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Albóndigas de merluza con gambas y mejillones

¡Por fin ha llegado el último domingo de mes! ¡Que ganas tenía de enseñaros el «robo» de este mes para el Asaltablogs!

El «blog inocente» de este mes al que todos hemos atracado era Las recetas de Blinky. Un blog con un montón de recetas super variadas ¡Que no os podéis perder!

De normal me cuesta elegir solo una receta ¡Pero en este caso ha sido facilisimo! En cuanto vi estas albóndigas ¡Lo tuve clarísimo! ¡Eran para mi! Eso si, como siempre, aunque siguiendo la receta robada la he adaptado a mi gusto. En este caso, por ejemplo, no las he rebozado y frito como lo hizo Blanca en su blog si no que me he limitado a cocerlas en la salsa en el último momento ¡Así nos ahorramos unas calorías! Que nunca viene mal..

Pues sin más rollos ¡Vamos con la receta!


Video paso a paso


Ingredientes

Para 4 personas

Para las albóndigas

500gr de merluza, sin piel ni espinas

3 rebanadas de pan de molde sin corteza

100ml de leche

1 huevo

3 cucharadas de pan rallado

Para la salsa

Una cebolla

150ml de salsa de tomate

300ml de fumet o caldo de pescado

Colas de gambas o langostinos

Un puñado de mejillones ya cocidos

Ajo en polvo

Perejil picado (mejor si es fresco)

Sal y pimienta

Aceite de oliva

Cómo preparar las albóndigas de merluza con gambas y mejillones

1.- Comenzamos haciendo la panada para las albóndigas. Para ello ponemos remojar el pan de molde sin corteza con la leche.

2.- Por otro lado picamos la merluza muy pequeña y la mezclamos con la panada que hemos preparado en el paso anterior, el huevo, el pan rallado y sazonamos con perejil picado, ajo en polvo, sal y pimienta. Mezclamos bien

3.- Hacemos las albóndigas. Esta masa es un poco menos compacta que la de carne así que debemos de ir un poco más con cuidado de apretar bien al hacer las bolas.

4.- Vamos ya a preparar la salsa. En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva y doramos la cebolla bien picada. Sazonamos con sal y pimienta

5.-Cuando la tengamos bien dorada añadimos la salsa de tomate y el caldo. Dejamos cocer 5 minutos hasta que reduzca un poco.

6.- Con cuidado vamos metiendo una a una las albóndigas en la salsa.

7.- Dejamos cocer unos 5 minutos, les damos la vuelta para que se terminen de cocer por el otro lado. Añadimos las gambas y los mejillones y dejamos cocer 5 minutos más. ¡Y listas para disfrutar! ¡Buen provecho!

Nos vemos en el próximo post, mientras esperáis, podéis seguirnos a través de Facebook, Instagram, G+, Pinterest y Youtube. ¡Os esperamos!


Un abrazo y gracias por leerme 😉

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22 Comments

  • Reply
    Estela Sanchez Ruiz de Luna
    enero 31, 2016 at 6:50 pm

    Peazo de asalto!!! Que rico, Un abrazo.

  • Reply
    Lauriteles
    enero 31, 2016 at 7:33 pm

    Platazoooo!!! Uuuff esto es para coger una barra de pan y dejarla sin migas jajaaja

  • Reply
    anamelm
    enero 31, 2016 at 8:20 pm

    Ahorrar calorías siempre es una buena idea. Me encantan. Las tuve en el punto de mira pero no tenía tiempo de andar probando y cambiando de receta, y pensé que lo mismo se deshacían si las cocía directamente en la salsa (no frío nada nunca)… pero mira, no. Quedan perfectas.

  • Reply
    Maria Amparo Garcia
    enero 31, 2016 at 9:30 pm

    La verdad es que tienen una pinta más que fantástica, por favor que buenas se ven… mmm, la boca agua se me hace ^_^
    Para mí sin mejillones pero vamos, que los aparto y chimpum…jejeje!!!
    Un gran asalto Juanan!!

  • Reply
    Elen
    enero 31, 2016 at 10:04 pm

    Las 23h de la noche, con la cena en el estómago y me has dado ganas de cenar otra vez… qué bueno. Besos

  • Reply
    Unknown
    enero 31, 2016 at 10:09 pm

    Uoou, que punto eso de pasar de freir. Apuntado para el trimestre de las «dietas» , lo malo va a ser la barra de pan que seguro debe caer con esa salsa!

