrón y dejamos enfriar a temperatura ambiente durante 1h.

5.- Una vez frío lo ponemos en la nevera tapado con film un par de horas para que termine de enfriar bien y desmoldamos. Podemos guardarlo en la nevera filmado o en una bolsa de autocierre.

   Consejos

• Siempre debemos mantener el chocolate en frío para evitar que la manteca se enrancie.

• Es conveniente conservar el turrón a salvo de olores fuertes ya que la grasas lo absorben muy rápidamente.

• Otra forma de deshacer el chocolate es en el microondas: Primero un minuto y luego a golpes de 20 segundos removiendo bien entre golpe y golpe.

• Podéis cambiar las avellanas por cualquier otro frutos seco que os guste: pistachos, piñones, almendras, nueces pecanas..

• Molde para turrón DIY: Podemos hacer fácilmente un molde usando un brick de leche o zumo el cual partiremos por la mitad y limpiaremos a conciencia. ¡Más fácil imposible!

Con esta receta participo en el reto mensualCocinamos con Reina.

¿Os ha gustado la idea? ¿Os animareis a endulzar a vuestros comensales con turrón casero?

Si estas buscando más Ideas para Navidad no te olvides de ver el resto de Recetas de Navidad

¡Nos vemos en el próximo post!

¡Por fin! ¡Ha llegado el día del Desafío en la cocina! Este mes el tema propuesto era » Postres fritos» y además de cumplir dos requisitos: que fuera una receta española y que no fuera típica de nuestra comunidad autonómica (Por aquello de complicarnos un poco la vida..)

La receta que he elegido para este desafío han sido los Roscos o Rosquillas. unos dulces tradicionales tan arraigados a nuestras costumbres y que podemos encontrar en casi todo el territorio español… Según he leído son típicas en Asturias, en Madrid y también en Andalucía..

Estos roscos son típicos de Semana Santa, del día de Todos los Santos y, también, de Navidad aunque creo que, como casi todos los dulces tradicionales, son bienvenidos en cualquier celebración.

   Ingredientes

1/2 kg de harina

2 huevos L

125 ml de aceite de girasol

100 gr de azúcar

1/2 sobre de levadura Royal

Corteza de 1/2 limón

3-4  piezas de anís estrellado ( complicado.. ¿Podría decir «3 – 4 anises»?)

Además

Aceite suave para freír

Azúcar y canela para rebozar

   Elaboración

Tiempo de elaboración: 40 minutos + 1h de reposo

1.- Comenzamos aromatizando el aceite. Calentamos un poco el aceite de girasol en una sartén. Apartamos del fuego y añadimos la cascara de limón y el anís estrellado. Dejamos enfriar

2.- Una vez tengamos el aceite frío comenzamos a preparar la masa. Ponemos 3/4 partes de la harina en un recipiente profundo y añadimos el aceite aromatizado, los huevos, la levadura y el azúcar. Amasamos

3.- Una vez tengamos la masa homogénea vamos añadiendo poco a poco el resto de la harina hasta que consigamos una masa blanda pero que no se nos pegue a las manos. Este punto un poco complicado ya que cuanta menos harina tengan quedaran mas esponjosos pero serán mas difíciles de formar y al contrario.

4.- Una vez tengamos el punto dado (Siempre es mejor quedarse un poco cortos de harina) Dejamos reposar en la nevera una hora, esto facilitara el formado de los roscos.

5.- Ponemos en una sartén onda el aceite para freír  vamos haciendo «churros» con la masa, unimos los bordes para formar los roscos (Deben quedar «con mucho agujero» porque luego hinchan mucho) y ponemos a freír hasta que estén dorados. 

6.- Al sacarlos del aceite los escurrimos un poco y, aun calientes, los pasamos por el azúcar con canela. Dejamos enfriar.

El resultado son unas rosquillas que pese a los que pueda parecer son muy poco aceitosas y que tienen una textura deliciosa. Imaginad si me han gustado que  ¡Ya las he preparado dos veces!

Espero que os animéis con esta receta y os aconsejo que si sois muchos dobléis la receta ¡Porque desaparecerán seguro!

Si no os queréis perder ninguna de las recetas de mi compañeras podéis visitar este post con dulces fritos del Desafío en la cocina

Y os recuerdo que tenemos una recopilación de las recetas de Navidad de este blog que podéis visitar aquí ¡No os la perdáis!

¡Un abrazo!

Nos vemos en el siguiente post

Siii ¡Ya llegó la Navidad! Bueno, faltan aun 37  días lo se..  pero ya es hora de ir pensando en que vamos a hacer, que nos vamos a poner y, por supuesto, que vamos a comer.

En estos días que vienen casi todas las celebraciones son en torno a una mesa. Por eso desde Cuuking os vamos a ayudar con un monto de ideas. Para hacerlo mas fácil estamos creando una lista con las recetas de navidad que tenemos y os iremos añadiendo las nuevas a medida que las vayamos publicando para que las tengáis todas a mano.

Para comenzar hoy os hemos traído estas deliciosas trufas de chocolate blanco y limón.

Receta en vídeo paso a paso

Si quieres ver la receta sin perderte ningún detalle o simplemente no te apetece leer ¡Dale al play!

Ingredientes

Para 10 – 12 trufas

150 gr. de chocolate blanco

60 gr. de mantequilla

50 gr de nata

2 cucharaditas de esencia de limón

Ralladura de 1/2 limón

1 pizca de sal

Azúcar glass para rebozar

Cómo preparar las trufas de chocolate blanco y limón

Tiempo de elaboración: 20 minutos + 1h de reposo

1.- Ponemos un bol de cristal al baño maría y ponemos a derretir el chocolate blanco y las mantequilla. Vamos removiendo hasta tener una crema homogénea.

2.- Una vez tengamos ya la crema de chocolate añadimos la nata, la esencia y la ralladura de limón y la pizca de sal. Mezclamos.

3.- Cubrimos la crema con film de manera que el plástico esté en contacto con la crema y no haya nada de aire. Ponemos a enfriar en la nevera durante una hora mínimo.

4.- Una vez la crema esté fria podremos con la ayuda de una cucharita y de nuestras manos, hacemos pequeñas bolitas del tamaño que más nos guste. 

5.- Como las vayamos haciendo las vamos pasando por azúcar glass hasta que queden bien cubiertas.

6.- Se pueden consumir al momento pero yo aconsejo dejarlas reposar al menos un día en el frigorífico.  Se pueden conservar perfectamente 5 o 6 días, siempre y cuando las guardemos en un tupper cerrado y en el frigorífico.

Consejos

• Debemos de ir con cuidado con la temperatura del baño maría ya que el chocolate blanco es mas delicado.

• No debemos batir la crema. Solo mezclar con suavidad para evitar que se corte (Aunque es muy complicado si batimos demasiado puede llegar a pasar)

• Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente

• Podéis añadir al azúcar del rebozado polvos de pica-pica para darle un contraste ácido.

• Si solo vais a consumirlas adultos podéis cambiar la esencia de limón por limoncello o el licor que más os guste

• Con esta misma receta podéis cambiar el chocolate blanco por chocolate con leche o negro y los aromas que más os gusten. ¿Que os parece por ejemplo chocolate negro con menta? ¡Sed creativos!

Por cierto, Si estás buscando más Ideas para Navidad no te olvides de ver el resto de Recetas de Navidad de este blog ¡Seguro que encuentras alguna idea más que te gusta!

Nos vemos en el próximo post, mientras podéis seguirnos en nuestra página de Facebook, y también puedes ver que tramamos a través de Instagram, Pinterest y YouTube.

Un abrazo