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Tarta «Green velvet» con crema de almendras

¡Hola cocinillas! ¡Que ganas tenia de enseñaros esta tarta! Hace ya mucho tiempo que la tenia en la cabeza pero como tengo tantas recetas para preparar siempre se iba quedando «para la próxima» Pues bien, ayer llegado el día.

Tarta "Green velvet" con crema de almendras

La receta original del bizcocho se llama «Red velvet» pero claro yo no podía ser como los demás así que lo prepare en mi color favorito, el verde. El relleno clásico de esta tarta también lo cambie, en el original lleva crema de queso (que a mi no me gusta) así que yo lo prepare con crema de almendras ¡Que esta riquísima  Seguro que estáis deseando saber como lo prepare ¿No? ¡Pues vamos allá!

Ingredientes

Para el «Green velvet»

2 Huevos

1 vaso de leche entera

1 chorro de zumo de limón

150 gr de azúcar

150 gr de harina

10 gr de levadura química

Colorante verde en pasta

Una pizca de sal

Para el almíbar

50 gr de azúcar

1/2 vaso de agua

Aroma de vainilla

Para la crema de almendras

400 ml de nata para montar

100 gr de azúcar

100 gr de almendras sin piel ( pueden ser fileteadas, en harina..)

Tarta "Green velvet" con crema de almendras

Elaboración

1.- Preparamos la crema de almendras: ponemos todos los ingredientes juntos a cocer hasta que se disuelva el azúcar, trituramos un par de minutos a máxima potencia y reservamos en la nevera mínimo 4 horas.

2.-Comenzamos a preparar el bizcocho: Mezclamos la leche con el limón y dejamos reposar unos 10 minutos hasta que se corte. A este liquido se le llama buttermilk. 

3.- Separamos las claras de las yemas. Mezclamos las yemas con el buttermilk, el colorante y la mitad del azúcar. Cuando este bien integrado todo añadimos también la harina y mezclamos.

4.- Por otro lado batimos las claras a punto de nieve con la sal y añadiendo el azúcar poco a poco. Debemos conseguir una textura que permita hacer picos firmes.

5.- Con cuidado vamos añadiendo la masa verde al merengue con movimientos envolventes y añadimos también la levadura química. Una vez todo bien mezclado vertemos en un molde forrado con papel y horneamos durante unos 40 minutos a 170ºC. Dejamos enfriar

6.- Preparamos el almíbar cociendo los tres ingrediente durante 5 minutos

7.- Terminamos la crema de almendras montando hasta doblar el volumen (mejor con varillas eléctricas)

Tarta "Green velvet" con crema de almendras

Montaje

1.- Cortamos la tarta en tres laminas con la ayuda de un buen cuchillo de sierra 

2.- Colocamos la primera capa. Calamos con el almíbar y repartimos un cuarto de la crema.

3.- Colocamos el segundo disco y repetimos calando y colocando otro cuarto de la crema

4.- Para la parte superior calamos antes de colocarlo por la parte interior. Cubrimos con el resto de la crema los laterales y la parte superior. Decoramos con un poco de confeti de azúcar

Espero que os haya gustado esta receta, un poco mas larga de las habituales, pero creedme, vale la pena. El sabor y la vista son maravillosos.

¡Gracias por leernos!

PD. ¿Que os parece el nuevo aspecto del blog? Todavía esta en proceso pero el resultado ya se nota. Ahora he colocado una galería de imágenes en el listado de recetas dulces. Y muchos mas detalles (Entre ellos el fondo) gracias a un blog que os aconsejo que sigáis. Se llama Personalización de blogs. Su creadora Blanca da un montón de consejos útiles para tener un blog de lo mas bonito y funcional.

Tarta "Green velvet" con crema de almendras

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27 Comments

  • Reply
    Carmela (Sunflower)
    noviembre 9, 2012 at 5:51 am

    Qué te voy a decir ja ja si mi color es también el verde, tiene un corte precioso y seguro que estoda una delicia.Besos.

    • Reply
      Juanan Sempere
      noviembre 10, 2012 at 3:10 am

      Gracias Carmela! El colorante en gel hace milagros!

  • Reply
    maria --decorecetas--
    noviembre 9, 2012 at 7:50 am

    que color por dios!! que maravilla, quien diría que por dentro es así, jejejeje. enhorabuena por el buen resultado! 🙂

    • Reply
      Juanan Sempere
      noviembre 10, 2012 at 3:11 am

      muchisimas gracias Maria! Por ciento bienvenida al desafío!

  • Reply
    Chismes y Cacharros
    noviembre 9, 2012 at 9:00 am

    El color ha quedado genial, el corte se ve espectacular y lo que me gustaría probar es la crema de almendras. Me gustan los cambios que has hecho, besines.