  • Reply
    Tartisymás
    febrero 1, 2016 at 11:43 am

    Que ricas!!! Aunque yo le quito las colas (alergia al marisco snif) Pero aún sin ellas estarían deliciosas!! Besos!!

  • Reply
    Merche Hogar y brasas
    febrero 1, 2016 at 1:46 pm

    Compañero hemos hecho un buen asalto, no me quedo sin probar esta receta con albóndigas.
    Se ven espectaculares.
    Un besazo

  • Reply
    Las Cosas de mi Cocina
    febrero 1, 2016 at 5:46 pm

    Me voy pero YA a comprar los ingredientes! por favor…y esa salsa! ESA SALSA!! pecado mortal! que estoy a dieta, ten piedad!

  • Reply
    Mabel's Kitchen
    febrero 1, 2016 at 6:01 pm

    Deliciosas. Y la salsa para mojar pan y no parar!!!!

  • Reply
    El Caldero de Nimue
    febrero 1, 2016 at 10:29 pm

    Wow! Espectaculares….Mira que esta receta la ví, y dudé, al final me decanté por las almejas, pero después de ver tu versión….¡Casí me estoy arrepintiendo!! QUE PINTAZAAAAAAAAAAA

  • Reply
    Blanca
    febrero 2, 2016 at 3:58 pm

    Juanan cuando he visto tu receta , no he podido hacer otra cosa que volver a la mía ¿ cuanto tiempo hace que no frío unas albóndigas ? y claro he visto que era de las primeras , de todos los modos te digo , no freímos las albóndigas por aquello de no engordar , pero luego en mi caso me dedico a hacer barquitos en la salsa . Te han quedado unas albóndigas de fabula

  • Reply
    Zafranelas
    febrero 2, 2016 at 4:34 pm

    deliciosas, ricas, vistosas! para ser un cronoyonqui estan genial!! 😉

  • Reply
    Laura Selene
    febrero 2, 2016 at 5:35 pm

    Vaya pinta tiene ese platillo, ya me comía yo bien a gusto 4 albóndigas o 5, jajajja. Besos.

  • Reply
    La cajita de Nieves y Elena
    febrero 2, 2016 at 10:56 pm

    Juanan, que buen plato de los de chup-chup, me ha encantado. ¡Buen asalto!

    Bss

    Elena

  • Reply
    Bea, recetasymás
    febrero 3, 2016 at 9:47 pm

    Menudo platazo de lujo, esta me la guardo a la de YA y esa salsita tiene pintaza total!!!!
    Besitossss

  • Reply
    Isa Reina
    febrero 4, 2016 at 3:57 pm

    que plato mas espléndido, es de mis recetas preferidas.
    buen asalto

  • Reply
    Iratxe
    febrero 6, 2016 at 11:52 am

    Qué ricas! Me encanta tu asalto, tanto, que te lo voy a robar! Jajajaja. Como no puedo comer carne de mamífero, hacer unas albóndigas de pescado es una buena forma de variar.
    Muás

  • Reply
    Aránzazu
    febrero 9, 2016 at 11:43 pm

    Ufff pero que delicia, tienen una pinta de lo más deliciosa estas si tengo que hacerlas en mi casa, una forma deliciosa de comer pescado. Por fin he podido pasarme a ver los blogs que estaba de exámenes.
    Un besito,
    elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

  • Reply
    Paz
    febrero 15, 2016 at 1:07 pm

    Wow!!! Un plato de lujo, tiene que ser una auténtica delicia. Me ha encantado tu asalto. Bss

  • Reply
    Menjar a Cala Blanca
    febrero 21, 2016 at 9:16 pm

    Y yo que no me acabo de decidir ni por las albóndigas ni por las hamburguesas de pescado… pero viendo estas tuyas dan ganas de hincarles el diente!!!
    Un asalto de lujo!
    Un petó

    Blanca

  • Reply
    María Chof
    mayo 28, 2016 at 6:42 pm

    La receta sale perfecta!!!. Esta receta se queda en mi casa ya para siempre. Como alternativa a las de carne.
    Muchísimas gracias. Ya he hecho varias recetas tuyas y la verdad es que salen todas a la perfección…sin sorpresas.

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