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Muffins de chocolate y especias

¡Hola cocinillas! Ya se que
ultimamente muchos estaréis ya con dietas varias así que hoy he
querido ser un poco malicioso y he preparado estos deliciosos muffins
de chocolate con un toque de especias ¡No os podréis negar a esta
tentación!

Ya he preparado varias veces esta
receta (El lunes me lleve un bizcocho con la misma receta a clase y
triunfo) y siempre me ha quedado perfecta. Además, el contraste entre
el dulce del chocolate y el especiado hace que no sea nada pesado.

Para la presentación ene esta ocasión
he utilizado en vez de cápsulas unos simples cuadrados de papel de
hornear blanco colocados dentro de unas cápsulas de silicona que le
da un aspecto mas rustico y mas sencillo destacando el muffin por
encima de la envoltura.

¿Vamos con la receta?

Ingredientes (Para 10 -12 muffins)

80 gr de mantequilla a temperatura
ambiente

8 cucharadas soperas de azúcar

2 huevos

3 cucharadas soperas de cacao en polvo

10 cucharadas soperas de harina

10 gr de levadura química (2/3 del
sobre)

Una pizca de sal

50 ml de agua

4 semillas de cardamomo (Yo uso especias Xochitl)

1/4 de canela en rama (o 1/2
cucharadita de canela en polvo)

1/2 cucharadita de jengibre en polvo

Gotas de chocolate negro

Chocolate blanco rallado para decorar

Elaboración

1.- Ponemos a cocer el agua y cuando
hierva añadimos el cardamomo, la canela y el jengibre  Tapamos y
dejamos infusionar hasta el momento de utilizar (mínimo 15 minutos)
Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos las cápsulas y los
moldes.

2.- Batimos la mantequilla con el
azúcar hasta conseguir una crema y añadimos los huevos mientras
seguimos batiendo.

3.- Una vez tengamos los huevos
integrados añadimos la harina, el cacao, la sal y la levadura.
Mezclamos y a continuación añadimos la infusión (colada) y volvemos
a mezclar hasta conseguir una masa homogenea.

4.- Llenamos las cápsulas 3/4 partes
añadimos unas gotas de chocolate por encima y horneamos unos 18
minutos y dejamos templar y decoramos con el chocolate blanco.

¿Que os había dicho? ¿A que ya estáis
pensando cuando vais a prepararlas? Pues que sepáis que además, no os
ocupara nada de tiempo (Yo he tardado menos 15 minutos en preparar la
masa)

Un abrazo y ¡Hasta mañana!

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20 Comments

  • Reply
    Mila
    enero 17, 2013 at 6:19 am

    Desde luego Juanan viendo estas cosas se hace muy difícil hacer algo de dieta, solo un poco aunque no sea estricta . Tienen que estar deliciosos

    besos

    • Reply
      Juanan Sempere
      enero 18, 2013 at 11:36 am

      Sii!! estaban deliciosos!!

      😉

  • Reply
    maria --decorecetas--
    enero 17, 2013 at 8:33 am

    me encanta el aspecto tan bonito con el que han quedado, la idea de los papelitos de horno dentro de las cápsulas de silicona me la quedo!! y ya con todas las especias, en especial el cardamomo…ni te digo, seguro que me encantarían!

    • Reply
      Juanan Sempere
      enero 18, 2013 at 11:37 am

      No tenia muy claro como quedarían.. la próxima vez los rellenare un pelin más pero a parte de eso!! un receta buenisima!!

      Besos

  • Reply
    Mi toque en la cocina
    enero 17, 2013 at 9:29 am

    Me gustan las especias en los postres y como el chocolate es mi perdición conmigo te has lucido. Me encantan.
    Un besito desde Las Palmas.

    • Reply
      Juanan Sempere
      enero 18, 2013 at 11:37 am

      Me gusta que te guste!!

      😉

  • Reply
    Delicias Baruz
    enero 17, 2013 at 9:48 am

    Tienen que estar deliciosos. Un abrazo, Clara.

    • Reply
      Juanan Sempere
      enero 18, 2013 at 11:37 am

      Gracias Clara!

      Un abrazo 😉

  • Reply
    chismes y cacharros
    enero 17, 2013 at 11:48 am

    Estos muffins tienen que tener un olor….. maravilloso, me guardo la receta. Besos

    • Reply
      Juanan Sempere
      enero 18, 2013 at 11:38 am

      Claro que si!! las recetas están para compartir!!

  • Reply
    Julia. Petites Sucreries.
    enero 17, 2013 at 3:53 pm

    mmmm…. que pinta 😉 tienen que estar buenisimos con lo que me encanta el chocolate 😉

    • Reply
      Juanan Sempere
      enero 18, 2013 at 11:38 am

      Gracias Julia!!

      😉

  • Reply
    El Trasgu de las galletas
    enero 17, 2013 at 5:38 pm

    Por Dios, son increíbles. Yo no puedo ver esto a estas horas sin poder probarlo.
    Me apunto la receta, los haría ahora mismo….

    • Reply
      Juanan Sempere
      enero 18, 2013 at 11:39 am

      Si al final los haces ya me dirás que tal te han salido!!

      😉

  • Reply
    María
    enero 17, 2013 at 10:41 pm

    Viendo estas cosas es un pecado la dieta, jeje, yo me tomaba un par de ellos ya mismo, los veo deliciosos. Mil besicos

    • Reply
      Juanan Sempere
      enero 18, 2013 at 11:40 am

      Claro que si María.. un día se puede pecar un poquito no??

      Un abrazo!

  • Reply
    Unknown
    enero 23, 2013 at 10:11 pm

    Mmmm qué ricos!! Me encantan los muffins, creo que es un postre muy versátil y para manazas como yo.. es perfecto!! Porque siempre salen bien jeje Nunca he probado un postre con especies, pero me parece una combinación curiosa y seguro que está rico no, lo siguiente! Será una de mis recetas pendientes!

    Un beso

  • Reply
    Nieves
    febrero 12, 2013 at 8:22 pm

    que ricas se ven Juanan!!! un besazo!

  • Reply
    Amalia
    febrero 12, 2013 at 9:17 pm

    Se ven deliciosas y súper apetecibles!!!! Mmmmmm, con un cafecito caliente….
    Besotes

  • Reply
    [email protected]
    enero 19, 2015 at 9:51 pm

    hola vengo de FAcilisimo, ummmm muffins, una tarea pendiente en mis asignaturas jejejejeej, seguramente que ricos y con un toque diferente que llama la atención.
    Besos

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