    • Reply
      Juanan Sempere
      noviembre 10, 2012 at 3:12 am

      Claro que si Rocío! Te recomiendo de todas todas que la pruebes!!

  • Reply
    Elena
    noviembre 9, 2012 at 9:07 am

    q cosas más ricas! me quedo por aquí! muaks

    • Reply
      Juanan Sempere
      noviembre 10, 2012 at 3:13 am

      Gracias Elena! Bienvenida!

  • Reply
    mary casanova
    noviembre 9, 2012 at 11:50 am

    Con razón estabas contento no es para menos con la tarta que nos acabas de enseñar.Solo decirte que espectacular.

    Besets

    • Reply
      Juanan Sempere
      noviembre 10, 2012 at 3:13 am

      Gracias Mary!

  • Reply
    La Magia de Sonia
    noviembre 9, 2012 at 2:35 pm

    jolin te ha quedado preciosa !!! a mi la crema de queso me gusta mucho pero esta q has hecho tu…. jo tiene q estar…… rebuena. Por cierto he visto tus regalos del aig.. q chulos q los disfrutes besos kitcheneroooooo

    • Reply
      Juanan Sempere
      noviembre 10, 2012 at 3:16 am

      Muchisimas gracias Sonia!! La verdad es que si.. no las tenia todas conmigo pero al final me salio bien

  • Reply
    Isa Reina
    noviembre 9, 2012 at 2:38 pm

    verde que te quiero verde…..quiero un trocito,lo quiero…..besitos

    • Reply
      Juanan Sempere
      noviembre 10, 2012 at 3:16 am

      Gracias Reina!

  • Reply
    Unknown
    noviembre 9, 2012 at 4:21 pm

    Madre mía cada haces cosas mas maravillosas…………..un bico

    • Reply
      Juanan Sempere
      noviembre 10, 2012 at 3:17 am

      Otro beso para ti Roski

  • Reply
    María
    noviembre 9, 2012 at 5:37 pm

    Pues te ha quedado una tarta espectacular, y seguro que rica de verdad, me ha encantado, disfruta de tus regalitos. Besicos

    • Reply
      Juanan Sempere
      noviembre 10, 2012 at 3:19 am

      Gracias Maria!

  • Reply
    Mar Rguez
    noviembre 9, 2012 at 5:53 pm

    Te ha quedado muy bonita… me ha gustado y la crema de almendras buena opcin tambien… el color me horroriza( fui vestida durante 10 años de verde al colegio) asi que si a ti te gusta animo a repetirla… y desde que deje pase al instituto no hay nada verde en casa ni en mi armario… y en el de mis hijso tampoco… yo la haria en cuanquier otro color…jajajjjajajjaja

    • Reply
      Juanan Sempere
      noviembre 10, 2012 at 3:24 am

      jajaja!! Pues prueba con la versión original .. Se llama Red velvet es la más clasica

      Un abrazo

  • Reply
    Sylvie en la cocina
    noviembre 9, 2012 at 7:48 pm

    Fantastico, me gusta porque es una tarta con sorpresa cuando la cortas. Muy original.

    • Reply
      Juanan Sempere
      noviembre 10, 2012 at 3:25 am

      Gracias! un beso!

  • Reply
    Unknown
    noviembre 9, 2012 at 10:16 pm

    Qué bonita te ha quedado, muy original. Me apetece probar esa crema de almendras.
    Un besín.

    • Reply
      Juanan Sempere
      noviembre 10, 2012 at 3:26 am

      la crema es receta propia así que por supuesto te la recomiendo!

  • Reply
    Blanca Balzola
    noviembre 13, 2012 at 9:06 pm

    Juanan!!! No lo había leído!! Trato de no leer blogs con cosas ricas, que estoy/debería estar a dieta (te digo esto mientras me forro a Pringles jajaj)

    Mil millones de gracias por mencionarme. Me encanta tu cambio de look por cierto! Había visto tu nueva cabecera en FB, pero no sabía que al blog también le habías hecho cambios!

    El fondo le va fenomenal!! Me alegro de que te gustara!

    Voy a tratar de poneros fondos de distintos colores todos los meses!!

    Beso gordo,

    ✿ Blanca

  • Reply
    Anónimo
    noviembre 14, 2012 at 6:35 pm

    Me gusta mucho el color, es super original!!!!

  • Reply
    Nina Galvín
    noviembre 14, 2012 at 6:44 pm

    Juanan a mi tambien me gusta mucho el verde en todas sus versiones, es mi color favorito. Has sido muy original al hacer una version de la red velvet, ya sabes la tuya Green velvet tiene un corte perfecto y muy buena pinta.

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