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Hoy os voy a explicar mi receta de berlinas ya que la he preparado varias veces y con varias recetas y esta que os explicare siempre me ha dado muy buen resultado, su sabor es igual a los de la famosa marca.

Ademas si conocéis, y seguro que si, la famosa serie de Los Simpsons, estos donuts os recordaran las famosas rosquillas con glaseado rosa que Homertoma entre horas, por eso seguro que a los niños y a los no tan niños les gustan. Hayq eu decir que llevan un poco de trabajo pero de verdad vale la pena probarlos. Vamos con la receta..

Ingredientes

Para las berlinas

200 ml de leche

1 huevo

40 gr de mantequilla

3 cucharadas de azúcar

400 gr de harina 

20 gr de levadura de panadero

1/2 corteza de limón

1 pellizco de jengibre en polvo

Para el baño:

2 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de miel

250 ml agua

Para el glaseado

250 gr de azúcar glasse

1 – 2 cucharaditas de agua

colorante rosa ( o rojo)

Elaboración

1.- Preparamos la masa: Calentamos un poco la leche ( Solo templarla), la vertemos en un vaso para batidora y le añadimos la levadura, el azúcar, la mantequilla, la piel de medio limón y el huevo. Trituramos y, a continuación,  pasamos el liquido a un bol y allí añadimos la harina y amasamos. 

2.- Dejamos la masa en un lugar templado para que suba ( Entre 2,5 y 3 veces el volumen inicial) Tardara aproximadamente una hora.

3.- Una vez este ya hinchada estiramos sobre una superficie enharinada hasta que la masa tenga un grosor de 0,5 cm y cortamos los donuts. Yo aproveche un vaso de boca ancha y un cortamasas para el centro y los colocamos en una bandeja bastante separados y volvemos a dejar fermentar durante 30 min. 

4.- Mientras fermentan prepararemos el baño cociendo todos los ingredientes hasta formar un almíbar ligero. También prepararemos el glaseado batiendo en un bol los 3 ingredientes ( Cuidado con pasarnos con el agua ya que la masa se quedara muy liquida) 

5.-Una vez ya fermentados los freímos en aceite de girasol a temperatura media en tandas de dos o tres, hay que tener cuidado ya que se fríen muy rápido.

6.- Tras sacarlos del aceite directamente se sumergen el el baño de almíbar durante un minuto y luego se dejan escurrir sobre rejilla, a continuación se glasean con el preparado anterior. Con el calor residual el glaseado se seca muy rápido. 

Os aconsejo comerlos al momento, ¡ Templados están mucho mas ricos!

Hoy os traigo una receta que me ha sorprendido muy gratamente. Hace ya unos días que tenia un buen puñado de ciruelas rondando por la nevera de un lado a otro y, como en nada se iban a poner malas porque estaban ya muy maduras, pensé preparar alguna receta con ellas y, después de una vuelta por Pinterest, me decidí por preparar esta tarta americana de ciruelas

Una tarta de las típicas que vemos en las películas enfriándose en el alfeizar de la ventana ¡menudo aroma!

¿Os apetece prepararla? ¡Pues vamos a la receta!

Ingredientes

Para un molde desechable de 24cm de diámetro

300 gr Masa Quebrada ( Aquí tenéis muy bien explicada la receta)

400 gr Ciruelas ya sin hueso (unas 8-9 ciruelas)

120 gr Azúcar

1 crdita. Harina de maíz

Una pizca de sal

1 crdita. de Canela ( o jengibre, vainilla..)

2 cucharadas soperas de avena (o galletas picadas)

1 Huevo

Cómo hacer la tarta americana de ciruelas. Plum pie

1.- Cortamos las ciruelas en laminas finas. Ponemos las laminas en un bol y añadimos el azúcar, la harina de maiz y la canela o el aroma que queramos darle. Mezclamos, tapamos y dejamos macerar en la nevera durante, mínimo, un par de horas. Yo lo deje de un día para otro.

2.-  Cuando ya tengamos la fruta macerada precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

3.- Estiramos 2/3 de la masa, es decir 200gr de la masa quebrada a 0,2- 0,3 cm de grosor y forramos el molde dejando un poco de masa en el borde para poder unir las tiras superiores. 

Yo use un molde desechable de aluminio porque es un poco más alto, unos 5cm, y queda una tarta más vistosa.

4.- Ponemos en el fondo la avena o las galletas que ayudaran a que la masa quede más seca ya que absorberán los líquidos. Vertemos sobre esto la fruta con todo el jugo que haya soltado.

3.- Estiramos el resto de la masa igual defina que la anterior, la cortamos en tiras y cubrimos formando un entramado.Cortamos los sobrantes y, con la ayuda de un tenedor marcamos todo el borde. Pintamos toda la parte superior con el huevo batido  y horneamos durante 45 -50  min a 180ºC.  Si veis que comienza a dorar muco por encima la podéis cubrir con papel de aluminio. 

4.- Una vez horneada la dejar templar a temperatura ambiente ya la tenemos lista para servir. Si os apetece la podéis acompañar de nada semimontada o helado ¡Esta riquísima!

¡Espero que os haya gustado! Y que hayáis apuntado los trucos de la harina de maíz y la base de avena que lo podréis utilizar para cualquier tarta de este estilo. ¡Os quedarán genial!

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Gracias por leerme 

Un saludo

Para las que no las conocéis las cupcakes son esas magdalenas americanas tan famosas que van normalmente decoradas con algún topping o como en este caso con fondant ( Que ya os explique como preparar)

La clave del éxito de estas magdalenas esta en su decoración normalmente muy colorida y que la hace muy atractiva a los ojos.  Son muy típicas de EEUU y su fama se desarrollo a partir de series como Sexo en Nueva York. Su nombre proviene de que antiguamente se preparaban en una taza, en ingles cup.

Ingredientes (Para 10/12 unidades)

100gr Mantequilla

100gr Azúcar

2 Huevos

100gr Harina

50gr de pepitas de chocolate

2 Cucharadas de leche

1 Cucharadita de levadura

1 Cucharadita de canela

400gr Fondant rosa

Elaboración

1.- Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, una vez tengamos una crema lisa añadir los huevos y seguir batiendo añadir también la canela y la leche. Añadir la harina tamizada con la levadura y finalmente las pepitas de chocolate

2-. Rellenar 3/4 de cada molde de magdalena y hornear a 180ºC durante 18 – 20 min. Dejar enfriar

3.- Para la decoración utilizaremos tres círculos de diferentes tamaños a los que añadiremos los detalles. Para pegar los círculos entre ellos y los detalles utilizaremos simplemente un poco de agua.

¡Probad esta receta! ¡El resultado es delicioso!

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