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Pastel de cerezas y coco (Clafoutis)

Pastel de cerezas y coco (Clafoutis)

Como algunos ya sabéis (los que me seguís a través del Instagram) el fin de semana pasada estuve recogiendo una cerezas en los campos de la familia y claro.. ¡No podía desaprovechar la ocasión para enseñaros una receta!

Este caso me he decantado por preparar un delicioso pastel de cerezas típico de Francia al que yo le he añadido, como no, » mi toque». En varios blogs leí recetas que llevaban harina de almendra y se me ocurrió cambiarlo por coco rallado ¡No veáis que aroma tenia! ¡Una maravilla! Y de sabor estaba genial tanto templado como frío

  Ingredientes

Para un molde de 19cm de diámetro

400gr de cerezas

50gr de harina

70gr de azúcar

2 Huevos L

50 gr de coco rallado

100 ml de leche (Yo usé semidesnatada)

Además:

Mantequilla y un poquito de harina para el molde

Azúcar glass y unas cerezas para decorar

Pastel de cerezas y coco (Clafoutis)

   Cómo hacer el pastel de cerezas y coco

1.- Lavamos las cerezas bajo el chorro del agua fría y las secaremos. Por otro lado pre calentamos el horno a 180ºC.

2.- Untamos un molde desmontable con mantequilla y espolvoreamos con harina. Rellenaremos el fondo del molde con las cerezas. Yo las he puesto enteras que son como van en la receta original, pero las podéis poner sin hueso y partidas por la mitad, el único problemas es que se «manchará» la masa.

2.- Preparamos la crema mezclando el resto de ingredientes hasta formar una crema liquida y homogénea. Lo podéis hacer a mano, es muy rápido, eso si, aseguraos que no quedan grumos

3.- Vertemos la crema sobre las cerezas y hornearemos durante unos 25-30 min hasta que esté dorado por encima y cuajado en el centro (podéis pinchar con una brocheta para comprobarlo) Dejaremos templar

4.- Para servirlo podemos acompañarlo de unas cerezas frescas y simplemente decorar con un poco de azúcar glass. Se puede tomar tanto templado como frío. ¡Buen provecho!

Pastel de cerezas y coco (Clafoutis)

Espero que os animéis con esta receta¡No tenéis excusa, es sencillisima!



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8 Comments

  • Reply
    Embajada de la Huerta
    junio 1, 2012 at 7:41 am

    ¡Hola! Aprovecho que has colgado esta receta con cerezas para comunicarte que ayer se puso en marcha un concurso de recetas (en formato pincho/tapa) elaboradas con cerezas. Tienes las bases en embajadadelahuerta.com/2012/05/concurso-de-recetas-cereza-de-milagro.html

    Saludos

    • Reply
      Juanan Sempere
      junio 1, 2012 at 10:54 am

      Gracias! Allí estaremos con nuestras mejores recetas!!

  • Reply
    Maryar
    junio 1, 2012 at 1:53 pm

    Ya he visto varios por la red y todos tienen un aspecto estupendo.
    Habrá que aprovechar que es época de cerezas.
    Muacs

  • Reply
    Juanan Sempere
    junio 1, 2012 at 9:16 pm

    Claro!! Nada mejor que aprovechar los productos de temporada.. Saben bien y cuestan menos! 😉

  • Reply
    elena enlacocina
    junio 7, 2015 at 1:18 pm

    umm que delicia, me llevo la receeta!! besos!

  • Reply
    Apfelstrudel Kuchen
    junio 8, 2015 at 9:11 am

    Todo un clásico de la repostería que no deja a nadie indiferente!!! Te ha quedado de maravilla Juanan!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

  • Reply
    Unknown
    junio 11, 2015 at 4:59 pm

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  • Reply
    Unknown
    junio 18, 2015 at 12:32 am

    Hola! Caí por tu blog de casualidad. El toque del coco me encanta. Seguiré echando un ojo a las demás recetas mas tranquilamente.
    Yo tb tengo un blog aunque empezando. Es tapasconestilo.blogspot.com y con ese mismo fb te sigo. Un saludo

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